Как вводить молочную кашу после безмолочной: Как вводить молочную кашу после безмолочной? — 9 ответов

Содержание

Каши для детей — Беллакт

Период введения прикорма важен с точки зрения развития вкусовых ощущений, воспитания привычек рационального питания. У ребенка есть врожденное предпочтение сладкому вкусу, поэтому нет необходимости учить ребенка отличать сладкое от соленого. Так как пищевые привычки начинают формироваться очень рано, употребление каш без сахара и соли формирует правильные вкусовые привычки.

Волковысское ОАО «Беллакт» выпускает как безмолочные, так и молочные каши на основе коровьего и козьего молока.

Пищевая ценность молочных каш выше, чем безмолочных. Безмолочные каши особенно необходимы детям, страдающим аллергией к белкам коровьего/козьего молока, а также здоровым детям, наследственность которых отягощена по аллергическим заболеваниям. Безмолочные каши разводят грудным молоком или смесью, которой кормят ребенка.

Как выбрать первую кашу?

Первое требование к выбору первой каши: начинать прикорм нужно с безмолочной каши из одного вида злаков – монокомпонентной.

Так легче будет отследить нежелательные реакции со стороны пищеварительных органов.

Второе требование: первые каши не должны содержать глютен – особый белок, который при раннем его введении может спровоцировать развитие тяжелых заболеваний кишечника. Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе. Поэтому первыми кашами выбираем каши из рисовой, гречневой или кукурузной муки, а глютенсодержащие каши в небольшом количестве вводим к 5-6 месяцу жизни.

Третье требование: лучше выбирать каши промышленного производства. Они обогащены витаминами и микроэлементами, которые при домашнем приготовлении разрушаются в большей степени.

Четвертое требование: каши не должны содержать сахара. Сахара способствуют повышению проницаемости слизистой оболочки кишечника, что может провоцировать развитие аллергии. Так как у малышей имеется врожденное предпочтение сладкого, при введении сладких каш затрудняется последующее введение овощных прикормов.

Исторически для прикорма использовали доступную и быструю в приготовлении манную кашу. Длительные наблюдения показали, что введение каш из круп, содержащих глютен (манная, овсяная, пшеничная), особенно при искусственном вскармливании, провоцирует развитие глютеновой энтеропатии. Кроме того, манная крупа бедна витаминами, минеральными солями, жирами. Поэтому в качестве первых каш в настоящее время рекомендуются безглютеновые, монокомпонентные каши из риса либо гречки, либо кукурузы. Символом аглютеновых каш на этикетке продукта является перечеркнутый колосок.

Обычно детям со склонностью к запорам не назначают рисовую кашу, в этом случае целесообразно вводить в первую очередь гречневую или кукурузную каши, которые богаче рисовой пищевыми волокнами. Детям с неустойчивым стулом, напротив, первой может быть рисовая каша. После привыкания к каше из одной крупы можно вводить каши из двух, затем из трех круп, к которым уже привык ребенок. Еще позже вводят каши с различным добавлением фруктов, ягод и овощей.

Какую кашу выбрать для прикорма: домашнюю или промышленного производства?

Научные данные последних лет доказывают преимущество прикормов не домашнего, а промышленного изготовления. В документе ВОЗ (2002г.) отмечено, что «продукты промышленного изготовления должны использоваться в питании детей, если у матери есть средства и возможности их приобретения».

Преимуществами каш промышленного производства являются:

1. Безопасность сырья и конечного продукта.

2. Стабильность состава, обеспечивающего 20-30% ежедневных потребностей детей в пищевых веществах и энергии.

3. Адекватный уровень включенных в состав каш витаминов и микроэлементов.

4. Каши промышленного производства не требуют варки.

В кашах домашнего приготовления достичь безопасности, стабильности и адекватности по всем параметрам не всегда предоставляется возможным, так как при варке каш часть витаминов, минеральных веществ разрушается, изменяется несколько качество белка, нет гарантии в чистоте используемого сырья, могут нарушаться гигиенические нормы приготовления.

Однако у каш, приготовленных в домашних условиях, есть и свои преимущества: выше органолептические свойства (вкус, аромат), что особенно важно для детей, длительно отказывающихся от новых блюд.

Преимущества каш «Беллакт»:

· все сырье проходит строгий микробиологический контроль сырья и готового продукта;

· проводится контроль содержания тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов;

· все каши обогащены микроэлементами, минеральными веществами, витаминами, добавленными после варки сырья,

· и при этом имеют стабильный состав, что очень важно для правильного развития организма.

· в домашних условиях невозможно приготовить кашу из трех и более видов круп, но именно такое сочетание компонентов позволяет в большей степени обогатить рацион;

· каши «Беллакт» производятся без искусственных вкусовых добавок, консервантов, красителей, генетически модифицированных источников сырья. В каши «Беллакт» не вводится соль;

· готовые каши значительно экономят время, позволяя больше внимания уделять малышу;

· Волковысское ОАО «Беллакт» проводит социальную политику в отношении продуктов для детского питания – каши «Беллакт» для детей имеют выгодную цену для семейного бюджета.

Можно ли готовить каши на детских смесях?

С появлением в семье крохи, каждый родитель старается дать ему все самое лучшее – отдает всю свою любовь, круглосуточное внимание и, конечно же, заботу. Но, прежде всего, важно организовать правильное и полезное питание.

Когда и как начинать вводить прикорм? У родителей возникает масса вопросов: чем кормить и как, чтобы сбалансировать детское питание и не повлечь аллергические реакции и чрезмерной нагрузки на желудок.

В нашем материале родители малышей узнают обо всех положительных сторонах использования молочной смеси при приготовлении каш, а так же какие каши рекомендуется вводить малышам на молочных смесях.

Преимущества детского прикорма на молочной смеси

Самый часто задаваемый вопрос родителей — можно ли варить каши на молочной смеси?

Варить детскую кашу на молочной смеси деткам, которые находятся на смешанном вскармливании или на искусственном, конечно, можно. Нужно просто знать, что разводить на смеси имеет смысл безмолочные каши. Поскольку  молочные кашки все выпущены промышленным производством, и они уже содержат в своем составе сухое молоко. Но, если Вы посчитаете нужным, и при приготовлении молочных детских каш использовать молочные смеси, то это не возбраняется.

По мнению специалистов, считается, что готовые растворимые кашки имеют массу положительных характеристик, а именно:

  • Крупа специально отбирается высших сортов и проходит очистку.
  • Ведется строгая проверка крупы на загрязненность пестицидов и антибиотиков.
  • Готовые каши всегда в своем составе содержат полезные витамины и важные минералы.
  • Каши, которые производятся в промышленных условиях, не влекут аллергические высыпания.

Главное преимущество каши приготовленной на детской смеси заключается в том, что прикорм будет обладать знакомым вкусом, а также пользой для малыша.

Какие крупы можно готовить на молочной смеси?

Специалистами педиатрии рекомендовано для детских каш использовать такие крупы как: рис, гречка, кукуруза, пшеница и овсянка.

В обязательном порядке всегда рекомендуется начинать прикорм с рисовой каши, а также кукурузной или гречневой. Когда дети положительно реагируют на первый прикорм, нужно постепенно вводить овсяную, а только потом пшеничную кашу.

Педиатры в первый год жизни категорически не рекомендуют вводить в рацион манную кашу. Она является тяжелой для детского желудка, может спровоцировать сбой работы желудочно-кишечного тракта.

Внимание: каши на детских смесях не нужно кипятить. Когда молочная смесь подвергается кипячению она теряет свои полезные свойства. Сывороточные белки сворачиваются, витамины с полезными микроэлементами теряют пользу и свойства. Следуйте инструкции по разведению детских каш, указанной на упаковке продукта.

Мнение ведущих специалистов педиатрии

Зерновые – главный источник всех пищевых волокон, а также витамина B и растительного белка. Кормить ребенка кашами очень полезно, ведь малыш обогащается полезными микроэлементами, минералами, получает больше энергии, становится сытым и подвижным ребенком.

Вводить в прикорм кашу начинают уже в 6 месяцев постепенно доводят до разовой порции — 150 грамм на день. Уже с 9 по 12 месяц объем порции постепенно увеличивается до 200 грамм — это для ребенка норма.

Каша, которая готовится на детской смеси, считается полезным питанием.

Состав всегда включает комплекс минералов, полезных витаминов, важных микроэлементов, которые просто необходимы для полноценного развития малыша.

По мнению некоторых мам, кашу на ночь категорически вводит нельзя… Это ошибочное мнение, ребенок съедает строго норму и прекрасно спит ночью!

Преимущество готовых каш заключается в том, что они, обогащенные пребиотиками, которые защищают детский организм от проникновения инфекций и не влекут аллергические реакции.

Уважаемые родители внимательно следите за питанием своего ребенка, адекватно оценивайте его потребности и рекомендации специалистов.

Иногда нужно задать 100 вопросов и получить полезный совет, который обязательно решит возникшие вопросы и поставленные задачи. Берегите здоровье детей, обезопасьте их от нежелательных последствий в будущем!

Каши детям: самые вкусные рецепты, советы, подсказки экспертов

Какой кашей лучше накормить малыша?

Наверное, одним из самых первых блюд, что пробует ребёнок, когда ему дают прикорм – каша. Разумеется, начинать прикорм надо не раньше, чем с 6 месяцев, если нет особой необходимости. Малыши любят пробовать все новое, поэтому старайтесь чередовать каши: вместо стандартной манной каши и овсянки, давайте гречневую, рисовую, пшеничную каши.Разнообразие и оригинальные вкусы = хороший аппетит

Главным принципом, чтобы ребёнок полюбил каши, должно стать разнообразие. Консистенция каши, которую ест малыш, должна быть максимально приближена к молоку. Суховатые каши крошки не любят, поэтому, сварив кашу, по возможности разбавьте её соком, молоком или отваром. Детские молочные каши лучше давать после года, если они не приготовлены на козьем молоке. Коровье молоко – плохая основа для детского организма, если уж и варите кашу на нём, разводите его пополам водой.

Малыш может кушать с аппетитом кашу, если она полита вкусным соусом или идёт в комплексе с домашним неострым кетчупом. Вообще, чтобы упростить максимально процесс кормления ребенка, используйте педагогический прикорм, давая ему ту же еду, что и для остальных членов семьи, изменяя вкус и консистенцию дополнительными добавками.

Годовалый малыш с аппетитом будет уплетать и плов (кусочки мяса надо измельчить), и гречневую кашу с мясом, и даже мамин французский салат красоты попробует. Если не хотите готовить плов со свининой или бараниной, то плов с курицей пойдёт на ура. В зависимости от кулинарных предпочтений семьи туда можно воткнуть не только чеснок, но и острый перец.

А если мама решит побаловать свою кроху чем-то изысканным, на помощь приходит рецепт из тайской кухни под названием «Манговый плов». Конечно, с ним придётся немножко повозиться, зато малыш тарелочку такого блюда на завтрак съест с удовольствием.

Разумеется, самой полезной является гречневая каша. Она лидер и по количеству белка, и по содержанию полезных макро- и микроэлементов, и витаминов. Следом за ней идёт овсянка. Особо надо заметить, что овсянка обладает свойствами симулировать моторику кишечника, поэтому будет полезна деткам, страдающим запорами. А вот рисовая каша считается гипоаллергенной. Её можно давать всем деткам.

Как надо приучать к каше

Как варить кашу ребенку? Для малышей возрастом до года рекомендуют перемалывать сухие зерна на кофемолке или в блендере, потом всыпать в кипящий отвар и варить до готовности. В зависимости от массы и особенностей малыша, каши готовят на простой воде, на овощном отваре или в бульоне. В кашу после приготовления добавляют сливочное масло или фруктовую массу. До года не рекомендуется варить каши на коровьем молоке. Если малыш не любит есть кашу на воде или отварах, маме стоит добавить в уже готовую кашу грудного молока, доведя её до нужной консистенции.

Детям не стоит давать сладкие безмолочные детские каши. Лучшей добавкой к каше станет пюре из фруктов или овощей. Очень хорошо добавлять в кашу мясные ингредиенты. Изначально можно начинать с обычной манной каши с бананом, а затем постепенно вводить в прикорм гречневую кашу с фаршем из индейки или телятины, рисовую с брокколи. Аналогично можно давать кукурузную кашу (кукурузная каша в пароварке). Очень хорошо, если дома есть пароварка или мультиварка. Она значительно упростит жизнь маме.

А вот другие каши вроде пшеничной арнаутки, пшённой каши ребёнку до года лучше не давать. У детей старшего возраста вырабатывается вкус на любимые продукты, но, тем не менее, лучше периодически давать попробовать пару ложек нелюбимой вроде бы каши, видоизменяя её вкус.

Кто-то из детишек постарше будет с удовольствием кушать кашу в мультиварке, приготовленную с тыквой или кабачками, грибами либо мясом. Иногда необычные рецепты каш для детей позволяют сделать их любимыми. К примеру, можно приготовить не стандартные голубцы, а с гречкой (голубцы с гречневой кашей). Ну, и сытный гарнир – отличный вариант блюда, где «2-в-1». Вот простой и вкусный деревенский рецепт гречневой каши (каша гречневая с мясом).

Если планируете отдавать ребенка в дошкольное учреждение, имейте в виду, что каша в детском саду – обязательный компонент всех приёмов пищи. И уже из-за одного этого малыша надо приучать к разнообразным кашам, исходя из меню садика. Есть одно правило: деткам до года можно вводить не больше одного вида каши в месяц, чтобы сделать плавную адаптацию к новому виду продукта.

Сладкие каши – на десерт

Наиболее популярной кашей является манная. Но её следует употреблять с осторожностью для малышей-искусственников, у которых вес превышает норму. Чтобы каша потеряла минимум полезных веществ, через 2-3 минуты после закипания её лучше снять с огня, укутать полотенцем и дать немного постоять. Если малыш не хочет кушать простую манную кашу, приготовьте гурьевскую (гурьевская каша). Богатое сочетание манной каши, орехов, молочных или сливочных пенок, домашнего варенья заставить кроху даже просить добавки. Одновременно это хорошая замена привычному сладкому десерту.

Нелюбимая многими детишками овсянка понравится, если в неё добавить банан с клубникой (овощная каша с бананом). Ещё одна из вариаций – с миндальными лепестками и яблоками (каша из овсяных хлопьев с яблоками). Хотя… по моему убеждению, лучше класть не сахар, а мёд, и то – только когда блюдо готово. Если нет миндальных лепестков, их прекрасно заменят слегка прожаренные на сковороде орехи, которые потом измельчают и вводят в кашу.

Не забывайте о блюдах, которые готовят на праздники. Одним из таких вариантов каши является кутья (кутья из пшеницы с изюмом). Зачастую детям возрастом старше 1,5-2 лет она нравится. Тем более, что состав сочива очень богатый и биологически полноценный – тут и мёд, и орехи, сухофрукты и мак, варенье.

