Каша по купечески: Гречневая каша по-купечески, пошаговый рецепт на 1939 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Запеченная овсяная каша большой порцией — The Merchant Baker

Эта запеченная овсяная каша большой порции отлично подходит для толпы, но еще лучше в качестве готового завтрака! Овсянка содержит полезную клетчатку, греческий йогурт и яйца повышают ее содержание в протеине, а оливковое масло добавляет немного полезных жиров. Рецепт смешивается в мгновение ока, и его легко сделать одной миской. Кроме того, его можно бесконечно адаптировать. Выпеките его просто и позвольте каждому довести свою порцию до тех пор, пока они не захотят. Или добавьте в тесто свои любимые начинки и позвольте им выпекаться вместе с овсянкой.

В своем посте о Cherry Crumb Bars я упомянул, что в наши дни, похоже, все переживают бурю, о чем свидетельствует тот факт, что мука и дрожжи кажутся такими труднодоступными.

А еще кому-нибудь надоело готовить? Я имею в виду приготовление еды… не печь веселое печенье, а приготовление угощений…

Не поймите меня неправильно, я люблю готовить и печь… вот и этот блог. Но, даже когда мы не застреваем дома, мне нравится делать большие партии и оставлять остатки. Это все, что я готовлю один раз, есть 2 или 3 раза философия.

Другими словами, я планирую перерывы в приготовлении пищи.

Например … давайте поговорим о том, чтобы перевернуть немного пушистых блинчиков из пахты. Я лучше встану на сковородку и переверну еще несколько блинов сегодня, чем вытащу все и сделаю это снова завтра. (К тому же блины красиво застывают, если не хотите есть их пару дней подряд.)

Стратегии завтрака во время пребывания дома

Хотите знать, как я сегодня готовлю завтрак? Мы в основном используем трехдневную ротацию протеиновых блинов, запеченной овсянки Big Batch и чего-то на основе яичного / яичного белка.

Когда не было муки, я не мог делать свои собственные рецепты блинов, поэтому я купил большие коробки Power Cakes Kodiak Cakes. Мы покупаем их у Би Джея в коробках по 3 упаковки (20 унций). Я немного их лечу, но одного мешка легко хватит на 3 дня блинов.

Затем я создал этот рецепт овсянки большой порции, чтобы приготовить запеченную овсянку на 3 дня. Вы видите здесь закономерность?

Мой муж часто заменяет яичные дни, так что посчитайте… Мне нужно готовить завтрак только 2 раза в неделю!

Это не значит, что мы больше ничего не едим на завтрак.Я взбивал такие вещи, как мои булочки с пеканом и коричневым сахаром с маслом или пушистое печенье из пахты, чтобы добавить их в яичный день. Вы знаете, я ОБОЖАЮ готовить завтрак и бранч…

А иногда это просто день, проведенный наедине с собой. Затем кто-то готовит яйца, кто-то — кашу, кто-то может пойти на тосты с арахисовым маслом из цельной пшеницы или отдельную миску традиционной овсянки.

Но прямо сейчас, когда запасы определенных ингредиентов ограничены, а покупки происходят реже, ротация делает утро намного проще.Это мой выход, если я не хочу сходить с ума от приготовления завтрака.

С этим планом завтрак готов, и каждый может легко перейти к повседневным задачам, будь то работа или учеба.

И, если у нас есть спелый авокадо, готовый для тостов, мы можем пропустить овсяный день ради яиц и съесть запеченные овсяные хлопья на следующий день. Полная гибкость.

Что такое запеченная овсянка?

Для всех, кто уже любит запеченную овсянку, вы можете пропустить этот раздел и перейти к следующему.

Я уже говорил это раньше, но стоит повторить еще раз… Хотя мои рецепты запеченной овсянки могут выглядеть как пирожные или кексы, как в моих оригинальных чашках с запеченными банановыми овсяными хлопьями, запеченная овсянка НЕ ​​является пирогом.

Некоторые разочаровываются, когда откусывают и обнаруживают, что он довольно влажный, ну, как овсянка! 😉 Он суше, чем традиционно приготовленная овсянка. Это как овсянка, которая хотела быть пирогом, но так и не дошла. 🙂

Традиционная овсянка сделана из воды и овса.Эта запеченная овсяная каша добавляет яйца, йогурт, молоко и оливковое масло в качестве влажных ингредиентов. В нем также есть разрыхлитель.

Яйца в правильной пропорции придают структуру, жидкости и жиры добавляют влагу, а разрыхлитель добавляют немного приподнятости. Итак, это что-то вроде торта, но намного плотнее и влажнее.

Даже если вы можете разрезать его и поднять … вы все равно можете есть его, как овсянку, в миске с молоком и сахаром. Думайте об этом как о более универсальной и более богатой белком форме овсянки.

Какой овес можно использовать для запекания овсянки?

Запеченную овсянку можно приготовить с любым видом овса, но разные виды овса по-разному реагируют на влагу.

Я обычно использую старомодные овсяные хлопья в своих рецептах запеченных овсяных хлопьев. Я думаю, что это придает рецепту великолепную текстуру и сердечность. Итак, я сформулировал этот рецепт, используя старомодные овсяные хлопья.

В этом же рецепте можно использовать овсяные хлопья, но текстура может быть другой. Я предполагаю, что они могут впитать больше жидкости.Чтобы бороться с этим, вам может потребоваться меньше овса, чем если бы вы использовали старомодный. Или вам может просто понравиться новая текстура.

Я бы, вероятно, сначала попробовал точное количество овсяных хлопьев в виде овсяных хлопьев и посмотрел, понравилось ли мне это. Он в любом случае будет съедобным, поэтому нет риска потратить ингредиенты. Если бы мне не нравилась эта текстура, я бы попробовал уменьшить количество овсяных хлопьев до 5 1/4 стакана вместо 6 и посмотреть, как это получится.

Я хотел поиграть с перемалыванием овсяных хлопьев в овсяную муку в кухонном комбайне и посмотреть, как нам понравится более мелкая текстура.С другой стороны…

Я очень хочу разработать рецепт запеченного стального овса; Мне бы очень понравилась эта дополнительная сытная текстура. Но для этого соотношение жидкости и овса, вероятно, придется снова изменить. Для резки стали, вероятно, потребуется намного меньше овса. Им понадобится больше влаги.

