Как вводить овощи в прикорм: Схема введения прикорма | полезные статьи от детского магазина Helptomama

когда и какие овощи вводить грудничку

Опубликовано: 07.10.2019

Время на чтение: 4 мин.

Количество прочтений: 12627

Материнское молоко является лучшей пищей для ребенка первого года жизни. Это не только питательные вещества, которые жизненно необходимы для нормального роста и развития младенца. Грудное молоко – это уникальный продукт, который меняется на протяжении взросления малыша, его состав подстраивается под потребности грудничка на разных возрастных этапах. Кроме основных питательных веществ, молоко содержит специальные белки, которые стоят на защите организма от болезнетворных микробов пока иммунная система ребенка находится в стадии созревания и малыш еще не готов самостоятельно бороться с инфекционными болезнями. Это «живая» материя, потому что в его составе содержатся полезные бактерии, которые заселяют кишечник, формируя собственную микробиоту.

Кроме того, грудное молоко легко усваивается организмом малыша, так как все питательные вещества представлены в легкоусвояемой форме, а также в составе присутствуют ферменты для облегчения переваривания пищи. Но, несмотря на неоспоримую ценность грудного вскармливания, стремительные изменения в организме ребенка определяют и изменение его потребностей. К концу первого полугодия жизни материнского молока становится недостаточно для обеспечения высокого темпа роста и развития младенца, рацион малыша необходимо расширять продуктами прикорма.

Содержание:Скрыть

1. Время прикорма
2. Прикорм вовремя
3. С чего начать?
4. Овощной прикорм
5. С каких овощей начать?
6. Расширяем рацион
7. Старше 7 месяцев
8. Как приготовить овощной прикорм?
9. Как вводить овощной прикорм?
10. Комбинированные продукты

Время прикорма

Конечно, каждый ребенок обладает индивидуальными особенностями, определяющими его персональный план развития.   Однако существуют усредненные показатели, на которые могут ориентироваться родители в решении вопроса о времени начала прикорма. Если малыш уверенно держит голову и может сидеть с поддержкой, открывает рот при приближении ложки и не выталкивает пищу изо рта, а также после кормления грудью недостаточно насыщается, пришло время задуматься о начале введения прикорма. У большинства детей эти изменения происходят на пятом месяце жизни, к этому моменту они уже удваивают свой вес от рождения и у многих прорезываются первые зубы. Все эти признаки свидетельствуют о том, что организм младенца, в первую очередь желудочно-кишечный тракт и почки, готовы переваривать и усваивать пищу отличную от грудного молока.

Прикорм вовремя

Почему так важно начать давать прикорм в возрасте 4–6 месяцев? Если вводить новые продукты раньше, у малыша могут возникнуть проблемы со здоровьем. Это связано с тем, что первые месяцы после рождения внутренние органы развиты еще в недостаточной степени, и организм малыша чувствителен к воздействию факторов внешней среды. Другой важной проблемой является повышенный риск возникновения аллергии. Позднее начало прикорма также неблагоприятно отражается на здоровье ребенка, что связано с дефицитом поступления питательных веществ, витаминов и минералов. Запоздалый переход на более твердую пищу может отразиться на развитии навыков жевания и готовности малыша в дальнейшем кушать блюда общего стола.

С чего начать?

На сегодняшний день нет единой точки зрения о предпочтительном выборе пищевой группы для первого прикорма и правильной последовательности расширения рациона. Основная цель в данном возрасте ­­– дополнить естественное вскармливание веществами, которых не хватает малышу для нормального развития. Вместе с тем, это должны быть продукты, которые легко усваиваются и безопасны для младенца. Эксперты в области детского питания рекомендуют начинать прикорм с каши или овощей. Родители совместно с педиатром должны решить, какой вариант наиболее подходит для их ребенка. Так у малышей с низкими весовыми прибавками, дефицитом железа, срыгиваниями и коликами, а также при запоздалом начале переходного питания будет правильно стартовать с каши.

Первый прикорм овощами будет хорошим выбором у малышей с высокими весовыми прибавками и склонностью к запорам.

Овощной прикорм

Введение овощей в рацион малыша позволяет обеспечить поступление таких важных веществ, как пищевые волокна, минеральные соединения, органические кислоты и флавоноиды. Клетчатка, которой богаты большинство из них, стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта. Кроме того, это подходящая питательная среда для бактерий, представляющих собственную полезную микрофлору кишечника. Кишечная микробиота определяет не только комфортное пищеварение, но и является фактором иммунной защиты, регулирует обмен веществ и даже влияет на деятельность головного мозга. По сравнению с фруктами овощи оказывают более мягкое действие на ранимую слизистую оболочку кишечника малыша. В сознании многих людей овощи и фрукты являются источником витаминов. Это заблуждение, так как кроме витамина С и β-каротина плодоовощной прикорм не богат этими веществами.

Поэтому продукты детского питания промышленного производства дополнительно обогащаются витаминными добавками. Вместе с тем, введение овощей позволяет частично компенсировать дефицит минералов, который развивается у многих малышей к концу первого полугодия жизни. Однако современное состояние почвы не может гарантировать поступление минеральных веществ с натуральными овощами и фруктами в необходимом объеме, что требует введения в рацион обогащенных продуктов.

С каких овощей начать?

Пищевая аллергия – одно из самых распространенных состояний у детей на первом году жизни. Поэтому низкая аллергенность является обязательным условием выбора первого продукта любой из пищевых групп. Другим важным условием при выборе овощного прикорма будет низкая способность к газообразованию. У малышей первых 6 месяцев жизни проблема кишечных колик не менее актуальна, чем аллергия. Среди многообразия овощных культур перечисленным характеристикам соответствует кабачок. Другими полезными качествами этого овоща являются низкая кислотность и минимальное раздражающее действие на слизистую кишечника, он легко переваривается и усваивается.

Кабачок богат витамином С, калием и магнием, а также является источником пищевых волокон. Цветная капуста и брокколи также относятся к низкоаллергенным продуктам и в отличие от белокочанной капусты не содержат грубой клетчатки, раздражающей желудочно-кишечный тракт. Это также определяет возможность выбора этих овощей в качестве первого овощного прикорма.

Расширяем рацион

Меню ребенка после 6 месяцев можно расширить введением тыквы, моркови и картофеля. Каждый из этих овощей обладает уникальным составом, и разнообразный рацион позволяет не только развивать вкусовые ощущения, но и обеспечивает поступление многочисленных полезных веществ. Мякоть тыквы – это легкая для усвоения пища, она является диетическим продуктом. Картофель богат крахмалом, что определяет высокую питательную ценность и нежную текстуру этого продукта. Тыква и морковь являются основными источниками природного β-каротина, из которого образуется витамин А. Этот витамин необходим для здоровья кожи и волос, а также для нормальной зрительной функции.

Эти овощи богаты такими минеральными веществами, как калий, магний и фосфор, морковь и тыква содержат природные пектины и фитонциды. Последние вещества играют защитную роль и препятствуют неблагоприятному воздействию свободных радикалов и токсичных веществ.

 

Старше 7 месяцев

С этого возраста рацион малыша расширяется многими овощными культурами. В питание ребенка можно включать свеклу, томаты, шпинат, белокочанную капусту, лук и сладкий перец. Эти овощи имеют более резкий вкус, в них выше содержание органических кислот и грубой клетчатки, а также существует более высокий риск аллергических реакций на их введение. Поэтому расширять меню ребенка с включением этих продуктов необходимо с осторожностью. Бобовые включают в питание малыша старше 8 месяцев. Несмотря на высокое содержание растительного белка, бобовые содержат грубую клетчатку и сложно перевариваются, что ограничивает их частое применение.

Как приготовить овощной прикорм?

Важным вопросом организации питания детей первого года жизни является дилемма использования продуктов домашнего приготовления или специализированного детского питания промышленного производства. Преимущество последних уже является бесспорным. Экологическая и микробиологическая безопасность, высокое качество производства, необходимая степень измельчения, а также разнообразие ассортимента определяют выбор родителями специализированного детского питания. Многие продукты промышленного производства дополнительно обогащаются полезными добавками, что делает пищу функционально активной.  Частым вопросом родителей является возможность использования сырых овощей в питании малыша. Ребенок первого года жизни не получает никакой дополнительной пользы от введенных сырых продуктов. Это связано с раздражающим действием необработанных пищевых волокон, а также возможным загрязнением овощей минеральными удобрениями.

Как вводить овощной прикорм?

Любой новый продукт прикорма необходимо вводить в стабильном состоянии ребенка, соблюдая определенный порядок. Начинать необходимо с минимального количества (0,5 –1 чайная ложка) однократно в сутки. Исходно всегда начинают знакомить малыша с монокомпонентным блюдом, то есть на основе одного продукта без добавления соли и сахара. Предпочтительно предложить новое блюдо в утренние часы перед очередным кормлением. Малыш будет голоден и с интересом будет воспринимать незнакомый продукт, а также у мамы будет возможность отследить возможное возникновение нежелательных реакций в течение дня. Если малыш хорошо перенес новый продукт, постепенно увеличивайте его количество ежедневно и примерно за неделю доведите объем до возрастной нормы. Овощное пюре постепенно заменяет одно из кормлений и его общий объем составляет 80–120 мл в сутки. Через 5–7 дней можно продолжить расширение рациона следующим продуктом. Малышам старше 6 месяцев в меню можно включать блюда на основе нескольких овощей, при условии хорошей переносимости каждого компонента. Также в этом возрасте в овощное пюре можно добавлять растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное), которое является источником полиненасыщенных жирных кислот и улучшает вкусовые качества блюда. Другой возможной вкусовой добавкой может быть зелень (петрушка и укроп).

Комбинированные продукты

Многие родители при введении овощного прикорма сталкиваются с тем, что ребенку не нравится вкус нового продукта, и малыш отказывается его есть. Необходимо запастись терпением и не настаивать на своем. Вкус овощей сильно отличается от привычного малышу вкуса маминого молока. Ежедневно предлагайте ребенку новый продукт, со временем он его распробует и будет кушать охотнее. Еще одной проблемой введения овощного прикорма является низкая энергетическая и питательная ценность этой пищевой группы. Использование в питании малыша комбинированных блюд, в состав которых входят овощи и злаки, а также овощи и мясо, позволяет существенно расширить спектр потребляемых пищевых веществ и улучшить вкусовые характеристики блюда. Примером такого продукта является детская молочная каша «Злаки с тыквой и морковью» Bebi Premium. Эта каша сочетает высокую питательную ценность пшеницы, кукурузы и молока, а тыква и морковь являются источником пищевых волокон и минеральных веществ, а также делают насыщенным вкус этого продукта. У ребенка старше 6 месяцев эта каша может стать полноценным обедом, так как ее состав включает основные нутриенты, а витаминно-минеральные добавки покрывают возрастные потребности малыша в этих веществах. Аппетитный аромат и восхитительный вкус этой каши обязательно понравятся вашему крохе!

Овощной прикорм: с чего начать, когда вводить и как приготовить — 1 ответов

Желательно, чтобы первым в рационе малыша стал «типичный» для данной семьи и местности овощ, причем не важно, какого он будет цвета — теория «яркой окраски», по которой повышенная аллергичность приписывается оранжевым, желтым и красным плодам, сегодня считается мифом. Например, «гипоаллергенным» продуктом в Германии считается рыжая морковка, введение которой у нас практикуют чуть ли не в последнюю очередь, а вот патиссоны — близкие родственники кабачков, с которых большинство наших мам начинают прикорм, — немцы, напротив, не предлагают деткам до года.

В нашей стране традиционными овощами для первого прикорма считаются кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Кроме них в питании грудничков рекомендуется использовать также картофель, морковь и — несколько позже — репчатый лук, свеклу и белокочанную капусту.