Каши – полезная часть повседневного детского рациона. В зависимости от того, как вы её сможете разнообразить и красочно подать, зависит аппетит малютки. Поэтому учитывайте любимые вкусы ребёнка и экспериментируйте.

Каша для начала прикорма: malyshi — LiveJournal

Всем здравствуйте! Я с вопросами про каши, запуталась, выручайте!:)
В общем, у нас тут грядет первый прикорм и я страшно волнуюсь:) Решено в связи с особенностями организма малыша (в частности, стройность комплекции и крайне редкий стул) и в соответствии с моим интуитивным желанием начать этот прикорм с гречневой каши. Малышу 6 месяцев, два зуба, полное ГВ.

1. Я, предварительно начитавшись всего про прикормы, настроилась было покупать безмолочную коробочную гречку без сахара в составе. Разбавлять я ее предполагала водой, моя грудь не умеет сцеживаться. А тут на днях обсудила эту тему с другим педиатром, и она стала мне усердно сватать молочные каши, потому как вроде их питательность выше, чем у безмолочных, разведенных водой. Я-то планировала молочку только после года, но педиатр уверяет, что в молочных кашах молочный белок какой-то адаптированный, и его можно, в отличие от простого молока. А приятельница посоветовала покупать безмолочные каши, но разбавлять смесью. И это окончательно порвало мне мозг:) Как все-таки лучше, кто прав? Не будет ли безмолочная каша на воде слишком «пустой»? Можно ли давать молочную в полгода, как советует педиатр? А если предпочтительнее разводить безмолочную смесью, то какую тогда смесь выбрать? Какие каши вводили вы на первых этапах прикорма и как оно у вас пошло? Какие марки каши самые-самые?:)

2. Подскажите, вот на коробках пишут: разводить водой температуры 40 градусов. Как эту температуру замерить??? Как вы вообще разводите каши? Я представила, как кипячу воду и сижу над ней с термометром, и что-то мне кажется, что навряд ли все делают именно так:) Можно бы, конечно, купить чайник с градацией температуры или термопот, но  хотелось бы обойтись без этого. Наверняка есть какой-то очевидный лайфхак, и я просто по неопытности о нем не знаю!:))

3. Нужно ли вводить в рацион воду, проще говоря, допаивать? Кашу не планирую разводить сильно жидко, потому как давать ее буду ложкой (бутылки сын не признает как вид и играет с ними как с игрушками). После каши, понятное дело, будет грудь. Но свекровь заронила зерно сомнения бесконечными причитаниями о том, что НАДОДАВАТЬВОДУ. Ну, по ее-то логике воду вообще надо пить с рождения и много и соки и фруктовые пюре давно надо было давать и на одном молоке деточка голодает и яплохаямать, но когда дело дошло до прикорма, я как-то призадумалась.

4. А стул как-то изменится с началом прикорма? Чего ожидать от какашек?:))

Ну и если вдруг есть еще что-то суперважное о прикорме кашами, чем бы вы могли поделиться, я буду очень-очень рада:)

И чтоб дважды не вставать, еще про стул спрошу.Вот у сына сейчас (и последние месяца 2) стул стабильно раз в 3-6 дней мощщщными такими порциями (бывает в два-три захода с интервалами в пару часов), бодрого цвета кашицей, не твердый и не сильно жидкий. Но периодически его тревожат пузико-газики, ножки поджимает, хнычет, копошится и беспокоится. Линекс, дюфалак и иже с ними картину не меняют ни на йоту. Я уже задавала этот вопрос в комментарии к одному из недавних постов, мне посоветовали пересмотреть мое питание на предмет газообразующих продуктов. Тоже ничего никуда не сдвинулось. Успокойте меня, скажите, упрямые какашки — это вариант нормы? Или, как тревожится наш педиатр, такого не должно быть и это плохо и вредно и надо что-то делать (что?!)??

Заранее всем большое спасибо!

П.С. Я знаю, что я сильно заморочилась с кашами, но это первый прикорм моего первого ребенка, и мой синдром отличницы вопит и требует сделать все правильно и не накосячить:)

Как перевести ребенка с безмолочных каш на молочные

Здравствуйте! При решении этого вопроса, как, впрочем, и при решении многих других, каждая мама ориентируется на собственные ощущения и наблюдения за своим малышом, а также исходит из его состояния здоровья.

После того как малыш привыкнет к овощному пюре, можно вводить новое блюдо – кашу (через месяц после пюре). Если кроха плохо прибавляет в весе, имеет жидкий стул, педиатры советуют сделать кашу первым прикормом, а овощное пюре – вторым.

Молочные каши содержат в своем составе коровье молоко. Их рекомендуется давать только здоровым детям, причем желательно уже ближе к году. Безмолочные каши гораздо легче переносятся организмом ребенка и не дают нагрузки на неокрепшую поджелудочную железу. Поэтому начинать прикорм рекомендуется именно с безмолочных каш.

Перед введением прикорма можно перевести ребенка на режим 5-разового кормления. Как правило, к этому возрасту дети должны получать 1 литр пищи в сутки (не считая сока), поэтому на каждое кормление приходится 200 мл.

Итак, предположим, Вы решили вводить прикорм в 6 месяцев и в качестве первого выбрали кашу. Первый день введения выглядит следующим образом:

7.00 – грудное молоко

10.00 – 20 мл безмолочной каши плюс грудное молоко

14.00 – грудное молоко

18.00 – грудное молоко

22.00 – грудное молоко

На второй день введения 10-часовое кормление выглядит: 40 мл каши плюс грудное молоко и так далее. Таким образом, на введение полного объема каши (150 мл) Вы потратите около недели. Следующую неделю нужно кормить ребенка точно так же. Помните, что все это время Вы давали ребенку только один вид каши.

В качестве первого зернового прикорма рекомендуется использовать безглютеновые крупы – рисовую, гречневую и кукурузную (традиционно любимая манная каша содержит глютен, способный вызвать у детей первого года жизни глютеновую энтеропатию). Лучше, если каши будут без сахарозы (например, фирма Friesland (Голландия) — Фрисокрем рисовая без молока, фирма Гербер Продактс Компани (США) – безмолочная рисовая, фирма КОЛИНСКА (Словения) – безмолочные каши «Bebi» кукурузная низкоаллергенная, кукурузная низкоаллергенная, обогащенная пребиотиками, фирма Nutricia (Голландия) – безмолочная каша «ТОП-ТОП» кукурузная диетическая, фирма Nutricia (Россия) – безмолочные каши «Малышка» низкоаллергенные рисовая, гречневая, кукурузная, и некоторые другие).

Далее, в 6 месяцев и 2 недели можно переходить на молочную кашу из того же сорта крупы (при отсутствии аллергии к белку коровьего молока).

Замену безмолочной каши на молочную производят так же постепенно (за 5-7 дней), после чего опять целую неделю не предпринимают ничего нового. Итак, в 7 месяцев 10-часовое кормление: 150 мл молочной каши плюс грудное молоко.

Точно таким же образом вводится овощное пюре: в 14-часовое кормление, постепенно (в течение 5-7 дней) увеличивая объем с 20 мл до 150 мл. Еще одна неделя уходит на привыкание. То есть в 7 месяцев и 2 недели меню ребенка выглядит следующим образом:

6.00 – грудное молоко

10.00 – 150 г молочной каши плюс 30 мл сока (грудное молоко)

14.00 – овощное пюре 150 г плюс сок 40 мл ( грудное молоко)

18.00 – грудное молоко плюс фруктовое пюре 70 г

22.00 – грудное молоко.

Попробуйте придерживаться этого метода, если у вашего малыша нет никаких противопоказаний. Внимательно следите за тем, как организм ребенка реагирует на новый продукт, и в зависимости от этого, корректируйте прикорм. Желаю удачи и здоровья вам и вашему малышу!

Источник:

http://www. babyshop.ru/content.php?id=11747

http://www.krokha.ru/rebenok-do-goda/pitanie/poleznye-svoistva-kashi-dlya-malysha

Полезный совет?

С молоком или без выбирать кашу для ребенка?

2019-11-25

 

«Прикорм — важный этап в жизни ребенка. Родители должны с вниманием подходить к составлению первого рациона малыша, тщательно выбирать для него продукты».

 

Молочные или безмолочные каши для детей — какой продукт выбрать для прикорма? Все зависит от индивидуальных особенностей детского организма, возраста ребенка, а также от состава смеси, имеющихся в ней ингредиентов. Молочные детские каши удобны в приготовлении — их достаточно просто разводить водой и подавать. Для приготовления безмолочных каш используются специальные адаптированные смеси или материнское молоко.

 

 

Идеальный вариант для прикорма

 

Педиатры рекомендуют вводить прикорм в рацион малыша начиная с 5 месяцев и советуют отдавать предпочтение безмолочным и безглютеновым кашам. Они усваиваются организмом маленького ребенка лучше, чем детские молочные каши — для переваривания продукта не нужны специальные ферменты, которые у малышей отсутствуют. Также следует отметить, что коровье молоко остается достаточно сильным аллергеном, и организм ребенка может отреагировать на него не самым благоприятным образом. Практика показывает, что у 2% малышей есть аллергия на коровье молоко и его белки. Молочные детские каши имеют специальные противопоказания, к числу которых относятся такие заболевания, как лактазная недостаточность, целиакия, галактоземия.

 

 

Безмолочные детские каши отличаются низкими показателями аллергенности. Для приготовления таких каш используется детская дистилированная вода, специальные смеси, изготовленные на основе соевого изолята, гидролизованного белка. Также подходят безлактозные детские смеси, которые можно приобрести в аптеках.

 

Правила организации прикорма

 

Любой продукт в рамках прикорма следует вводить в рацион ребенка постепенно и осторожно. Важно внимательно наблюдать за реакцией организма, за работой органов пищеварения, стулом. Следует отметить, что безмолочные и молочные детские каши имеют свои особенности и достоинства. Оба продукта могут принести организму малыша пользу, но только при условии их высокого качества и нормального усваивания.

 

 

Пищевая ценность безмолочных каш сопоставима с показателями зерновых продуктов, используемых в качестве основы для приготовления таких блюд. Безмолочные составы подойдут детям с аллергией, их можно включать в рацион малышей, восстанавливающихся после перенесенных кишечных инфекций. Нередко такой продукт используется в рамках профилактики различных заболеваний. Что касается молочной каши, то ее энергетическая ценность выше — за счет содержания натурального молока. Молоко — исключительно полезный продукт, богатый кальцием, белками, жирами, витаминными комплексами и минеральными солями. Так что педиатры рекомендуют включать молочные детские каши в рацион ребенка при отсутствии противопоказаний. Вводить такие каши в рацион следует постепенно. Желательно начинать с 2-3 ложек. Если организм отреагировал на продукт нормально, порцию можно увеличивать.

 

 

Где купить

 

Смеси для приготовления молочных, безмолочных каш можно приобрести в аптеках, специализированных магазинах детского питания. Они широко представлены в интернет-магазинах, где можно найти сертифицированные продукты известных марок, подобрать кашу по составу, с учетом возраста ребенка, индивидуальных особенностей его организма.

Готовим детские каши — vkuskakdoma.ru

Готовить каши дома?

Из чего варить будем? Крупы для каш.

Молочные реки. И другие жидкие основы для каш.

Осторожно, сахар!

Технология приготовления.

Рецепты каш для детей.
 

Использовать для питания малышей промышленные каши очень удобно! Они быстро готовятся, просто добавь воды:) Можно подобрать каши на различных основах: молочные, безмолочные, на адаптированной смеси, они содержат кучу всевозможных полезностей (пусть даже и существуют споры об усвояемости всех добавленных витаминов), широкий ассортимент поможет разнообразить меню малыша. Казалось бы, что еще нужно современной мамочке?

И все же, есть несколько доводов в пользу каш, приготовленных дома:

  • На мой взгляд, они полезнее, ведь Вы можете использовать крупу, которая не проходила предварительных обработок.
  • Вы можете не добавлять сахар, а использовать естественные подсластители: фрукты-сухофрукты, мед, сиропы и т.п.
  • Сезонные фрукты в плане витаминов пойдут на пользу Вашему малышу, а ассортимент ограничивается только Вашей фантазией.
  • Такой кашкой можно и всей семье подкрепиться, что, конечно же, экономит и время, и бюджет.
  • Я уже не говорю об удовлетворении, которое испытываешь, когда малыш с удовольствием лопает Ваш шедевр.
  • А если Ваш карапуз вдруг отказывается от покупных каш? Другого варианта просто нет 🙁

в начало статьи

Тогда приступим к практическим упражнениям.

«Из чего варить будем?

Крупы для каш можно разделить на безглютеновые (гречка, рис, кукурузная крупа) и глютеносодержащие (пшенная, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная и манная крупа).

Глютен — это растительный белок, входящий в состав оболочек пшеницы, ржи, овса и ячменя, который довольно трудно переваривается маленькими детьми, и может вызывать аллергические реакции.

Сроки введения различных каш в рацион ребенка в различной литературе различен, чаще всего встречаем рекомендации о том, что в первую очередь вводим рисовую, а затем гречневую и кукурузную каши. Ориентировочно с семи месяцев можно предлагать ребенку овсяную кашу. Манную, пшенную, перловую и ячневую каши некоторые авторы рекомендуют использовать в детском питании только после года.

 

Краткая характеристика и некоторые особенности различных каш:
Безглютеновые кашиПеред варкой
Гречка Обладает наибольшей питательной ценностью. Богата растительными белками, калием, фосфором, магнием, железом, витаминами группы В. Ядрицу — следует перебрать и промыть холодной водой, гречневую сечку просеивают, но не промывают.
Рис Богат крахмалом, но содержит относительно мало растительного белка, минеральных веществ и витаминов. Однако легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки (хотя многое зависит от степени очистки и предварительной обработки риса). Рис перебирают и промывают вначале чистой теплой, а затем холодной водой.
Кукурузная крупа Богата крахмалом, но содержит относительно мало минеральных солей и витаминов. В хорошо разваренном виде легко усваивается. Перед варкой не промывают.
Глютеносодержащие кашиПеред варкой
Овсяная крупа, хлопья Стоит на втором месте по пищевой ценности и довольно легко усваивается. Богата растительными белками, содержит достаточное количество солей калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В. По количеству растительного жира (6,2%) превосходит все другие каши, и поэтому очень калорийна. Овсяную крупу проверяют на предмет посторонних включений, но не промывают.
Пшено По питательным свойствам уступает другим кашам, так как содержит меньше минеральных веществ и относительно трудно переваривается. Вводится в рацион ребенка старше 1 года. Перебирают и промывают сначала теплой, а затем холодной водой.
Манная крупа Относится к легкоусвояемым и высококалорийным продуктам. Достаточно богата растительным белком, содержит много крахмала, но относительно бедна минеральными веществами и витаминами. Некоторые педиатры рекомендуют вводит эту кашу в рацион детей старше 1 года. Манную и пшеничную крупу просеивают, не промывают.
Перловая и ячневая крупы Эти крупы относительно богаты калием, фосфором, железом, но из-за высокого содержания клетчатки тяжело перевариваются, поэтому не рекомендуется детям до 1-1,5 лет. Перловую кашу едят горячей, так как, остыв, она теряет вкус и хуже переваривается. Промывают, и даже замачивают в холодной воде на 10-12 часов.

