От чего ставят манту: Клиника «Детский доктор»

Клиника «Детский доктор»

Вопросы, связанные с вакцинацией, порождают в интернете настоящую истерию. В список «нежелательных» родители почему-то внесли известную с детства «пуговку» — пробу Манту. Говорят, что для растущего организма она вредна, что ее результаты нельзя считать достоверными и призывают всех писать «отказ». Но делая это, взрослые забывают, что выбирают за ребенка, который пока за себя постоять не может.

Врачи советуют руководствоваться только достоверной информацией, отбросить страхи и развеять все мифы о реакции Манту.

МИФ №1. 

МЫ НЕ ОБЩАЕМСЯ С БОЛЬНЫМИ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, ЗНАЧИТ, ПРОБА МАНТУ НАМ НЕ НУЖНА

Для современного человека туберкулез — реальная угроза. Человек с открытой формой этого заболевания выделяет 20 миллиардов палочек Коха в день! Эта палочка очень тяжелая, ее не сдувает ветром, она даже способна проникать в бетон на 20 сантиметров и жить в уличной пыли до трех месяцев.

Так больной, чихнувший в общественном месте, может заразить площадь в 2-3 квадратных метра! Об этом нужно помнить, посещая с ребенком театр, торговые центры и другие общественные места.

МИФ №2. 

РЕАКЦИЯ МАНТУ – ЭТО ПРИВИВКА

Проба Манту не является прививкой! Это специальный тест, который проводят, чтобы проверить наличие иммунитета после вакцинации БЦЖ. Этот тест позволяет вовремя выявить заражение туберкулезом. В нашей стране проба Манту делается 1 раз в год, начиная с возраста 12 месяцев. Делать ее рекомендуется регулярно, вне зависимости от результатов предыдущих реакций.

 

МИФ №3. 

В РОДДОМЕ РЕБЕНКУ ДЕЛАЛИ ПРИВИВКУ БЦЖ. ЗАЧЕМ ЕЩЕ МАНТУ?

Манту — это аллергопроба, а БЦЖ — вакцинопрофилактика. Она не предотвращает инфицирование, но сводит к минимуму риск заболеть тяжелыми формами туберкулеза. БЦЖ в нашей стране делают с 1961 г. До этого свыше 3 000 человек в год умирали от туберкулезных менингитов. Теперь это единичные случаи.

 

МИФ №4. 

ПРОБА МАНТУ МОЖЕТ СПРОВОЦИРОВАТЬ РАЗВИТИЕ ТУБЕРКУЛЕЗА

Туберкулин, который содержится в вакцине, не содержит живых микобактерий. В его состав входят только продукты их жизнедеятельности, по сути — белок. Спровоцировать какое-либо заболевание он не может, поскольку отсутствует возбудитель.

МИФ №5. 

МАНТУ — ПЕРЕЖИТОК ПРОШЛОГО. ЛУЧШЕ ДИАСКИНТЕСТ.

Диаскинтест работает по тому же принципу, что и реакция Манту, но дает положительный результат только в том случае, если человек действительно заражен или болеет туберкулезом. При всех своих плюсах он не может заменить традиционную реакцию Манту, поскольку не показывает поствакцинный иммунитет БЦЖ. Вот почему без реакции Манту, полагаясь только на Диаскинтест, мы не сможем провести ребенку ревакцинацию БЦЖ в 7 и в 14 лет. Следовательно, Диаскинтест хорош только как дополнительный метод обследования.

 

Проба Манту и право ребёнка на образование.

С таким вопросом обратились к Уполномоченному по правам ребёнка несколько родителей детей, которые отказались делать туберкулинодиагностику (пробу Манту), в связи с чем у них возникли проблемы с посещаемостью образовательных учреждений. Причиной отказа от прививки стали участившиеся аллергические реакции у детей после прививки.

В свою очередь задали такой же вопрос руководители дошкольных образовательных учреждений с просьбой разъяснить действующий порядок приёма детей, которым не проведена туберкулинодиагностика.

В связи со сложившейся ситуацией считаю необходимым сообщить порядок приёма детей в дошкольные учреждения в случае оформления отказа родителей от медицинского вмешательства и обеспечения права ребёнка на получение образования, установленный действующим законодательством.

— Право на медицинскую помощь и отказ от неё закреплены в Федеральном законе от 21. 11.2011 г. № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации», согласно части 5 статьи 19 которого пациент имеет право на отказ от медицинского вмешательства. Вакцинация (профилактическая прививка) является одним из видов медицинского вмешательства. Информированное согласие или отказ от медицинского вмешательства в отношении несовершеннолетнего лица до 15 лет даёт его родитель или законный представитель. 

Статьей 5 Федерального Закона от 17.09.1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» закреплено, что гражданин имеет право отказаться от профилактических прививок. Обязательным условием в этом случае является письменное подтверждение такого отказа.
Федеральным Законом от 18.06.2001 года № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» также предусмотрено оказание противотуберкулёзной помощи только при наличии согласия граждан.

С учётом принципа добровольности получения противотуберкулёзной помощи, при отсутствии контакта с туберкулёзным больным, родители (представители ребёнка) вправе отказаться от туберкулинопрофилактики, что не должно повлечь ограничения его права на посещение любого образовательного учреждения.

Вместе с этим, действуют ограничения такого права, установленные санитарными правилами 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулёза», утверждённые Главным санитарным врачом РФ в отношении тех детей, когда имеются подозрения на инфицирование туберкулёзом. Это – дети, проживающие в установленных очагах заражения туберкулёзом, в семьях, где имеются больные данным заболеванием и т.д. В этом случае дети допускаются в детскую организацию при наличии заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания, что направлено на профилактику распространения туберкулёза, а также соблюдения прав других детей на охрану здоровья. Но и в этом случае должно быть получено информированное добровольное согласие родителя или законного представителя ребёнка на медицинское вмешательство.