Итог? Да, запеченную овсянку можно приготовить с любым видом овса. Но каждый вид овса изменит результат. Чтобы получить желаемую консистенцию, необходимо поэкспериментировать.

Для этого рецепта я бы пропустил стальную огранку.Но я думаю, вы легко можете поиграться с заменой овсяных хлопьев.

Как приготовить запеченную овсянку в одной миске

Я разработал этот рецепт на одну чашу. Чем проще, тем лучше, правда?

Есть небольшая хитрость, которую я использую, чтобы убедиться, что мы получим хорошо перемешанное тесто. Вот как это происходит…

Сначала смешайте яйца, йогурт, оливковое масло и ваниль. Вы должны хорошо смешать их, прежде чем добавлять настоящую жидкость, молоко. Поверьте мне. Разбить и смешать яйца будет намного сложнее, если вы добавите молоко вместе со всем остальным.

Когда первая группа ингредиентов взбита, у вас получится приятная кремообразная смесь (фото справа вверху).

Теперь добавьте молоко венчиком. Теперь смесь будет намного тоньше, но она будет хорошо смешиваться.

Время овса. Отмерьте овес прямо поверх молочной смеси, но пока НЕ ​​РАЗМЕШАЙТЕ! Нам нужно, чтобы они спокойно лежали поверх молочной смеси, пока мы добавляем остальные наши сухие ингредиенты.

Равномерно посыпьте овес солью, корицей и разрыхлителем.Делайте это вместо того, чтобы просто бросать их стопками сверху. Это поможет распределить его более равномерно, когда вы начнете помешивать.

Тогда все, что вам нужно сделать, это перемешать! Я люблю начинать с того, что поднимаю нижнюю смесь и натягиваю ее поверх. Затем поверните миску и повторяйте и повторяйте, пока я не засыпаю весь овес. Затем я просто помешиваю.

Вы должны точно соблюдать этот процесс перемешивания? Нет, но я считаю, что это дает сухим ингредиентам больше шансов на равномерное распределение. (Или, по крайней мере, мне так хотелось бы думать 🙂

Обычно я использую корицу как подсказку.Как только я вижу, что кусочки корицы смешаны с жидким тестом, а овес полностью пропитан влажными ингредиентами, я готов. Просто вылейте его в форму и запекайте.

Можно ли заранее приготовить запеченную овсянку?

Да. Абсолютно. Мы все равно планируем остатки, верно? На самом деле, у меня почти всегда накануне вечером, так что я уже начинаю день первый, не готовя завтрак. #sleepingoals

Сколько подсластителя я должен добавить в рецепт?

Вы увидите, что я добавил ноль, пшик, нада.Почему? Потому что это стало базовым рецептом бесконечных комбинаций. Я начал с того, что приготовил его с небольшим количеством сахара, но моя семья начала голосовать против сахара в рецепте. (Подожди, что?!? Лол!)

Они предпочитали настраивать свои индивидуальные чаши по своему вкусу, в зависимости от того, что они чувствовали в тот день. У меня это отлично работает, потому что мне нравится контролировать количество сахара в моей миске.

В других моих рецептах запеченной овсянки обычно присутствует некоторая сладость.

Запеченная овсяная каша «Мой черничный пирог» не содержала сахара в овсяной части, потому что она покрыта сладкой начинкой из крошки.

Но в моей запеченной яблочной овсянке 1/4 стакана коричневого сахара в овсяной смеси, а также сладкий хрустящий / крошечный топпинг. Конечно, в обоих рецептах есть сладость из фруктов.

Fruit также добавляет сладости этой запеченной овсяной каше Ultimate Carrot Cake, но да, в овсяной смеси есть немного коричневого сахара.

Итак, я повторяю, в ЭТОМ базовом рецепте запеченной овсянки НЕТ добавленного сахара.

Однако, если вы хотите эту сладость с самого начала? Используйте эту таблицу, чтобы определить, сколько сладости добавить:

[fusion_table fusion_table_type = ”2 ″ fusion_table_rows =” ”fusion_table_columns =” ”hide_on_mobile =” средняя видимость, большая видимость ”class =” ”id =” ”animation_type =” ”animation_direction =« left »animation_speed =” 0.3 ″ animation_offset = ””]

[/ fusion_table]

[fusion_table fusion_table_type = ”2 ″ fusion_table_rows =” ”fusion_table_columns =” ”hide_on_mobile =” small-visibility ”class =” ”id =” ”animation_type =” ”animation_direction =” left ”animation_speed =” 0. 3 ″ animation_offset = ””]

[/ fusion_table]

Какие подсластители я могу использовать?

Не стесняйтесь использовать свой любимый подсластитель, например белый сахарный песок, коричневый сахар, мед, кленовый сироп или сироп агавы.Конечно, можно использовать и альтернативные подсластители. Только убедитесь, что если вы добавляете его перед выпечкой, это подсластитель, который можно использовать в рецептах выпечки.

Если вы используете сухой подсластитель, например сахар, добавьте его вместе с корицей и т. Д. Поверх сухого овса. Или вы можете посыпать им овсяные хлопья после того, как вылейте их в сковороду, если хотите, чтобы начинка была сладкой.

Если вы используете жидкий подсластитель, например кленовый сироп, добавляйте его при смешивании йогурта и яиц.

Если вы используете жидкий подсластитель, нам нужно сбалансировать жидкость в рецепте.Я бы уменьшил количество молока примерно на 1 столовую ложку на каждые 1/4 стакана жидкого подсластителя. Итак, если вы используете 3/4 стакана кленового сиропа, я бы взял 3-4 столовые ложки молока.

Кроме того, если вы в конечном итоге используете молоко с добавлением подсластителя, вы можете уменьшить количество добавляемого сахара.

Следующие параграфы содержат партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Можно ли использовать в этом рецепте любое молоко?