Также очень удобно готовить каши из крупяных хлопьев быстрого приготовления, не требующих варки. Они бывают очень разными: пшеничные, гречневые, рисовые, пшенные, ржаные, овсяные (не путайте с хлопьями типа «Геркулес», которые нуждаются в варке) и из смешанных круп.

в начало статьи

Молочные реки.

Для детей раннего возраста, и особенно первого года жизни, цельное молоко не рекомендуется, так как на его белки у малышей часто возникает аллергия. Этот факт указан в различной литературе по детскому питанию. Мне, например, педиатр рекомендовала не давать молоко ребенку и не употреблять его самой в период лактации в течение первого года. А детскую кашу разводить своим молоком.

Традиционно в детском питании широко используется коровье молоко, но возможно применение и других видов, например, козьего. Существуют и более экзотические варианты: кобылье, овечье, оленье, верблюжье молоко, но на своем ребенке я таких экспериментов не ставила.  Химический состав и энергетическую ценность женского молока, а также молока некоторых животных Вы найдете по ссылке.

Стоит ли говорить, что для питания малышей цельное молоко (рыночное или из-под «знакомой» коровки, козочки или другого зверя) нужно обязательно кипятить? Молоко с молочных кухонь теоретически тепловой обработки не требует, также как магазинное стерилизованное или ультрапастеризованное, а вот пастеризованное молоко стоит подвергать термообработке непосредственно перед употреблением. При этом молоко надо кипятить не более 2-3 минут! Длительное или повторное кипячение приводит к денатурации белков, и они становятся трудно усвояемыми, не говоря уже о разрушении витаминов и вытапливании жиров.

Грамотное обращение с молоком.

  • Молоко нельзя хранить в оцинкованной, медной и лужено оловом посуде.
  • Для кипячения молока лучше использовать кастрюлю из нержавейки с утолщенным дном (в эмалированной посуде молоко больше всего пригорает) кастрюлю с утолщенным дном, при этом перед тем, как налить молоко в посуду, ее нужно сполоснуть холодной водой.
  • Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а затем уже в горячей воде.
  • Если молоко пригорело, его нужно немедленно перелить в другую посуду и, добавив щепотку соли, поставить в холодную воду. Это поможет избежать неприятного привкуса.

Соки. Воды.

Каши также можно варить на морсах, фруктовых отварах, соках. Использовать ли для этого промышленные соки или свежевыжатые — решать Вам. Если вы уверены в экологичности ваших овощей-фруктов, конечно, отдавайте предпочтение свежим. Но обратите внимание, что свежевыжатые соки — это очень концентрированный и даже агрессивный для пищеварения ребенка продукт. Соки дают малышам, разбавляя их водой как минимум 1:1, а для совсем маленьких соки пастеризуют, что приближает их к сокам промышленного производства (обращайте внимание на этикетки — многие соки детского питания не содержат сахара и консервантов).

А еще можно использовать кокосовое, миндальное, овсяное или соевое молочко. Главное, чтобы нравилось малышу и не вызывало аллергических реакций.

в начало статьи

Осторожно, сахар!

Сахар (свекловичный и тростниковый), как известно, представляет собой «чистый» углевод (сахарозу), который легко усваивается и быстро повышает уровень сахара в крови, что дает моментальный прилив сил и энергии. Углеводы крайне необходимы организму, ведь они являются не только источником быстрой энергии, но и компонентами клеток и тканей. Они необходимы мозгу, мышцам, всем органам. Однако в отличие от натуральных сахаров (входящих в состав овощей, фруктов, злаков, меда и т.д.), «обычный» сахар обладает довольно низкой биологической ценностью, это так называемые «пустые» калории.

В некоторых источниках приводятся следующие нормы потребления сахара: в возрасте до 1 года (с питьем и прикормом) ребенок может получать до 20-25 г сахара в сутки, дети от 1 до 3 лет — не более 45-50 г, от 4 до 7 лет — до 55 г (1 чайная ложка — примерно 10 г сахарного песка). Другие авторы утверждают, что натуральные овощи-фрукты, мед, сухофрукты, крупы и пр. способны полностью обеспечить ребенка углеводами.

Хотелось бы отметить, что часто малыши сами на первых порах отказываются от сладкой пищи и с удовольствием кушают паровые пюрешки без сахара, соли и других, даже натуральных улучшителей вкуса.

В современном магазине Вы вряд ли найдете большой ассортимент продуктов без сахара и прочих консервантов, так что обойтись без «сладкого яда» мы, скорее всего, не сможем, но предлагаю все же исключить или заменить его натуральными продуктами там, где это вполне возможно. Например, в кашах!

в начало статьи

Технология приготовления каш. Важные моменты.

  • В эмалированной посуде каши пригорают, поэтому лучше всего использовать металлическую посуду с утолщенным дном или посуду для готовки на водяной бане.
  • Если сухую крупу (гречка, рис, пшено) прокалить на сухой сковороде в течение 3-5 мин. каша свариться быстрее и будет иметь более выраженный аромат.
  • Если крупу размолоть в кофемолке, то каша свариться значительно быстрее. При этом измельчать нужно непосредственно перед варкой, чтобы уберечь максимум полезных веществ от окисления. Размолотую крупу всыпаем в кипяток медленной струйкой при постоянном интенсивном помешивании, при этом мешаем кашу только в одну сторону (по или против часовой стрелке значения не имеет). Это поможет избежать комочков.
  • Если Вы готовите кашу из хлопьев быстрого приготовления, то их достаточно на несколько минут залить кипятком и оставить под крышкой (см. инструкцию на упаковках). Если же Ваш малыш любит более однородную, нежную консистенцию, или еще слишком мал, чтобы жевать хлопья, то можно размолоть их в кофемолке, тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко (половинное молоко или воду) и проварить 2-3 минуты. Затем оставьте под крышкой на 7-10 минут и каша готова. По этому же принципу варится манная каша и кус-кус.
  • Так как молоко не любит длительного кипячения, то крупу разваривают либо на воде (засыпают в кипяток), либо на половинном молоке (то есть пополам с водой). После того, как каша впитала всю жидкость, ее больше не мешают, а варят на медленном огне (а лучше на «водяной бане»), и лишь в конце варки кашу разводят горячим молоком, доводят до кипения и снимают с огня. После этого можно оставить готовую кашу под крышкой в течение 5-10 минут для упревания.
  • Масло добавляют уже в готовую, чуть остывшую кашу, чтобы сохранить большую часть ненасыщенных жиров. При этом можно использовать не только сливочное, но и различные виды растительных масел (оливковое, ореховое, льняное и др.).

в начало статьи

Рецепты каш для детей Вы найдете по этой ссылке.

Часто задаваемые вопросы о молоке для младенцев и малышей — First Foods

Можно ли детям до года давать молочные продукты?

Да. Младенцы могут есть молочные продукты в качестве твердой пищи в возрасте до одного года, но тип и способ приготовления имеют значение. Молочные продукты, такие как жирный йогурт, сыры с низким содержанием натрия, сливочное масло и топленое масло, можно давать ребенку после 6 месяцев в соответствующих возрасту количествах после успешного введения продуктов, богатых железом. Небольшое количество молока также можно использовать при приготовлении пищи, если оно не заменяет потребление грудного молока или смеси.Это может сбивать с толку, поскольку коровье молоко или другие молочные напитки обычно не рекомендуются до достижения 12-месячного возраста.

Поскольку коровье молоко в качестве напитка потребляется в гораздо больших количествах, чем другие упомянутые молочные продукты, и часто заменяет или может полностью заменить потребление грудного молока и детских смесей, его введение до 11-12 месяцев может привести к проблемам как железодефицитная анемия и кишечные расстройства. Это связано с тем, что коровье молоко питательно неполноценно, содержит мало железа и содержит белки, которые трудно переваривать.Интересно, что из-за того, что йогурт и сыр ферментируются, трудноперевариваемые белки могут частично расщепляться, и ребенок может их легче переносить. Топленое масло и сливочное масло содержат минимальное количество белка или вообще не содержат его и обычно хорошо переносятся детьми.

Нужно ли грудным и маленьким детям коровье молоко?

Нет, хотя Американская академия педиатрии рекомендует простое коровье молоко для детей от 12 месяцев и старше в качестве источника необходимых жиров и питательных веществ, включая кальций, витамин D, белок, витамин А и цинк.Тем не менее, если вашему ребенку 12 месяцев или больше, он соответствует стандартам таблицы роста, не имеет проблем со здоровьем или аллергии, которые могут повлиять на диету, и употребляет в пищу разнообразные свежие продукты с высоким содержанием вышеупомянутых основных питательных веществ, коровье молоко (или любое молоко, растительные на основе или иным образом) может не быть необходимым. Если вы хотите полностью отказаться от животного молока, было бы разумно поработать с вашим педиатром и/или детским диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок получает оптимальные питательные вещества.

Когда детям можно пить коровье молоко?

Большинство педиатрических организаций рекомендуют отложить введение коровьего молока в качестве напитка до первого дня рождения ребенка, поскольку пищеварительная система младенцев может плохо переносить белок коровьего молока в больших количествах. По сравнению с грудным молоком или смесью, коровье молоко является неполноценным с точки зрения питательных веществ, а это означает, что оно не содержит всех здоровых жиров и питательных веществ, необходимых вашему ребенку для развития. Хотя коровье молоко является основой для большинства детских смесей, оно модифицировано, чтобы сделать его питательно похожим на грудное молоко.

Однако

Молочные продукты, такие как йогурт и сыр, можно вводить уже в возрасте 6 месяцев. Вам не нужно ждать, чтобы ввести эти питательные продукты, и многие молочные продукты, такие как греческий йогурт, легко переносятся и усваиваются.

Примерно в возрасте 11 месяцев, по нашему мнению, можно предлагать маленькие глотки коровьего молока (около 1 унции) из открытой чашки, чтобы поощрять навыки питья вашего ребенка и приучать его к новому вкусу. Только не заменяйте грудное молоко или смесь коровьим молоком. В идеале коровье молоко никогда не следует подавать в бутылке, но его можно предлагать в открытой чашке или с соломинкой. Дети, употребляющие коровье молоко до своего первого дня рождения, более подвержены риску развития железодефицитной анемии и расстройства кишечника, что также может способствовать развитию анемии.Почему? В коровьем молоке мало железа, и дети, которые пьют коровье молоко, могут сократить потребление других продуктов, богатых железом.

Можно ли давать ребенку коровье молоко в бутылочке?

Когда ребенок начинает переходить на коровье молоко в возрасте около 12 месяцев, может показаться естественным переход на молоко из детских бутылочек. Мы не рекомендуем эту практику по нескольким основным причинам:

  1. К 12-месячному возрасту большинство детей научились эффективно пить из бутылочки и могут быстро выпивать несколько унций за раз из одной.Поскольку они привыкли к бутылочке, предлагающей полноценную еду, такая подача коровьего молока может привести к тому, что малыши будут съедать слишком много молока за один присест и в течение дня, что увеличивает риск развития железодефицитной анемии и, как правило, снижает интерес к твердой пище.
  2. В отличие от детских смесей и грудного/человеческого молока, коровье молоко не предназначено для питания малышей. Это напиток, который следует употреблять во время еды за столом. Бутылки часто пьют вне стола для питания и комфорта, поэтому наполнение бутылочки коровьим молоком может привести к тому, что малыш будет пить коровье молоко в течение дня и вдали от стола.
  3. Коровье молоко в бутылке связано с повышенным риском кариеса. Риск наиболее высок, когда малыш потягивает коровье молоко из бутылочки в течение дня и когда он пьет коровье молоко ночью в постели. Эти методы могут привести к распространению полостей, обычно называемых «бутылочной гнилью».

Коровье молоко полезно или вредно для детей?

По сравнению с грудным молоком и смесями коровье молоко имеет много недостатков в питании детей младше 12 месяцев.

В коровьем молоке мало питательных веществ, но, что наиболее важно, в нем мало железа — важного питательного вещества, которое способствует развитию мозга вашего ребенка. Ситуация усложняется тем, что железо, присутствующее в коровьем молоке, усваивается не так хорошо, как железо в грудном молоке. Хотя в коровьем молоке больше белка и минералов, таких как кальций и фосфор, более высокое содержание минералов может увеличить риск обезвоживания у детей (хотя доказательства ограничены). Наконец, раннее употребление коровьего молока может заменить другие, более питательные продукты, которые в противном случае ел бы ваш ребенок, что в результате увеличивает риск дефицита питательных веществ.

Генетика, функция кишечника и возраст на момент введения — все это влияет на реакцию вашего ребенка на молочные продукты. Кроме того, качество молочных продуктов имеет значение. Более 90 процентов коров живут на диете из генетически модифицированной, провоспалительной кукурузы, семян хлопка и сои и содержат уровни токсинов, которые часто превышают установленные законом нормы. К сожалению, загрязняющие вещества в обычных молочных продуктах могут нарушить гормональную функцию и привести к целому ряду неблагоприятных проблем со здоровьем.

Поскольку мы не до конца понимаем влияние этих химических веществ на организм, старайтесь покупать органические пастеризованные молочные продукты, если это возможно.Мы понимаем, что органическое молоко подходит не всем семьям, и в этом случае мы призываем вас делать все возможное, используя ресурсы, доступные вам и вашей семье.

Всякий раз, когда вы решите ввести молочные продукты, обязательно следите за признаками того, что ваш ребенок не может переваривать молочные продукты (такими как боль в животе, газы и/или диарея), и обратитесь за советом к педиатру.

Сколько коровьего молока может пить мой ребенок?

Введение коровьего молока не рекомендуется для детей в возрасте 6–12 месяцев, но можно предлагать молочные продукты, такие как йогурт или сыр, в ограниченных количествах.Примерно в возрасте 11 месяцев можно предлагать маленькими глотками цельное коровье молоко (не более 1-2 унций) из открытой чашки, чтобы отработать навыки кормления и приучить ребенка к новому вкусу коровьего молока, если оно не Не замещайте потребление грудного/человеческого молока, детских смесей или продуктов, богатых железом. Эта практика различается в зависимости от страны, культуры и рекомендаций по охране здоровья. После 12-месячного возраста цельное коровье молоко можно давать вашему малышу, при условии, что у него хорошо сбалансированная диета с достаточным содержанием железа.

Рекомендации по употреблению молочных продуктов в течение 12 месяцев и старше включают в себя порции молочных продуктов в день, а не только жидкое молоко. Это включает порции йогурта и сыра, но не включает сливочное масло и топленое масло.