Поэтому является не допустимым нарушение принципа добровольности вакцинации детей, нарушение его прав и свобод, связанных с отсутствием у ребёнка прививки – пробы Манту, в том числе и права на получение ребёнком образования.

Почему моему новорождённому необходима прививка БЦЖ?

Закрыть

ОГБУЗ «Детская клиническая больница»

Санитарно-просветительная работа

Почему моему новорождённому необходима прививка БЦЖ?

Дорогие мамы! Вы, конечно, знаете, что проблема туберкулёза пока полностью не решена в нашем обществе: заболеваемость взрослых и детей в некоторых регионах страны вызывает опасения.

Смоленск – один из самых неблагополучных городов по уровню заболеваемости туберкулёзом. Заболеваемость туберкулезом в Смоленской области выше, чем в среднем по России. Тревожная тенденция прошлого года – чаще болеть туберкулезом стали дети и подростки. Поэтому приходящего в мир человека – вашего ребёнка – сразу после появления на свет необходимо защитить от этой инфекции.

Необходимо вакцинировать БЦЖ в первые дни жизни ребенка, ведь только вакцина БЦЖ гарантирует вашему малышу активную профилактику туберкулёза. Эффективность вакцины БЦЖ проверена и доказана временем.

Мы желаем вам и вашим детям здоровья и надеемся, что вы сделаете всё возможное, чтобы в вашей семье и в окружении ребёнка никто не болел туберкулёзом.

Если у вас возникнут вопросы о туберкулёзе, если в вашем окружении кто-то заболеет этой инфекционной болезнью, обратитесь к фтизиатрам Смоленского противотуберкулезного клинического диспансера (адрес: г. Смоленск, улица Коммунальная 10), а так же наша педиатрическая служба всегда рядом с вами. Так что не затягивайте с вопросом или с возникшей проблемой: приходите на приём к врачу-фтизиатру!

Несколько слов о туберкулезе

Туберкулёз – это инфекционная болезнь, которой человек может заболеть в любом возрасте. Вызывает её микроб, который учёные и врачи называют микобактерией туберкулёза. Он не выбирает людей по социальному происхождению, уровню образования или достатка.

Микобактерия туберкулёза передаётся от человека к человеку воздушно-капельным путём.

Заражение людей происходит от уже больного человека при его чихании, кашле, разговоре. Больной туберкулёзом порой не знает о своём недуге и заражает людей в окружении: в квартире, подъезде, транспорте, на работе. То есть там, где он живёт, трудится, активно общается с людьми.

Микобактерии туберкулёза могут передаваться человеку и другими путями: контактным, фекально-оральным. Они поражают чаще всего лимфатические узлы и лёгкие, реже – почки, глаза, кожу. Не поражают только волосы, ногти и зубы.

Туберкулёз в XXI веке научились своевременно выявлять с помощью диагностических тестов, а также других назначений врача. Вовремя выявленный туберкулёз хорошо лечится.

Как не допустить туберкулёз у ребёнка, как уберечь малыша от этой инфекции. Мы расскажем о прививке БЦЖ и о необходимости вакцинировать ей новорожденных.

ПОМНИТЕ! Прививка БЦЖ гарантирует вашему ребёнку активную профилактику туберкулёза.

БЦЖ – это единственная в мире противо- туберкулёзная вакцина, абсолютно необходимая всем новорождённым нашей страны. Названа она по первым буквам имён открывших её учёных. Bacillus Calmette – Guérin (BCG) – Бацилла Кальметта и Герена (БЦЖ).

ПОМНИТЕ! БЦЖ – это противотуберкулёзная вакцина, необходимая вашему малышу для активной профилактики туберкулеза.

Где, когда и зачем делают прививку БЦЖ?

Вакцинация БЦЖ – обязательная согласно Российскому национальному календарю прививок – проводится для активной профилактики новорождённых от туберкулёза в родильных домах и в прививочных кабинетах детских поликлиник (и всей России).

Вакцины – БЦЖ и БЦЖ-М производятся в России. Одна доза вакцины содержит 0,05 мг препарата (БЦЖ) и 0,025 мг препарата (БЦЖ-М). В России накоплен большой опыт работы с отечественной вакциной, хорошо себя зарекомендовавшей на практике. Условия её хранения строги, так как вакцина живая. И они соблюдаются в наших медицинских учреждениях.

Вакцина БЦЖ (БЦЖ-М) содержит ослабленный штамм (культуру клеток микобактерий) и не может вызвать туберкулёзную инфекцию. Попадая в организм, она активизирует иммунную систему новорождённого. В результате вырабатываются антитела против попавших в организм микробных клеток, что вызывает у ребёнка длительный иммунитет к туберкулёзу, предохраняет его от опасных форм инфекции (туберкулёзного менингита или диссеминированного туберкулёза).

БЦЖ (БЦЖ-М) вводится новорождённому не ранее, чем на третьи сутки после рождения внутрикожно, в область предплечья при отсутствии у него противопоказаний.

Местная реакция на вакцину БЦЖ возникает не сразу: формируется через 4–6 недель после инъекции. Обычно после введения вакцины БЦЖ (БЦЖ-М) в месте укола образуется папула белого цвета «лимонная корочка», которая исчезает через 15–20 минут. На её месте через 4–6 недель образуется инфильтрат до 1 см в диаметре, затем корочка. В месте введения препарата у 90% детей остаётся рубчик, что подтверждает факт прививки БЦЖ (БЦЖ-М).