Кабачок

Кабачок богат витаминами А и С, калием и магнием. Он относится к гипоаллергенным продуктам, не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, легко переваривается и усваивается, а также хорошо сохраняет витамины и другие полезные свойства при обработке и длительном хранении.

Цветная капуста

Цветная капуста и ее разновидность — брокколи — тоже относится к продуктам с низкой степенью аллергенности, содержит много витаминов и минералов. По сравнению с белокочанной в ней значительно меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает повышенного газообразования и действует на желудочно-кишечный тракт так же благотворно, как и кабачок.

Картофель

Помимо ценных витаминов, картофель содержит калий и фосфор, а также крахмал, который способствует выведению из организма токсинов. Картофель разрешается в диете детей с расстройствами желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися рвотой и поносом. Как первый продукт прикорма вводить его можно, но с осторожностью, так как картофель может вызывать аллергию. Не рекомендуется также делать его основной составляющей овощного пюре: после перехода к пюре из разных овощей нужно, чтобы доля картофеля в нем не превышала 50%. Однако в большей степени это относится к картофелю домашнего приготовления: баночное картофельное пюре изготавливается с учетом особенностей этого корнеплода и максимально приспособлено для детского питания.

Морковь

Морковь содержит каротин (провитамин А), фитонциды (природные антибиотики) и множество важных для здоровья микроэлементов. Она очень полезна для роста и зрения, в вареном виде легко усваивается и не раздражает слизистую желудка и кишечника. Сладкий вкус морковки нравится детям, но она может вызвать аллергию, поэтому использовать ее в прикорме малышей, склонных к аллергическим реакциям, надо с осторожностью.

Тыква

Тыква — очень полезный овощ, богатый витамином Д и каротином. Она хорошо усваивается, не вызывая расстройств пищеварения, относится к низкоаллергенным продуктам, а потому прекрасно подходит для первого прикорма.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста содержит много полезных витаминов и микроэлементов, в том числе уникальный витамин U, но, к сожалению, при варке их значительная часть разрушается, как и в других овощах. Капуста стимулирует секрецию желудка и перистальтику кишечника, но при этом содержит много грубой клетчатки, чем раздражает слизистую и вызывает повышенное газообразование и расстройство стула. Довольно часто капуста вызывает аллергию, но, поскольку разнообразие в детском питании поощряется, ее также рекомендуется включать в рацион детей до года в качестве добавки к основному овощному пюре.

Репчатый лук

Безусловно полезный репчатый лук используется в детском питании до года исключительно в вареном виде. Его следует добавлять в овощное пюре с 8-9 месяцев в небольшом количестве, поскольку он оказывает раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и может вызывать аллергические реакции.

Свекла

Свекла также рекомендуется к включению в рацион детей первого года жизни как составная часть овощного пюре, но только в отварном виде и не раньше 9 месяцев. Она имеет сладкий вкус, оказывает нормализующее действие на стул ребенка при запорах, но может вызывать аллергию и повышенное газообразование.

Баночное пюре

Большинство современных специалистов рекомендуют в качестве овощного прикорма детское питание в баночках. Помимо того, что оно существенно упрощает жизнь родителям, к баночному питанию предъявляются очень высокие требования: оно должно быть изготовлено только из высококачественного и экологически чистого сырья и по технологии, сберегающей витамины, а также по степени измельчения соответствовать возрасту ребенка. При этом самыми безопасными для малыша являются пюре, созданные из органических продуктов, то есть тех овощей и фруктов, которые были выращены в экологически чистых областях без применения химических удобрений и пестицидов.

Но все же не стоит при выборе детского питания в баночках терять бдительность:

1. Обязательно проверьте срок годности, напечатанный на крышке или этикетке! Случайность это или сознательное вредительство, но просроченных продуктов на полках детских магазинов не так уж и мало!

2. Обратите внимание на крышечку: она должна быть немного вогнута, а при открытии издавать характерный щелчок — это свидетельствует о том, что упаковка была герметичной и пюре пригодно для употребления.

3. До кормления храните невскрытую баночку при комнатной температуре (но не на солнце) или в холодильнике (но не в морозилке), а вскрытую — только в холодильнике и не более суток.

4. Желательно не кормить ребенка прямо из баночки, а предварительно перекладывать необходимый для одного кормления объем пюре в другую посуду: при кормлении из баночки в питание попадает слюна ребенка, после чего оно уже не подлежит хранению.

Самодельные овощные пюре

Многие мамы предпочитают баночному прикорму пюре, самостоятельно приготовленное из свежих или замороженных овощей — в зависимости от времени года. В сезон свежие овощи в изобилии присутствуют на рыночных прилавках, зимой в качестве замены им выступают замороженные овощи в пакетах из супермаркетов. Хотя, конечно, оптимальный вариант в этом случае — овощи с собственной грядки, в качестве которых мама может быть уверена на все сто. Эти же овощи при возможности можно заготовить на зиму, помыв, почистив, порезав и положив в морозильную камеру. Хранить замороженные овощи можно при температуре -6°С — неделю, при -12°С — месяц, при -18°С — три месяца.

Овощи для прикорма следует отварить в воде как обычно, только без добавления соли и специй, затем немного остудить и перемолоть в блендере. Таким образом легко и быстро можно приготовить пюре из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, репы. Единственным исключением здесь является картофель: его не рекомендуется перемалывать в блендере, потому как имеющийся в нем крахмал превратит пюре в липкий клейстер, мало похожий на нежное картофельное пюре — для его приготовления лучше воспользоваться традиционной толкушкой.

Позже, по мере роста малыша, можно будет не измельчать овощи до состояния пюре в блендере, а просто разминать их вилочкой — так ребенок будет учиться есть кусочками, а мягкая консистенция вареных овощей только облегчит для него приобретение этого навыка.

Общие правила овощного прикорма

1. Прикорм новым продуктом вводится, начиная с четверти чайной ложки и с одного раза в день (лучше, если это будет первая половина дня — так проще наблюдать за реакцией малыша на продукт). С каждым днем объем порции постепенно увеличивается приблизительно в два раза по сравнению со съеденным накануне и за 7-10 дней доводится до возрастной нормы (50-100 мл). При этом ежедневно оценивается состояние кожи ребенка и его пищеварения, и если появляются какие-либо изменения, то введение прикорма приостанавливается. Если же все в порядке, можно попробовать другой вкус.

2. Каждый новый продукт вводится не раньше, чем через неделю после предыдущего.

3. Сначала вводятся однокомпонентные пюре и только после того, как в рацион малыша было последовательно введено несколько овощей, можно предлагать ему различные многокомпонентные вариации из них.

4. Примерно через пару месяцев после ввода овощей можно начинать давать ребенку растительное масло, добавляя его небольшое количество в овощное пюре. Очень полезно включать в рацион масла, полученные способом «холодного» отжима, так как они содержат полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья. Такими кислотами богаты, например, оливковое масло Extra Virgin или льняное масло.

5. Новый овощ предлагается в конце кормления и по возможности смешивается с уже введенным ранее. Это делается для подготовки желудочно-кишечного тракта к новой пище: ферментативным системам, кишечнику и желудку малыша легче работать, переваривая «знакомую» еду. Вводя прикорм в конце кормления, вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему.

6. Если вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу молоком (по его желанию, конечно) — это поможет ему переварить и усвоить новый для него продукт. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать ему немного знакомой смеси.

И, главное, помните: какими бы полезными и даже вкусными ни были овощи (впрочем, как и любая другая новая для крохи еда), может случиться так, что ваш малыш наотрез откажется есть их. Не отчаивайтесь — просто отложите знакомство с новым пюре на 7-10 дней, после чего попробуйте еще раз. Рано или поздно все получится!

КАК ВВОДИТЬ В ПРИКОРМ МАЛЫША ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И ОВОЩИ? / Статьи / ДЕТСКИЙВОПРОС.РФ

КАК ВВОДИТЬ В ПРИКОРМ МАЛЫША ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И ОВОЩИ?

Автор: Светлана Станкевич, фото: pixabay.com

У молодых родителей нередко возникает вопрос, как и когда начинать прикорм этими продуктами? Редакция ДЕТСКИЙВОПРОС.РФ совместно со специалистами «Центра медицинской профилактики» приготовила для вас ценные рекомендации.

С введением прикорма ребёнок получает ряд новых для него пищевых веществ. Например, различные сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), поступающие с соками и фруктовыми пюре. Сахар необходим человеку. Он выполняет в организме ряд важных функций: энергообеспечение, поддержание на постоянном уровне содержания глюкозы в крови, питание мышечной ткани, участие в иммунных и защитных реакциях.

днако излишнее употребление сахара в раннем возрасте оказывает отрицательное действие на организм ребёнка. Чрезмерное поступление энергии приводит к отложению жировой ткани, ограничению или лишению организма других важных продуктов, развитию кариеса.

Ещё несколько лет назад фрукты в рацион ребёнка рекомендовалось вводить с трёх месяцев, однако исследования последних лет заставили педиатров пересмотреть своё мнение относительно этих сроков в связи с увеличением количества детей, страдающих аллергией. Сейчас признано, что фрукты правильно вводить после шестимесячного возраста. Из фруктов предпочтение отдают яблокам зелёной и белой окраски (Антоновские, Семеренко, Белый налив). С учетом индивидуальной переносимости используют груши, жёлтые сливы или детские соки и пюре из них. Тепловая обработка фруктов и ягод уменьшает их аллергенность.

Институт питания и многие педиатры рекомендуют вводить ягоды в детское меню с 7-8-месячного возраста. Наименее подходящими для первого знакомства ягодами являются: смородина (красная и чёрная), малина, земляника, так как чаще всего эти ягоды вызывают аллергические реакции у детей. Лучше в рацион ребёнка вводить ягоды чёрного цвета, произрастающие на территории проживания ребёнка (черника, голубика, вишня, жимолость).

Каждая новая ягода вводится в детское питание, как и любой новый продукт, малыми дозами с постепенным увеличением дозировки. Для ребёнка до года половина чайной ложки ягодного пюре ― вполне достаточно для первого раза. Через пять-шесть дней объём ягодного прикорма должен постепенно дорасти до положенной в этом возрасте нормы (40 г). При этом маме нужно иметь в виду, что если она давала малышу сегодня ягоды, то фруктовое пюре лучше отложить на завтра. Ягоды, содержащие косточки, не рекомендуется давать детям раньше 2 лет.

Формирование привычки к употреблению адекватного количества овощей — важная задача первых лет жизни. Многочисленные исследования показали, что достаточное количество овощей является важным фактором снижения энергетической плотности рациона, а следовательно, профилактикой ожирения. Овощные пюре, предназначенные для первого знакомства, представлены в виде монокомпонентных продуктов: «Кабачок», «Брокколи», «Цветная капуста», «Морковь», «Тыква». Соль в них не добавляется. Желательно, чтобы первым в рационе малыша стал «типичный» для данной семьи и местности овощ, причём не важно, какого он будет цвета: теория «яркой окраски», по которой повышенная аллергенность приписывается оранжевым, жёлтым и красным плодам, сегодня считается мифом. Например, «гипоаллергенным» продуктом в Германии считается морковь, введение которой у нас практикуют чуть ли не в последнюю очередь, а вот патиссоны — близкие родственники кабачков, с которых большинство наших мам начинают прикорм, — немцы, напротив, не предлагают деткам до года. В нашей стране традиционными овощами для первого прикорма считаются кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Кроме них, в питании грудничков рекомендуется использовать также картофель, морковь и несколько позже ― свёклу, белокочанную капусту.