Молочные продукты включают следующие размеры:

  • 1 чашка молока или йогурта (8 унций) = 1 порция молочных продуктов
  • 1–1,5 унции сыра = 1 порция молочных продуктов молочная

Не бойтесь, это проще, чем кажется.Разделим по возрасту!

  • 6–12 месяцев: Придерживайтесь грудного/человеческого молока или смеси в качестве основного питья ребенка. Небольшое количество молока, подмешиваемого в пищу, допустимо, если оно не заменяет грудное/человеческое молоко или потребление смеси. В этом возрасте нет установленных рекомендаций по общей порции молочных продуктов. Старайтесь ограничить потребление молочных продуктов до 0,5–1 порции в день, так как ребенок будет получать много кальция из грудного/человеческого молока или смеси, а также отдавайте предпочтение продуктам, богатым железом.
    • 11–12 месяцев : Ближе к годовалому возрасту и с разрешения врача можно давать маленьким глоткам цельного коровьего молока (не более 1–2 унций в день) в открытой чашке приучать ребенка к новому вкусу коровьего молока.Тем не менее, это также нормально воздержаться.
  • 1–2 года: Ограничьте потребление молока до не более 16 унций коровьего молока в день или 2 порций молочных продуктов, чтобы молоко не вытесняло ценные питательные вещества (например, железо) из твердых веществ. Выбирайте цельное коровье молоко и цельномолочные молочные продукты. Если ребенок все еще потребляет грудное/человеческое молоко, ему может не понадобиться столько порций молочных продуктов в день.
  • 2–3 года: Малыши могут съедать до 2–2,5 порций молочных продуктов в день.Вы можете слышать о рекомендациях по переходу на молоко с низким содержанием жира, но не всем детям это нужно, поэтому обязательно поговорите со своим педиатром для получения рекомендаций.

Наши рекомендации немного отличаются от рекомендаций AAP, которые рекомендуют 16-24 унции молочных продуктов для детей от 12 месяцев, и больше соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США о до 2 порциях молочных продуктов или других заменителей молочных продуктов, обогащенных кальцием, таких как соя. или молоко с гороховым белком. Наша позиция заключается в том, что потребление более 16 унций молочных продуктов для детей в возрасте от 12 до 24 месяцев может привести к вытеснению ценных питательных веществ (особенно железа) из других источников пищи, поскольку это может препятствовать аппетиту и голоду.

Примечание. Если ваш ребенок не употребляет молочные продукты, эти рекомендации также применимы к заменителям молока, таким как молоко с соевым белком и гороховым белком. Сыры и йогурты, приготовленные из альтернативного молока, обычно не так питательны, как сыры, приготовленные из коровьего молока, и часто подвергаются глубокой переработке. Подумайте о том, чтобы придерживаться безмолочного молока как основного источника «молочных продуктов», кальция и витамина D для вашего ребенка.

Препятствует ли кальций в коровьем молоке усвоению железа?

Да, кальций может влиять на то, как наш организм усваивает железо из определенных продуктов.Однако знайте, что на способность вашего ребенка усваивать железо влияет множество факторов.

На этом этапе жизни уровень железа у вашего ребенка уже находится на самом низком уровне, и для здорового роста ему необходимо много железа. Железо не влияет на усвоение кальция, но кальций влияет на усвоение железа из растений, мяса и морепродуктов. Это одна из основных причин, по которой коровье молоко не рекомендуется детям до 12 месяцев. Организм отлично справляется с саморегуляцией, и исследования показывают, что потребление кальция не обязательно влияет на уровень железа, потому что организм регулирует усвоение железа, когда его запасы низки. Исследования также показывают, что влияние кальция на усвоение железа уменьшается, когда диета состоит из широкого спектра продуктов.

Какое молоко самое лучшее для малышей? Цельное молоко, нежирное или обезжиренное?

Вердикт еще не вынесен. Цельное пастеризованное молоко рекомендуется для детей в возрасте до двух лет, после чего многим родителям рекомендуется перевести своих малышей на обезжиренное коровье молоко. Тем не менее, сводка 14 исследований, в которых измерялось влияние потребления цельного молока по сравнению с молоком с пониженным содержанием жира, показывает, что более высокое потребление жиров коррелирует с более низким весом детей по мере взросления, а потребление молока с пониженным содержанием жира коррелирует с увеличением веса или ожирением.Какой бы жирности вы ни выбрали, обязательно ищите молоко без каких-либо ароматизаторов или сахара.

Ади, 18 месяцев, просит еще молока.

Хави, 15 месяцев, выпивает чашку молока.

Может ли коровье молоко вызывать запор?

Да. Коровье молоко, особенно белок, содержащийся в коровьем молоке, печально известно тем, что усугубляет запоры. Если вашему ребенку 12 месяцев и старше, мы обычно рекомендуем попробовать немолочные альтернативы молоку, такие как обогащенное несладкое соевое молоко или молоко с гороховым белком (и мы обычно советуем не давать смеси для малышей, если только это не предписано врачом для увеличения веса.) Помимо молока, чтобы предотвратить или облегчить запор, убедитесь, что ваш ребенок пьет много воды в течение дня, ему предлагается разнообразная диета, богатая цельными продуктами, и он остается активным. Запор может быть немного сложно лечить, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом о плане действий.

Как насчет сырого молока?

Избегать. Иммунная система младенцев все еще развивается, и в сыром молоке могут содержаться патогенные бактерии и другие потенциальные загрязнители, которые могут увеличить риск болезней пищевого происхождения, которые могут быть смертельными для детей.Пастеризация — процесс нагревания пищи до определенной температуры для уничтожения бактерий — имеет основополагающее значение для снижения риска болезней пищевого происхождения и, таким образом, делает пищу более безопасной для употребления. По этим и другим причинам многие медицинские организации рекомендуют пастеризовать все молоко для потребления человеком.

Может ли у младенцев быть аллергия на молоко?

Абсолютно. Коровье молоко является одним из самых распространенных пищевых аллергенов у детей.

Может ли ребенок перерасти аллергию на молоко?

Да! Если у вашего ребенка аллергия на молочные продукты, будьте уверены, что эта аллергия часто проходит со временем.Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно возобновить введение коровьего молока уже в первый раз. день рождения, под руководством своих врачей.

Если у ребенка диагностировали АБКМ, можно ли ему употреблять другие молочные продукты, такие как йогурт и сыр?

Нет, к сожалению, если у ребенка АБКМ, ему нельзя другие молочные продукты, в том числе молоко, йогурт и сыр. Молоко от других животных, таких как козы и овцы, также не рекомендуется. Наконец, соевое молоко или смесь на основе сои, как правило, также не рекомендуются, поскольку дети с АБКМ также могут быть чувствительны к сое и продуктам на основе сои. Помните, исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться безболезненной кровью в стуле) могут успешно возобновить введение коровьего молока уже в раннем возрасте. как их первый день рождения, под руководством их врачей.

Если по рецепту требуется молоко, какой заменитель молока лучше всего подходит для ребенка с АБКМ?

Если у вашего ребенка АБКМ, ему также следует избегать молока других животных, а также соевого молока и соевых продуктов, поскольку дети с АБКМ также могут быть чувствительны к ним. Хорошей новостью является то, что существует ряд других доступных заменителей молока, таких как грудное/человеческое молоко (от поставщика, который избегает молочных продуктов и сои в своем рационе) или смесь для младенцев, соответствующая CMPA, в соответствии с рекомендациями вашего поставщика медицинских услуг. или обогащенный гороховый белок или овсяное молоко для малышей.Обратите внимание, что по сравнению с коровьим молоком гороховое молоко обычно содержит меньше калорий, а овсяное молоко, как правило, содержит меньше белка и может быть включено в сбалансированную диету. Обязательно свяжитесь со своим врачом-педиатром, например, с диетологом/диетологом, чтобы определить наилучшую замену для индивидуальных потребностей вашего ребенка.

Примечание. Безлактозная смесь или молоко не подходят для детей с АБКМ. При АБКМ природные белки молока вызывают аллергическую реакцию.Молоко без лактозы по-прежнему содержит эти натуральные белки, но не содержит природного сахара, называемого лактозой. Безлактозное молоко подходит для людей с непереносимостью лактозы, но имейте в виду, что непереносимость лактозы редко встречается у младенцев и детей ясельного возраста и обычно не является проблемой в этой возрастной группе.

Какая альтернатива молоку лучше всего подходит для детей, чувствительных к коровьему молоку?

В зависимости от возраста:

от 0 до 12 месяцев : Грудное молоко. Исследования показывают, что грудное молоко является наиболее переносимым молоком для младенцев.

Если вы считаете, что у вашего ребенка чувствительность к смесям для детского питания с молочными продуктами, обратитесь за советом к педиатру. Считается, что аллергия на белок коровьего молока встречается у 2–3% младенцев в США и примерно у 0,5% детей, находящихся на грудном вскармливании. Если ваш ребенок находится на искусственном вскармливании и у него проблемы с пищеварением, возможно, ему стоит попробовать гипоаллергенные смеси или смеси на основе аминокислот. Для детей, находящихся на грудном вскармливании, маме может потребоваться перейти на безмолочную диету (но проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем ставить себе диагноз) и убедиться, что она получает достаточное питание и в это время.Как всегда, обязательно проконсультируйтесь с педиатром или детским гастроэнтерологом и/или детским диетологом или диетологом при выборе альтернативы, так как некоторые из этих вариантов все еще могут представлять риск аллергической реакции.

12+ месяцев : Если у вашего ребенка истинная аллергия на белок коровьего молока, ему, возможно, следует также избегать молока млекопитающих (например, буйволиного, козьего и овечьего) в дополнение к немодифицированному рисовому и соевому молоку, как такое молоко также может вызвать аллергическую реакцию и может быть неадекватным по питательности.Однако, если ваш ребенок чувствителен к коровьему молоку, но не имеет аллергии, он может попробовать альтернативное молоко млекопитающих или другие альтернативы растительному молоку, перечисленные ниже.

Какое растительное молоко лучше всего подходит для младенцев и детей ясельного возраста?

Не все виды молока на растительной основе имеют одинаковую питательную ценность. Кроме того, растительное молоко считается неполноценным в питательном отношении напитком для детей и может способствовать дефициту питательных веществ, если оно заменяет более здоровую пищу для детей, такую ​​как грудное молоко или смесь. Вот почему общее мнение предлагает отложить употребление растительного молока в качестве напитка до первого дня рождения ребенка, хотя приготовление пищи с растительным молоком для вашего ребенка совершенно нормально.

При покупке растительного молока читайте этикетки. Вы хотите выбрать марки растительного молока, обогащенного кальцием и витамином D, без добавления сахара, с низким содержанием консервантов и с таким же содержанием белка и калорий, что и коровье молоко. Ниже представлены наши лучшие варианты растительного молока, ранжированные по питательной ценности коровьего молока:

  • Соевое молоко (обогащенное)
  • Молоко с гороховым белком (обогащенное)
  • Овсяное молоко (обогащенное)

На приведенной ниже диаграмме показано, как популярное растительное молоко отличается от молока млекопитающих. малышам нужно:

Пищевая ценность обычного животного и растительного молока

На порцию 8 унций

5,9 9 9 9 9 9 9 9
Milk Type калорий FAT (GM) 92 белок (GM) кальций (мг) витамин D (MCG) витамин B12 (мкг)
Корова 1 149 7. 9 7,7 276 3,2 1,1
Корова 1 (без лактозы) 146 7,8 8 300 2,7 1,3
Козье 1 168 10,1 8,7 327 3,2 0,2 ​​
1 Овцы 265 17 15 473 Недоступно 1.7
Буффало 1 237 17 9 412 Недоступно 0,9
верблюд 2 134 7,7 7,4 274 Недоступно Unavailable
соя 3,9 10224 105 3.6 6.3 300 9 2,7 21
4, 70 4. 5 8 465 6 2,5
Овсяные 160 9 3 350 3,6 1,2
Райс 9 113 2,3 0,7 283 2,4 1,5
миндаля 3,9 90 2,5 1 451 2,5 3
Кокосовое 3,9 76 5.1 0.5 0.5 4 459 2 1.5
80192 80195 2 390 5 990 5 0.6
Flak 7,9 25 25 2 9 0 280 280195 1.4 1.4
50 5 1 585 5 1. 2
Грудь / человеческое молоко 10 172 172 10.8 253 253 79 0,25 0,25 0,123
Принять целое молоко. 2. Предположим, что это верблюд-верблюд. 3. Предполагая несладкий. 4. Использование информации о питании от Ripple. 5. Использование информации о питании от Oatly. 6. Используя информацию о питании от Tempt. 7. Использование информации о питании от Good Karma. 8. Использование информации о питании от Milkadamia.9. Пищевая ценность зависит от марки и препарата. 10. Питательная ценность всего грудного молока не одинакова и будет варьироваться в зависимости от различных факторов, включая диету мамы и ее здоровье. Грудное молоко, молоко животных и растительное молоко не эквивалентны по питательности; как таковое, молоко животного и растительного происхождения не следует предлагать вместо грудного молока детям младше 12 месяцев.
Используя данные из FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, если не указано иное, по состоянию на 14 мая 2020 г.

Какое растительное молоко лучше всего подходит для детей ясельного возраста с аллергией?

Обогащенное органическое соевое молоко или молоко с гороховым белком являются наиболее питательными альтернативами молоку с точки зрения питательных веществ, необходимых малышам.Если у вашего ребенка аллергия на сою или бобовые, хорошей альтернативой будет овсяное молоко. Подробно:

  • Соя, бобовая культура, была одним из первых растений, заменивших молочные продукты. По сравнению с коровьим молоком в нем меньше углеводов, жиров и белков, а также недостаточное количество кальция и B-12. Однако по сравнению с другими напитками на растительной основе соевое молоко является одним из лучших источников всех этих питательных веществ, и это единственное молоко на растительной основе с уровнем белка, подобным коровьему молоку. Поэтому, если ваш ребенок может переносить соевое молоко, это самый питательный вариант.Обратите внимание, что соя содержит высокий уровень изофлавонов (которые могут изменять гормональный фон, хотя статистически значимых данных не поступало) и по-прежнему представляет риск аллергической реакции. По этим причинам соя не может быть идеальной в качестве единственного растительного напитка, предлагаемого в качестве альтернативы молоку.
  • Молоко с гороховым белком, еще одним бобовым (часто продается под торговой маркой Ripple), содержит меньше углеводов и жиров, чем коровье молоко, но является отличным источником белка. Оно также содержит более высокий уровень кальция, железа и витамина D, чем коровье молоко, и обогащено витамином B12.
  • Овес, псевдозерно, содержит мало полезных жиров и белков, но имеет лучший профиль аминокислот, чем другие напитки на растительной основе. Хотя клетчатка овса может быть полезной для кишечника, в ней естественно мало кальция (хотя она часто обогащена кальцием, витамином D и витамином B12), а также содержится фитиновая кислота, которая может препятствовать усвоению питательных веществ.