Место введения вакцины БЦЖ нельзя смазывать зеленкой или йодом, накладывать на него повязки.

Врач педиатр следит за местной реакцией на введение БЦЖ-М у малыша через 1, 2, 3 и 12 месяцев и отмечает результат в амбулаторной карте.

ПОМНИТЕ! Вакцинация БЦЖ – обязательная согласно Российскому национальному календарю прививок.

Если у новорождённого были противопоказания для вакцинации БЦЖ в родильном доме, её проводят сразу, как только состояние ребёнка позволит это сделать. В детской поликлинике ребёнка вакцинируют до 2 месяцев жизни без кожного диагностического теста – пробы Манту с 2 ТЕ. После этого возраста – при получении отрицательного результата пробы Манту с 2 ТЕ.

При отрицательной пробе Манту с 2 ТЕ вакцинация БЦЖ (БЦЖ-М) проводится не ранее, чем через 3 суток и не позднее 2-х недель после неё.

Положительная проба Манту с 2 ТЕ у не привитого ребёнка говорит об уже состоявшемся контакте малыша с микобактериями туберкулёза. Вакцинацию в этом случае не проводят, а назначают профилактическое лечение.

Детям, имеющим противопоказания для вакцинации БЦЖ в период новорожденности, проба Манту с 2 ТЕ ставится с 6-го месяца жизни 2 раза в год. Ребёнку, не привитому БЦЖ до 6-месячного возраста, важно в 6 месяцев провести пробу Манту с 2 ТЕ. Если проба Манту с 2 ТЕ сомнительна или положительна, необходима консультация фтизиатра.

Ревакцинация (вторая вакцинация)

БЦЖ Ревакцинацию или вторую вакцинацию проводят в возрасте 7 лет детям, которым в раннем возрасте уже была сделана первая вакцинация БЦЖ.

Вторую вакцинацию проводят только в том случае, если у ребёнка отрицательная реакция на пробу Манту, что свидетельствует о том, что уровень противотуберкулёзного иммунитета, сформированный после первой вакцинации, уже резко снижен. Вторая вакцинации делается для его восстановления.

Дорогие мамы! Позаботьтесь о здоровье своего новорождённого: обязательно сделайте ему прививку БЦЖ (БЦЖ-М)!

Эпидемиологическая ситуация по туберкулёзу в стране остаётся неспокойной. Эта инфекционная болезнь и сегодня представляет проблему для нашего общества. Потому у не привитого БЦЖ малыша больше шансов заболеть, если он заразится туберкулёзом. Даже если он живёт в социально благополучной семье. Здоровье вашего малыша во многом зависит от вас!

Профилактика, диагностика и лечение туберкулёза в Смоленске, как и во всей России, БЕСПЛАТНА!

    

Ответственная по СПР Е.С. Гранчакова

Закрыть

Проба «МАНТУ» — Аква Доктор

«МАНТУ» — проба для диагностики туберкулеза

Препарат Туберкулин – Аллерген-туберкулопротеин для постановки пробы Манту

 

 

 

Производитель: Фармстандарт-Биолек, Украина; Фармстандарт-УфаВита, Россия; Лекко, Россия.

Применяется: детям в возрасте от 12 месяцев до 18 лет

---

Преимущества вакцины «Туберкулин»

• Очищенный от белковых примесей питательной среды препарат
• Нетоксичен, безопасен
• Экономичен и доступен

---

Показания для вакцинации «Туберкулин»

Туберкулин используют для проведения туберкулинодиагностики (осуществление внутрикожной туберкулиновой пробы Манту), которая является ориентировочным диагностическим тестом с целью:

• выявления у пациента необходимости сделать прививку БЦЖ против туберкулеза
• диагностики туберкулеза;
• определения инфицированности населения микобактериями туберкулеза (или состояния повышенной чувствительности к туберкулину, если имеющая место поствакцинальная аллергия не дает оснований говорить об инфицированности).

Действующая субстанция препарата (аллерген-туберкулопротеин) вызывает при осуществлении внутрикожной туберкулиновой пробы у инфицированных или вакцинированных БЦЖ/БЦЖ-М людей специфическую реакцию гиперчувствительности замедленного типа в виде местной реакции — гиперемии (покраснения) и инфильтрата (образования папулы).

---

Оценка результатов пробы Манту

Результат пробы оценивают врач или обученная медсестра через 72 ч с момента ее проведения. Реакция на туберкулин возможна в виде гиперемии (покраснения кожи) и образования папулы (возвышающегося над кожей плотного округлого участка). Оценка пробы Манту состоит из учета размеров папулы и оценки выраженности гиперемии. Измерение проводят в направлении, поперечном к оси руки, результат учитывают в миллиметрах. Измеряется только размер папулы, а не размер зоны гиперемии (покраснения). Размер покраснения учитывают только тогда, когда папула не возникла.

Варианты реакции при пробе Манту:

• отрицательная — на коже нет изменений;
• сомнительная — имеется покраснение любого размера без папулы, либо папула не более 2-4 мм;
• положительная слабовыраженная — размер папулы 5-9 мм;
• положительная средней интенсивности — размер папулы 10-14 мм;
• положительная выраженная — размер папулы 15-16 мм;
• чрезмерная (гиперергическая) — размер папулы превышает 17 мм или имеются выраженные признаки воспаления (реакция лимфоузлов, изъязвление кожи и т. п.).
• Отрицательная реакция Манту свидетельствует о том, что в организме отсутствуют антитела, «знакомые» с туберкулезной бактерией. Это означает, что ребенок не инфицирован, либо нет иммунной реакции на вакцинацию БЦЖ.
• Сомнительная проба приравнивается к отрицательной.
• Положительная проба может быть, как следствием вакцинации БЦЖ, так и признаком инфицирования.

