Соль
Соль
- Вы здесь:
- Главная
- Соль
Полезные советы
Соль
Соль – белый враг человека?
В одной из передач о здоровье, где речь пошла о потреблении соли, видела такую картинку: дамочка с гордостью за свой здоровый образ жизни и питание сказала, что она совсем не употребляет соль и чувствует себя прекрасно. Надо сказать, что особо здоровым цветом лица и подтянутой фигурой она не отличалась. Ведущие предложили аудитории высказаться с помощью голосования – вредна ли поваренная соль, по их мнению, или нет. Не помню точных цифр, но в большинстве оказались те, кто признал соль «белым врагом». Между тем сами врачи «виноваты» в появлении этого мифа – они настойчиво объясняли людям с гипертонией и склонностью к ней, что злоупотребление солеными продуктами чревато последствиями. Но, как всегда в рождении мифов, людское сознание опустило слова «злоупотребление» и «склонным к гипертонии», получилось, что всем вредно есть соль.
Итак, начнем по порядку. Химическая формула поваренной соли – NaCl (хлорид натрия). В растворах (в том числе в человеке в виде физраствора крови и других жидкостей) диссоциирует на отрицательно заряженный хлорид и положительно заряженный катион натрия. Если не учитывать веса костей, которые содержат основную часть кальция, а посчитать содержание только в «мягкой» части организма, то натрий является наиболее распространенным металлом в организме. В свою очередь соляная кислота желудка требует для своего синтеза хлор. Вспомните – в бутылках продается стерильный физраствор для инъекций, на этикетке написано – Хлорид натрия 0,9%.
Во-первых, именно натрий почти полностью обеспечивает необходимый уровень солености крови, тканевых жидкостей, содержимого клеток (цитоплазмы). При изменении солености (ионной силы) белки начинают «свертываться», денатурировать, т.е. терять свою естественную структуру и, естественно, плохо выполнять свои прямые функции.
Во-вторых, натрий служит основным «противовесом» при перемещении других ионов (например, калия и кальция) и органических молекул (например, глюкозы) через клеточную мембрану. Эти перемещения через «таможню» клеточной мембраны и есть внутренняя сторона любых процессов в живом организме – пищеварение, мышечные сокращения, мыслительная деятельность посредством передачи нервных импульсов. Кстати, слабые электрические токи, которыми по сути является мыслительная деятельность, – есть ни что иное, как игра этих самых ионов с перемещениями относительно всевозможных барьеров – клеточных мембран, прочих оболочек.
Я думаю, большинству женщин известен эффект – едва наступила беременность, сразу увеличивается потребность в соли. Все правильно – во-первых, увеличивается вес самой матери, во-вторых, возникает дополнительная магистраль кровообращения (плацентарное кровообращение), и, наконец, для нужд организма плода тоже нужна соль.
Теперь рассмотрим восполнение запасов натрия поподробнее. Практически всю пищу можно разделить на растительную и животную, если не принимать во внимание синтетические компоненты. Их, слава богу, содержится в наших продуктах еще не принципиальное в процентном отношении количество. В большинстве растений, употребляемых в пищу, соотношение натрия и калия примерно одинаковое, а в организме человека и других млекопитающих натрия в тридцать раз больше. Соответственно, поваренная соль является просто необходимой добавкой к растительной пище. Дикие травоядные преодолевают сотни километров, чтобы добраться до солончаков и нализаться этим минералом «до сыта». Для них это необходимость. Хищники к соли относятся более равнодушно, поскольку в мясе, которое они едят, уже содержится необходимое соотношение натрий-калий. И, кстати, если человек употребляет в пищу мясо и молоко и считает, что он не употребляет соль, – он ошибается, так как он получает ее из вышеуказанных продуктов. А если веган попытается обойтись без соли – дело его будет плохо. Надо будет попробовать среди вегетарианцев провести опрос относительно употребления соли, а у «отказников» от «белого врага» спросить про вегетарианство – интересно, что получится?.
Значит ли это, что если мы будем питаться лишь животной пищей, то потребность в соли отпадет? Нет, потому что человек, в отличие от собак, тигров и волков, потеет всем телом (у этих животных потовых желез крайне мало и расположены они в основном на подушечках лап) и теряет при этом дополнительный натрий. Так что подсаливать пищу придется, даже если вы перейдете на одни отбивные без гарнира и хлеба.