Кроме того, каждый из этих напитков на растительной основе имеет свои преимущества и недостатки. Если вы используете альтернативу молоку, выберите тот, который обогащен основными витаминами и минералами (обязательно читайте этикетки, так как не все они обогащены). Некоторые из них имеют высокий гликемический индекс и выпускаются в формах, которые также включают добавленные сахара, консерванты, связующие вещества и другие ингредиенты, которые могут не принести пользы здоровью, если их предлагать часто и в больших количествах. Наконец, большинство зерновых, орехов и бобовых, выращиваемых в традиционном сельском хозяйстве, генетически модифицированы и/или выращиваются с применением химикатов. Поэтому рассмотрите заменители молока как напиток, который «иногда» и/или подумайте о чередовании предлагаемых вами видов заменителей молока.

В большинстве случаев заменители коровьего молока не рекомендуются (за исключением медицинских соображений).Хорошо сбалансированная диета, состоящая из цельных растительных и животных продуктов, может обеспечить идеальное потребление питательных веществ без коровьего молока или альтернатив обогащенного молока. Как всегда, работайте со своим педиатром, аллергологом и/или детским диетологом или диетологом при выборе альтернативы коровьему молоку, которая лучше всего подходит для вашего ребенка.

Подходит ли миндальное молоко для младенцев и детей ясельного возраста?

К сожалению, в миндальном молоке не хватает белков, жиров и калорий, которые мы хотели бы видеть в растительном молоке для малышей.Более питательными вариантами будут обогащенное соевое, гороховое или овсяное молоко — все они содержат большее количество калорий, жиров и белков.

Что, если мой ребенок не будет пить молоко?

В целом молоко является отличным источником белков, жиров, углеводов, цинка, витамина B12 и особенно кальция и витамина D (если молоко обогащено витамином D). Хорошая новость заключается в том, что многие из этих необходимых питательных веществ можно найти в самых разных продуктах. Давайте сосредоточимся на ключевых питательных веществах, содержащихся в молоке, кальции и витамине D.В качестве источника кальция вы можете предлагать ребенку другие продукты, богатые кальцием, такие как йогурт и сыр, а также растительные источники кальция, такие как кунжут, миндаль, брокколи, другие темно-зеленые овощи и тофу или другие соевые продукты, приготовленные из кальций. Когда дело доходит до витамина D, не так много продуктов, которые естественным образом богаты им. Интересно, что йогурт и сыр обычно не богаты витамином D. Существует небольшая горстка продуктов, богатых витамином D, таких как жирная рыба, яичные желтки, некоторые грибы, подвергшиеся воздействию солнечного/УФ-излучения, печень и продукты, обогащенные витамином D. альтернативы молоку.Примечание: витамин D обычно добавляют, даже тем, у кого нет диетических ограничений. Если ваш лечащий врач говорит, что вашему ребенку нужны добавки, не волнуйтесь, низкий уровень витамина D характерен как для младенцев, детей, так и для взрослых. Итог: не переживайте, если ваш ребенок не пьет молоко; питательно, есть множество других альтернатив, которые можно предложить.

Амелия, 13 месяцев, отказывается от коровьего молока. Это очень часто встречается у малышей, находящихся исключительно на грудном вскармливании.

Сколько грудного молока может пить мой ребенок после первого дня рождения?

Не существует определенного предела потребления грудного молока (как, например, для коровьего молока). Однако важно убедиться, что грудное молоко не поступает за счет твердой пищи. После первого дня рождения вашего ребенка основным источником питания должна быть твердая пища. Хорошее эмпирическое правило – ограничить периоды кормления грудью 3–4 разами в сутки после первого дня рождения ребенка и следить за тем, чтобы вы не кормили грудью слишком близко к твердой пище. Это может помочь относиться к грудному вскармливанию так же, как к перекусам.

Например, убедитесь, что вы сначала предлагаете твердую пищу, а затем, если вы хотите дополнить ее грудным молоком, подождите не менее 20 минут после твердой еды, чтобы ваш ребенок не тянулся к груди и не пропускал прием пищи. Грудное вскармливание примерно эквивалентно еде или перекусу, поэтому, если вы кормите грудью по требованию, а ваш ребенок плохо ест за столом, вполне возможно, что это связано с потреблением слишком большого количества грудного молока.

Для получения дополнительной информации по этой теме посмотрите наше видео о графиках кормления и отлучении от груди.

Является ли грудное молоко таким же, как и другие виды молока?

Абсолютно нет. Грудное молоко — это особая пища, поскольку оно биологически активно, то есть содержит уникальные компоненты, поддерживающие рост, иммунитет и здоровье кишечника вашего ребенка. Интересно, что его питательный состав также может варьироваться в зависимости от множества факторов, а это означает, что его питательная ценность колеблется. Грудное молоко или детская смесь являются идеальным источником питания для ребенка и должны быть единственным источником питания ребенка в течение первых 6 месяцев жизни. В возрасте от 6 до 12 месяцев грудное молоко или смесь должны оставаться основным напитком вашего ребенка.

Питательный состав грудного молока может варьироваться в зависимости от ряда факторов; у одних мам грудное молоко может быть более жирным, а у других – более легким – грудное молоко неодинаково. Более того, диета мамы также может влиять на питательные вещества и компоненты, содержащиеся в грудном молоке, но в этой области необходимы дополнительные исследования.В целом грудное молоко может содержать меньше белка и других питательных веществ, но больше жира (чтобы обеспечить достаточное количество калорий для поддержки роста ребенка) по сравнению с молоком животного и растительного происхождения. Тем не менее считается, что питательные вещества грудного молока более доступны для усвоения, чем другие виды молока. Таким образом, никакое другое молоко, кроме детской смеси, не может заменить грудное молоко для ребенка.

Как правильно хранить грудное молоко?

Самое важное, о чем следует помнить при хранении грудного молока, — избегать перекрестного загрязнения с другими продуктами.Все емкости для сбора и хранения грудного молока должны содержаться в чистоте и стерильности.

Допустимо хранить грудное молоко до 4 дней в холодильнике (предпочтительно в задней части холодильника, чтобы предотвратить прерывистое нагревание из-за открывания двери). Если вы собираетесь заморозить грудное молоко, попробуйте заморозить свежее или охлажденное грудное молоко в течение 24 часов, так как полезные ферменты начинают меняться примерно через 25 часов. Это не обязательно должно быть определяющим фактором в том, как быстро вы заморозите охлажденное молоко, но это стоит учитывать.

Если свежее грудное молоко не используется в течение 72 часов, его следует поместить в морозильную камеру в чистом, безопасном для морозильной камеры контейнере и указать дату. Хотя допустимо хранить грудное молоко в морозильнике с прикрепленным холодильником (0°F или -18°C) до 6 месяцев и в морозильнике (-4°F или -20°C) до 9-12 месяцев, чем раньше вы его используете, тем лучше. Замороженное грудное молоко безопасно хранится в морозильной камере в течение одного месяца, сохраняя при этом большую часть питательных веществ, но после 3 месяцев хранения в морозильной камере наблюдается заметное снижение концентрации жиров, калорий и других макронутриентов.

Чтобы разморозить, планируйте заранее и размораживайте на ночь в холодильнике, а не на прилавке. А поскольку нагревание до чрезмерных температур может значительно изменить качество питательных веществ, воздержитесь от размораживания грудного молока в микроволновой печи или на плите. После того, как грудное молоко полностью разморозится, у вас есть 24 часа, чтобы использовать его. И помните: грудное молоко вовсе не обязательно нагревать! Многие дети с удовольствием пьют грудное молоко комнатной температуры или даже холодное.

Можно ли готовить на грудном молоке?

Да, хотя нагревание изменяет структуру грудного молока.Некоторые исследования показали, что когда грудное молоко нагревается всего до 100,4 ° F (38 ° C) — немного выше температуры тела — его белки начинают разрушаться. Это означает, что даже когда мы нагреваем сохраненное грудное молоко, оно может потерять важные иммунологически «активные» и пищеварительные компоненты, которые приносят пользу младенцам.

Несмотря на то, что в процессе нагревания вы теряете некоторые питательные вещества, приготовленное грудное молоко по-прежнему обладает питательной ценностью, поэтому, если вы хотите готовить из грудного молока, сделайте это. Просто знайте, что было бы лучше просто добавить немного свежего грудного молока, размешанного в пищу после того, как она была приготовлена.

Примечание. Если вы собираетесь замораживать пищу, приготовленную на грудном молоке, не забудьте использовать только свежее грудное молоко, так как повторное замораживание грудного молока небезопасно.

Мой ребенок объявил забастовку медсестер. Что я делаю?

Забастовка медсестер обычно может длиться от нескольких дней до недели, а иногда и дольше, в зависимости от причины забастовки. Обычно это нормальная часть развития младенцев, но также может быть вызвана болью, прорезыванием зубов, ушной инфекцией. Независимо от основной причины, это стресс! Важно отметить, что ребенок не отвергает вас или молоко, а просто справляется с другим опытом.Выработка молока строго регулируется, и перерыв в несколько дней не окажет существенного влияния на выработку молока. Кроме того, дети, находящиеся на эффективном грудном вскармливании, часто тратят меньше времени на получение достаточного количества молока из груди и ожидают сокращения количества сеансов кормления грудью по мере взросления ребенка и увеличения потребления твердой пищи. Вот несколько способов побудить ребенка вернуться к груди, чтобы продолжить грудное вскармливание:

  • Если ребенок отвлекается: кормите грудью в среде с пониженной стимуляцией (например, в темной, тихой комнате), кормите, пока ребенок спит или находится в переноске, попробуйте положение лежа на боку и/или увеличьте количество вечерних/ночных часов возможности ухода за больными.
  • Если у ребенка заложенность носа или вы подозреваете ушную инфекцию/простуду: кормите грудью в вертикальном положении, чтобы облегчить дренаж из носа, и при необходимости используйте компрессию груди для увеличения потока молока.
  • Увеличение кожи к коже или слингоношения. Это особенно полезно, если вы подозреваете, что забастовка кормящих грудью связана с болью.
  • При прорезывании зубов: попробуйте натирать десны охлажденным грудным/человеческим молоком и используйте прорезыватели, которые доходят до коренных зубов. В этом также поможет увеличение контакта кожа к коже.

Забастовки кормящих также могут происходить во время беременности или менструации/овуляции. В каждом из этих случаев молоко может приобретать разный вкус, и его количество естественным образом уменьшается.

Можно ли хранить смесь в холодильнике?

Да. Как и в случае с грудным молоком, важно: избегать перекрестного заражения другими продуктами питания, поддерживать чистоту поверхностей, использовать стерильные контейнеры, поддерживать температуру в холодильнике ниже 41°F или 5°C и предпочтительно размещать смесь в задней части холодильника. во избежание прерывистого нагрева при открывании дверей.Если смесь готовится из порошка для последующего использования, ее следует немедленно накрыть крышкой и хранить в холодильнике, а также рекомендуется использовать в течение 24 часов, чтобы избежать риска пищевого отравления. При использовании готовой к употреблению смеси после вскрытия ее можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 48 часов. Смесь, оставшуюся после кормления ребенка, не следует хранить в холодильнике и ее следует выбросить, так как слюна вашего ребенка может способствовать росту бактерий.

Можно ли готовить на смеси?

Да, хотя, как и в случае с грудным молоком, смесь для подогрева также может разрушать некоторые питательные вещества и снижать биодоступность (полезность) некоторых витаминов и минералов.

Этого можно избежать, добавляя готовую или порошкообразную смесь в продукты после приготовления. До 1 чайной ложки сухой детской смеси можно посыпать на 4 унции мягких продуктов или продуктов с текстурой пюре. Приготовленную смесь можно использовать для разбавления определенных продуктов более густой консистенции и подмешивания в другие продукты. Тем не менее, мы понимаем, что кормление вашего ребенка иногда может быть изнурительным, и мы хотим заверить вас, что приготовление пищи на готовой детской смеси совершенно нормально, поскольку она по-прежнему содержит калории, жир, белок и другие жизненно важные питательные вещества, которые помогут вашему ребенку. процветать.

Когда детям можно пить воду?

В небольших количествах воду можно вводить после 6-месячного возраста. Когда дети пьют воду, это подвергает их риску недостаточного потребления калорий, белка и основных питательных веществ. Однако, по данным Американской академии педиатрии, начиная примерно с 6-месячного возраста и до тех пор, пока ребенок правильно растет и набирает вес, можно предлагать небольшое количество воды, хотя обычно это не требуется.

Несмотря на то, что Американская академия педиатрии рекомендует предлагать до 8 унций воды в день, начиная с 6-месячного возраста, мы твердо убеждены, что количество воды должно быть ограничено менее чем 2–4 унциями в день, чтобы она не вытесняла полноценное питание из грудного молока или смеси. Если вас беспокоит состояние гидратации вашего ребенка, вы можете следить за количеством мокрых подгузников и уровнем энергии и обращаться к своему педиатру.

Нужна ли моему малышу детская смесь, переходная смесь или другие специальные дополнительные напитки?

Короче: нет. Детские смеси и «переходные формулы» по большей части не нужны вашему ребенку. Более того, эти детские смеси не подвергаются такому же строгому контролю со стороны регулирующих органов, как смеси для детского питания.Вы можете продолжать давать грудное молоко в раннем возрасте и предлагать коровье молоко в возрасте 12 месяцев, уделяя особое внимание обеспечению питательного и разнообразного рациона. Специальные дополнительные напитки, такие как Pediasure, обычно не требуются большинству малышей, если только в этом нет медицинской необходимости. В любом случае, оба этих варианта, как правило, содержат сахар и консерванты, которых лучше по возможности избегать. Как всегда, обязательно поговорите со своим врачом-педиатром для получения дополнительных рекомендаций и информации по этому вопросу.

Проверено: 

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

Дж. Труппи, MSN, CNS

Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный педиатр и гастроэнтеролог

продуктов, которые можно и нельзя есть — ешьте это, а не то

Есть молоко? А крепкие кости? Эти два девиза, ориентированные на молочные продукты, уже много лет являются неотъемлемой частью маркетинга молочных продуктов в массы.Но действительно ли нам нужны молочные продукты в нашем рационе? Возможно, вам лучше попробовать безмолочную диету?

Многие из нас теряют способность расщеплять лактозу, основной ингредиент молока, с возрастом. Это кажется таким же хорошим аргументом, как и любой другой, что молочные продукты не обязательно необходимы для здорового питания во взрослом возрасте, особенно потому, что, по приблизительным оценкам, 65 процентов населения мира не переносят лактозу, а люди — единственный вид, который пьет молоко другого животного. во взрослую жизнь.Но даже если вы не страдаете от непереносимости, стоит задаться вопросом: являются ли молочные продукты неотъемлемой частью здоровой взрослой диеты или они просто так рекламируются?