Чтобы оценить вероятность инфицирования – нужно смотреть на вираж туберкулиновой пробы — переход отрицательной реакции Манту в положительную (не связанный с предшествующей вакцинацией) или увеличение диаметра папулы по сравнению с результатом предыдущей пробы на 6 и более миллиметрах.

Также признаками инфицирования являются:

• гиперергическая реакция;
• стойко (более 4 лет) сохраняющаяся реакция с папулой 12 и более мм;
• постепенное (в течение нескольких лет) усиление чувствительности к туберкулину с образованием инфильтрата размерами 12 мм и более.

Положительный результат пробы Манту без учета других диагностических критериев не является основанием для постановки диагноза и начала какого-либо лечения.

Оценивать реакцию может только врач, при необходимости ребенка направят на дополнительное обследование к фтизиатру.

---

Совместимость с другими вакцинами

Профилактические прививки могут повлиять на чувствительность к туберкулину. Исходя из этого, туберкулинодиагностику необходимо планировать до проведения профилактических прививок против различных инфекций. В случае, если профилактическая прививка была проведена, туберкулинодиагностика должна осуществляться не ранее, чем через 1 месяц после прививки.

---

Предостережения: применение у беременных и кормящих женщин

Применение препарата, который не содержит токсинов, возбудителей заболеваний не оказывает отрицательного действия на беременных, плод, кормящих материей и грудных младенцев, при отсутствии указанных ниже противопоказаний.

---

Показания для проведения пробы Манту

Проба Манту проводится для диагностики туберкулеза.

Вакцинированным от туберкулеза детям:

Пробу Манту (Внутрикожную аллергическую пробу с туберкулином) ставят 1 раз в год, независимо от результатов предыдущих проб в возрасте с 1 до 7 лет включительно.

Не вакцинированным против туберкулеза детям (детям, которым не ставилась прививка БЦЖ), пробу Манту проводят 2 раза в год начиная с возраста 6 месяцев

Не вакцинированным против туберкулеза детям:

Проба Манту ставится — 2 раза в год, начиная с возраста 6 месяцев, проводится проба Манту.

---

Противопоказания

Только врач может решить, подходит ли препарат «Туберкулин» для постановки пробы на туберкулез.

«Туберкулин» противопоказан лицам с аллергическими и аутоиммунными заболеваниями!

Использование Туберкулина также противопоказано в следующих случаях:

• распространенные кожные заболевания
• эпилепсия
• острые, хронические инфекционные и соматические заболевания в период обострения; аллергические состояния (ревматизм в острой и подострой фазах, бронхиальная астма, идиосинкразии с выраженными кожными проявлениями в период обострения).

Не допускается проведение пробы Манту в тех детских коллективах, где имеется карантин по детским инфекциям. Проба Манту ставится через 1 месяц после исчезновения всех клинических симптомов или сразу после снятия карантина.

---

Возможные побочные эффекты

• У большинства процесс пробы протекает бессимптомно.
• Редко могут наблюдаться головные боли
• Редко развивается общая слабость, нарушение сна, повышение температуры тела.
• У лиц с измененной реактивностью возникают аллергические реакции.
• Учитывая возможность развития аллергических реакций немедленного типа (анафилактический шок, отек Квинке, крапивница) у особо чувствительных лиц, за привитыми необходимо обеспечить медицинское наблюдение в течение 30 минут.

Приходите на прививки в «Аква-Доктор». Полный спектр вакцин для детей и взрослых, семейная вакцинация — по специальной цене!

Проба на манту — важный тест на туберкулез

Проба на манту — важный тест на туберкулез

Число людей, заболевших туберкулезом, в последнее время не снижается. Каждый год болезнь забирает множество жизней. Такая тенденция вызывает у медиков серьезные опасения. По этим причинам с целью контроля восприимчивости к недугу, а также его профилактики в течение первой недели каждому появившемуся на свет малышу делают прививку БЦЖ как плановую обязательную процедуру. Далее каждому ребенку до 14 лет ежегодно ставится проба манту, которая служит специальным тестом, позволяющим выявить туберкулезную инфекцию в организме.

При наличии серьезных противопоказаний для введения вакцины БЦЖ или в случае отказа от нее родителей возможно перенести эту прививку. Срок переноса обозначается и корректируется врачом.

Исследование на туберкулез

Реакция манту, именуемая также туберкулиновой пробой, по сути, не является прививкой. Правильнее будет называть ее профилактическим обследованием в форме аллергического теста на наличие туберкулезных микроорганизмов. Ежегодное проведение такой реакции на заболевание позволяет обнаружить туберкулез на ранних этапах.

Такое иммунологическое тестирование подразумевает подкожное введение туберкулина. Это средство является раствором очищенного туберкулезного аллергена. Данный препарат был открыт в 1890 году Робертом Кохом, как и бактерии, провоцирующие заболевание. Последние получили название по фамилии ученого — палочка Коха.

Диагностику с помощью внутрикожного введения туберкулина предложил в 1908 году Шарль Манту. С тех пор она остается общепринятым способом исследования детей на наличие инфицирования.

Туберкулиновую пробу осуществляют после проведения БЦЖ. Если последняя не была сделана ребенку вовремя, реакцию манту ставят два раза за год. Помимо этого, важно учитывать, что туберкулезный тест делают через месяц после плановой прививки.