Есть и еще один аргумент борцов с «белой смертью». Якобы соли откладываются в суставах, нарушая тем самым их работу, в желчном пузыре, в почках. Так вот, те соли, которые откладываются в суставах, – это мочекислый кальций, в почках и далее – щавелевокислый кальций, иногда фосфаты и уреаты, в желчном пузыре соли кальция и желчных кислот, т.е. к поваренной соли все это не имеет никакого отношения. Что касается нагрузок на сердце и почки, то эти доводы приемлемы лишь для очень больных людей, тех, кто уже находится в горизонтальном положении большую часть времени.
Какой напрашивается вывод – старый добрый «все хорошо в меру». Поэтому периодически побаловать себя кусочком соленой семги или маринованным огурчиком может абсолютное большинство живущих на планете.
Автор Евгения Арбатская
Источник Сибирский медицинский портал
Контроль и измерение уровня Хлорида Натрия
Хлорид натрия или хлористый натрий (NaCl) это натриевая соль соляной кислоты. Хранят раствор хлорида натрия в различных емкостях, и для непрерывного контроля и измерения уровня раствора хлорида натрия в различных емкостях, можно применять следующие датчики уровня хлорида натрия.
Радарный уровнемер Pilotrek
- Диапазон измерения до 23 метров
- Аналоговый выходной сигнал 4-20 мА
- Точность измерения от ± 3 мм
На картинке ниже приведены основные технические характеристики датчика уровня и его внешний вид.
Микроволновый уровнемер Microtrek
- Диапазон измерения до 24 метров
- Аналоговый выходной сигнал 4-20 мА
- Точность измерения от ± 5 мм
На картинке ниже приведены основные технические характеристики датчика уровня и его внешний вид.
Ультразвуковой уровнемер Easytrek
- Диапазон измерения до 25 метров
- Аналоговый выходной сигнал 4-20 мА
- Точность измерения от ± 10 мм
На картинке ниже приведены основные технические характеристики датчика уровня и его внешний вид.
Для сигнализации о переполнении или опустошении емкостей с раствором хлорида натрия, можно использовать следующие датчики предельного уровня хлорида натрия. Сигнализатор уровня хлорида натрия при достижении определенной точки срабатывания, будет замыкать или размыкать реле, которое будет заведено на механизм, который будет отключать или включать подачу раствора хлорида натрия в емкость, или предупреждать звуковым сигналом.
Вибрационный датчик уровня Nivoswitch
- Длина контактной части до 3 метров
- Сигнализация о переполнении или опустошении емкости по средством реле
- Температура измеряемой среды до 130 С
На картинке ниже приведены основные технические характеристики датчика уровня и его внешний вид.
Поплавковый датчик уровня Nivomag
- Длина контактной части до 3 метров
- Сигнализация о переполнении или опустошении емкости по средством реле
- Температура измеряемой среды до 250 С
На картинке ниже приведены основные технические характеристики датчика уровня и его внешний вид.
Для консультации связывайтесь с нашими специалистами по телефону 8(495) 960-28-32 или отправляйте запрос на электронную почту [email protected]
Разница между натрием и хлоридом натрия
Ключевое различие между натрием и хлоридом натрия заключается в том, что натрий является химическим элементом, тогда как хлорид натрия представляет собой соединение, содержащее химические элементы натрия и хлора.
Натрий является жизненно важным элементом в нашем организме. Следовательно, суточная доза натрия, необходимая для здорового организма, составляет 2400 миллиграммов. Точно так же люди потребляют натрий из своего рациона в различных формах, и основным источником натрия является соль или хлорид натрия. Натрий и соль используются людьми взаимозаменяемо, потому что, в конечном счете, они служат той же цели в организме. Однако оба совершенно разные.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и ключевые отличия
2. Что такое натрий
3. Что такое хлорид натрия
4. Сравнение бок о бок – натрий и хлорид натрия в табличной форме
5. Резюме
Что такое натрий?