Если ответ на самом деле отрицательный, нам не нужны молочные продукты, чтобы быть здоровыми, то каковы возможные побочные эффекты жизни без сыра, молока и (вкусного) мороженого?

Если вы заметили какую-то аллергическую реакцию после употребления молочных продуктов, возможно, вы захотите отказаться от молочных продуктов. Но даже если у вас нет аллергии или непереносимости, могут быть некоторые другие явные признаки того, что диета содержит слишком много молочных продуктов.Люди, которые потребляют слишком много молочных продуктов, могут испытывать вздутие живота, усталость и даже инфекции носовых пазух, которые, кажется, никогда не исчезнут.

Диета с высоким содержанием молочных продуктов также потенциально может вызывать воспаление, как внутреннее, так и внешнее, способствуя кожным заболеваниям, таким как прыщи и экзема. Чувствуете постоянную вялость или усталость? Молочные продукты тоже могут иметь какое-то отношение к этому.

Независимо от того, страдаете ли вы непереносимостью, аллергией или просто хотите быть лучшей и самой здоровой версией себя, вам может подойти безмолочная диета.У нас были эксперты по питанию, которые взвесили, кому следует рассмотреть безмолочную диету, что она на самом деле влечет за собой, и каковы преимущества и недостатки этой диеты.

Что такое безмолочная диета?

Проще говоря, безмолочная диета — это диета без лактозы. Лактоза присутствует в таких продуктах, как молоко и сыр — практически во всем, что относится к «молочной» категории пищевой пирамиды.

«Лактоза — это сахар, который содержится в молоке; некоторые люди плохо расщепляют лактозу, потому что у них нет лактазы, фермента, расщепляющего ее», — объясняет Ванесса Риссетто, MS, RD, CDN, из Vanessa Rissetto. Питание.

Безмолочные диеты означают, что вы пропускаете:

  • йогурт
  • мороженое
  • сметана
  • творог
  • пахта
  • сыр
  • молоко
  • выпечка, содержащая молоко

Хотя это могут быть продукты, которые сразу приходят на ум, когда вы задаетесь вопросом, что представляет собой молочные продукты, есть также несколько других продуктов, о которых вы, возможно, не подозреваете, которые также подходят, поскольку они содержат лактозу.

«Такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки и заправки для салатов, также могут содержать лактозу, поэтому лучше читать этикетки», — говорит Риссетто.

Хотя мы знаем, что крупные производители молочных продуктов — сыра, молока, йогурта и т. д. — молочные продукты или, скорее, лактоза могут скрываться даже в самых неожиданных продуктах. Итак, откуда вы знаете, что искать?

По словам Риссетто, другие ингредиенты, содержащие лактозу, на которые следует обратить внимание:

  • сыворотка
  • казеинаты
  • нуга
  • сыр
  • побочные продукты молока
  • казеин
  • сухие вещества молока
  • лактоза
  • сливочное масло
  • творог
  • обезжиренное сухое молоко
  • сухое молоко

Полный список ингредиентов, которых следует избегать, можно найти в этом списке, любезно предоставленном диетологом Бонни Тауб-Дикс, RDN, создателем BetterThanDieting. com и автор книги «Прочитайте перед едой: от этикетки к столу ».

  • сливочное масло
  • пахта
  • казеин, гидролизат казеина и казеинаты
  • сыр
  • творог
  • кремовый
  • творог
  • диацетил
  • гхи
  • лактальбумин
  • лактоферрин
  • лактоза и лактулоза
  • молоко
  • recaldent (в жевательной резинке, мятных конфетах и ​​даже зубной пасте)
  • сычужный казеин
  • сметана
  • сыворотка (во всех формах)
  • йогурт

Лучше ли безмолочная диета?

Если люди действительно не нуждаются в молочных продуктах в своем рационе, можно предположить, что без них нам будет лучше.Может действительно есть лучший вариант?

«Ничего страшного не произойдет, если вы не будете есть молочные продукты», — говорит Риссетто.

Фактически, после перехода на безмолочную диету, по словам Риссетто, вы можете увидеть некоторые положительные изменения в своем теле. В конце концов, не секрет, что молочные продукты связаны с кожными заболеваниями, такими как прыщи и экзема, а также с другими внутренними формами воспаления, такими как вздутие живота и газы.

«Молочные продукты являются основной причиной появления жира в организме и воспаления. Известно, что они усугубляют акне», — говорит Риссетто.«[Вы также можете испытать] лучшее пищеварение, так как многие люди не переносят лактозу… Хотя молочные продукты действительно содержат кальций, есть также исследования, которые показывают, что слишком много молока может вызвать разрушение костей».

Кому подходит безмолочная диета?

Несмотря на то, что переход на безмолочную диету не имеет никаких реальных недостатков, кроме отказа от таких вкусностей, как сыр и мороженое, вы можете подумать, подходит ли вам эта диета, прежде чем полностью перейти на нее. Риссетто говорит, что если у вас аллергия на лактозу или вы предпочитаете избегать побочных продуктов животного происхождения (вегетарианцев или веганов), то эта диета может вам подойти.

Однако холестерин не обязательно является фактором. «Людям с повышенным уровнем холестерина не нужно избегать молочных продуктов, поскольку у них могут быть варианты с низким содержанием жира», — говорит Риссетто.

Если я воздержусь от молочных продуктов, стану ли я веганом?

Не совсем так. В некотором смысле да, потому что веганы обычно не употребляют молочные продукты, но веганство включает в себя несколько других вещей, помимо отказа от молочных продуктов. Поскольку веганы, как правило, предпочитают не есть никаких побочных продуктов животного происхождения, это также включает отказ от меда, яиц, всего мяса, рыбы и птицы, а также продуктов с желатином и сычужным ферментом.

Конечно, можно отказаться от молочных продуктов и при этом есть мясо, рыбу и птицу. Помните: важно выбрать диету, которая вам подходит, поэтому не думайте, что раз вы отказались от молочных продуктов, вам придется придерживаться определенной диеты, которая не соответствует вашим индивидуальным потребностям и желаниям в отношении питания.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая лечит кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Какие безмолочные альтернативы мне следует покупать?

Не паникуйте, если вы только что отказались от молочных продуктов.В то время как традиционное коровье молоко (и козье молоко) и сыр из коровьего молока, йогурты и мороженое исключены для безмолочной диеты, это не означает, что у вас нет вариантов. Конечно есть. Добро пожаловать в мир соевого, орехового и кокосового молока, сливок, мороженого и многого другого!

«Когда я ищу альтернативы без молочных продуктов, я стараюсь убедиться, что эти альтернативы содержат кальций и витамин D», — говорит Тауб-Дикс. Например, миндальное молоко Almond Breeze является отличным источником кальция и витамина Е, а также хорошим источником витаминов А и D.Миндальное молоко Almond Breeze также обеспечивает [меньше] калорий, чем молочное молоко».

Конечно, вы всегда можете приготовить миндальное молоко дома, используя миндаль (или орехи на ваш выбор), фильтрованную воду, финики и кленовый сироп в качестве подсластителя.

Хотя миндальное молоко является одним из питательных вариантов, существуют также безлактозные виды молока (или «милки»), приготовленные на основе кокоса, кешью или овса. Есть также много мороженого без лактозы, сделанного из сои, орехов или кокоса.

В каких питательных веществах больше нуждается безмолочная диета и как их получить?

Люди, придерживающиеся безмолочной диеты, могут быть обеспокоены недостатком некоторых питательных веществ из молочных продуктов.Правильно! Если вы беспокоитесь о получении достаточного количества кальция или белка, есть много других областей, из которых вы можете получить эти питательные вещества. Также, возможно, стоит проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что вы получаете необходимые питательные вещества.

«В стебле брокколи столько же кальция, сколько в стакане молока», — уверяет Риссетто. «Что касается белка, то в куске курицы весом 4 унции его больше — около 47 граммов — по сравнению с 12 граммами в стакане молока».

Вот оно, мы все это время искали кальций не в тех местах.Кто знал, что в брокколи столько же кальция, сколько в молоке?

Непереносимость лактозы — Лечение — NHS

Непереносимость лактозы неизлечима, но большинство людей могут контролировать свои симптомы, изменив свой рацион.

Некоторые случаи непереносимости лактозы, например, вызванные гастроэнтеритом, носят временный характер и проходят через несколько дней или недель.

Другие случаи, например, вызванные наследственным генетическим дефектом или долгосрочным основным заболеванием, вероятно, будут длительными.

Изменение диеты

В большинстве случаев для контроля симптомов непереносимости лактозы достаточно сократить потребление продуктов и напитков, содержащих лактозу, или отказаться от них и заменить их безлактозными альтернативами.

Точные изменения, которые вам необходимо внести в свой рацион, зависят от того, насколько вы чувствительны к лактозе.

Некоторые люди могут без проблем переносить некоторое количество лактозы в своем рационе, в то время как другие испытывают симптомы после употребления пищи, содержащей лишь небольшое количество лактозы.

Если вы решили поэкспериментировать с тем, что можно и что нельзя есть, обязательно вводите новые продукты постепенно, а не все сразу.

Это поможет вам привыкнуть к любым продуктам, к которым у вас может быть чувствительность, а также определить те, которые вызывают проблемы.

Употребление меньшего количества продуктов, содержащих лактозу, или полный отказ от них может означать, что вы упускаете из своего рациона определенные витамины и минералы и увеличиваете риск осложнений.

Это означает, что вам нужно убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ либо из безлактозных продуктов, либо из пищевых добавок.

Если вы или ваш ребенок чрезвычайно чувствительны к лактозе, поговорите со своим врачом о своей диете.

Вас могут направить к диетологу, эксперту в области диетологии и питания, который может посоветовать вам, какие продукты следует включать в рацион вас или вашего ребенка.

Источники лактозы

Молоко

Основным источником лактозы в нашем рационе является молоко, включая коровье, козье и овечье молоко.

В зависимости от того, насколько легкой или тяжелой является ваша непереносимость лактозы, вам может потребоваться изменить количество молока в вашем рационе.

Например:

  • вы можете добавлять молоко в чай ​​или кофе, но не в хлопья
  • некоторые продукты, содержащие молоко, такие как молочный шоколад, могут быть разрешены в небольших количествах
  • вы можете обнаружить, что употребление молока как части еды, а не само по себе, улучшает усвоение лактозы

Молочные продукты

Молочные продукты, такие как сливки, сыр, йогурт, мороженое и масло, также содержат лактозу, и их следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Но уровень лактозы в этих продуктах варьируется и иногда довольно низок, поэтому вы все равно можете есть некоторые из них, не испытывая никаких проблем.

Стоит поэкспериментировать с разными продуктами, чтобы выяснить, есть ли какие-либо молочные продукты, которые вы можете есть, поскольку они являются хорошим источником основных питательных веществ, таких как кальций.

Другие продукты и напитки

Помимо молока и молочных продуктов, есть и другие продукты и напитки, которые иногда могут содержать лактозу.

К ним относятся:

  • сливки для салата, заправка для салата и майонез
  • печенье
  • шоколад
  • вареные конфеты
  • торты
  • некоторые виды хлеба и других хлебобулочных изделий
  • немного сухих завтраков
  • пакетов смесей для приготовления блинов и печенья
  • пакетов с картофелем быстрого приготовления и супом быстрого приготовления
  • некоторые переработанные мясные продукты, такие как нарезанная ветчина

Тщательно проверяйте ингредиенты всех продуктов питания и напитков, так как молоко или лактоза часто являются скрытыми ингредиентами.

Слово «лактоза» не обязательно будет указано отдельно на этикетке продукта, поэтому вам необходимо проверить список ингредиентов для молока, сыворотки, творога и молочных продуктов, таких как сыр, масло и сливки.

Может показаться, что некоторые ингредиенты содержат лактозу, хотя на самом деле это не так, например, молочная кислота, лактат натрия и масло какао.

Нет необходимости избегать этих ингредиентов, если у вас непереносимость лактозы.

Лекарство

Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, без рецепта и дополнительные лекарства, могут содержать небольшое количество лактозы.

Хотя этого обычно недостаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости лактозы у большинства людей, это может вызвать проблемы, если у вас серьезная непереносимость или вы принимаете несколько разных лекарств.

Если вам нужно начать принимать новое лекарство, узнайте у своего лечащего врача или фармацевта, не содержит ли оно лактозу.

Безлактозные продукты и напитки

В супермаркетах продается ряд альтернативных продуктов и напитков, заменяющих молоко и молочные продукты, которых вам следует избегать.

Пищевые продукты и напитки, которые обычно не содержат лактозу, включают:

  • соевые йогурты и сыры
  • йогурты и сыры на кокосовой основе
  • миндальное молоко, йогурты и сыры
  • рисовое молоко
  • овсяное молоко
  • ореховое молоко
  • продуктов со знаком «безмолочный» или «подходит для веганов»
  • рожковые батончики

Безлактозные молочные продукты

Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые можно купить и которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также добавлен фермент лактаза, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

Безлактозные варианты молока, йогурта и сыра обычно доступны в крупных супермаркетах.

Получение достаточного количества кальция

Если вы не можете есть большинство молочных продуктов, возможно, вы не получаете достаточного количества кальция в своем ежедневном рационе.

Кальций выполняет несколько важных функций, в том числе:

  • помогает укрепить кости и зубы
  • регуляция мышечных сокращений (включая сердцебиение)
  • обеспечение нормального образования тромбов

Рекомендуется выбирать безлактозные продукты с добавлением кальция и следить за тем, чтобы в вашем рационе были альтернативные источники кальция, такие как:

  • листовые зеленые овощи, такие как капуста, брокколи, белокочанная капуста и бамия
  • соевые бобы
  • тофу
  • гайки
  • хлеб и все, что приготовлено из обогащенной муки
  • рыба, содержащая съедобные кости (например, сардины, лосось и сардина)

Вы также можете купить комбинированные добавки кальция и витамина D в большинстве фармацевтов для поддержания здоровья костей.

Однако важно проконсультироваться с врачом общей практики или диетологом, следует ли вам принимать добавки, поскольку прием чрезмерно высоких доз кальция может вызвать побочные эффекты.

Заменители лактазы

В дополнение к диетическим изменениям вам также может быть полезно принимать жидкие капли, таблетки или капсулы, содержащие заменители лактазы. Они доступны в большинстве магазинов здоровой пищи.

Заменители лактазы заменяют лактазу, которую не вырабатывает тонкая кишка, что может уменьшить ваши симптомы, помогая вашему организму легче расщеплять лактозу в вашем рационе.

Заменители лактазы можно добавлять в молоко или принимать непосредственно перед приемом пищи, содержащей лактозу.

Непереносимость лактозы у детей

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может потреблять небольшое количество лактозы без каких-либо симптомов.

Это вполне безопасно, но вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, сколько они могут с комфортом съесть или выпить.

Если ваш ребенок не переносит лактозу, ваш врач может направить вас к диетологу за советом по питанию.