Да. Не стесняйтесь заменять любой вид молока, который вам нравится…. Кокосовое молоко {aff. link}, миндальное молоко, рисовое молоко, овсяное молоко {aff. link} Вы даже можете заменить воду, если не хотите использовать молоко.

Мне нравится использовать несладкое ванильное миндальное молоко {aff. link} в этом рецепте. В этих картонных коробках по 4 чашки содержится идеальное количество, а аромат ванили усиливает аромат ванильного экстракта.

Конечно, это также восходит к проблеме «оставайся дома за покупками».Мы по-прежнему покупаем свежее молоко, когда делаем покупки, но мы запаслись миндальным молоком, и оно оказалось отличной кладовой для этого рецепта.

И, поскольку я могу использовать всю картонную коробку, остатки не забываются в холодильнике.

Есть заменитель греческого йогурта?

Причина, по которой я добавляю греческий йогурт, в первую очередь, связана с дополнительным повышением количества белка и кальция, но мне также очень нравится, как он сочетается с рецептом.

При этом, если вы хотите пропустить это, просто увеличьте количество молока с 4 до 5 1/2 чашек.

Или оставьте молоко таким же, а вместо йогурта добавьте банановое пюре. Вы можете использовать яблочное пюре, но я бы, вероятно, использовал только 1 1/2 стакана, так как в нем очень много воды.

Могу ли я заменить оливковое масло?

Да. Вы можете использовать кокосовое масло, рапсовое, овощное, подсолнечное и т. Д. Используйте свое любимое масло.

Преимущество использования оливкового масла заключается в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы довести что-либо до комнатной температуры или добавить что-то в плавку. И это более полезное масло, так что это мой личный выбор.

Топленое масло тоже было бы здорово. Единственная проблема с топленым маслом заключается в том, что оно затвердеет, когда попадет на холодные ингредиенты. Таким образом, вы можете увидеть, как вокруг вашей смеси плавают кусочки масла. Не думаю, что это будет иметь большое значение, как с тортом.

Этот рецепт легко адаптируется

Что ж, я уже говорил вам о многочисленных заменах, которые вы можете сделать для этого рецепта. Он уже бесконечно адаптируется, и мы даже не дошли до начинки!

В некоторых из моих запеченных овсяных хлопьев с более вкусным вкусом, упомянутых выше, вы можете увидеть несколько действительно забавных вариаций.Я обожаю каждый из этих рецептов. Если я сам так говорю, что касается запеченной овсянки, некоторые из них действительно особенные.

Этот рецепт, однако, задумывался как чистый лист.

Но … чистые листы снимать скучно, поэтому я добавил немного начинки перед тем, как испечь овсянку.

На этих фотографиях вы видите чернику, шоколадную стружку и смесь орехов пекан / кокос, посыпанную разными частями поверх овсянки. Это были очень простые дополнения, которые у меня были либо в кладовой, либо в морозильной камере.

И хотя моя семья любит готовить начинки самостоятельно, очень весело запекать начинки прямо в овсянке.

Идеи для добавления топпинга перед выпечкой:

• Любые чипсы… шоколад, белый шоколад, карамель, корица, арахисовое масло
• Хит ириски
• Гайки
• Гранола
• Сушеные фрукты, такие как изюм, финики или вишня
• Свежие фрукты, такие как черника, нарезанная или нарезанная клубника, яблоки, бананы
• Сделайте пикантный вкус и добавьте тертый сыр, зеленый лук, бекон или чеснок

Вы также можете использовать замороженные фрукты, но они будут выделять больше влаги, поэтому верхняя часть овсянки будет немного влажнее.Если вас это беспокоит, придерживайтесь сухих и свежих фруктов. Опять же, если вы любитель овсянки, в конечном итоге все будет вкусно, но вы можете обнаружить, что предпочитаете меньше влаги.

Моя черника заморозилась. Я их просто сполоснул. Из-за того, что на фотографирование уходит много времени, к тому времени, когда я запекал овсянку, они, вероятно, в основном разморозились.

Между прочим . .. не стесняйтесь взять любую из этих начинок и смешать их прямо с овсянкой. Их необязательно запекать сверху!

Идеи для добавления топпинга / сервировки после выпечки:

Итак … допустим, вы катаетесь, как мы, и испекли большую партию запеченной овсянки.Что ж, друг мой, мир — твоя устрица.

Разумеется, вы можете использовать любые начинки, указанные выше, но вот еще несколько идей:

• Намажьте арахисовым маслом сверху и посыпьте шоколадной стружкой
• Намажьте сверху Nutella и добавьте нарезанные бананы
• Добавить свежие ягоды и сливки
• Добавить немного соленого масла и сбрызнуть кленовым сиропом
• Полить медом
• Классический вариант с добавлением грецких орехов, коричневого сахара и корицы
• Добавьте йогурт или творог вместе со свежими фруктами
• Топ с мюсли или другой крупой для дополнительной текстуры

Действительно, варианты безграничны! Это всего лишь несколько идей, которые заставят вас задуматься. И поскольку существует так много идей, каждая миска овсянки может быть разной, поэтому вам не придется каждый день есть одну и ту же версию, если вы этого не хотите.

Теперь, в зависимости от того, как вы создали свое индивидуальное творение, вы можете взять овсянку рукой, зачерпнуть ее ложкой или проткнуть вилкой.

Что действительно важно, так это… если предположить, что у вас есть дом, полный четырех любителей овсянки (или, в моем случае, 1 любитель овсянки, 1 едок овсянки и 2 акцептора овсянки :)…

Завтрак готов сегодня, завтра и послезавтра!