Инъекцию туберкулина вводят под кожу предплечья на его внутренней части. Эффект дает о себе знать на третьи сутки — происходит набухание места укола, в центре гиперемированной ткани появляется так называемая пуговка — инфильтрат. Появившуюся папулу необходимо оберегать от расчесывания и увлажнения. До анализа результатов врачом мочить ее запрещено. А чтобы не происходило искажения реакции, важно убрать из рациона все продукты, провоцирующие аллергию. В первую очередь, исключаются цитрусовые и сладкое, а также все продукты красного, оранжевого и желтого цветов.

Зачем необходима проба манту?

Такую реакцию проводят, чтобы:

• обнаружить факты первичного заражения или начальные этапы заболевания;
• выявить больных, которые заболели год назад;
• диагностировать инфекцию у детей до года, получить подтверждение диагноза;
• выявить признаки скрытой формы туберкулеза.

Результат, то есть размеры появившейся вследствие манту папулы, определяется врачом визуально. Специалист строит выводы на основе состояния кожи в месте укола, руководствуясь требованиями ВОЗ. За норму принимается отрицательная реакция с пуговкой, размер которой не превышает 1 мм, и отсутствием покраснения вокруг этого места.

Критерии, на основании которых производится оценка

Диапазонрезультатов	Размеры пуговки вмм	О чем говорит результат инъекции?
Отрицательный	До 1	Норма, то есть отсутствие микробактерий туберкулеза
Сомнительный	Не превышают 5	Свидетельствует о положительной реакции, однако не передает полноценной картины о наличии палочки Коха
Положительный разной интенсивности	В диапазоне от 5 до 15	Служит предупреждением о присутствии в организме бактерий туберкулеза, при этом учитываются возрастные и индивидуальные особенности
Интенсивно выраженный	Более 17	Говорит о предрасположенности организма к болезни или вероятности инфицирования

Противопоказания

Постановка пробы манту здоровым людям относится к числу совершенно безвредных и безопасных мероприятий как для взрослой части населения, так и для детей. Наличие установленных соматических заболеваний тоже не служит противопоказанием для противотуберкулезной процедуры.

Однако стоит учитывать, что только перенесенные инфекционные болезни, очередная профилактическая вакцинация, хронические заболевания способны вызвать искажение итогов подкожной туберкулиновой прививки. Именно по этой причине реакцию манту производят при условии окончательного выздоровления и восстановления иммунной защиты организма, что обычно происходит через месяц после заболевания.

Кроме того, как и в случае применения любых иных препаратов, при использовании туберкулиновой пробы важно просмотреть список известных противопоказаний. Подобная предосторожность позволит получить достоверный результат и избежать вероятных осложнений, иных негативных последствий после введения подкожно смеси туберкулиновых антигенов.

Противопоказания к запланированному выполнению пробы манту, приводящие к медотводу:

1. Высокая температура тела — одна из весомых причин отвода от прививки до приведения состояния ребенка в норму. Причиной подобной лихорадки часто выступают вирусные и инфекционные патологии. Пробу манту из-за них переносят на 3–4 недели.
2. Еще одним поводом для переноса туберкулиновой пробы служит наличие у ребенка кашля. Такое проявление далеко не всегда свидетельствует о наличии простуды. Симптоматика характерна для бронхиальной астмы, может свидетельствовать об аллергической реакции на препарат или составляющие его элементы. В таких ситуациях манту переносят до момента уточнения источника патологии.
3. В случае проявлений насморка туберкулиновые пробы переносят как минимум на месяц. Это касается любой причины патологии, ведь насморк может носить как простудный, так и аллергический характер, и даже быть хроническим.
4. Острое течение заболевания любой этиологии, а также обостренные формы хронических проблем служат весомым противопоказанием для проведения противотуберкулезного тестирования. В этом случае диагностика посредством манту переносится на время полного выздоровления ребенка. Причем перед пробой в обязательном порядке назначается и проводится бактериологическое исследование.
5. Постановку туберкулиновой реакции следует отложить при симптоматике заболеваний кожного покрова любой этиологии. Процедура переносится на момент полного восстановления кожи.
6. Бывают случаи, когда накануне запланированной диагностики посредством манту малышу ставят другие прививки. Это весомый повод отказаться от противотуберкулезного профилактического тестирования не менее чем на полтора месяца. Подобные «наложения» способны спровоцировать ложную реакцию из-за специфического ответа иммунитета. А если ребенку были привиты препараты, содержащие в составе живые бактерии и вирусы, отвод от пробы манту по медицинским показаниям дается на два месяца.
7. При наличии пищеварительных расстройств и иных проблем, связанных с желудком, туберкулиновую реакцию переносят на момент приведения состояния ребенка в норму и полного прекращения диареи и других проявлений заболевания.
8. Существует ряд заболеваний неврологического происхождения (к их числу, например, относят эпилепсию), при наличии которых противотуберкулезные тесты категорически запрещены. Такой запрет длится всю жизнь.
9. В случае наличия у ребенка аллергических реакций необходимо предупредить педиатра. Во-первых, компоненты препарата, имеющие химическое происхождение, могут спровоцировать сыпь или иные аллергические проявления. Во-вторых, реакция на туберкулин может оказаться ошибочной, например, она может показать положительный или сомнительный результат. Проведение пробы разрешается лишь при абсолютном отсутствии аллергических реакций после проведения лечения антигистаминными средствами.

Осложнения

В случае пренебрежения перечисленными противопоказаниями и рядом деталей, с которыми связано проведение противотуберкулезного тестирования, могут наступить последствия:

1. Появление головных болей, которые сопровождаются головокружением.
2. Температура тела до 40 градусов.
3. Ребенок теряет аппетит, его начинают беспокоить запоры, рвотные позывы, появляется общая слабость.
4. Возникают нарушения со стороны лимфатической системы.
5. На коже появляются высыпания аллергического характера, ее чувствительность возрастает.