Это связано с тем, что маленьким детям важно иметь в рационе определенные питательные вещества для обеспечения здорового роста и развития.

В целом одни и те же правила в отношении продуктов, которые следует пробовать или избегать, одинаковы для детей и взрослых.

Для детей с непереносимостью лактозы безлактозные молочные смеси можно купить в аптеках и супермаркетах.

Но соевая смесь не рекомендуется для детей младше 6 месяцев, поскольку она содержит гормоны, которые могут помешать физическому и сексуальному развитию вашего ребенка в будущем.

Детям на грудном вскармливании могут быть полезны капли заменителя лактазы, которые помогают их организму переваривать лактозу, содержащуюся в грудном молоке.

У многих детей непереносимость лактозы носит временный характер и проходит через несколько недель.

После этого безопасно постепенно вводить в рацион молоко и молочные продукты.

Рекомендации для кормящих женщин

Совершенно безопасно кормить ребенка грудью, если у вас непереносимость лактозы.

Это не повышает риск непереносимости лактозы и имеет важные преимущества для здоровья вашего ребенка.

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

Последняя проверка страницы: 25 февраля 2019 г.
Дата следующей проверки: 25 февраля 2022 г.

Безмолочные продукты: что можно и что нельзя есть

Безмолочные продукты, которые стоит попробовать

Заменители молочных продуктов широко доступны, вот подборка того, что вы найдете и как с ними готовить.

Соевое молоко широко доступно и бывает подслащенным и ароматизированным. Большинство из них являются хорошей заменой коровьему молоку в кулинарии, но иногда сворачиваются при добавлении в горячие напитки, хотя доступны версии в стиле бариста, которые более устойчивы к теплу. Имейте в виду, что дети с аллергией на белок коровьего молока с большей вероятностью будут иметь аллергию на сою (особенно в возрасте до шести месяцев). Сыры на основе сои становятся все лучше, и доступны безмолочные альтернативы моцарелле, пармезану, голубым сырам и чеддеру. Соевые сливки — хорошая замена сливкам; если хорошо охладить, он будет взбиваться. Хорошее коммерческое соевое мороженое широко доступно.

Ореховое молоко , такое как миндальное, фундуковое и кешью, может иметь довольно сладкий вкус. Они хороши для каш, кофе и десертов (рисовый пудинг очень хорош с миндальной мукой). Миндальное молоко можно приготовить даже дома. Имейте в виду, что ореховое молоко содержит меньше белка, чем орехи или соевое молоко. Сыр кешью и мороженое содержат цельный орех, а это значит, что в них содержится весь белок.

Кокосовое молоко продается в банках и в картонной упаковке и является отличной альтернативой коровьему молоку для приготовления большинства блюд, если вам нравится его довольно сильный кокосовый вкус. Он особенно хорош в карри, например, в тайском зеленом карри. Некоторые виды консервированного кокосового молока при охлаждении в течение ночи разделяются на водянистую жидкость и густое твердое вещество, которое можно взбить, чтобы сделать вкусную альтернативу взбитым сливкам. Кокосовое масло — это молотая кокосовая паста, похожая на арахисовое масло, которая может заменить молочную пасту. Кокосовое масло — отличная альтернатива сливочному маслу для выпечки, так как аромат кокоса менее выражен. Его также можно использовать в качестве спреда. Также популярен кокосовый йогурт .

Овсяное молоко имеет слегка кашеобразный вкус, так как представляет собой смесь овса и воды и содержит умеренное количество белков и углеводов. Он отлично подходит для каш и пикантных блюд, но довольно ароматен для десертов. Версии в стиле бариста более устойчивы к теплу и имеют более кремовую текстуру, поэтому отлично подходят для горячих напитков.

Рисовое молоко представляет собой смесь риса и воды, что делает его более углеводным, чем другие виды молока, и довольно сладким. В нем не хватает белка, но он является хорошей заменой блинам, некоторым десертам и сладким напиткам.

Доступны веганские сыры и сыры без лактозы, многие из которых сделаны с кокосовым маслом. Более мягкие веганские сыры, такие как сливочный сыр, можно приготовить из орехов кешью.

Непереносимость лактозы. Болезни и состояния

Непереносимость лактозы неизлечима, но большинство людей могут контролировать свои симптомы, внося изменения в свой рацион.

Некоторые случаи непереносимости лактозы, например, вызванные гастроэнтеритом, носят временный характер и проходят через несколько дней или недель. Другие случаи, например те, которые вызваны наследственным генетическим дефектом или долгосрочным основным заболеванием, вероятно, останутся на всю жизнь.

Изменение диеты

В большинстве случаев сокращения или отказа от источников лактозы и замены их безлактозными альтернативами достаточно для контроля симптомов непереносимости лактозы.

Точные изменения, которые вам необходимо внести в свой рацион, зависят от того, насколько вы чувствительны к лактозе.Некоторые люди могут без проблем переносить некоторое количество лактозы в своем рационе, в то время как другие испытывают симптомы после употребления пищи, содержащей лишь небольшое количество лактозы.

Если вы решили поэкспериментировать с тем, что можно и что нельзя есть, обязательно вводите новые продукты постепенно, а не все сразу. Это поможет вам привыкнуть к любым продуктам, к которым вы можете быть чувствительны, и определить те, которые вызывают проблемы.

Употребление меньшего количества продуктов, содержащих лактозу, или полный отказ от них может означать, что вы упускаете из своего рациона определенные витамины и минералы и увеличиваете риск осложнений.Вам также необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ из безлактозных продуктов или пищевых добавок.

Если вы или ваш ребенок чрезвычайно чувствительны к лактозе, поговорите со своим врачом о своей диете.

Молочные продукты богаты кальцием, необходимым для здоровья костей, поэтому вам может потребоваться регулярная проверка плотности костей.

Вас могут направить к диетологу (эксперту в области диеты и питания), который может посоветовать, какие продукты следует включать в ваш рацион или рацион вашего ребенка.

Источники лактозы

Некоторые из основных источников лактозы, которые вам, возможно, придется сократить или избегать, если у вас непереносимость лактозы, описаны ниже.

Молоко

Основным источником лактозы является молоко, включая коровье, козье и овечье молоко. В зависимости от того, насколько легкой или тяжелой является ваша непереносимость лактозы, вам может потребоваться изменить количество молока в вашем рационе.

Например:

  • вы можете добавлять молоко в чай ​​или кофе, но не в хлопья
  • некоторые продукты, содержащие молоко, такие как молочный шоколад, могут быть разрешены в небольших количествах
  • вы можете обнаружить, что употребление молока как части еды, а не само по себе, улучшает усвоение лактозы

Если даже небольшое количество молока вызывает симптомы, вы можете попробовать альтернативу, например, соевое или рисовое молоко (см. ниже).

Молочные продукты

Другие молочные продукты, изготовленные из молока, такие как масло, мороженое и сыр, также могут содержать большое количество лактозы, и, возможно, их следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Однако некоторые молочные продукты, такие как твердый сыр и йогурт, содержат меньше лактозы, чем молоко и другие продукты, поэтому вы все равно можете их есть.

Стоит поэкспериментировать с разными продуктами, чтобы выяснить, есть ли какие-либо молочные продукты, которые вы можете есть, потому что они являются хорошим источником основных питательных веществ, таких как кальций.

Другие продукты и напитки

Помимо молока и молочных продуктов, есть и другие продукты и напитки, которые иногда могут содержать лактозу.

К ним относятся:

  • сливки для салата, заправка для салата и майонез
  • печенье
  • шоколад
  • вареные конфеты
  • торты
  • некоторые виды хлеба и других хлебобулочных изделий
  • немного сухих завтраков
  • пакетов смесей для приготовления блинов и печенья
  • пакетов с картофелем быстрого приготовления и супом быстрого приготовления
  • некоторые переработанные мясные продукты, такие как нарезанная ветчина

Тщательно проверяйте ингредиенты всех продуктов питания и напитков, потому что молоко или лактоза часто являются скрытыми ингредиентами.

Лактоза, содержащаяся в некоторых продуктах, не обязательно будет указана отдельно на этикетке, поэтому вам необходимо проверить список ингредиентов для молока, сыворотки, творога и молочных продуктов, таких как сыр, масло и сливки.

Может показаться, что некоторые ингредиенты содержат лактозу, хотя на самом деле это не так, например, молочная кислота, лактат натрия и масло какао. Этих ингредиентов не нужно избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Лекарство

Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, без рецепта и дополнительные лекарства, могут содержать небольшое количество лактозы.Хотя этого обычно недостаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости лактозы у большинства людей, это может вызвать проблемы, если у вас серьезная непереносимость или вы принимаете несколько разных лекарств.

Если вам нужно начать принимать новое лекарство, узнайте у своего лечащего врача или фармацевта, не содержит ли оно лактозу.

Безлактозные продукты и напитки

В супермаркетах продается ряд альтернативных продуктов и напитков, заменяющих молоко и молочные продукты, которых вам следует избегать.

Продукты и напитки, которые обычно не содержат лактозу, включают:

  • соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
  • молоко из риса, овса, миндаля, фундука, кокоса, киноа и картофеля
  • продукты с пометкой «безмолочный» или «подходит для веганов»
  • рожковые батончики

Вы также можете купить коровье молоко, содержащее дополнительную лактазу (фермент, используемый для переваривания лактозы). Это означает, что вы по-прежнему получаете питательные преимущества молока, но у вас меньше шансов испытать какие-либо симптомы после его употребления.

Получение достаточного количества кальция

Если вы не можете есть большинство молочных продуктов, возможно, вы не получаете достаточного количества кальция в своем ежедневном рационе. Кальций выполняет несколько важных функций, в том числе:

  • помогает укрепить кости и зубы
  • регуляция мышечных сокращений (включая сердцебиение)
  • обеспечение нормального образования тромбов

Поэтому рекомендуется выбирать безлактозные продукты с добавлением кальция и следить за тем, чтобы в вашем рационе были альтернативные источники кальция, такие как:

  • зеленые листовые овощи, такие как шпинат, листовая капуста, брокколи, белокочанная капуста и бамия
  • соевые бобы
  • тофу
  • гайки
  • хлеб и все, что приготовлено из обогащенной муки
  • рыба, содержащая съедобные кости (например, сардины, лосось и сардины)

Вы также можете купить комбинированные добавки кальция и витамина D в большинстве фармацевтов для поддержания здоровья костей.

Однако важно проконсультироваться с врачом общей практики или диетологом, следует ли вам принимать добавки, поскольку прием чрезмерно высоких доз кальция может вызвать побочные эффекты.

Заменители лактазы

В дополнение к диетическим изменениям вам также может быть полезно принимать жидкие капли, таблетки или капсулы, содержащие заменители лактазы. Они доступны в большинстве магазинов здоровой пищи.

Заменители лактазы заменяют лактазу, которую не вырабатывает тонкая кишка, что может уменьшить ваши симптомы, помогая вашему организму легче расщеплять лактозу в вашем рационе.

Заменители лактазы можно добавлять в молоко или принимать непосредственно перед приемом пищи, содержащей лактозу.

Непереносимость лактозы у детей

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может потреблять небольшое количество лактозы без каких-либо симптомов. Это вполне безопасно, но вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, сколько они могут с комфортом съесть или выпить.

Если ваш ребенок не переносит какую-либо лактозу, ваш врач может направить вас к диетологу за советом по питанию, поскольку маленьким детям важно включать в рацион определенные питательные вещества для обеспечения здорового роста и развития.

В целом одни и те же правила в отношении продуктов, которые следует пробовать или избегать, одинаковы для детей и взрослых (см. выше).

Для детей с непереносимостью лактозы безлактозные молочные смеси можно купить в аптеках и супермаркетах. Тем не менее, соевая смесь не рекомендуется для детей младше шести месяцев, поскольку она содержит гормоны, которые могут помешать физическому и сексуальному развитию вашего ребенка в будущем.

Детям на грудном вскармливании могут быть полезны капли заменителя лактазы, которые помогают их организму переваривать лактозу, содержащуюся в грудном молоке.

У многих детей непереносимость лактозы носит временный характер и проходит через несколько недель. После этого можно безопасно постепенно вводить в рацион молоко и молочные продукты.

коровьего молока и его заменителей | Питание

 

Ваш растущий ребенок нуждается в витаминах и минералах, таких как витамин D и кальций, для укрепления костей. Пастеризованное коровье молоко (простое цельное молоко) и соевые напитки, которые обогащены, содержат витамин D. Большая часть коровьего молока, продаваемого в магазинах США.S. обогащен витамином D. Коровье молоко и обогащенные соевые напитки являются хорошими источниками как витамина D, так и кальция. Выбирайте те, которые не ароматизированы или простые. В ароматизированное коровье молоко и обогащенные соевые напитки могут добавляться сахара. Ваш ребенок не нуждается в добавлении сахара.

Когда мне следует знакомить моего ребенка с коровьим молоком?

В возрасте 12 месяцев (но не раньше) вашего ребенка можно познакомить с коровьим молоком. До того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, коровье молоко может подвергнуть его или ее риску кишечного кровотечения.Он также содержит слишком много белков и минералов, с которыми не могут справиться почки вашего ребенка, и не содержит нужного количества питательных веществ, в которых нуждается ваш ребенок.

Сколько и как часто?

Коровье молоко или витаминизированные соевые напитки могут быть частью сбалансированного и разнообразного питания ребенка, но не единственным. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют детям в возрасте от 12 до 23 месяцев получать от 1⅔ до 2 чашек молочных продуктов в день, включая коровье молоко, йогурт, сыр, обогащенные соевые напитки и йогурт на основе сои.Если ваш ребенок пьет слишком много коровьего молока, он или она может не испытывать голода по другим продуктам с важными питательными веществами. Некоторые эксперты говорят, что потребление слишком большого количества коровьего молока может затруднить усвоение организмом вашего ребенка железа, необходимого ему или ей из пищи.

Продолжайте следить за сигналами вашего ребенка, чтобы решить, когда он голоден или сыт. Поговорите с врачом или медсестрой вашего ребенка, чтобы задать дополнительные вопросы о добавлении коровьего молока или обогащенных соевых напитков в его или ее рацион.

Цельное коровье молоко или коровье молоко с низким содержанием жира?

Дети могут пить простое цельное коровье молоко.Цельное коровье молоко такое же, как коровье молоко с низким содержанием жира, за исключением того, что оно более жирное. Маленьким детям важно получать жиры в своем рационе для здорового роста и развития. Если у вашего ребенка чрезмерное увеличение веса или семейная история ожирения, высокий уровень холестерина или триглицеридов или сердечно-сосудистые заболевания, поговорите с врачом вашего ребенка или медсестрой о типе коровьего молока, которое ему следует давать.