Прикорм новым продуктом начинают вводить с четверти чайной ложки и с одного раза в день (лучше, если это будет первая половина дня — так проще наблюдать за реакцией малыша на продукт). С каждым днём объём порции постепенно увеличивается приблизительно в два раза по сравнению со съеденным накануне и за 7–10 дней доводится до возрастной нормы (80-120 мл). При этом ежедневно оценивается состояние кожи ребёнка и его пищеварения: если появляются какие-либо изменения, то введение прикорма приостанавливается. Если же всё в порядке, можно попробовать другой вкус. Каждый новый продукт вводится не раньше, чем через неделю после предыдущего. Сначала вводятся однокомпонентные пюре, и только после того, как в рацион малыша было последовательно введено несколько овощей, можно предлагать ему различные многокомпонентные вариации из них. Новый овощ предлагается в конце кормления и по возможности смешивается с уже введённым ранее. Это делается для подготовки желудочно-кишечного тракта к новой пище. Если вы кормите грудью, то предложите ребёнку запить прикорм молоком — это поможет ему переварить и усвоить новый для него продукт.

В статье автор использовал материал из Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации, подготовленной НИИ питания РАМН.

---

Как вводить овощи в прикорм ребенку?

Многих мамочек волнует вопрос введения прикорма в рацион ребенка. Самое главное — это подобрать правильную и постепенную схему ознакомления малыша с новой и необычной для него пищей. В нашей статье вы сможете узнать основные правила овощного прикорма.

Принцип введения овощей по типу вскармливания

«Знакомить» малыша с овощами можно исключительно с 6 месяцев, причем, если на упаковке с пюре написано с 4 месяцев, то это не верно. Педиатры не рекомендуют вводить в рацион густую пищу ранее полугодовалого возраста. Существуют некие различия между введением овощных пюре малышами, находящимися на разных типах вскармливания: грудном и искусственном. Хотя есть и что-то общее. Давайте рассмотрим это более подробно.

Грудное вскармливание

Если ваш ребенок находится на грудном вскармливании, то с молоком мамы он получает все ценные и питательные вещества, которые необходимы для правильного развития, поэтому введение овощных пюре будет считаться лишь ознакомительным этапом с твердой пищей с целью подготовки желудочно-кишечного тракта. Новое блюдо не должно замещать основное кормление, а лишь стать дополнительным приемом пищи.

Искусственное вскармливание

Если же малыш находится на искусственном вскармливании, то введение овощного пюре должно стать своего рода замещением одного молочного кормления. Хоть производители молочных смесей уверяют нас в том, что их продукция содержит большое количество питательных веществ, но все же этого недостаточно, поэтому овощи станут отличным источником макро и микроэлементов.

Основные правила овощного прикорма

Как для искусственников, так и для грудничков существуют общие правила, следуя которым, вы сможете быстро и качественно ввести овощи в рацион малыша. Необходимо учесть следующее:

• в самом начале следует вводить исключительно однокомпонентные овощные пюре, то есть те, которые содержат лишь один какой-либо овощ;
• овощные пюре, которые имеют в своем составе большее количество различных ингредиентов, разрешается давать только после того, как ребенок привык к новому виду пищи;
• гипоаллергенным считается пюре из кабачков, брокколи или цветной капусты;
• овощи вводятся в рацион по следующей схеме: на первый день дается половина чайной ложечки, на второй день прибавляете еще половину, примерно через 1-2 неделю вы должны довести порцию до 50-100 гр, то есть до размера магазинной баночки, также не забываем докармливать малыша грудным молоком или смесью;
• ни в коем случае не подслащивайте и не досаливайте детское пюре;
• если вы решили готовить овощное пюре в домашних условиях, то обязательно покупайте свежие овощи, но только не замороженные;
• вскрытая баночка или готовый продукт не может храниться в холодильнике более 1 часа, во избежание пищевого отравления.

овощи полезны для детей, прикорм вводится постепенно

Достоинства овощного прикорма

Все мы знаем, что овощи полезны для нашего здоровья. К основным достоинствам овощного прикорма можно отнести:

• овощи нейтральны по своему вкусу, в отличие от тех же фруктов, что в значительной степени упрощает процесс приучения ребенка к правильному рациону, то есть в начале основное блюдо, а затем уже сладости;
• в случае проблем с лишним весом, овощи с легкостью заменят каши и станут полезным первым прикормом для вашего малыша;
• овощные блюда являются ценным источником клетчатки и других полезных веществ, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, растительные волокна смогут решить проблему с запорами у малыша, наладят регулярный стул.

Советы по приготовлению овощного пюре в домашних условиях

Если у вас есть свободное время и вы любите готовить, то можно обойтись без покупки магазинных баночек с детским овощным пюре, а сделать его самостоятельно. Приготовление не займет у вас много времени, самые главные условия — это наличие хорошего блендера, а также возможность приобретения свежих и высококачественных овощей. Итак, вот простые правила, следуя которым, вы сможете угостить своего малыша вкусным обедом:

• нарежьте мелкими кубиками овощи, например, свежие кабачки или брокколи, затем поместите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь на 30-40 минут;
• вода должна полностью закрывать овощи, чтобы при тепловой обработке осталось как можно больше полезных веществ;
• как только овощи стали мягкими, достаньте их из кастрюли и положите остудиться на 10-15 минут;
• возьмите блендер, погрузите в него необходимое количество овощей и измельчите до однородной массы, главное следить, чтобы не осталось комков;
• регулируйте консистенцию оставшимся бульоном.

Как выбрать готовое овощное пюре в магазине?

Если вы сторонник готовых овощных пюре, то при их выборе следует обратить внимание на следующее:

• Состав. Основными ингредиентами детского овощного пюре являются вода и овощи. Никаких посторонних веществ в нем быть не должно. Многие производители для густоты массы любят добавлять крахмал или рисовую муку. Не стоит покупать такое пюре.
• Срок годности. Обратите внимание на срок годности. Лучше всего выбрать самое свежее пюре.
• Упаковка. Целостность баночки не должна быть нарушена.
• Возраст. Овощное пюре должно соответствовать возрасту вашего малыша, то есть, если маркировка 2+, то приобретать такой продукт для полугодовалого ребенка нельзя.

Введение овощного прикорма не составит никакого труда, если вы ознакомились с правилами, описанными в нашей статье. Делайте все постепенно, не торопите события, выбирайте качественную продукцию, и тогда ваш малыш будет здоров.

Прикорм овощами — схема введения овощного прикорма для малыша

Хотя овощные пюре в прикорме имеют специфический овощной запах, дети будут кушать их с удовольствием. Если же ребенку с первого раза не понравились какие-либо овощи в прикорме, который Вы ему предложили, не расстраивайтесь. Иногда для того, чтобы привыкнуть есть что-то новое, малышу просто нужно время. Не нужно заставлять малютку есть, но и сразу отказываться от полезного овощного пюре в прикорме сразу не стоит.

Проявите терпение и предлагайте не понравившийся овощной прикорм в другой день, снова и снова, пока малыш не начнет его есть. Важно помнить, что если ребенок не будет есть овощи, его рацион не будет достаточно полноценным, чтобы обеспечивать растущий организм достаточным количеством витаминов, минералов, а также пищевых волокон, которые содержатся в прикорме овощами. С течением времени, чем больше видов овощей для прикорма начнет есть ребенок, тем быстрее он будет привыкать к новым продуктам в собственном меню.

С чего начинать овощной прикорм ребенка

Вводить овощи в прикорм маленькому ребенку следует постепенно. Каждый новый прикорм из овощей следует давать в виде ½ чайной ложки монокомпонентного пюре. Выберите день, когда малыш в хорошем расположении духа, лучше в первой половине дня, и предложите попробовать прикорм. Следует внимательно следить за реакцией ребенка на продукт и, в случае проявления аллергии, необходимо немедленно исключить данный продукт из его рациона.

Итак, приблизительно схема знакомства ребенка с овощами для прикорма будет выглядеть так:

Срок введения	Объем прикорма кашей в граммах	Объем прикорма кашей в чайных ложечках
Первый день	2,5	½
Второй день	5	1
Третий день	10	2
Четвертый день	20	4
Пятый день	50	10
Шестой день	80	16
Седьмой день	100	20

Если малышу понравился прикорм, на следующий день удвойте его количество, и поступайте так день за днем, пока ребенок не станет есть 50-100 г за прием. Годовалый ребенок может есть до 200 г пюре.

Овощи для первого прикорма | Уроки для мам

Вот ваш малыш уже подрос и пора приучать его к взрослой пище. Начинать прикорм малыша лучше всего с овощей и каш. Приоритет в выборе – состояние и вес ребенка.

Если ребенок на вашем молочке набирает много, то можно начать с овощей, если набирает мало  – вводите каши.

В этой статье расскажу вам про овощи, подходящие для первого прикорма.

Когда вводить прикорм?

Когда ребенку исполнится 6 месяцев – можете смело начинать приучать грудничка к взрослой пище (о том, какие изменения происходят с малышом в этом возрасте, читайте в статье Что должен уметь ребенок в 6 месяцев?>>>)

• Есть такая рекомендация, что, если ребенок «кушает грудь», то знакомить его с другой едой начинайте в 6 месяцев, а если ребенок – искусственник, то прикорм овощами можно начать в 4 месяца;

Это устаревшие данные.

Знайте! Сейчас смеси настолько богаты по составу, что и детям на ИВ рекомендуют вводить прикорм в 6 месяцев, если нет показаний к более раннему прикорму.

• Бывает, что введение прикорма может быть и позже, если ребенок пока никак не показывает свою готовность к нему;
• Еще одно устаревшее  мнение про прикорм, это то, что организм ребенка в этом возрасте требует много витаминов и минералов, а грудное молоко уже не может обеспечить малыша нужным ему количеством полезных веществ. Искусственная смесь, тем более, не может обеспечить ребенка всем необходимым.

Как я уже написала выше, современные смеси очень  богаты составом витаминов, в отличие от советских.

А уж про грудное молоко и говорить не нужно – оно вплоть до 1 года способно обеспечить ребенка всеми необходимыми витаминами.

Важно! Прикорм и грудное вскармливание – это параллельные процессы, никак не мешающие друг другу. Если бабушки или педиатр говорят вам по другому, то неправы они.

Просвещайте их.

Чтобы понять, что ваш карапуз готов  к прикорму, понаблюдайте за ним.

Если ребенок проявляет пищевой интерес, а именно: интересуется вашей тарелкой, реагирует на ложку, открывает ротик – значит, он готов знакомиться с новой едой.

Подробнее о признаках готовности к прикорму, смотрите в моем бесплатном интернет-семинаре Пять ошибок в введении прикорма грудничку>>>.

С чего начинать овощной прикорм и чем он полезен

Почему именно овощи рекомендуют малышу для знакомства с новой пищей?

Это – ценный источник витаминов, клетчатки, пектинов и органических кислот. Их основная ценность для грудничка:

1. клетчатка, нормализует работу незрелого кишечника и борется с запорами;
2. микроэлементы и витамины укрепляют иммунитет и способствуют правильному росту и развитию;
3. пектины, выводят токсины из организма малыша;
4. положительно влияют на состояние кислотно-щелочного равновесия организма;
5. развивают вкус ребенка.

Начинать нужно с минимальных объемов прикорма, ведь главное правило прикорма – познакомить, но не накормить.

• Дайте грудничку  немного овощного пюре на кончике чайной ложки;
• Сразу после этого докормите малыша грудью. В течение 1-3 дней давайте ребенку на пробу только этот продукт, а затем переходите к следующим.

Как ввести прикорм правильно

Вы думаете, что овощи вводить в рацион малыша легко?

Это не совсем так.

Даже овощной прикорм требует определенных правил ввода, иначе вы можете спровоцировать проблемы с кишечником и аллергическую реакцию.