Важно понимать, что противотуберкулезная помощь относится к числу добровольных мероприятий. Оказать ее против воли человека (его официальных представителей) невозможно. При наличии у родителей абсолютной уверенности в отсутствии у ребенка контакта с человеком, больным туберкулезом, возможно предоставление в письменной форме отказа от профилактического тестирования детского организма на наличие палочки Коха. Тем не менее стоит учитывать и тот момент, что подобный шаг может повлечь для ребенка более высокий риск заболевания смертельно опасным туберкулезом по причине отсутствующего регулярного контроля.

Альтернативные исследования

В качестве средства проведения теста на наличие палочки Коха современная медицина располагает не только манту. Существуют и более совершенные способы диагностики, например, диаскинтест. Его особенность заключается в том, что он дает реакцию исключительно на наличие заражения туберкулезом, не принимая во внимание другие моменты. Результаты же туберкулиновой пробы или БЦЖ могут быть искажены за счет ряда нюансов.

Диаскинтест вводится подкожно и содержит искусственный аллерген, а именно белки, которые вырастили в среде культуры кишечной палочки. Эта процедура дает достоверный результат в более чем 90 % случаев. Причем положительная реакция происходит лишь при наличии заражения определенным видом туберкулезных микроорганизмов, которые представляют опасность для человека вне зависимости от вакцинации БЦЖ.

T-SPOT.TB — новый вид обследования на туберкулезную инфекцию с помощью современного теста по анализу крови. Он обладает высокой специфичностью и чувствительностью, не имеет противопоказаний и ограничений.

У взрослой части населения состояние легких и расположенность к туберкулезной инфекции контролируется посредством ежегодного проведения флюорографических снимков. Для детей такой способ не подходит, так как сильное облучение наносит им вред.

Какой бы тип диагностики ни был выбран, важно учитывать, что проводить его возможно лишь при условии полного здоровья ребенка и наличия разрешения от врача. Для получения последнего обязательны персональный осмотр и хорошие результаты показателей анализов крови и мочи.

Конечно, реакция манту не предоставляет организму противотуберкулезного иммунитета, она ни в коем случае не является альтернативным вариантом прививке БЦЖ. Тем не менее это надежный способ своевременного выявления опасного заболевания.

Именно ранние стадии туберкулеза в современной медицине поддаются лечению, запущенные же формы грозят летальным исходом.

Наши врачи

Педиатр, гастроэнтеролог, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике, главный врач

Записаться на прием

Врач педиатр

Записаться на прием

Врач педиатр

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач педиатр, главный врач

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач-педиатр, специалист по вакцинопрофилактике

Записаться на прием

Врач педиатр

Записаться на прием

Может быть интересно:

Медицинские новости — БУЗ РА «Перинатальный центр»

Прививка БЦЖ – защита от туберкулёза  

По информации главного врача Республиканского перинатального центра Павла Эдуардовича Решетова в последнее время в главном родильном учреждении региона участились случаи отказов от прививки БЦЖ. К сожалению, нередко бывает так, что начитавшись «страшилок» в интернете, женщины лишают своих детей возможности защиты от туберкулёза — серьёзнейшего заболевания. Действительно ли вакцинопрофилактика так опасна, как об этом пишут её противники? Насколько целесообразно делать БЦЖ малышу? Об этом мы спросили специалиста.

Туберкулёз остаётся одной из наиболее распространенных инфекций на планете. По данным ВОЗ ежегодно в мире заболевает 9 — 10 миллионов человек, 4 — 5 миллиона умирают от этой болезни. На сегодняшний день ситуация по туберкулёзу остаётся непростой в России и в Республике Алтай. К сожалению, от этого сурового заболевания страдают не только взрослые, в нашем регионе продолжают регистрироваться случаи заболевания детей. Врачи отмечают, что инфицируются туберкулёзом в основном не привитые дети, чей иммунитет не в состоянии справиться с вирусом. Болеют детки очень тяжело, оставаясь инвалидами на всю жизнь, бывают и летальные случаи. Привитый малыш тоже может заболеть, но сделанная заранее прививка способствует протеканию болезни в более лёгкой форме.

Как рассказала заместитель главного врача по педиатрической помощи Республиканского перинатального центра Ольга Александровна Медникова, ребёнок, рождается на свет с неокрепшим иммунитетом, во внешнем мире его поджидает огромное количество микробов, бактерий, вирусов, включая микобактерии туберкулёза. Защитой для хрупкого организма служит вовремя поставленная прививка.

  — Прививка БЦЖ (BCG — сокращение от «бацилла Кальмета-Герена» — bacillus Calmett — Gerren — по фамилии французов, получивших вакцину), как правило, делается на 3-5 сутки жизни новорожденного в левое плечико. Используется живая инактивированная вакцина, которая не может вызывать заболевания настоящим туберкулёзом, но позволяет вырабатываться иммунитету против него.

Врач добавляет, что осложнения у детей после БЦЖ — явление крайне редкое, в Республиканском перинатальном центре таких случаев отмечено не было. Обычно новорожденные хорошо переносят прививку. После вакцины у ребёнка могут появиться местные реакции — небольшое уплотнение, рубец, покраснение. Это нормально для организма при введении чужеродного антигена и означает процесс выработки иммунитета.

— Прививку получают практически все дети. Медотводов очень мало. Основная причина медотвовда – вес ребёнка менее двух килограмм, а также тяжёлые заболевания, — поясняет Ольга Медникова.

После прививки ребёнок каждый год проходит туберкулинодиагностику, ему ставят реакцию манту. При необходимости делается ревакцинация в возрасте 7-14 лет.