Состав

Влажные ингредиенты

• 2 стакана простого греческого йогурта (я использую Fage 2%)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 больших яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 4 стакана молока (я использую несладкое ванильное миндальное молоко)

Сухие ингредиенты

• 6 чашек овсяных хлопьев старомодного приготовления
• 1 чайная ложка соли
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки корицы

Дополнительные начинки:

• шоколадная стружка
• орехи пекан
• кокосовая стружка
• черника

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки 9 x 13 оливковым маслом или кулинарным спреем.
2. В большой миске взбейте йогурт, оливковое масло, яйца и ваниль до однородной массы. Вмешайте молоко венчиком.
3. Равномерно полейте молочную смесь овсяными хлопьями, но не перемешивайте. Это создаст «постель» для остальных сухих ингредиентов.
4. Равномерно посыпьте овсянку солью, разрыхлителем и корицей. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Мне нравится проверять, равномерно ли смешивается корица с жидким тестом, чтобы понять, насколько хорошо она смешана.
5. Вылейте смесь в подготовленную форму, равномерно распределив овсяные хлопья. На этом этапе вы можете испечь его просто и добавить свою любимую начинку позже или посыпать фруктами, орехами, шоколадом или другими начинками прямо перед выпечкой.
6. Выпекайте 40-45 минут, пока не станет твердым на ощупь, слегка золотистым сверху и немного золотисто-коричневым по краям. (Я всегда запекаю свою в течение 45 минут) Дайте остыть в течение 5 или 10 минут перед тем, как разрезать.
7. Разрезать на 12 квадратов и подавать. Храните остатки в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи.

Банкноты

* Это запеченная овсянка, поэтому, даже если она может выглядеть как кекс, текстура гораздо более влажная. Он не мокрый, как миска с овсянкой, но его не перепутаешь с пирогом.

* В этом рецепте НЕТ добавленного сахара. Нам нравится добавлять начинки и подсластители в наши собственные миски. Если вы хотите добавить сахар или другой подсластитель, используйте таблицу в сообщении в блоге в качестве руководства для определения того, сколько добавить в рецепт. Просто добавьте его вместе с солью, разрыхлителем и корицей.

* Для этого рецепта лучше всего подходят овсяные хлопья старого образца. Я никогда не делал этого с овсяными хлопьями, но вы можете поэкспериментировать. Я думаю, они могут впитать больше жидкости, поэтому вам, возможно, придется уменьшить количество овса.

* Я люблю добавлять ванильное миндальное молоко. Это здорово, потому что мне не нужно мерить. Я просто использую всю картонную коробку на 4 стакана. В сочетании с экстрактом ванили и корицей он просто потрясающе пахнет во время запекания. Однако вы можете использовать любое молоко. Вы даже можете заменить воду.

* Равномерно посыпать сухой овес солью, разрыхлителем и специями, чтобы равномерно добавить их в этот рецепт для одной чаши. Если, например, вы добавите корицу прямо в жидкость, она с большей вероятностью образует комки.

* Этот рецепт можно легко адаптировать. Добавляйте всевозможные начинки перед запеканием или после запекания. Съешьте овсяные хлопья вилкой или измельчите их, залейте молоком в миске и ешьте ложкой.

* Я даю много идей по замене молока, масла и йогурта в посте.Прочтите этот пост, чтобы узнать о множестве адаптируемых идей!

Поделиться — это забота!

Торговец отбивными из оленины с грибным соусом из красного вина и Булгурной кашей | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

Отбивные из оленины:

6 (от 6 до 7 унций) отбивных из оленины

1 столовая ложка ягод можжевельника

1 столовая ложка семян кориандра

3 звездочки аниса

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 столовая ложка оливкового масла

Соус:

2 измельченных лука-шалота

2 стакана очищенных, порезанных и нарезанных белых грибов

1 бутылка (750 мл) красного сухого вина

Соль и свежемолотый черный перец

Булгурская каша:

1 стакан булгура (поскольку он приготовлен на пару, его можно замочить в кипящей воде, чтобы приготовить еду)

1/2 чайной ложки соли

быстрый и сытный рецепт Вкусная гречка по рецепту торговца

Я всегда считал наиболее удачным сочетание гречки с мясом и овощами. И кто бы мог подумать, что блюдо, которое у нас было, было похоже на быстрый, вкусный и сытный вариант на скорую руку — есть традиционное блюдо русской кухни с благородным названием «купеческая гречка». Решила дополнить рецепт фото, потому что, несмотря на кажущуюся простоту приготовления, здесь есть свои нюансы. Блюдо готовится наподобие плова: сначала готовится обжарка из мяса и овощей, затем добавляется крупа, вода и все это тушится до готовности. Эта технология приготовления, наверное, вам уже знакома и, в принципе, может быть использована практически для любой крупы.Главное, правильно соблюдать пропорции, и тогда у вас получится не обычная гречневая каша с мясом, а просто шикарная, невероятно вкусная, рассыпчатая и ароматная гречка по-купеческая!

Состав:

• гречка — 250 г,
• куриное филе — 250 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• морковь — 1 шт.,
• томатная паста — 1 ст. Л.,
• масло растительное — 3 ст. л.,
• сахар — 1 ч.
• перец черный (молотый), соль, зелень — по вкусу.

Как варить гречку по-купцу

Я начинаю готовку с приготовления куриного филе. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. С мясом будет легче обращаться, если оно будет слегка замороженным. Сразу после разделки отправляю курицу в сотейник для жарки на растительном масле.

Как только кастрюля на плите, я быстро очищаю морковь и нашинковываю на крупной терке. Натереть — и сразу же отправить морковь в сотейник для переваривания.При желании можно морковь нарезать соломкой или кубиками.

Теперь гречка. Перебираю, тщательно промываю и ставлю на переварку, когда дойдет примерно до полуготовности (морковь уже пожелтела, но еще не стала полностью мягкой). Отдельно добавляю гречку.

И сразу добавить томатную пасту и сахар. Не волнуйтесь, гречка сладкой не получится. Сахар немного приглушит кислинку томатной пасты, а также обогатит и раскроет вкус блюда.

Заливаю гречневой водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см, перемешиваю содержимое кастрюли и, накрыв крышкой, довожу до кипения.

Затем я уменьшаю нагрев плиты до среднего и загоняю гречку в тушу примерно на 20 минут. За это время крупяная вода должна полностью впитать воду и блюдо, в общем, готово. Но по возможности снимите гречку с плиты и дайте постоять не менее 10 минут. Вроде бы мелочь, но сделает блюдо еще вкуснее и ароматнее.

При подаче посыпать гречку мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте яйца.

Шаг 2: подготовьте грибы.

Шаг 3: подготовьте лук.

Шаг 4: приготовьте гречку.