Как правильно вводить овощи в прикорм ребенку:

1. давать прикорм ребенку, когда он абсолютно здоров;
2. ребенок должен пробовать первый прикорм в маленьком количестве;
3. в течение суток наблюдать за реакцией ребенка на продукт;
4. соблюдайте правила приготовления;
5. следите за стулом ребенка – он ваш индикатор, насколько хорошо усваивается овощ;

На самом деле, эти правила подходят, если вы решили вводить прикорм по схеме педиатрического прикорма.

Вам врач, скорее всего, выдал распечатку как, когда и на сколько увеличивать количество овощей. 

Важно! Ни один грудничок не съедает по 150 гр. овощей в 6-7 месяцев. А если и съедает, то в 8 месяцев вас ждет жесткий отказ от любого прикорма.

В системе педагогического прикорма, большее внимание  уделяется аппетиту ребенка. Мы даем ему продукты, в ответ на запрос и плавно увеличиваем количество.

Подробнее о том, как вводить прикорм, удачно совмещая оба подхода, а значит добиваясь и хорошего аппетита, и полноценного роста грудничка, смотрите в интернет-курсе Азбука прикорма: безопасная система введения прикорма грудничку>>>

С каких овощей начинать прикорм?

Начинать нужно с овощей, которые практически не вызывают аллергию.

Это кабачки (читайте, как готовить кабачок для первого прикорма?>>>), цветная капуста, брокколи, морковь и тыква.

Затем можно добавить картофель.

• Кабачок – первый овощ, в прикорме грудничка, он отлично усваивается, не имеет выраженного вкуса;
• Кабачок не раздражает стенки желудка и не перегружает пищеварительную систему;
• В нем содержится пектин, витамины C и группы B, медь, железо и калий. Он полезен для работы нервной системы и сердца, а также способствует росту мышечных клеток.

Цветная капуста и брокколи.

1. Содержат пищевые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника, а значит, являются хорошей профилактикой запоров (читайте статью по теме: Запор у грудничка при грудном вскармливании>>>).
2. Предотвращают возникновение железодефицитной анемии;
3. Положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Однако, несмотря на то, что данные овощи так полезны, давать грудничкам их каждый день в большом количестве не рекомендуется. Это может привести к повышению кислотности желудка и усложнить работу почек.

Тыква.

• В тыкве много бета-каротина, витаминов B, C, K, E;
• В ней есть калий, магний, железо и пищевые волокна;
• Отлично помогает при запорах;
• Иногда тыква может вызвать аллергию и для желудка достаточно тяжелая.

Картофель.

1. Полезен для сердца, в нем есть калий, железо, йод и фосфор;
2. Он благоприятно действует на пищеварение и стабилизирует обмен веществ;
3. Иногда вызывает аллергическую реакцию. Чтобы этого не произошло, можно в первые месяцы прикорма вымачивать картофель в течение 1-2 часов в подсоленной воде.

Морковь.

• Богата витаминами C, E, K и каротином;
• Положительно влияет на зрение, развитие и рост ребенка.

Как выбрать овощи и правильно их приготовить

Самые хорошие овощи для малыша – выращенные на собственном огороде.

Если у вас его нет, тогда вы должны уметь выбирать их магазине или на рынке.

1. Необходимо покупать только свежие овощи, желательно молодые;
2. Овощ не должен иметь пятен и черных точек;
3. Кожура овощей не должна блестеть;
4. Можно покупать замороженные овощи, но только проверенных известных марок;
5. Перед готовкой, предварительно нужно овощи вымочить, чтобы убрать нитраты;
6. Затем их нужно очистить и еще раз помыть;
7. Готовить овощи можно на пару или просто сварить в воде, на маленьком огне;
8. Когда овощи сварятся, их можно перемолоть блендером или хорошенько размять вилкой + разбавить отваром, в котором они варились;
9. В готовое овощное блюдо, с 7 месяцев ребенка, можно добавить растительное или оливковое масло. Некоторые мамы  добавляют немного сцеженного грудного молока.

Я, честно говоря, ни с одной из 3-х дочерей так не делала. Вполне можно после прикорма приложить малыша к груди. Эффект будет одинаковым.

После того, как малыш познакомится с несколькими видами овощей, можно будет их смешивать, создавая новые вкусы.

Хочу отметить, что большая часть рекомендаций была указана для традиционного типа введения прикорма. Но можно прекрасно совмещать подходы, не готовить для ребенка отдельных блюд и не стоять с блендером каждый день.

Деткам можно давать овощи, которые вы готовите для всей семьи, соблюдая некоторые правила безопасности.

Но, это достаточно объемная тема, которую мы разбираем в течение 2-х занятий на курсе по введению безопасного прикорма малышу “Азбука прикорма”, ссылка на который дана выше.

Рецепты для малышей

Несколько рецептов, чтобы вы могли сориентироваться, как готовить овощи для первого прикорма.  Естественно, что в 7, а тем более в 9 месяцев, мы уже такими вещами не занимаемся. Ребенок должен уметь жевать и глотать не только жидкую пищу.

Кабачковое пюре в пароварке

• Чистим кабачок и нарезаем колечками;
• Помещаем овощи в пароварку и варим 7-10 минут;
• Затем перетираем до однородной консистенции через сито или разбиваем блендером;
• Остужаем в холодильнике, чтобы не допустить размножение бактерий в посуде с пюре.

Тыквенное пюре в духовке

1. Очищаем от кожуры тыкву, удаляем семечки и нарезаем маленькими кусочками;
2. Немного овоща выкладываем, на противень и выпекаем минут 20;
3. Когда тыква будет готова, перебиваем ее на блендере до однородной массы, остужаем;
4. Можно добавить немного грудного молока или растительного масла.

Первый прикорм играет большую роль в пищеварении ребенка и его аппетите в будущем. Будьте внимательны, сохраняйте интерес ребенка к еде и тогда у вас не возникнет проблем с прикормом, в дальнейшем.

Если вдруг ребенок начнет отказываться от прикорма, то вы знаете, где меня найти, чтобы решить эту проблему.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

последовательность, возраст ребенка и разрешенные продукты

Примерно к 4–5 месяцам младенцу начинает не хватать витаминов и минералов, поступающих в его организм вместе с грудным молоком или смесью. Поэтому именно тогда наступает время ввода прикорма овощами, последовательность которого будет рассмотрена далее в статье.

Когда приходит время

Для подрастающего младенца важно, чтобы в его организм поступали питательные вещества. До определенного времени витаминами, минералами, белками, жирами и углеводами его удовлетворяет грудное молоко. Постепенно его количество уменьшается, и перед мамой встает вопрос: не пора ли вводить прикорм. Какие овощи и последовательность их включения в рацион оптимальны?

Педиатры старой школы рекомендуют вводить прикорм ребенку, начиная с трехмесячного возраста. Однако современный взгляд на это заключается в другом. До 6 месяцев младенец не нуждается ни в какой пище, кроме грудного молока. Однако не стоит забывать, что каждый малыш обладает индивидуальными особенностями, поэтому развивается в собственном темпе и по своим правилам. Оптимальное время для введения новой пищи может определить педиатр, который наблюдает кроху.

Как водить прикорм овощей? Чаще всего именно сами детки заявляют о готовности к этому процессу. Это может быть следующее:

• кроха уверенно сидит без дополнительной помощи;
• движения головки находятся под контролем;
• ребенок удвоил свой вес, а для недоношенных детей коэффициент равняется 2,5;
• ребенок интересуется пищей, которую едят взрослые;
• малыш полностью здоров, активен и находится в прекрасном настроении.

По его виду видно, что ребенок готов к введению прикорма овощами. Для этого существуют определенные нюансы и правила.

В чем польза прикорма из овощей

Существует множество рекомендаций и советов, с каких продуктов следует начинать прикорм. Однако известно несколько преимуществ овощного пюре в качестве знакомства со взрослой пищей:

1. При сравнении овощей с фруктами и глютеновыми кашами первые гораздо реже вызывают аллергию.
2. В их состав входит клетчатка, что гарантирует развитие полезной микрофлоры в кишечнике, а также способствует продвижению еды по пищеварительному тракту.
3. Овощи благотворно влияют на стул ребенка, предотвращая запоры.
4. Пектиновые вещества освобождают детский организм от токсинов.
5. Овощи положительно влияют на кислотно-щелочное равновесие организма, что обеспечивает здоровое функционирование всех систем.

Перед началом знакомства ребенка со взрослой пищей важно установить очередность овощей для прикорма. Многие из них отличаются положительным влиянием на процесс пищеварения. Это особенно важно для детей, которые сильно страдали от колик.

С каких овощей начать

Традиционно знакомство со взрослой пищей начинается с выбора овощей для прикорма, последовательность их включения также играет важную роль.

Когда мнения родителей и педиатра сошлись, то следует начинать приучение ребенка к новым видам продуктов. В какой последовательности вводить овощи в прикорм?

Главным критерием для выбора является полная гипоаллергенность продукта. К таким овощам относят:

1. Кабачок. Он по праву называется гипоаллергенным овощем, поэтому из него и готовят первое пюре для малыша. Также кабачок отличается полезным составом: калий, каротин, медь, витамин С. Это гарантирует его общеукрепляющее, противоаллергическое и желчегонное действие.
2. Цветная капуста или брокколи. К основным преимуществам овощей можно отнести их богатый витаминный и минеральный состав. Это значит, что капуста полезна для крепкого иммунитета малыша и для всех систем организма.

Обычно мамы малышей отдают предпочтение кабачковому пюре и вводят овощ для первого прикорма.

Как продолжить процесс

В какой последовательности вводить овощи в прикорм? Далее в рацион малыша включают:

1. Морковь. Она вызывает сомнение у мам из-за своей яркой окраски. Однако это совершенно напрасно. Морковь выступает в качестве второго овоща после кабачка, брокколи или цветной капусты. Она содержит в своем составе каротин, клетчатку, витамин А, фитонциды и другие полезные вещества.
2. Картофель. Овощ содержит много витамина С, крахмала, каротина и витаминов группы В. Самыми полезными для малыша являются клубни желтого, розового или фиолетового цвета.
3. Тыква. По содержанию полезных веществ не уступает другим овощам. В тыкве в 5 раз больше, чем в моркови, полезного каротина.
4. Томаты и зеленый горошек. После усвоения вышеперечисленных овощей наступает время этих видов продуктов.

Правильная последовательность введения овощей в прикорм ребенку позволяет позитивно повлиять на его здоровье и предотвратить развитие аллергии.

Рекомендации ВОЗ

ВОЗ разработала профессиональные рекомендации по правильной последовательности прикорма овощами. Как показывает практика, это помогает мамам лучше ориентироваться в этом процессе.

Многие родители боятся самодеятельности и предпочитают в первый год жизни малыша действовать по определенным и правильным схемам.

Такая таблица позволит облегчить жизнь. По отзывам мам, это проходит последовательно.

Таблица введения прикорма овощей

Последовательность в днях	Блюдо	Количество в граммах	Количество в чайных ложках
1 день	овощное пюре	3	1/2
2 день	овощное пюре	8	1
3 день	овощное пюре	20	3
4 день	овощное пюре	40	7
5 день	овощное пюре	70	12
6 день	пюре овощное с 1 ч. ложкой растительного масла	120	20
7 день	овощное пюре с 1 ч. ложкой растительного масла	166	27

Многие специалисты советуют мамам малышей вести пищевой дневник. Это не является обязательным, но значительно облегчает переход малыша на взрослую пищу.

В тетрадь следует записывать, когда мама ввела новый овощ, как ребенок отреагировал на него. Это поможет педиатру в случае необходимости понять, на какие продукты у малыша возникли негативные реакции.

Как вводить прикорм овощами? Обычно знакомство со взрослой пищей начинают с кабачков. Мамы должны первоначально готовить однокомпонентные овощные пюре. После того как он усвоит разнообразные вкусы, тогда можно подарить ему кулинарное разнообразие.