Вакцинация в нашей стране — дело добровольное. Родители имеют полное  право отказаться от БЦЖ, но они должны знать, что по причине отсутствия прививки риск заболеть туберкулёзом у малыша возрастает. Заболевание может привести к инвалидизации, а иногда к смерти.

— Отказ от прививки женщины часто аргументируют тем, что в развитых странах её не ставят, но там нет и такой высокой заболеваемости туберкулёзом. В то же время во многих странах введена административная и даже уголовная ответственность за отказ от вакцинации, — говорит О. А. Медникова.

 В нашей стране эта прививка бесплатна и доступна, её действие доказано многолетним использованием. Многие врачи могут сказать мамочкам, что отказ от БЦЖ — это решение явно не в пользу малыша, беззащитного перед опасным заболеванием. Помните, что туберкулёз сегодня можно «подхватить» где угодно! Родители, хорошо подумайте, прежде чем ставить под угрозу жизнь своего крохи!

Вопрос-Ответ » Государственное бюджетное учреждение здравоохранения

16.12.2021 13:06:51

16 декабря 2021
Добрый день. У дочери положительный Дтест, фтизиатр направляет на КТ, при этом неделю назад делали ренген, для посещения фтизиатра. можно ли в такой короткий промежуток проводить еще и КТ. Девочке 4 года

Здравствуйте, Наталья!
По клиническим показаниям компьютерная томография органов грудной клетка может назначаться как дополнительный метод обследования.

14.12.2021 19:41:28

16 декабря 2021
Здравствуйте! Может ли при отрицательном диаскинтесте быть туберкулёз в открытой форме? У взрослого

Здравствуйте, Динара!
Да, туберкулез с выделением микобактерий может быть при отрицательном диаскинтесте.

14.12.2021 11:48:14

14 декабря 2021
Здравствуйте! У ребёнка положительный Дтест,фтизиатр посоветовал сделать квантифероновый тест. А сделать его можно через какой временной промежуток после Дтеста?

Здравствуйте, Светлана!
Нормативными документами не установлен временной интервал между выполнением квантиферонового теста и пробой диаскинтест, однако, для получения корректного результата желательно выполнить квантифероновый тест через 2 месяца после постановки пробы диаскинтест.

09.12.2021 11:52:49

13 ноября 2021
Добрый день! Ребёнку 5 лет. Отсутствует Бцж. Скоро в школу, мы решили сделать частично прививки. Сделали на всякий случай т спот, вдруг если будут проблемы с Манту. Т Спот 0., отрицательно. Манту дала покраснение около 5 мм и прощупыватся уплотнение маленькое. Нас отправили на консультацию к фтизиатору

Здравствуйте, Наталья!
Вам необходимо прийти на консультацию к врачу-фтизиатру.

08.12.2021 23:49:03

13 декабря 2021
Манту положительная, диаскин тест тоже, анализы в норме, рентген в норме, положили в санаторий, ребёнку 5 лет, находится там 1.5 месяца,после месяца сделали ещё раз Манту, можно ли сейчас сделать спот тест? Какая вероятность правдиво го результата.

Здравствуйте, Юлия!
Нормативными документами не установлен интервал между выполнением анализа T-SPOT и иммунологическими тестами, однако, для получения корректного результата желательно выполнить анализ T-SPOT через 2 месяца после постановки пробы диаскинтест.

08.12.2021 12:35:41

13 декабря 2021
Здравствуйте, перенесли операцию 2.12.21 ( DS. Фимоз) 14.12.21 записаны на диаскин тест. Можно ли его ставить, после операции прошло 12 дней???

Здравствуйте, Анна!
Да, можно.

07.12.2021 21:20:52

8 декабря 2021
Здравствуйте. Какими именно стандартами -( какой номер и дата приказа) установлено проведение рентгенологического исследования ребёнку при увеличенной манту (12мм) и отрицательном диаскинтесте? Все анализы в норме, родители здоровы. Дайте конкретную ссылку на Законодательный акт, на основании которого врач требует рентген!

Здравствуйте, Анна!
Необходимый диагностический минимум обследования ребенка при положительной реакции Манту утвержден Приказом от 21 марта 2003 года N 109 «О совершенствовании противотуберкулезных мероприятий в Российской Федерации (с изменениями на 5 июня 2017 года)», п. V. Массовая туберкулинодиагностика у детей и подростков, а также Клиническими рекомендациями «Латентная туберкулезная инфекция (ЛТИ) у детей».

01.12.2021 16:31:42

6 декабря 2021
Добрый день!Скажите пожалуйста,сделали диаскинтест,через полтора месяца сделали повторный,сейчас лечим лямблии и угрицы,через какое время можно делать третий диаскинтест после лечения?

Здравствуйте, Наталия!
Постановку пробы с диаскинтестом рекомендуется сделать не ранее, чем через 3 месяца после контрольного обследования, проведенного после излечения лямблиоза.

23.11.2021 21:07:44

29 ноября 2021
Здравствуйте.Сыну 12 лет,сделали диаскинтест-15 мм,через полтора месяца сделали повторный диаскин в ту же самую руку -вздулся волдырь 10 мм.КТ грудной клетки в норме,узи брюшной полости,почек в норме,глазное дно в норме.Обнаружены лямблии и угрицы.Может ли диаскин быть 15мм из-за паразитов?

Здравствуйте, Наталия!
Наличие паразитов может влиять на достоверность результата диаскинтеста, но консультация врача-фтизиатра необходима, так как оба заболевания могут протекать параллельно.