Шаг 5: приготовить купеческую кашу.

Шаг 6: подайте купеческую кашу.

Купеческая каша варится за один раз, потому что, пролежав в холодильнике, она теряет вкусовые качества. Единственное, что можно сделать, — это не смешивать все ингредиенты блюда, а хранить их отдельно в прохладном месте. Уже перед подачей на стол все разогрейте и перемешайте;

Кроме указанных в рецепте специй, вы можете добавить любые другие на свой вкус.Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр и смесь итальянских трав;

Вместо шампиньонов в купеческую кашу можно положить другие грибы, выбранные на ваше усмотрение. Главное, чтобы они были правильно обработаны и прошли процесс жарки.

Гречка, приготовленная в духовке, издавна считается национальным русским блюдом. Если раньше это могли себе позволить только богатые люди, то теперь приготовить его может практически каждый. Те, кто попробовал гречку, как купец, говорят, что она чем-то напоминает плов.Разница лишь в том, что для его приготовления можно использовать разные виды мяса.

История появления блюда

Если немного заглянуть в историю, то семена гречки попали в Россию вместе с монахами из Греции, которые первыми посеяли ее на русских полях. Эта каша многим понравилась и практически сразу заняла главное место на столах верхних слоев населения.

Блюда из него готовили по тем временам самые изысканные и вкусные.Гречку можно было встретить на столе обычного крестьянина, но чаще такое блюдо готовили знатные люди. Только способ приготовления был, конечно, другим. Если простой народ ел пустую кашу, то богатые добавляли туда и масло, и мясо.

Рецепт такого блюда, как гречка по-купеческому, с тех пор передавался из уст в уста, и таким образом этот рецепт сохранился до наших дней.

Однако классический метод приготовления сейчас сильно переработан.Повара-экспериментаторы не только меняют вкус гречки, но и добавляют в нее нестандартные ингредиенты.

Калорийность и свойства

Если говорить о полезных веществах, содержащихся в гречке, то их очень много. Это и минералы, и большое количество витаминов, которые так необходимы человеческому организму. Поэтому такие крупы рекомендуется есть каждый день.

Гречка полезна почти всем. Например, он помогает организму вырабатывать серотонин. Поэтому у людей, которые часто едят такую ​​кашу, всегда отличное настроение. К тому же гречка стимулирует мозг. В этой каше много железа, поэтому ее часто рекомендуют больным анемией и беременным.

Но он также очень полезен для тех, кто следит за своим весом. Ведь на 100 г готовой гречки приходится всего 95 ккал. Однако такие данные характерны только для круп, приготовленных в чистой воде и без добавления других ингредиентов.У гречки, по-купеческой, они чуть выше. Так, если использовать нежирную свинину, то на 100 г приготовленного продукта калорийность будет 125 ккал.

Классический способ приготовления

Для начала нужно пошагово рассмотреть стандартный способ приготовления этого блюда.

Необходимые компоненты:

• 200 г — крупа гречневая;
• 500 г — говядина или свинина;
• 1 большая или 2 маленькие луковицы;
• 2 маленькие морковки;
• 40 г — масло сливочное;
• немного подсолнечного масла;
• немного соли;
• Лавровый лист;
• 400 мл — вода.

1. Положите масло в горячую сковороду и нагрейте на медленном огне.
2. Затем нужно всыпать туда гречку и обжаривать ее 12-17 минут, одновременно помешивая. Затем нужно добавить к нему воды и отставить до готовности мяса.
3. А пока нужно подготовить емкость с утолщенным дном, налить туда подсолнечное масло и выложить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Их нужно обжарить до румяной корочки.
4. После этого туда добавляют нарезанный лук и еще обжаривают до румяной корочки.Затем вливают тертую морковь и немного воды. Все эти ингредиенты нужно потушить еще 14-17 минут.
5. На следующем этапе добавляем пряности и гречку, приготовленную на сковороде. В последнюю очередь добавить лавровый лист и варить 18-23 минуты. Классическая гречка для купца готова, можно приступать к дегустации.

Популярные рецепты

Кроме классического рецепта существует множество других, не менее вкусных и аппетитных.Так, гречку по-купеческую можно приготовить в духовке, в казане, на сковороде, даже на огне. Блюдо можно подавать с мясом или без него. Нам необходимо рассмотреть все эти рецепты более подробно.

Гречка по-купеческая в горшочках

Гречку можно готовить в горшочках как со свининой, так и со сочной говядиной. Этот рецепт очень популярен во многих русских ресторанах.

Необходимые компоненты:

• 400 г — крупа гречневая;
• 500 г — любое мясо;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• 80 г — масло подсолнечное;
• 40 г — масло сливочное;
• специй;
• соль;
• 5 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт включает в себя ряд операций.

1. Гречку необходимо тщательно промыть. После чего его необходимо залить кипяченой водой.
2. Хорошо разогрейте сковороду и влейте в нее подсолнечное масло. В него нужно положить нарезанное кусочками мясо и мелко нарезанный лук. После этого все нужно посолить и добавить туда специи.
3. Мясо и лук нужно обжарить 10 минут, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить все до готовности. Время от времени в кастрюлю нужно доливать воды.
4. В подготовленных горшочках нужно мясо разложить, а сверху выложить пропаренную гречку. Затем добавьте по одному дольку чеснока в каждую кастрюлю и долейте воды так, чтобы она покрывала гречку на 1 сантиметр.
5. После этого кастрюли необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии 10-12 минут нужно добавить к ним сливочное масло.

По прошествии 30-35 минут коммерческая гречка будет готова. Подавать блюдо можно прямо в горшочках.

Гречка с грибами и свининой

Для этого блюда потребуются следующие компоненты:

• 250 г — свинина;
• 350 г — гречка;
• 10 шт. — шампиньоны;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 20 г — масло подсолнечное;
• 500 мл — вода очищенная;
• соль;
• перец.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Нарежьте шампиньоны на более крупные кусочки.
5. Свинину нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем посолить по вкусу и добавить специи.
6. После этого нужно засыпать лук и немного его обжарить. Затем добавьте морковь и варите, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляются грибы, и все обжаривается еще 9 минут.
7. Гречка добавляется последней, все заливается водой и закрывается крышкой.
8. Готовить это блюдо нужно еще 27 минут.