Основные правила

Родители должны соблюдать не только очередность введения овощей в прикорм, но и готовить их с учетом всех правил. Ведь это первая пища для малыша.

Хотя в приготовлении овощного пюре ничего сложного нет. К главным секретам можно отнести:

1. Очищать кожуру с овощей необходимо непосредственно перед приготовлением.
2. К оптимальному способу приготовления можно отнести пароварку. В ней сохранятся все питательные вещества и вкусовые качества овощей.
3. Если для приготовления блюда используется кастрюля, то она должна быть эмалированной с непрозрачной крышкой.
4. В овощное пюре для грудничков не следует добавлять соль, сахар и другие специи.
5. Перед приготовлением блюда следует вымачивать продукты. Картофель — в течение суток, а остальные овощи — на протяжении нескольких часов.
6. В период вымачивания воду необходимо периодически менять. Это позволит избавиться от нитратов.
7. Перетирать и измельчать овощи необходимо только в горячем состоянии.
8. Для приготовления пюре ребенку все продукты должны быть свежими.
9. Чтобы новая пища не шокировала малыша, в нее добавляют несколько капель грудного молока.

С этими премудростями приготовление овощного пюре не покажется маме очень сложным процессом.

Пюре в баночках

В рекомендациях, как правильно вводить овощной прикорм, не указано, что больше понравится ребенку. Это может быть пюре, приготовленное мамой или купленное в магазине. Главное – качественный продукт. В его состав, кроме воды и пюре, не должны входить какие-либо другие добавки.

После открытия баночки необходимо взять пюре на одну порцию, а остальное поставить в холодильник до следующей трапезы. Сохранять его в холодильнике не рекомендуется более суток.

Содержимое баночки перед употреблением малышом разогревают на водяной бане.

Рецепты блюд

Для родителей важна не только последовательность ввода овощей при прикорме, но и правильные рецепты блюд из них.

Пюре из кабачков готовится очень просто. Овощ моют, чистят и убирают середину с семенами. Нерезаный кубиками кабачок помещают в кипящую воду и варят в течение 7–10 минут. Готовый овощ пропускают через сито или блендер, чтобы пюре получилось воздушным и нежным. В блюдо добавляют грудное молоко или готовую молочную смесь.

Следующим рецептом для прикорма является пюре из тыквы. Овощ моют и очищают, убирают семена и нарезают на мелкие кусочки. Выложить 200 г тыквы на противень и добавить воды. Овощ отправляют в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую тыкву взбивают в блендере. В блюдо можно добавить немного грудного молока или растительного масла.

Для приготовления многокомпонентного пюре варят отдельно картофель, несколько соцветий брокколи и цветной капусты. Последние овощи варят в слегка подсоленной воде 2–3 минуты. Картофеля должно быть меньше, чем остальных компонентов. Вареные овощи взбивают в миксере, смешивают. Добавляют грудное молоко или растительное масло.

Для малыша можно приготовить тыквенный суп. Для этого 100 г моркови и 250 г тыквы нарезают кубиками. Их кидают в кипящую воду и варят в течение 20 минут. Готовые овощи измельчают с помощью блендера или сита. В суп-пюре можно добавить зелень. В овощную смесь наливают 125 мл молока и варят 5 минут. Такой суп разрешается давать малышам, в чей прикорм уже введены такие продукты и при условии, что у них отсутствует аллергия на коровий белок.

Если ребенок не ест прикорм из овощей

Последовательность введения продуктов может нарушиться, если малыш отказывается от овощей. Ему могут оказаться не по вкусу цветная капуста, морковь или брокколи. Мамам необходимо установить причину отказа. Возможно, это связано с возникновением дискомфорта. У малыша может болеть животик или зубы, возникнуть аллергия на этот продукт. Иногда у него может начаться простуда, снизиться аппетит, или начнут прорезаться зубки. В этой ситуации необходимо устранить причину боли или дискомфорта.

Бывает такое, что ребенку не нравится внешний вид или вкус блюда. Поэтому мамы должны разнообразить меню, сделав его интересным и насыщенным.

Пробовать еду мамы должны самостоятельно, показывая на собственном примере, как это вкусно. Ведь это лучший способ включения в рацион нового продукта или блюда.

Мама может воспользоваться красивой и красочной посудой с любимыми детскими героями из мультиков.

Если малыш не ест какой-то определенный овощ, то можно добавить его в любимое блюдо. Например, в картофельное пюре подмешать немного кабачка. Ведь многие малыши не любят его есть, хотя он обладает пользой для детского организма.

Советы известного педиатра

К принципам прикорма, по мнению Комаровского, относят:

1. Любое нововведение в пищу должно происходить постепенно. Сначала дают 1 ложку пюре и докармливают грудным молоком или смесью.
2. В качестве реакции на новый продукт могут возникнуть проблемы со стулом или сыпь на кожном покрове. Увеличивают количество блюда только в случае отсутствия негативной реакции.
3. При возникновении болезненных симптомов введение продукта на время прекращают и не переходят на другой, пока полностью не исчезнут все негативные реакции.
4. Не рекомендуется давать малышу что-либо новое, если он заболел или перед началом профилактических прививок — за три дня до и после процедуры.
5. Не следует заставлять ребенка пробовать новое блюдо, если он отказывается. Его организм больше осведомлен о том, что ему необходимо.
6. До 6 месяцев ребенка ничем, кроме молока, кормить не рекомендуется. Это касается грудного вскармливания. Для искусственников начало приема прикорма – 5–5,5 месяцев. Это объясняется более ранним завершением процесса формирования ферментной системы.

Начинать прикорм доктор Комаровский советует с кефира. Специалист объясняет это тем, что с периода рождения пищеварительная система малыша привыкает к молочной продукции. Кефир является ее ближайшим аналогом. К тому же в нем присутствует много полезных бактерий, которые укрепляют иммунитет и снижают вероятность развития кишечных инфекций.

После того как ребенок привыкнет к кефиру и творогу, то кисломолочной продукцией можно заменить утреннее кормление. Обычно на это уходит приблизительно 10 дней. Далее врач советует вводить молочно-крупяную кашу (гречневую, рисовую или овсяную). Этим блюдом заменяют вечернее кормление.

Последовательность прикорма овощами по Комаровскому заключается в том, что их рекомендуется включать не ранее 8 месяцев жизни малыша. При этом врач советует начинать с отваров. А когда ребенок привыкнет, переходить к овощному пюре или супу. Через 2 недели включают желток яйца и мясо.

Прикорм овощами должен проводиться правильно и последовательно. Первоначально включают в рацион самые гипоаллергенные из них. Прикорм осуществляется небольшими порциями. После включения в рацион овощного пюре обязательно наблюдают за реакцией малыша. В случае возникновения сыпи, покраснений и других симптомов от прикорма необходимо временно отказаться.

Как сажать, удобрять и собирать огородные овощи

Независимо от того, растут ли овощи в ландшафте или растут в специальных садах или контейнерах, принципы обильного урожая остаются неизменными. Выдающиеся овощи зависят от идеальной почвы, прочной питательной основы и сезонного кормления, адаптированного к изменяющимся потребностям. Правильный уход за овощами окупается вкусом, красотой и изобилием.

Местоположение

Расположение вашего сада влияет на то, насколько хорошо овощи используют питательные вещества.Обычным овощам требуется не менее шести-восьми часов солнца в день, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Солнечный свет идет рука об руку с максимизацией естественных питательных веществ в почве и тех, которые добавляются с помощью удобрений. Тени от зданий, больших деревьев и сезонные тени влияют на питание вашего сада.

Почва

Тестирование почвы является неотъемлемой частью правильного кормления овощей. Корни большинства овощей достигают глубины от 6 до 8 дюймов, поэтому берите образцы почвы на этой глубине и проводите повторное тестирование почвы каждые два-три года.Тестирование подтверждает рН почвы и оценивает доступность питательных веществ. Некоторые важные питательные вещества для растений, в том числе те, которые добавляются в удобрения, становятся связанными, когда рН отклоняется от нейтрального. Большинство овощей предпочитают диапазон pH от слегка кислого до нейтрального от 6,0 до 7,0. Если pH почвы выходит за пределы этого диапазона, овощные растения с трудом усваивают питательные вещества, даже когда их много. Поэтому регулярно проверяйте, чтобы максимально использовать удобрения.

Доступность

Если позволяет место, держите огороды подальше от деревьев и кустарников.Обширные корни деревьев и кустарников усложняют выращивание и конкурируют с овощами за воду и питательные вещества. Размещение огорода рядом с домом облегчит полив и упростит приготовление пищи в последнюю минуту. Близость также отпугивает диких животных от помощи вашему урожаю.

Создайте идеальную основу

Овощи предпочитают рыхлую, влажную, хорошо дренированную почву с большим количеством органических веществ. Поправки к почве и корректировка pH создают необходимую основу.Все огороды извлекают пользу из компоста и отливок дождевых червей для увеличения органического вещества и активности естественных полезных микроорганизмов в почве. 4-дюймовый слой компоста в сочетании с отливками дождевых червей перед посадкой обеспечивает овощам идеальную основу. Если вы садитесь на щелочной почве, где pH превышает 7,0, используйте предварительно увлажненный торф вместо компоста, чтобы сбалансировать pH почвы. Внесите эту комбинацию на глубину от 6 до 8 дюймов вместе с другими поправками, рекомендованными вашим тестом почвы, перед посадкой.

Другие изменения основывайте на результатах анализа почвы и рекомендациях. Продукты значительно различаются по тому, как они влияют на рН почвы и другие характеристики. Быстродействующая известь Pennington восстанавливает чрезмерно кислую почву (с pH ниже 6,0) до нейтрального уровня pH и обеспечивает овощи кальцием. Pennington Fast Acting Gypsum добавляет кальций, увеличивает проникновение воды и улучшает структуру почвы, но оставляет pH неизменным. Дефицит кальция в тканях растений может быть связан с нехваткой кальция в почве или с неправильным pH почвы, что препятствует поглощению растениями присутствующего кальция.Дефицит кальция может вызвать заболевание вершинной гнилью томатов, дынь, перца и баклажанов. Клубничные грядки полагаются на кальций для пухлых, сочных ягод.

Полноценный, сбалансированный корм для растений поможет начать сезон правильно и поможет овощам противостоять вредителям, болезням и другим стрессам. Lilly Miller All Purpose Planting & Growing Food 10-10-10 сочетает в себе натуральные ингредиенты, традиционные растительные продукты и дополнительные питательные микроэлементы для поддержки сильного старта и продолжительного кормления. Внесите продукт в почву вместе с добавками для почвы, чтобы кормить овощи до шести недель.

Прежде чем вносить поправки, подождите, пока весенняя почва не станет достаточно сухой для работы. Влажная рабочая почва уплотняется и повреждает ее структуру, что лишает овощи питательных веществ. Хорошая аэрация позволяет воде, питательным веществам и кислороду свободно перемещаться. Проверьте почву, сжав горсть. Если образуется липкий шарик, дайте почве высохнуть еще несколько дней. Если земля осыпается, когда вы разжимаете кулак, она готова.

Планируйте свои посадки

Планируйте посадку так, чтобы максимально использовать пространство и минимизировать трудозатраты. Например, посев семян салата каждые 10–14 дней обеспечивает последовательный урожай до весны.Быстрорастущие семена редьки, разбросанные среди медленно растущей моркови, отмечают ряды моркови и помогают при прореживании. Редис готов к уборке, так как моркови нужно место для выращивания. Когда салат и другие холодостойкие культуры уходят на летний перерыв, заполните их пространство теплолюбивыми овощами, такими как помидоры и перец. Кроме того, подумайте о том, чтобы посадить несколько дополнительных овощей для друзей, соседей или вашего местного продовольственного банка.