Натрий — это химический элемент, имеющий символ Na и атомный номер 11. Он находится в группе 1 Периодической таблицы элементов. Следовательно, мы можем отнести его к категории щелочных металлов (поскольку все члены группы 1 называются щелочными металлами). У него есть один неспаренный электрон в качестве валентного электрона, и он находится на самой внешней s-орбитали. Поэтому атомы натрия стремятся отдать этот электрон, образуя катион Na+, и становятся стабильными. Впоследствии это приводит к образованию ионных соединений. Мы называем их солями натрия.
Рисунок 01: Внешний вид металлического натрия
Для натрия существует только один стабильный изотоп; На-23. Следовательно, мы можем принять 23 в качестве стандартного атомного веса натрия. Ведь этот металл выглядит как серебристо-белый металл, и он очень мягкий, его можно просто разрезать ножом. Однако этот металл очень реакционноспособен. Более того, как только он режется, серебристый цвет исчезает из-за образования оксидного слоя.
Плотность натрия ниже плотности воды, поэтому он плавает в воде, при этом бурно реагируя. Эта реакция сильно экзотермична и поэтому взрывоопасна. Когда натрий горит на воздухе, он дает ярко-желтое пламя. Натрий является важным элементом в живых системах для поддержания осмотического баланса, для передачи нервных импульсов и т. д. Натрий также полезен при синтезе различных других химических веществ, органических соединений и для натриевых ламп.
Что такое хлорид натрия?
Хлорид натрия представляет собой химическое соединение, имеющее химическую формулу NaCl. Мы можем назвать его натриевой солью, потому что он содержит катион натрия. Проще говоря, мы называем это просто «солью». Это ионное соединение, состоящее из катионов натрия и анионов хлора. Более того, это соединение отвечает за соленый вкус морской воды.
Рисунок 02: Внешний вид кристаллов хлорида натрия
Хлорид натрия выглядит как бесцветные кубические кристаллы. Молярная масса этого соединения составляет 58,44 г/моль. При рассмотрении кубической структуры этого ионного соединения каждый его катион натрия окружен шестью анионами хлорида, и наоборот. Следовательно, его кристаллическая структура представляет собой гранецентрированную кубическую структуру. Между противоположными ионами существуют электростатические силы.
Вода представляет собой высокополярный растворитель, который может растворять в себе хлорид натрия. Там соединение диссоциирует на ионы натрия и хлорида. После этого эти ионы окружаются полярными молекулами воды. Более того, водный раствор хлорида натрия может проводить электричество, поскольку в нем есть катионы и анионы, которые могут проводить электричество.
В чем разница между натрием и хлоридом натрия?
Натрий — это химический элемент, имеющий символ Na и атомный номер 11, а хлорид натрия — это химическое соединение, имеющее химическую формулу NaCl. Следовательно, ключевое различие между натрием и хлоридом натрия заключается в том, что натрий является химическим элементом, тогда как хлорид натрия представляет собой соединение, содержащее химические элементы натрия и хлора.
Кроме того, натрий выглядит как серебристо-белый металл, а хлорид натрия выглядит как бесцветные кубические кристаллы. Еще одно важное различие между натрием и хлоридом натрия заключается в том, что натрий обладает высокой реакционной способностью при воздействии на обычный воздух, тогда как хлорид натрия не реагирует при воздействии на воздух. Кроме того, еще одно важное различие между натрием и хлоридом натрия заключается в том, что натрий взрывоопасно реагирует с водой, в то время как хлорид натрия растворяется в воде без каких-либо взрывоопасных свойств.
Резюме – Натрий против хлорида натрия
Хлорид натрия представляет собой соль натрия. Следовательно, ключевое различие между натрием и хлоридом натрия заключается в том, что натрий является химическим элементом, тогда как хлорид натрия представляет собой соединение, содержащее химические элементы натрия и хлора.
Артикул:
1. «Натрий». Википедия, Фонд Викимедиа, 28 октября 2018 г. Доступно здесь
2. «Хлорид натрия». Википедия, Фонд Викимедиа, 7 ноября 2018 г. Доступно здесь
Изображение предоставлено:
1. «Na (натрий)» от Dnn87 (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «Halit-Kristalle» от WJPilsak (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
Реакция хлорида натрия
[Депозитные фотографии]Хлорид натрия или натриевая соль соляной кислоты представляет собой порошок или кристаллы бесцветного вещества без запаха, с соленым вкусом. В быту хлорид натрия известен как поваренная соль. Химическая формула NaCl. В природе встречается в виде галита, т. е. каменной соли. Чистый хлорид натрия бесцветен, но если он содержит примеси, то может приобретать другие цвета. Например, он может быть фиолетовым или синим, желтым или розовым.