После этого его можно подавать на стол.

Гречка по-купеческая в мультиварке

Гречка, приготовленная таким образом, будет иметь нежную консистенцию. Необходимые компоненты:

• 500 г — свинина;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица
• 200 г — гречка;
• 400 г — вода очищенная;
• немного масла;
• приправа;
• соль по вкусу;
• Лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. мясо нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить в мультиварке 25 минут;
2. после этого нужно добавить измельченные овощи и обжарить их вместе с мясом еще 12 минут;
3. затем нужно добавить специи, посолить и добавить гречку;
4. все ингредиенты залиты водой и нажата кнопка «Плов»

Готовое блюдо можно сразу подавать.

Каша гречневая со свининой

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

• 200 г — гречка;
• 400 г — вырезка свиная;
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь;
• 3 ст.л. — томатная паста;
• 600 г — вода очищенная;
• 50 г — масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец.

Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов.

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности.
2. Морковь натереть на средней терке и добавить к обжаренному луку. Жарить все вместе нужно еще 6 минут.
3. Отдельно необходимо обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.Когда он станет золотисто-коричневым, можно добавить в него томатную пасту.
4. На слабом огне варить нужно еще 12 минут.
5. После этого все компоненты необходимо переложить в посуду с толстым дном, всыпать гречку и залить все водой. А еще нужно добавить перец. Варить гречку нужно 40 минут.
6. После этого нужно выключить огонь, дать гречке постоять еще минут 15, чтобы она настоялась.

Блюдо подается только горячим.Все будет очень вкусно, особенно если подать гречку со свежими овощами.

Каша гречневая по-купеческая с курицей

Несмотря на то, что куриное мясо считается диетическим продуктом, гречка получится наваристой и вкусной.

Необходимые компоненты:

• 400 г — куриное филе;
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• базилик;
• 200 г — гречка;
• 3 ст. л. — томатная паста.

Вот пошаговый рецепт.

1. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить 10 минут на сковороде.
2. После этого нужно добавить нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Затем нужно добавить соль, перец и измельченный чеснок, а также базилик. Все компоненты тушить на слабом огне еще 7 минут.
3. После этого нужно добавить разведенную в воде томатную пасту, все тщательно перемешать.
4. Затем добавляем гречневую кашу, снова все хорошо перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Варить все нужно 40 минут на самом слабом огне.

Приготовленное блюдо поразит всех своим вкусом и ароматом.

Гречка с говядиной

Для такого блюда лучше использовать телячье мясо. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 300 г — говядина;
• 200 г — гречка;
• 400 г — вода очищенная;
• 50 г — масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт:

1. говядину нужно нарезать кусочками;
2. лук и морковь нарезать кубиками;
3. гречку нужно залить водой и дать настояться;
4. после этого овощи нужно обжарить на сковороде, а туда же добавить мясо, которое нужно варить до схватывания;
5. насыпать гречку, посолить, поперчить, залить водой;
6. Затем гречку можно разложить по горшочкам, поставить в духовку и варить 35 минут.

Гречневую кашу можно подавать прямо в приготовленных горшочках.

Каша гречневая по-купеческая без мяса

Для вегетарианцев можно приготовить вкусную гречку с овощами. Но это блюдо понравится даже любителям мяса.

Необходимые компоненты:

• 200 г — крупа гречневая;
• 400 мл — вода очищенная;
• 2 большие луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 2 болгарских перца;
• 40 г — масло растительное;
• 3 ст.л. — томатная паста;
• соль по вкусу;
• ароматных специй;
• пара зубчиков чеснока;
• немного приправы Магги.

Пошаговый рецепт:

1. гречку нужно помыть;
2. все овощи необходимо измельчить и обжарить на сковороде до прозрачности;
3. после этого нужно добавить к ним томатную пасту, ароматные специи, измельченный чеснок и соль;
4. потом все переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить гречку, воду и немного приправ, варить 25 минут;
5. после этого нужно дать блюду настояться еще 15 минут.

Гречку можно подавать с овощами. Приправа «Магги» подействует, и даже любители мяса не почувствуют, что ее нет.

Гречка по-купеческой в ​​казане

Многие люди любят походы просто для посиделок у костра. И даже с вкусной дымной кашей. Гречка тоже может стать отличным дополнением к таким посиделкам. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• 700 г — гречка;
• 350 г — шампиньоны;
• 4 крупных луковицы;
• 4 крупные морковки;
• 600 г — шейка свиная;
• 150 г — масло подсолнечное;
• соль;
• 3 шт.- лавровый лист;
• специй.

Пошаговый рецепт состоит из нескольких последовательных шагов.

1. Для начала нужно разжечь костер, подложить под казан палки или просто положить на камни.
2. После этого нужно всыпать в нее гречку и жарить 6-8 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько велик огонь.
3. Затем нужно переложить гречку в другую посуду и заняться мясом. Его необходимо разрезать на части.Тем временем необходимо в казан налить подсолнечное масло и залить в него мясо.
4. Пока жарится, нужно нарезать овощи и грибы. Лук можно нарезать тонкими полукольцами, морковь и грибы — мелкими кубиками.
5. Затем добавить лук к слегка застывшему мясу и обжарить до прозрачности. После этого туда нужно засыпать грибы и морковь. А еще нужно все посолить и добавить ароматные специи, а потом немного обжарить.
6. Далее вам нужно добавить мясо. Затем нужно налить воду и сделать так, чтобы она полностью все покрыла. Тушить блюдо на среднем огне 35 минут.
7. После этого уже можно гречку засыпать. И еще нужно добавить воды, чтобы она покрывала все на 2 сантиметра. Варить гречку нужно еще 30 минут.

После этого нужно дать немного настояться и можно разлить блюдо по мискам. Такой ужин понравится всем отдыхающим.