Спланируйте свой сад таким образом, чтобы растения с одинаковыми предпочтениями в подкормке и поливе были сгруппированы вместе.Сосредоточьте водолюбивые травы в более засушливых районах и оставьте высокие овощные растения на самом северном краю, чтобы более низкие растения не затенялись. Держите все в пределах легкой досягаемости от проходов, чтобы упростить кормление и обслуживание.

Копай, приходи весной

Почва подготовлена, пора сажать; но не все получается сразу. Культуры холодного сезона хорошо растут при низких температурах почвы и воздуха. Такие растения, как салат и капуста, высевают первыми. Другие семена, такие как горох и сладкая кукуруза, нуждаются в более теплой почве перед посадкой.Если рядом с вами растет форзиция, ее желтые цветки сигнализируют о том, что время пришло. (Между прочим, именно тогда прорастает росичка, так что уложите газон еще до появления всходов. )

Во многих северных районах вегетационный период (время между последними весенними заморозками и первыми осенними заморозками) короче, что требует использования молодых саженцев вместо семян. Культуры коула, названные в честь латинского слова «стебель», хорошо растут в прохладной ранней почве. Близкородственные овощи включают капусту, брюссельскую капусту и цветную капусту.Для тропических культур, включая баклажаны, перец чили и помидоры, подождите, пока минует угроза заморозков, а температура почвы и воздуха прогреется. Решения для запуска растений сводят к минимуму шок от пересадки и дают молодым овощам преимущество в питании. Pennington UltraGreen Plant Starter с витамином B1 обеспечивает трансплантаты ценными микроэлементами в течение этого времени.

Поддерживайте питание овощей

В течение вегетационного периода овощам требуются различные питательные вещества. Например, холодная влажная почва мешает нежным молодым корням поглощать необходимые питательные вещества. Внекорневое удобрение на рыбной основе позволяет миновать вялые корни и доставляет питательные вещества прямо к листьям. Готовое к распылению универсальное удобрение для рыб Alaska All Purpose Fish Fertilizer 2-2-2 обеспечивает эти преимущества в формуле распыления, достаточно щадящей для рассады.

Специальные удобрения нацелены на урожайность овощей. Смесь быстродействующих питательных веществ и ингредиентов с медленным высвобождением способствует быстрому старту и устойчивому росту. Универсальный растительный корм Pennington UltraGreen 10-10-10 сочетает в себе эти преимущества для кормления овощей до 4 месяцев.Удобрение для рыб Alaska Fish Fertilizer 5-1-1, внесенное в список Института обзора органических материалов (OMRI), способствует росту и силе растений в течение всего вегетационного периода.

Корнеплоды, такие как морковь и свекла, имеют другие нормы внесения удобрений, чем наземные культуры, такие как бобы и кабачки. Клубника и другие ягодные культуры также имеют разные нормы внесения, поэтому при подкормке всегда следуйте инструкциям для конкретных растений. Больше не лучше в сытом саду. Слишком много хорошего может привести к маленьким, безвкусным овощам и потере питательных веществ.

ЗАЩИТА ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ

Овощи подвержены насекомым и болезням, таким как клещи, мучнистая роса и пятнистость листьев. Видимыми признаками повреждения могут быть белые, пушистые листья, паутина или желтые и коричневые пятна на листьях. Sevin Sulphur Dust начинает убивать сразу после контакта и не причиняет вреда овощам. Люди и домашние животные могут войти в помещение после того, как осядет пыль. Часто применяйте легкую пыль, чтобы ваши садовые овощи были здоровыми и защищенными от повреждений насекомыми и болезнями.

Помогите собрать урожай

Постоянная, равномерная влажность и правильный уход помогают сытым овощам быстрее собирать урожай. Большинству овощей требуется не менее 1 дюйма воды в неделю, включая осадки, чтобы оставаться увлажненными и поглощать необходимые питательные вещества. Проверьте свою почву вручную и добавьте количество осадков по мере необходимости. Когда почва высыхает на 1-2 дюйма, овощным растениям нужна вода. Чтобы снизить заболеваемость, поливайте в начале дня, чтобы листья хорошо просохли к вечеру. Применяйте внекорневые удобрения в начале дня, до того, как поры на листьях закроются в полуденную жару.

Регулярная прополка необходима для хорошего питания овощей. Каждый сорняк или своенравная травинка живет за счет воды и питательных веществ, предназначенных для ваших культур. Со здоровой, хорошо подготовленной почвой сорняки легко выдергиваются вручную или мотыгой при своевременном обращении до того, как они приживутся. Слой мульчи толщиной от 1 до 2 дюймов помогает удерживать влагу в почве и препятствует появлению сорняков.

Выращивать превосходные овощи просто, если огороды созданы правильно. Сытые огороды остаются сытыми и приводят к прекрасным овощам и сытым садоводам, которые наслаждаются щедростью, которую приносит правильное кормление.

Всегда наносите продукты в соответствии с инструкциями на этикетке.

Pennington является зарегистрированным товарным знаком Pennington Seed, Inc. Alaska, Lilly Miller и UltraGreen являются зарегистрированными товарными знаками Central Garden & Pet Company.

Fast Acting является торговой маркой EnCap, LLC.

GardenTech является зарегистрированным товарным знаком компании Gulfstream Home and Garden, Inc.

Sevin является зарегистрированным товарным знаком Tessenderlo Kerley, Inc.

Как есть больше овощей: руководство для начинающих

Что бы ни доставлял ваш CSA, это, скорее всего, одни из самых свежих продуктов, которые вы когда-либо сможете достать из любого места. Тем более это относится к овощам. «Это абсолютный золотой стандарт овощей», — сказал Монтана. «Вы просто так близко к фермам, которые их поставляют… это также будет самая дешевая продукция, которую вы когда-либо получите. Вы должны пойти и забрать его, но особенно если вы живете в городе, он определенно есть в вашем районе. Это не так уж важно».

Что больше всего нравится Монтане в CSA, так это возможность напрямую поддерживать фермеров. «Это сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом. [Все, что вы едите] поступает с небольших ферм. Вы на самом деле поддерживаете мелких фермеров в вашем районе и едите местную еду. Это действительно сокращает цепочку поставок, через которую проходит еда». Таким образом, замена части вашего потребления мяса овощами и корнеплодами из CSA окажет большое влияние на ваш углеродный след.Так же, как это экономит ваши деньги.

Начните с основ

Как бы вы ни решили купить овощи, пора приступить к их приготовлению. Если вы никогда не готовили с овощами, вам не нужно сразу же использовать их в качестве основного блюда. «Это нормально, если вы не едите сырую капусту, как на следующий день после того, как вы говорите: «Я должен есть больше овощей», — сказал Монтана.

Когда вы только начинаете работать с овощами, даже просмотрев множество различных рецептов, вы обнаружите, что большая часть того, что вы делаете с ними, относится к трем различным категориям: приготовление на пару, жарка и запекание.

Приготовление на пару, вероятно, больше всего ассоциируется с худшим вкусом, напоминая резиновую брокколи из вашей школьной столовой. Но не нужно много усилий, чтобы стать лучше. Одна из наших любимых сковородок с антипригарным покрытием, изготовленная компанией Our Place, на самом деле включает в себя корзину для пароварки. Наполните его водой, поставьте кипеть и положите нарезанные овощи сверху корзины. Пока вы следите за тем, чтобы не оставлять их слишком долго, и приправляете свою еду хотя бы солью и перцем, вы получите что-то очень хорошее.

Кошерная соль с алмазным кристаллом

Королевский черный перец горошком, 5 фунтов

Скорее всего, вы вряд ли будете жарить овощи во фритюре, хотя вполне можете! Если вы готовите овощи, вам придется познакомиться с обжариванием, то есть обжариванием в очень небольшом количестве жира. Хедли предлагает использовать эту технику для приготовления софрито, который является своего рода мощной ароматной основой, которую вы можете использовать в других вещах, например, в бобах. После того, как вы нарежете их на мелкие кусочки поварским ножом, «вы готовите сельдерей, лук и морковь, ни один из которых не дорог или особенно трудно найти, в основном в эту прекрасную кашу, и я имею в виду кашу в самом положительном смысле. ». Это займет несколько часов, так как вам действительно нужно отпустить его, но Хедли говорит, что вы можете сделать кучу сразу, а затем хранить ее в морозильной камере в контейнере для гастрономов.

Третий метод, которым вы, вероятно, будете пользоваться чаще всего, — это обжаривание.«Когда я готовлю [дома], мне нравится думать: «Как ты ленивый готовишь?» Как ты приходишь домой с работы после того, как так выгорел за день, и все же решаешь готовить? На самом деле лучшее, что вы можете сделать, это взять целую головку цветной капусты, смешать ее с оливковым маслом, добавить соль и перец и поджарить все это на противне в духовке при температуре 350 ° F. Вот и все». Вы можете применить эту технику практически к любым овощам, хотя для их приготовления потребуется разное количество времени. Пока вы держите их в разных кастрюлях или отдельно в одной кастрюле, все должно быть хорошо.

Сковорода Great Jones «Holy Sheet»

Единственное, что может произойти, когда вы начнете готовить больше овощей, особенно если вы полностью исключите мясо, это то, что ваши блюда станут выглядеть совсем иначе, чем раньше. . Это происходит с Бруксом Хедли в Superiority Burger. «Иногда люди такие: «Ну тогда что я, просто ем гарниры?» Они такие: «Это просто куча гарниров!» На что я говорю: «Да, и что!»… Все, что вы едите, не ест». Это должно быть похоже на кусок белка и кучу овощей.«Освоение этого сделает ваше путешествие намного проще, особенно когда вы привыкаете к множеству новых ингредиентов.

Авантюрный

Как только вы начнете знакомиться с этими техниками, вы сможете начать расширять свой вкус. На самом деле, если вы решили получить CSA, вас могут принудить к этому. В ящиках из CSA часто бывает много овощей, о которых вы, возможно, никогда раньше не слышали. «Одна вещь, которая так крута в CSA, это то, что они дают вам то, с чем вы не знаете, что делать», — сказал Кослоу. .«Что-то, что вы никогда бы себе не купили, например, кольраби ».

Как подкормить фруктовые и овощные растения

Поскольку мы приближаемся к основному времени посадки и посева, я подумал, что накрою почву и подкормку для растений, поскольку они являются такой важной частью сада. Я знаю, что в январе я оплачивал корма, но последние несколько дней я занимался посадкой, и мне пришла в голову пара вещей, которые вы можете найти полезными. Когда я начинал, почва в моем саду была ужасной, но за несколько лет я привел ее в довольно хорошую форму.Он был построен с добавлением большого количества компоста и морских водорослей, а также с добавлением прекрасного органического удобрения, предоставленного моим другом Клайвом Брайтом (точнее, коровами Клайва, а не самим Клайвом). Вы можете узнать фотографию выше по недавнему письму, на котором некоторые из его стада завтракают.

Я обычно добавляю морские водоросли, навоз или и то, и другое в какую-то часть сада, в зависимости от того, что я выращиваю. Это дает мне круглогодичную плодородную почву. Возможно, позже мне придется добавить некоторые поправки для голодных растений, таких как помидоры или кабачки, но по большей части я могу оставить все как есть.У вас может не быть готового запаса навоза или доступа к морским водорослям, поэтому вам нужно будет использовать более удобные упакованные продукты. У нас есть широкий спектр вариантов решения любой проблемы, которые будут щадящими для вашей почвы. Просто убедитесь, что вы также добавляете немного объемного материала каждый год, лучше всего из собственного домашнего компоста. Гранулированные или объемные корма Liquid V Как правило, гранулированные или объемные корма, такие как водоросли, навоз или компост, требуют больше времени, чтобы дать эффект, поскольку они должны сначала разрушиться в почве.Жидкие подкормки, с другой стороны, легко доступны для ваших растений и будут иметь немедленный эффект. Рекомендуется вносить объемные органические подкормки в любое время года, чтобы улучшить здоровье вашей почвы в долгосрочной перспективе. При решении конкретной проблемы или для стимулирования роста растения будет полезнее использовать жидкость. Помните, что жидкость не заполняет почву, поэтому ее всегда следует использовать в качестве дополнения к более широкому режиму питания почвы. Исключением из этого правила являются растения, выращенные в контейнерах. Им всегда будет нужна прямая подкормка из-за ограниченного доступного им корневого пространства и того факта, что они растут в простой среде для выращивания, такой как торф.Торф, кокосовое волокно или компост без торфа имеют очень низкий уровень питательных веществ, поэтому вашим растениям потребуется дополнительная подкормка.