Физические свойства хлорида натрия
Умеренно растворим в воде, и температура, при которой протекает реакция, практически не играет роли. При температуре 21 °С коэффициент растворимости в 100 г воды составляет 35,9, при 100 °С — 38,1. Ионы хлора образуют кубическую решетку, причем ионы натрия находятся вверху. Температура плавления 800,8°С. Поваренная соль начинает кипеть при температуре 1465 °C.
Химические свойства натриевой соли соляной кислоты
NaCl представляет собой соль, образовавшуюся в результате взаимодействия щелочи и кислоты. Хлорид натрия является сильным электролитом. Ионы очень сильно притягиваются друг к другу, и притяжение между ними может быть нарушено только полярными растворителями. В H₂O кристаллическая решетка легко распадается. Освобождаются анионы и катионы связи (Na⁺, Cl⁻). Это объясняет хорошую электропроводность хлорида натрия.
[Депозитные фотографии]Качественные реакции на катионы натрия
Качественные реакции на определение катиона натрия Na⁺
Возьмите проволоку и сделайте на ее конце петлю. Насыпьте на петлю немного соли и поднесите к огню. Пламя будет гореть желтым цветом — это указывает на присутствие натрия.
Другая реакция для катиона натрия
Ацетат цинка диоксурана(VI) образует желтый кристаллический осадок. Химическая реакция:
NaCl + Zn(UO₂)₃(CH₃COO)₈ + CH₃COOH + 9H₂O ↔ NaZn(UO₂)₃(CH₃COO)₉ · 9H₂O↓ + HCl
Reaction of potassium hexahydroxoantimonate(V)
A white sediment forms, растворим в щелочах:
NaCl + K[Sb(OH)₆] ↔ Na[Sb(OH)₆]↓ + KCl
В кислой среде реагент распадается с образованием белого аморфного осадка метасурьмяная кислота HSbO₃:
K[Sb(OH)₆] + HCl ↔ KCl + H3SbO₄ + 2H₂O
H₃SbO₄ ↔ HSbO₃↓ + H₂O
Качественная реакция на присутствие аниона, т. е. Cl⁻
Это можно наблюдать в качественной реакции на хлорид-ионы. При взаимодействии с нитратом серебра образуется осадок хлорида серебра белого цвета. Химическая формула:
AgNO₃ + NaCl = AgCl + NaNO₃
Молекула хлорида серебра [Викимедиа]Хлороводород из соли вытесняется более сильными кислотами, чем соляная кислота. Химическая реакция:
2NaCl + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + 2HCl
Количественное определение хлорида натрия капель раствора хромата калия и титруют раствором азотнокислого серебра до появления оранжево-желтой окраски :
NaCl + AgNO₃ → AgCl↓ + NaNO₃
хлорид натрия [Викимедиа]Другой метод реакции хлорида натрия и определения количества соли. Смешать раствор хлорида натрия в колбе для титрования, добавить 4 капли разведенной азотной кислоты (1:4), 4 капли насыщенного спиртового раствора дифенилкарбазона. Начните титрование 0,01 М раствором перхлората ртути до появления розовато-фиолетового окрашивания.
Нажмите здесь, чтобы увидеть больше экспериментов с хлоридом натрия.
Местонахождение поваренной соли
На Земле имеется достаточное количество хлорида натрия. Его можно найти:
- В воде морей, океанов и озер. Мировой океан содержит 120 миллиардов тонн хлорида натрия. Из 1000 тонн морской воды можно получить 1,3 тонны хлорида натрия.
- Месторождений этого минерала много в разных странах, самое большое месторождение находится в Великобритании.
- На берегу соленых озер.
- В солончаках
- На стенах кратеров вулканов.
Использование и польза соли для человека
Кухонная соль используется для засолки овощей, рыбы и мяса. Он используется в качестве антисептика.