Практически любой человек может приготовить гречку по-купцу. Просто нужно придерживаться этих простых рекомендаций, и тогда получится и вкусно, и аппетитно. Готовить такое блюдо лучше в посуде с толстым дном. Это нужно для того, чтобы каша не пригорела.

Для начала нужно отдельно обжарить овощи, а отдельно мясо. Гречку следует выложить верхним слоем. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить немного пряностей или чеснока.Это придаст ей аромат, а также усилит вкус гречки.

Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и была насыщеннее, ей нужно дать немного настояться после приготовления. 15-25 минут будет достаточно.

Гречка по-купеческой порадует всех своим необычным вкусом. Его можно приготовить по традиционному старинному рецепту. Однако если немного отойти от него, получится еще вкуснее. Кроме того, каждый может добавить в гречку свой любимый ингредиент, который может стать изюминкой такого блюда.

О том, как варить гречку как купец на костре, смотрите в видео ниже.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это конечно мои фантазии, но ведь раньше они действительно отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких лакомств и лакомств не было, но все было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купечески отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, а затем в блюде вы увидите, насколько оно будет рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купеческой: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам отвечу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте хоть раз и проверьте.

Состав:

• свинина — 400г;
• крупа гречневая — 250г;
• томатная паста — 1 ст.
• лук репчатый — 1шт;
• моркови — 1шт;
• масло растительное — 2 ст.
• зелени (петрушка, укроп) — по желанию;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а ест еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

• курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
• гречка — 200г;
• моркови — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей

Гречка по-купеческая: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

• фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
• крупа гречневая — 200г;
• морковь и лук — по 1 шт .;
• помидоров — 1-2 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• специй — на выбор;
• томатный соус (кетчуп) — 1 ст.
• масло растительное — 3 ст.

Как приготовить гречку с фаршем

Гречка по-купеческая с говядиной и грибами

С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда. Он будет готовиться в несколько этапов, так как мы будем закладывать ингредиенты по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола.А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

• говядина — 300 гр;
• гречка — 300 гр;
• шампиньонов — 200 гр;
• репчатый лук — 100 гр;
• моркови — 100 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• вода — 600 гр;
• соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Гречку подаем как купцу к столу в горячем виде. Мы думаем, что голодным никто не останется.

Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи-гриль только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите. Кроме сковороды, можно приготовить по-купечку в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной и крольчатиной, и с салом… но что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. Наполнители менялись в зависимости от уровня достатка — от овощей до мяса. Купцы, как зажиточная прослойка населения, могли позволить себе есть гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень прост, а в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо.Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их на тарелку, но не выключайте плиту.

5. На одной (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Залить водой, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

Пунические войны и каша (Часть 2 из 6)

Этот рецепт принадлежит нашему давнему фавориту, Маркусу Портиусу Катону, который в то время был жив. Невозможно проверить, является ли это подлинным «пуническим» рецептом каши, но по сравнению с повседневной кашей римлян (как мы увидим на следующей неделе) она достаточно роскошна и достойна богатых карфагенских купцов.

Итак, пока вы читаете, представьте, что Ганнибал, его люди и его слоны прячутся в последнюю чашу, прежде чем отправиться через Альпы.

Пуническая каша

(порций 1)

Для Пунической каши; замочите 1 фунт крупы в воде до мягкости. Когда он станет мягким, вылейте его в чистую миску и добавьте 3 фунта сыра, 1/2 фунта меда и одно яйцо. Все перемешать и переложить в новую кастрюлю. — Катон, de Agricultura , 85

Ингредиенты

• 30 г Манная крупа
• 90 г Сыр Рикотта
• 1 столовая ложка меда
• 1 яйцо

Методы

• Залейте манную крупу достаточным количеством воды, чтобы она покрыла ее, и оставьте на 10-15 минут.Когда он станет мягким, слейте оставшуюся воду.
• Добавьте это в кастрюлю с сыром и медом. Разбейте яйцо в блюдо и взбейте — половину добавьте в сковороду.
• Тщательно нагрейте, но никогда не позволяйте каше закипеть. Если он слишком густой, добавьте немного молока или воды. При нагревании попробовать и при желании добавить еще меда. Подавайте сразу же, добавив немного меда в кашу.

Банкноты

• Крупа — это просто очищенные зерна злаков, содержащие цельное зерно.Я использовала манную крупу, но, пожалуй, лучше всего использовать пшеницу булгур.

Результат

Было ли в этой каше что-то явно пуническое? Что ж, трудно сказать, так как мы так мало знаем о карфагенской кухне и культуре.Что же касается простой каши, то это, безусловно, очень роскошный способ ее приготовления, который очень подходит людям, располагающим ресурсами известного мира.

Повседневная жизнь мастера майя

Loading . ..

У мастеров майя жизнь была немного легче, чем тяжелый физический труд фермеров. Ремесленники по-прежнему были простолюдинами, но вместо того, чтобы идти на милпы, они работали над созданием красивых предметов, таких как украшения, текстиль, керамика, плащи из перьев и головные уборы.Артистизм классической эпохи майя не подлежит сомнению; в то время как многие тканые ткани и перья со временем распались во влажном климате, резьба по камню и украшения из жадеита сохранились.

Майя жили большими семьями, причем не только матери, отцы и дети, но и тети, дяди, бабушки и дедушки жили вместе. Целые семьи ремесленников занимались обработкой перьев или резьбой по камню, причем каждый член семьи принимал участие в создании товаров для рынка или в качестве дани королю.

Эти семьи могли жить в домах немного больших размеров, но их повседневная жизнь была почти такой же, как и у фермеров. Все спали на тростниковых циновках в своей единственной комнате дома. Они вставали рано и, возможно, читали молитву в семейной святыне дома. Завтрак обычно представлял собой кашу, называемую сака. Более состоятельные ремесленники могли даже выпить чашку горячего шоколада, хотя в основном знать и королевские особы пили богатый напиток. Вечером вся семья собиралась, чтобы пообедать лепешками, мясом и овощами.С наступлением темноты все легли спать.

После завтрака началась работа в зависимости от ремесла. Резчики могли пойти на место работы стелы, огромной каменной колонны, посвященной жизни и деяниям короля. Рабочие-перья могли пойти на рынок, чтобы посмотреть, не принесли ли нужные перья охотники или заводчики редких птиц. Ювелиры и гончары, вероятно, работали в домашней мастерской, общем здании, посвященном их ремеслу.