НПК Рекомендуется начать с домашнего анализа почвы, который покажет уровни основных питательных веществ: азота (N), фосфора (P) и калия (K). Калий также может называться калием, но это одно и то же. Древесная зола от костра или дровяной печи также является хорошим источником поташа, причем лучше всего подходит зола из твердых пород дерева, таких как бук или дуб. .Любая нехватка питательных микроэлементов проявится на ваших растениях такими симптомами, как пожелтение между жилками листьев (дефицит магния) или коричневый сгусток на цветной капусте (дефицит бора), но в большинстве хороших садовых почв их будет достаточно.

Растениям нужен азот для роста листьев, фосфор для роста корней и калий для роста плодов. Все растения нуждаются во всех трех элементах, но листовые культуры особенно нуждаются в азоте, а плодовые культуры не будут хорошо развиваться без достаточного количества калия. Когда вы посмотрите на мешок с удобрениями, вы увидите значения NPK, отображаемые в виде трех чисел.

Например, средний корм для помидоров обозначен как 6:3:10. Он имеет 6 азота (N) для листвы, 2 фосфора (P) для здоровых корней и высокое содержание калия (10 K) для производства всех плодов, на которые мы надеемся. Капуста, брокколи, мангольд и другие листовые культуры выиграют от подкормки с высоким содержанием азота. Однако следует избегать подкормки с высоким содержанием азота на плодоносящих растениях, так как они будут выращивать много пышной листвы за счет плодов. Основные питательные вещества NPK находятся в рафинированной, растворимой форме в химических удобрениях, что означает, что они не приносят пользы почве и легко смываются грунтовыми водами.NPK также присутствует в органических удобрениях, но они, как правило, в форме с медленным высвобождением, обычно с некоторой дополнительной массой, которая питает жизнь почвы, а также ваши растения. По этой причине всегда лучше использовать органические удобрения с медленным высвобождением, чем искусственные. Используйте минимально возможный С прямым кормом, искусственным или органическим, вы должны использовать как можно меньше. Из этого не следует, что если что-то хорошо, то больше будет лучше, поскольку растения могут использовать только определенный уровень питательных веществ. Излишки будут потрачены впустую или, что еще хуже, стекают в водоемы и вызывают рост водорослей и проблемы в будущем. Азот приведет к пышному росту листьев. Добавление слишком большого количества вызывает быстрый и слабый рост, что оставляет ваши растения уязвимыми для нападения вредителей или болезней. В случае плодоносящих растений избыток азота также снижает урожайность и качество плодов.

15 хитростей, как заставить детей есть овощи

Битва между детьми и тарелкой горошка стара как мир.Хотя вы, возможно, предполагали, что другие родители изо всех сил пытаются заставить своих детей есть овощи, вы, возможно, не осознавали, что диетологи проходят такие же мучительные испытания. Так же, как и ваши дети, их дети — ниндзя-мастера растительного камуфляжа: они прячут зеленую фасоль в собачью миску, закапывают горох под картофельное пюре и прячут брюссельскую капусту на подоконнике за занавеской. Ага, , это , откуда исходит запах.

Чтобы помочь вам превратить вашего ненавистника к вегетарианцам в любителя вегетарианства — без сногсшибательной битвы с брокколи — Ешьте это, а не то! связался с группой экспертов по питанию, чтобы узнать, чему они научились методом проб и ошибок.

Shutterstock

Существует научное объяснение того, почему большинство детей ненавидят брокколи и капусту. Горечь. В дикой природе горькие на языке растения означают потенциальную токсичность — «Осторожно, Уилл Робинсон!» Молодые языки особенно чувствительны к горечи, и дети могут инстинктивно отталкивать горькую пищу — в отличие от взрослых, которые привыкли к этому вкусу и знают, что горечь исходит от полезных для вас питательных веществ, таких как кальций, полифенолы и флавоноиды. внутри. Так что, чтобы помочь вашим детям преодолеть этот горб, замаскируйте горечь сливочным маслом.«С маслом все вкуснее, особенно овощи», — говорит Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук, Healthy Simple Life. «Мало того, что сливочное масло — в частности, сорт травяного откорма — содержит витамины А, Е и D3, которые важны для растущих детей, добавленный жир помогает их маленьким телам усваивать витамины из овощей». Попробуйте добавить столовую ложку сливочного масла на полстакана пюре из сладкого картофеля, зеленой фасоли, брокколи и вареного шпината, чтобы смягчить горечь.

Shutterstock

На самом деле мы не предлагаем вам морить своих детей голодом, но ожидание, пока они действительно не проголодаются, чтобы подать кучу овощей — моркови, сельдерея, огурцов и красного перца — может помочь.«Сразу, когда мои девочки приходят из школы, я стараюсь принести тарелку с овощами; таким образом, это первое, что они видят, и им даже не нужно думать, чтобы попросить что-нибудь еще», — говорит Илиз Шапиро, MS, RD, зарегистрированный диетолог с частной практикой в ​​Нью-Йорке и Коннектикуте. «У них есть и другие закуски, но они, по крайней мере, сначала едят овощи».

Shutterstock

«Свежесобранные овощи с деревенской фермы вкуснее в тысячу раз, и они более привлекательны внешне, чем продукты из продуктового магазина», — говорит Лаура Чипулло, диетолог, автор блога и книги «Диета биологических часов». .Она рекомендует отвезти детей на овощную ферму, где они смогут собрать свои собственные: «Я имею в виду, кто бы не хотел перекусить бобами, когда они на вкус как сахар и хрустят как чипсы?»

«Исследования показали, что дети с большей вероятностью будут есть овощи, если их подавать с соусом, и все трое моих детей — возраст которых варьируется от 7 до 12 лет — очень любят соус «ранч», поэтому я часто подаю его на стороне», — говорит Тоби Амидор, MS, RD, CDN, эксперт по питанию и автор книги «Кухня с греческим йогуртом: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый прием пищи в день» . Магазинные приправы для ранчо, обычно содержащие глутамат натрия и соевое масло, не самые полезные. Но вы можете добиться большего успеха с домашним: просто смешайте чесночный порошок, луковый порошок, сушеный укроп, кошерную соль, вустерширский соус, кайенский перец и свежий зеленый лук в чашке простого греческого йогурта.

Shutterstock

Дети, по сути, лемминги. Если кто-то прыгнет в грязную лужу, можете поспорить, что вся банда будет там, и в кратчайшие сроки будет делать свое лучшее впечатление от Повелителя Танца. Итак, используйте силу их подражательного поведения, чтобы ваши дети ели больше овощей.«Отправьте своего ребенка на ужин к другу или двоюродному брату, особенно если другие дети едят овощи», — предлагает Кристин М. Палумбо, MBA, RDN, FAND, зарегистрированный в Чикаго диетолог и консультант по вопросам питания. Давление со стороны сверстников, когда они смотрят, как другие дети едят овощи, может побудить ваших детей хотя бы попробовать их на вкус».

Shutterstock

Cipullo рекомендует посадить детей перед телевизором и посмотреть DVD-диск «Дети едят фрукты и овощи», который побуждает детей улучшать свои привычки в отношении здоровья, наблюдая и копируя других детей. В нем 12 глав, по одной на каждый из 12 фруктов и овощей.

Если вы еще не заметили, дети любят проявлять силу и контроль. Это заставляет их чувствовать себя взрослыми. Так что дайте им выбор овощей и посмотрите, не даст ли им это возможность погрызть морковку. Сходите с ребенком в продуктовый магазин или на фермерский рынок и позвольте ему помочь выбрать овощи, — говорит Сара Кошик, магистр штата Массачусетс, RDN, владелец Family. Еда. Фиеста. «Когда дети помогают решить, что они будут есть, они часто не возражают, когда это оказывается на их тарелке.Кроме того, это хитрый способ научить их выбирать хорошие продукты.

Shutterstock

Это действительно подло. На ужин предложите два красочных варианта овощей и спросите детей, хотят ли они брокколи, морковь или и то, и другое. «Вы будете удивлены, как часто ваши дети будут выбирать и то, и другое, когда почувствуют, что решение за ними». Говорит Лиз Вайс, MS, RD. Они всегда будут выбирать что-то большее, когда им предоставляется возможность. 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

«Будьте положительным образцом для подражания, питаясь здоровой пищей! Хотя моя 5-летняя дочь не заинтересована в том, чтобы пробовать все, что я ем, например, брюссельскую капусту, она с удовольствием сядет рядом со мной и будет есть эдамаме, авокадо и овощи с хумусом», — предлагает Мишель Дудаш, RDN, автор книги «Чистое питание для занятых семей ».

Хотите, чтобы ваши дети ели больше овощей? Используйте овощи в качестве закуски, чтобы они не казались частью традиционной еды. «Когда мои дети проголодались и ждут, когда ужин приготовится, я кладу им на тарелки немного овощей», — говорит Шапиро. «Если он будет перед ними, они его съедят. Но поверьте мне, они никогда не откроют холодильник и не скажут: «Мама, можно мне морковку?» Вайс знает, что подача хлеба в начале еды может обуздать любого. аппетит к овощам или остальной части еды, если уж на то пошло.Поэтому она подает вкусные разноцветные овощи в начале трапезы, когда все проголодались. Чтобы сделать эти овощи более привлекательными, подавайте их с хумусом или домашним ароматным соусом. «Возможно, стоит попробовать также запекать овощи перед ужином. Этот метод приготовления позволяет выявить естественную сладость овощей и может сделать их более привлекательными для детей», — говорит она.

Shutterstock

«Я обнаружил, что чем меньше внимания и давления я уделяю своим детям, тем больше вероятность того, что они будут есть овощи», — говорит Шапиро.Кроме того, я стараюсь не позволять им слишком много перекусывать в течение дня. Таким образом, они должным образом голодны во время еды и более склонны к поеданию овощей.»

«Одно из моих секретных средств — привлечь детей к работе на кухне», — говорит Мишель Лой, магистр здравоохранения, магистр медицины, CSSD, зарегистрированный диетолог-нутрициолог и владелец Go Wellness в округе Ориндж, штат Калифорния. «Когда мои дети находятся рядом со мной, помогая мне положить капусту в зеленый коктейль или смешивая брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем для запекания, они гораздо охотнее их едят. Исследования показали, что у детей, которые занимаются приготовлением пищи, например, овощей, вырабатывается более позитивное отношение к этим продуктам и предпочтения в отношении этих продуктов, и я определенно наблюдала это у своих троих детей».

Когда мы превращаем прием пищи в праздничное мероприятие, это помогает нашим детям получать удовольствие и пробовать новые продукты, Лори Занини, доктор медицинских наук, CDE и представитель Академии питания и диетологии. Например, вы можете выбрать итальянскую тему и включать в меню несколько блюд из помидоров в течение недели.«Накройте стол красочными тарелками и посудой и даже попробуйте расположить овощи в форме или фигуре, чтобы помочь детям воспринимать овощи как забавное занятие, а не как то, что их заставляют есть».