Сырое молоко

Сырое молоко и продукты из сырого молока от коров, коз и овец могут содержать вредные бактерии и другие микроорганизмы, которые могут вызвать серьезное заболевание у вашего ребенка и могут быть опасными для жизни.Сырое молоко также можно назвать непастеризованным молоком. Не давайте ребенку сырое или непастеризованное молоко.

Альтернативы молоку

Альтернативы молоку могут включать напитки, приготовленные из растений, таких как соя, овес, рис, кокос, кешью и миндаль.

Если вы выбираете альтернативу молоку, вот что нужно помнить:

  • Заменители молока не следует давать до 12 месяцев.
  • Обогащенные соевые напитки — единственная альтернатива молоку, которая помогает удовлетворить рекомендуемые потребности ребенка в молочных продуктах.
  • Выберите тот, который не имеет вкуса и не содержит добавленного сахара. Ваш ребенок не нуждается в добавлении сахара.
  • Выберите продукт, обогащенный витамином D и кальцием. Проверяйте этикетки, так как содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от марки.
  • Поговорите с лечащим врачом или медсестрой вашего ребенка о заменителе молока, который вы используете, потому что витамины и минералы в этих типах молока отличаются от коровьего молока.

Посетите раздел «Витамины и минералы», чтобы узнать больше о витаминах и минералах, в которых нуждается ваш ребенок.

Молоко для младенцев и детей ясельного возраста: полезное руководство для диетолога

Молоко — горячая тема для родителей и опекунов, особенно когда ребенок отказывается от грудного молока или смеси. В этом кратком руководстве я делюсь полезной, хорошо изученной информацией, чтобы вы могли решить, что лучше всего подходит для младенцев и малышей и когда. Включена информация об альтернативах молоку и о том, в каком возрасте предлагать миндальное, соевое, рисовое или козье молоко.

В этом посте рассматриваются ключевые вопросы родителей и опекунов, такие как:

  • В чем польза коровьего молока для здоровья ребенка
  • Как и когда вводить коровье молоко при грудном вскармливании
  • Когда и как давать ребенку коровье молоко
  • Что насчет альтернативного молока для младенцев и детей ясельного возраста
  • Что делать, если у моего ребенка аллергия на молоко или непереносимость лактозы

О, молоко…

Если когда-либо существовала еда, которая вызывала столько недоумения, вызывала столько вопросов и вызывала столько разногласий, то это было бы молоко! Как будто кормление малышей не было достаточно запутанным! Все трое моих детей пьют молоко.Немного — около одной чашки в день (плюс немного йогурта и сыра). Они, вероятно, получают в среднем около двух порций молока или молочных продуктов в день, иногда меньше, иногда больше, что помогает им удовлетворять некоторые из своих ежедневных потребностей в питательных веществах.

Необходимо ли коровье молоко? № Но некоторые питательные вещества коровьего молока, такие как кальций, витамин D и белок, ЯВЛЯЮТСЯ незаменимыми.

Какова польза коровьего молока для здоровья детей?

Коровье молоко, безусловно, является простым способом для вашего малыша или ребенка получить все эти питательные вещества в одном напитке (что нравится большинству детей!), но это не единственный способ получить эти питательные вещества.Итак, если коровье молоко вам не по вкусу или вы решили не подавать его по какой-либо причине (возможно, ваша семья придерживается веганской диеты или у вашего ребенка аллергия на молоко), — все в порядке.

Однако в этом случае важно подобрать продукты для прикорма вместо молока, чтобы ваш малыш по-прежнему получал достаточно белка, жира, кальция, витамина D и других необходимых ему питательных веществ. Хотя молочные продукты могут быть отличным источником как белков, так и жиров, существует много других немолочных источников (мясо, рыба, яйца, авокадо, орехи, семена и т. д.).).

Когда дело доходит до кальция, молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, вероятно, являются самым простым способом удовлетворить потребности вашего ребенка (и вас). Если молочные продукты не входят в рацион вашего малыша, может быть немного сложнее обеспечить его ежедневное потребление. Если вы обеспокоены или чувствуете, что не уверены, вам, вероятно, понадобится индивидуальная поддержка диетолога один на один, чтобы убедиться, что вы все делаете правильно.

Чтобы дать вам некоторое представление о потребностях вашего ребенка в кальции:
Возраст Требования к кальциям
(диетические референтные потребности)
0-6 MO 200 мг (встречаются через грудное молокое и / или формулу)
6-12 MO 260 мг (всасывается с грудным молоком и/или смесью)
1-3 года 700 мг (всасывается с пищей/напитками)
4-8 лет 9/напитки19
И чтобы дать вам представление об источниках пищи, богатых кальцием:
Источник питания мг кальция на $
молоко 250 мл (1 чашка) 291-322 мг
Йогурт (простой) 175 мл (3/4 чашки) 263-275 мг
Сыр
(жесткий чеддер)		 50 мг (1 1 / 2oz) 252-366 мг
Консервированный лосось 75 г (2 1/2 унции) 179-212 мг 179-212 мг
TOFU (подготовлено с
сульфатом кальция)		 150 г (3/4 чашки) 302-525 мг
соя Напитки 250 мл (1 чашка) 391-324 MG
60 мл (1/4 чашки) 93 мг
Beans 175 мл (3/4 чашки) 93-141 мг
шпинат, приготовленный 125 мл (1/2 стакана) 129 мг

Например, ребенок в возрасте от 1 до 3 лет, который употребляет молочные продукты, может удовлетворить свои ежедневные потребности с помощью 1 стакана цельного молока + 1 1/2 унции сыра и небольшого количества консервированного лосося в течение дня.

Ребенку, который не употребляет молочные продукты, может потребоваться немного больше творчества — скажем, 1/4 стакана миндального масла, 1/2 стакана тофу, немного консервированного лосося и вареного шпината. А поскольку возраст от одного до трех лет, как правило, «более придирчивый», это может быть немного сложно (хотя и не невозможно). Если ребенок продолжает находиться на грудном вскармливании, таким образом он получит дополнительный кальций. Иногда медицинские работники предлагают, чтобы ребенок на искусственном вскармливании продолжал потреблять смесь до второго года жизни, если у него есть проблемы с ростом и развитием (в этом случае это также пополнит его кальций).

Как и когда вводить коровье молоко при грудном вскармливании

Не торопитесь, не торопитесь! Вы хотите дать своему малышу время привыкнуть к новым белкам и другим питательным веществам в коровьем молоке. Некоторым мамам нравится начинать с одной или двух столовых ложек в день вместе со смесью или сцеженным грудным молоком, а затем постепенно увеличивать количество молока в течение нескольких недель, пока вы не начнете давать чистое молоко.

Некоторые мамы любят кормить грудью утром и вечером и давать коровье молоко после обеда.Затем, в конце концов, они заменяют утренний корм коровьим молоком. Как упоминалось выше, я рекомендую давать коровье молоко только из открытой чашки (не из бутылочки), поэтому, если ваш ребенок находится на искусственном вскармливании, это может быть прекрасной возможностью отучить его от бутылочки.

Нет точного шаблона, которому нужно следовать. Просто делайте это медленно, чтобы дать ребенку возможность приспособиться. Им также может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к новому вкусу, особенно если ваш ребенок находится на грудном вскармливании. Молоко не такое сладкое, как грудное, поэтому поначалу это может оттолкнуть их.Дайте им время приспособиться. Вы можете перейти на коровье молоко примерно в 11 или 12 месяцев (или немного раньше, в зависимости от вашего ребенка и графика) и постепенно увеличивать это количество до полного перехода, что обычно занимает время — от 2 до 6 недель.

Сколько молока должен потреблять мой ребенок?

По данным Американской академии педиатрии и здравоохранения Канады, ваш годовалый ребенок должен получать около 16 унций (2 чашки) цельного коровьего молока в день (или эквивалент этого количества).Если они также едят сыр и йогурт, вы можете уменьшить количество выпиваемого ими молока, если хотите (но это не обязательно).

Вернитесь к приведенным выше таблицам для определения суточной потребности в кальции и некоторых молочных и немолочных источниках (и количествах). Поскольку молоко очень питательно и является простым способом накормить малыша, иногда на него можно слишком полагаться. Это может легко создать или увековечить проблемы с привередливостью в еде и вытеснить другие важные питательные вещества (например, железо), поэтому я предлагаю придерживаться максимум двух чашек молока в день и подавать вместе с приемами пищи (а не между ними).И эй, если вы не хотите кормить своего ребенка молочными продуктами, опять же, все в порядке!

Молочные продукты не являются «обязательными» (как вы можете видеть в таблице, есть много продуктов, богатых кальцием), но питательные вещества в молочных продуктах, такие как кальций и витамин D, жизненно важны. Независимо от того, пьет ваш ребенок молоко или нет, ему все равно следует давать добавку витамина D в количестве 400 МЕ в день (вы можете продолжать давать витамин D в каплях). Слишком сложно обеспечить, чтобы ваш малыш удовлетворял свои потребности только за счет еды.

Хорошо. Итак, когда и как давать ребенку коровье молоко?

Если вы решите кормить своего малыша цельным коровьим молоком, его можно безопасно заменить грудным молоком или смесью примерно в 12-месячном возрасте (но не раньше, чем в девять месяцев).

До этого возраста пищеварительный тракт вашего ребенка недостаточно развит, чтобы обрабатывать большие количества питательных веществ коровьего молока. Немного молока в рецепте — это хорошо, но вы не должны предлагать чашку молока до 12-месячного возраста.Я рекомендую подавать молоко в открытых чашках (не сиппи или бутылки).

Для начала обязательно остановитесь на цельном молоке; вы не хотите кормить ребенка молоком с пониженным содержанием жира или обезжиренным молоком до достижения им двухлетнего возраста, потому что ему нужен пищевой жир, содержащийся в молоке, для правильного роста и развития. В зависимости от того, где вы живете, это молоко может называться цельным, гомогенизированным, полножирным или 3,25% жирности.

А как насчет заменителей молока на растительной основе (например, миндального молока) для младенцев и детей ясельного возраста?

Это важно: заменители молока, такие как напитки из риса, конопли, кокоса, овса, кешью или миндаля, не содержат достаточно калорий, белка или жира, чтобы напрямую заменить грудное молоко, молочную смесь или коровье молоко.Использование только этих заменителей молока не обеспечит надлежащего питания для роста и развития, особенно в возрасте до 12 месяцев. Говоря это, совершенно нормально смешать смузи и добавить немного миндального молока или добавить немного кокосового молока в овсянку вашего малыша. Но эти альтернативы молоку не следует использовать в качестве замены коровьему, грудному или искусственному молоку, потому что они просто недостаточно питательны.

Вот что вам нужно знать:

Начиная с 12 месяцев, если вы больше не кормите грудью или смесью, вам лучше всего подходят следующие варианты:

  • Цельное коровье молоко. Это молоко содержит необходимые вашему ребенку белки, диетические жиры, витамины и минералы.И не используйте обезжиренное или двухпроцентное молоко — цельное коровье молоко содержит дополнительный жир, который важен для роста и развития.
  • Козье молоко: Козье молоко по своим питательным качествам сравнимо с коровьим молоком. В нем одинаковое количество белка, кальция и витамина А. Выбирайте молоко цельножирное, пастеризованное и обогащенное фолиевой кислотой и витамином D.

    В несладком соевом молоке примерно такое же количество белка, как в коровьем молоке, но меньше пищевого жира, поэтому это не лучший вариант, хотя некоторые диетологи рекомендуют его как лучший вариант для детей-веганов и предлагают добавлять больше пищевого жира в рацион малышей. диета другими способами (с полезными маслами, орехами, семечками, лососем и т. д.).

    Читайте этикетки заменителей молока: напитки из миндаля, кокоса, конопли или риса часто обогащены теми же витаминами и минералами, что и коровье молоко, но они не содержат достаточного количества белка или пищевого жира, чтобы считаться безопасной или здоровой альтернативой цельному молоку. коровье молоко для этой возрастной группы.

    Ваш ребенок не будет получать достаточно питательных веществ, в которых он нуждается, если вы просто замените любое из этих растительных видов молока 1:1 коровьим молоком и не внесете никаких дополнительных изменений в его рацион. Это растительное молоко НЕ то же самое, что коровье молоко, как вы можете видеть в таблице ниже.

    Что делать, если у моего ребенка аллергия на молоко или непереносимость лактозы?

    Сюрприз, сюрприз — в мире диетологии ведутся разногласия по поводу некоторых альтернатив молоку для малышей, и соевое молоко находится в верхней части списка. Некоторые эксперты по питанию считают, что, поскольку оно содержит меньше калорий, жира и белка по сравнению с коровьим молоком, оно не является подходящей альтернативой. Другие считают, что это нормально, потому что это самый близкий растительный вариант (с точки зрения питания) к коровьему молоку.

    В тех случаях, когда коровье молоко не подходит (возможно, у вашего ребенка аллергия на молоко или он веган), вы можете предложить вместо молока полножирный, обогащенный, «оригинальный» (не несладкий) соевый напиток, если нет заботы о росте или развитии.Если есть опасения, вашему ребенку необходимо перейти на диету с высоким содержанием жиров/калорий, а соевого молока будет недостаточно.

    Некоторые традиционные соевые продукты производятся из генетически модифицированных соевых бобов и могут содержать следы синтетических пестицидов или удобрений. Если вас это беспокоит, выберите органический соевый напиток. Внимательно проверьте упаковку, чтобы убедиться, что соевый напиток обогащен витаминами и минералами (такими как кальций и витамин D), которые добавляются для имитации питательных веществ, содержащихся в коровьем молоке.

    Помимо содержания питательных веществ, есть еще один спор о сое, о котором вам следует знать. Соя содержит антиоксиданты, известные как изофлавоны, которые могут защитить от некоторых заболеваний. Это хорошие новости.

    Изофлавоны

    обладают легким эстрогеноподобным эффектом, и некоторые люди немного сходят с ума. Эстроген — это половой гормон, который играет важную роль в репродукции, поэтому некоторые люди задаются вопросом, не приведет ли соя к преждевременному половому созреванию их дочери или к тому, что у их сына вырастут мужские сиськи.Это законные вопросы!

    Ответ в основном состоит в том, что мы не знаем. Было проведено очень мало исследований, в которых участвуют дети и потребление сои, а те немногие, которые существуют, очень малы или финансируются соевой промышленностью (так что вы можете догадаться, что результаты могут быть искажены).

    В конце концов, это ваш выбор как родителя, предлагать ли вам соевое молоко в качестве альтернативы коровьему молоку, потому что недостаточно научных данных, чтобы принять действительно непредвзятое, основанное на фактах решение.

    Итог

    Это много информации, но я надеюсь, что она помогла ответить на некоторые из ваших вопросов о молоке и молочных продуктах для вашего малыша. Если вы обеспокоены или перегружены, моя команда и я здесь, чтобы помочь!

    Возможно, вам также будет интересно прочитать о том, что и в каком количестве должен есть ваш малыш, и как справляться с распространенными проблемами привередливости в еде у малышей!

    .

Оставьте комментарий