Хотя многие из товаров, произведенных мастерами майя, предназначались для благородного сословия и королевской семьи, они также продавались на рынках, а прибыль шла семье.После того, как они заплатили то, что они были должны своему королю и своей общине, ремесленники могли использовать оставшуюся сумму, чтобы улучшить свою жизнь в виде предметов комфорта или более сложных украшений.

Средние классы майя включали торговцев, мелких государственных чиновников, некоторых писцов и воинов, а также ремесленников. Все эти люди работали на правительство или в коммерции. В более ранние эпохи майя, вероятно, не было золотой середины между дворянами и простыми людьми, но по мере того, как торговля и торговля росли для майя, группы людей образовывались посередине, чтобы поставлять товары для торговли или контролировать важные строительные проекты.

Цитируйте эту статью

Рисовая каша «Risgrynsgröt» и шведский Санта «Jultomten»

Шведский Санта — это гибрид святого Николая и шведского «farm-tomte», гнома, воображаемого миниатюрного духа, который в старину помогал на фермах.

ул.Николай был турком. По крайней мере, именно здесь современная карта помещает его родную Патару, где он впервые увидел свет в 270 году. Патара в то время была греческим торговым городом. Сегодня остались только руины. После учебы в Египте Николай в конце концов стал рукоположенным священником, а затем епископом города Мира, к югу от своего родного города, который сегодня также остается только в виде руин.

За свою жизнь и после своей смерти Николай совершил множество чудес, например, успокоил морские волны, чтобы спасти терпящие бедствие корабли.Вскоре он стал покровителем моряков, к которому они призывали во время бедствий и в качестве вознаграждения пожертвовал монету своей церкви в Майя. Итальянские купцы, понимая, на каком сокровище сидит Майра, отправились туда, чтобы забрать останки святого Николая. Несмотря на ожесточенное сопротивление жителей Миры, им удалось унести большую часть мощей святого, которые затем были перезахоронены в Бари, Италия.

Не только моряки поклонялись Святому Николаю. Школьники тоже сделали это в честь его воскрешения трех зверски убитых мальчиков.День его смерти отметили 6 декабря. В тот день взрослый одевался, как Святой Николай, в епископальные одежды и с длинными бородами, и раздавал подарки ученикам, которые преуспели лучше всех. Вместо этого неудовлетворительным ученикам дали попробовать дьявольскую метлу, что, несомненно, обеспечило им лучшие результаты в следующем семестре. В наши дни Дед Мороз оставляет хорошие детские подарки в чулках. Этот обычай так и не прижился в Швеции.

Святой Николай прижился в Нидерландах, Германии, Великобритании и США, но в Швеции сначала он выделялся только своим отсутствием.Нельзя сказать, что подарков не было. Сначала их в канун Рождества никто особо не раздавал. Но тут в двери коттеджей начал стучать полумесяц и разносить подарки. Это было в 18, ^-м, -м веке, и позже его сменил «джультомте» с его капюшоном, длинной бородой, фонарем в руке и мешком на спине.

Уже в раннем средневековье были признаки того, что люди верили в сверхъестественных существ, живущих на территории усадьбы и нуждающихся в благополучии. Но шведский гном-фермер, похоже, не имел большого отношения к шведскому празднованию Рождества. В то же время было важно не забыть о «ферме-томте», когда приближалось Рождество, время, когда нужно было проявлять особую щедрость по отношению к людям и животным и дарить подарки. Нельзя перебарщивать с подарками, потому что тогда «ферма-кот» может лениться. Вы должны были поддерживать хорошие отношения с «farm-tomte», иначе ему может прийти в голову идея отправиться куда-нибудь в другое место, забрав с собой ваше счастье.«Ферма-томте» следила за работой фермы, следила за тем, чтобы все было опрятно и аккуратно, и гарантировало процветание. Те, кто видел «ферму-кота», говорили, что он был похож на гнома. И было обязательным оставить ему рисовую кашу в канун Рождества. Если бы вы этого не сделали, вы понятия не имели, что будет с вашей фермой.

Никто на самом деле не знает, как эволюционировал шведский jultome, но в любом случае он кажется смесью шведского «farm-tomte» и его коллеги Святого Николая.

По сей день я люблю «ферму-кота», и на Рождество у меня в доме есть маленькие гномы.

Каша рисовая «Risgrynsgröt»

Количество порций: от 4 до 6 | Подготовка: 50 минут

3 стакана воды
1 1/2 стакана короткозернистого риса
2 1/2 стакана цельного молока
1/2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка масла
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сахара
1 палочка корицы

Для сервировки:
корица
сахар

В кастрюле с толстым дном вскипятить воду, добавить рис и соль. Один раз перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут, не снимая крышки.Когда рис будет готов, влейте половину молока и палочку корицы. Тушите на слабом огне, тщательно перемешивая примерно через пятнадцать минут.

Продолжайте варить, постепенно добавляя оставшееся молоко и сливки, время от времени помешивая, чтобы каша не прилипла.

Смешать масло и сахар, посолить по вкусу и при необходимости добавить еще сахара.

После приготовления примерно 40-50 минут каша должна иметь кремообразную консистенцию. При необходимости добавьте еще молока.

Снять с огня.

Перелейте в сервировочную миску, посыпьте сверху корицей и коричневым сахаром, заштриховав сверху, подавайте сразу или поставьте в холодильник до истечения срока подачи.

Если вам нужно разогреть кашу, вы можете добавить в кашу еще молока и разогреть ее в кастрюле.

Рождественский сморгосборд «Julbord» Рецепты:

Вяленый лосось «Gravlax» и горчичный соус «Hovmästarsås»
Шведские фрикадельки «Köttbullar»
Шафрановые булочки «Lussekatter»
Красная капуста «rödkål» и шведские рождественские традиции

Если вам понравился этот пост, я буду искренне признателен за комментарий, твит, спотыкание, публикацию в Facebook, все, что вам нравится!