Пюрирование овощей может быть секретом того, чтобы дети тайно ели больше. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что дети в возрасте от 3 до 5 лет почти удвоили потребление овощей в те дни, когда им подавали овощное пюре вместо цельных овощей. Попробуйте смешать половину авокадо, полстакана шпината, половину небольшого банана, ¼ стакана консервированной тыквы и ½ стакана миндального молока или воды, чтобы получить насыщенный питательными веществами смузи, предлагает Бьорк. «Ваши дети даже не почувствуют вкус шпината — обещаю! Для дополнительного питательного бонуса вы также можете смешивать измельченную или жидкую форму их ежедневной витаминной добавки».

«Если моим детям не нравится какой-либо овощ, я не сдаюсь! Может потребоваться 10 или более прикосновений к еде, прежде чем дети почувствуют себя комфортно, пробуя и принимая ее», — говорит Лой.«Я просто продолжаю предлагать овощи в разные приемы пищи и по-разному, не заставляя своих детей пробовать их или нравиться им. Именно так двое моих старших детей наконец стали просить салаты на ужин!»

Ваши дети не могут жаловаться на репу в супе, если они ее не видят. Попробуйте эту специальную оперативную миссию, которую Амидор эффективно использовал каждую пятницу вечером в течение многих лет: «Каждую пятницу вечером я готовлю домашний куриный суп, а бульон готовится из комбинации овощей, таких как пастернак, репа, морковь, цветная капуста, лук, и сельдерей. Поскольку овощи процеживают из бульона перед подачей на стол, мои дети не видят овощей в своем супе, но я знаю, что они получают питательные вещества из этих овощей в своей еженедельной миске добра». тогда вам понравятся эти рецепты десертов со спрятанными овощами!

 

Как есть больше фруктов и овощей

Хорошо бы добавить в свой рацион больше фруктов и овощей для различных преимуществ для здоровья, в том числе для похудения.Независимо от того, готовите ли вы дома или едите вне дома, попробуйте эти простые способы добавить больше красочных, питательных и вкусных овощей и фруктов в свои закуски и блюда (даже на завтрак).

Какие фрукты и овощи лучше?

Это просто: Они все хороши! Если вы едите много разных фруктов и овощей, вы обязательно получите все необходимые питательные вещества. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует наполнять как минимум половину своей тарелки фруктами и овощами, чтобы довести количество каждого из них до рекомендуемых 4 ½ чашек в день. Хорошей новостью является то, что все продукты имеют значение, а это означает, что консервированные, свежие и замороженные сорта могут помочь вам достичь своей цели.

При покупке консервированных, сушеных или замороженных овощей и фруктов обязательно сравнивайте этикетки продуктов и выбирайте продукты с наименьшим содержанием натрия и добавленных сахаров.

Завтрак

• Ешьте дыню, грейпфрут или другие фрукты.
• Добавьте в хлопья бананы, изюм или ягоды.
• Выпейте небольшой (6 унций) стакан сока.Убедитесь, что это 100% фруктовый или овощной сок без избытка натрия или сахара — , а не «фруктовый напиток», «коктейль» или «пунш».
• Добавьте нарезанные овощи к яйцам или картофелю. Попробуйте лук, сельдерей, зеленый или красный сладкий перец или шпинат.

Обед

• Фруктовый или овощной салат на обед.
• Положите на бутерброд овощи, например, огурцы, ростки, помидоры, листья салата или авокадо.
• Съешьте тарелку овощного супа.(Сравните этикетки продуктов питания и выберите продукт с наименьшим содержанием натрия, который вы можете найти в магазине, или приготовьте суп с нуля.)
• Вместо чипсов ешьте кусочки фруктов или сырые овощные палочки.

Закуски

• Держите под рукой палочки из сырых овощей, например, зеленый или красный сладкий перец, стручковую фасоль, сельдерей или морковь.
• Носите сухофрукты, такие как изюм, финики или курага, в сумочке или кармане.
• Любые свежие фрукты: виноград, яблоко, банан, апельсин, киви и т. д.
• В жаркие дни ешьте тарелку с замороженными фруктами или овощами, такими как виноград, горох или бананы.

Ужин

• Съешьте на ужин фруктовый или овощной салат.
• Добавьте овощи, приготовленные на пару или приготовленные в микроволновой печи – замороженные овощи подойдут!
• Когда вы используете духовку для приготовления пищи, положите одновременно целый картофель, батат или батат.
• Добавляйте нарезанные овощи, такие как лук, чеснок и сельдерей, при приготовлении супа, рагу, фасоли, риса, соуса для спагетти и других соусов.
• При приготовлении риса добавьте немного замороженного горошка в течение последних трех минут приготовления.

Сделайте следующий шаг

Если вы уже едите много фруктов и овощей каждый день, возможно, вы готовы к следующему шагу: добавьте больше красок. Все фрукты и овощи содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, которые могут помочь предотвратить болезни сердца, рак и другие заболевания. Некоторыми из этих питательных веществ являются клетчатка, калий, фолиевая кислота и витамины А и С. Лучший способ получить все различные питательные вещества — есть фрукты и овощи самых разных цветов.Пять основных групп цветов и примеры в каждой группе перечислены в инфографике Eat More Color. Ешьте как можно больше цветовых групп каждый день.

Лучшая подкормка для овощей | Домашние руководства

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 09 июля 2020 г. какие питательные вещества необходимы, это первый шаг.Не существует единственной «лучшей еды» для огорода, потому что не все овощи имеют одинаковые потребности. На самом деле, иногда все, что нужно вашему огороду, — это правильный тип почвы.

Важность азота

Азот играет большую роль, когда дело доходит до удобрений. Его задача состоит в том, чтобы способствовать росту зелени, иногда энергично. Немного чистого азотного удобрения или удобрения с минимальным содержанием фосфора и калия могут творить чудеса с вашим огородом, когда оно используется во время посадки.Азот способствует росту растений, превращая эти маленькие зеленые ростки в крепкие листовые овощные растения.

Требуется лишь небольшое количество, так как слишком большое количество может способствовать интенсивному росту зелени, снижая урожайность плодов. Слишком много азота также может сжечь ваши растения. Для растений с более длительным циклом вегетации, таких как томаты и брокколи, второе небольшое внесение азотных удобрений в середине вегетационного периода может улучшить здоровье растения.

Полноценный корм для растений в пакете

Названия многих удобрений, представленных на рынке, включают такие слова, как «полноценный» или «растительный корм».»Полные» удобрения дополняют азот двумя другими основными питательными веществами, необходимыми растениям, фосфором и калием.

В общем, удобрения, специально предназначенные для овощей, хорошо подходят для вашего огорода, но они не всегда нужны. Большинство из них удобрения имеют более высокий процент фосфора, чем азота.

Фосфор – это питательное вещество, которое способствует здоровой корневой системе и сильному производству плодов и цветению.Хотя это может показаться идеальным, добавление фосфора в почву, в которой уже достаточно, может увеличить риск хлороза.Обязательно следуйте инструкциям на упаковке.

Почва, растения и плодородие

Проверка почвы всегда является полезным первым шагом перед внесением каких-либо удобрений. Пока вы не узнаете состав и недостатки вашей почвы, вы не можете быть уверены, какой продукт даст вашим овощам необходимый импульс.

Кроме того, преимущества вашего удобрения ограничены общим качеством вашей почвы. Даже питательная почва, содержащая нужное количество питательных веществ, может убить ваши овощи, если она задерживает воду или слишком быстро стекает.Большинство овощей предпочитают хорошо дренированную суглинистую или супесчаную почву. Чтобы дать вашим овощным растениям такой тип почвы, вам может понадобиться добавить богатый органический компост или другие органические материалы, такие как торфяной мох, чтобы создать лучшую среду для корней ваших культур.

Создание богатой, благоприятной для овощей почвы

Метод, известный как «лазанья», «отводок» или «нулевая обработка почвы», дает идеальные результаты для подкормки вашего огорода и создания богатой, хорошо дренированной почвы. Чтобы сделать грядку для лазаньи, положите пару слоев влажной газеты на огород, а затем слой зеленого и коричневого компоста. Каждый слой должен быть толщиной от 1 до 4 дюймов, пока у вас не получится насыпь из слоев высотой от 1 до 2 футов.

«Зеленый» компост включает в себя свежие материалы, такие как чайные пакетики, обрезки травы, растительные отходы и увядшие цветы из вашего сада. В «коричневый» компост входят сухие листья, бумага, хвоя, солома и перепревший навоз. Начните готовить лазанью в середине осени, за год до того, как вы посадите свой сад. Через несколько месяцев у вас будет густая черная грязь в слегка приподнятом холмике, который питает и питает ваш огород.

Начало работы с овощами – советы по поливу / RHS Садоводство

Узнайте, когда поливать огород и какие системы полива использовать, чтобы ваши овощные растения получали необходимое количество воды

Когда поливать

Большое количество воды жизненно важно для здорового роста и урожая. Когда растению не хватает воды, оно перестает расти и часто начинает преждевременно давать семена (стрельбование) или просто умирает.

Для здорового, сильного роста и получения самых высоких урожаев лучших культур вашим растениям потребуется постоянный приток воды к корням. Поэтому полив летом необходим часто. Растения, растущие в контейнерах, почти полностью зависят от вас в обеспечении водой, и вам, возможно, придется поливать некоторые контейнерные культуры один или даже два раза в день летом, чтобы предотвратить их высыхание.

Цель должна состоять в том, чтобы поддерживать почву или компост равномерно влажными – замачивание сухой почвы может привести к тому, что некоторые культуры расщепятся и станут непригодными для использования.

Семена и всходы являются наиболее важными стадиями для многих растений, поэтому следите за тем, чтобы посевные грядки и семена, высеянные в контейнеры, оставались влажными, пока растения приживаются. Всегда используйте для этого свежую водопроводную воду, так как вода, хранящаяся в бочках с водой, может содержать патогенные микроорганизмы (такие как микробы и бактерии), которые могут повлиять на рост рассады.

Некоторые культуры, такие как тепличные культуры и стручковая фасоль, и большинство саженцев будут страдать от шока, если их поливать холодной водой, поэтому перед использованием дайте ей нагреться до температуры окружающей среды.

Если воды не хватает, используйте ее для следующих культур: горох, фасоль и сладкая кукуруза, когда они цветут; картофель, когда он производит свои новые клубни; большие листовые культуры, прежде чем они начнут увядать.

Дополнительные советы по поливу

Кормление

Чтобы получить максимальную отдачу от ваших культур, вам необходимо обеспечить постоянный приток питательных веществ. Добавление компоста и даже хорошо перепревшего навоза в почву добавит лишь небольшое количество питательных веществ; они в основном используются для улучшения структуры почвы.

Обычно необходима подкормка удобрениями. Для большинства культур добавьте общее удобрение примерно за неделю до посева или высадки семян. Вы можете использовать гроумор (сбалансированное универсальное удобрение) или, если вы занимаетесь органическим садоводством, кровь, рыбу и костную муку.

Некоторым культурам потребуются дополнительные легкие подкормки в течение вегетационного периода, и обычно их лучше давать в виде жидких подкормок. Для листовых культур это должен быть сбалансированный корм, содержащий в равных количествах все основные питательные вещества.Для плодоносящих культур вам следует перейти на удобрение с более высоким содержанием калия, например, на томатное удобрение, чтобы улучшить количество и качество плодов.

Растения, растущие в контейнерах, будут полностью зависеть от вас в обеспечении питательными веществами. Большинство питательных сред содержат достаточное количество питательных веществ для поддержания роста в течение пяти или шести недель, но по истечении этого времени потребуется подкормка. Вы можете еженедельно подкармливать жидким кормом или добавлять в компост удобрение с контролируемым высвобождением во время посадки.

Планировщик овощей

Мы создали удобный планировщик овощей, который поможет вам решить, что и когда делать с каждой культурой.