15.11.2021 16:07:45

15 ноября 2021
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, согласно закона вместо Манту можно представить Тспот ребёнка на приёме у фтизиатра(если у нас отказ от Манту, Тоесть его мы просто не делаем) желаем сделать альтернативный метод диагностики. Нужно ли предоставить фтизиатру ещё какие-то анализы ребёнка? (моча, общий анализ крови), а так же рентгенография родителей?

Здравствуйте, Марина!
Для выдачи заключения врачом-фтизиатром при себе необходимо иметь результат анализа T-SPOT ребенка и данные флюорографического обследования родителей (сроком не более года).

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

манту (пельмени с говядиной) | Рецепты афганской кухни

Афганское манту, пожалуй, самое популярное блюдо из Афганистана. Это клецки с начинкой из говядины / баранины, которые готовятся на пару в многослойной пароварке. Манту подают в особых случаях и на больших собраниях. В Афганистане приготовленные манту часто продают на рынках и оживленных улицах, как прилавки с хот-догами. Манту можно подавать как основное блюдо или гарнир.

Ингредиенты для начинки

• 2 чашки лука
• 1 фунт говяжьего фарша / баранины
• ½ чайной ложки. Чеснок
• 2 ч. Л. Кориандровый порошок
• ½ чайной ложки. Соль
• ½ чайной ложки. Порошок черного перца (свежемолотый)

Ингредиенты для топпинга

• 1 чашка чечевицы хана
• ½ фунта говяжьего фарша / баранины
• 1 средний лук (мелко нарезанный)
• ½ чайной ложки.Чеснок
• ½ чайной ложки. Соль
• ½ чайной ложки. Порошок черного перца (свежемолотый)
• 2 ч. Л. Томатная паста
• 30 мл. Растительное масло

Ингредиенты для йогуртового соуса

• 1 ч. Сушеные листья мяты
• ½ чайной ложки. Чеснок
• ½ чайной ложки. Соль
• 500 мл. Простой йогурт

Способ заполнения

Шаг 1

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте чеснок, говяжий фарш, соль и кориандр.Готовьте, пока мясо не будет готово наполовину, в течение примерно 15-20 минут.

Шаг 2

Добавить черный перец и снять с огня.

Шаг 2

Смешайте с мясом одну чашку нарезанного сырого лука и дайте ему остыть до комнатной температуры

Способ заправки соусом

Шаг 1

Замочите горох на 2–3 часа или на ночь.

Шаг 2

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до слегка подрумянивания.

Шаг 3

Добавьте томат и томатную пасту. Добавьте горох и стакана воды и варите 30–45 минут до мягкости.

Шаг 4

Приправить солью и перцем и отложить.

Способ приготовления йогуртового соуса

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты для окунания в миске и хорошо перемешайте.

Способ приготовления кондитерских изделий (при изготовлении)

Шаг 1

Насыпьте муку в большую миску и постепенно добавляйте воду, перемешивая руками, пока она не станет тестообразной.

Шаг 2

Дайте тесту отстояться на 15–20 минут или пока оно не станет твердым.

Шаг 3

Разделить тесто на небольшие горсти и скатать в отдельные шарики.

Шаг 1

Посыпьте поверхность скамейки мукой и скатайте шарики круглой скалкой.

Создание манту

Шаг 1

Раскатайте шарик из теста в очень тонкие (1/16 дюйма) полоски с помощью макаронной машины.Нарежьте полоски на квадраты по 2 дюйма.

Шаг 2

Положите примерно одну столовую ложку охлажденной смеси говяжьего фарша и лука на каждую пленку. Чтобы бинты легко слипались, смочите края водой (можно пальцами или наметочной щеткой).

Шаг 3

Сложите первые два противоположных конца обертки для яичных рулетов, а затем два других конца, чтобы обернуть клецки. Плотно прижмите края, чтобы скрепить их. Продолжайте делать оставшиеся бинты.

Способ приготовления

Шаг 1

Выньте решетки из посуды пароварки. Влить воду, накрыть крышкой и довести до кипения.

Шаг 2

Смажьте основание пароварки маслом, чтобы предотвратить прилипание, и аккуратно выложите клецки на масло.

Шаг 3

Накройте крышкой и готовьте примерно 40 минут.

Шаг 4

Когда клецки приготовятся, добавьте тонкий слой йогуртовой смеси на большую сервировочную тарелку.Сверху выложить вареные на пару клецки.

Шаг 5

Налейте еще немного йогуртовой смеси поверх кнедликов и полейте все соусом для топпинга.

Шаг 6

Украсить сушеной мятой и немного кайенского перца.

Состав

Метод

Шаг 1

Манту (афганские клецки)

Манту — популярные афганские клецки со специями. Фаршированные мясным фаршем и специями, доведенные до идеального состояния на пару, затем посыпанные чесночным йогуртом и чечевицей.Это определенно понравится публике, и его приятно иметь под рукой в ​​качестве закуски.

Вот мой взгляд на фаворит, который многие любят и проглатывают за считанные минуты. И несколько моих ярлыков, например, обертки от wonton для тех, кому нужно накормить толпу, или тех, у кого напряженный график.

Вы хотите начать с сборки пельменей. Все, что вам нужно, это небольшие обертки от вонтона, и я использую свою начинку Keema (говядина) Samosa .

Вы хотите добавить чайную ложку в центр обертки для вонтона и смажьте водой края.Затем просто прищипните один угол к другому по диагонали, чтобы получился треугольник.

Теперь защипните боковые углы до середины и защипните боковые швы для герметизации.

У вас останутся квадратные мешочки.

** На этом этапе вы можете заморозить до твердого состояния, а затем хранить до 2 месяца в закрывающемся пакете. Просто вытащите и готовьте на пару по мере необходимости без размораживания.

Если сразу готовить, отложите собранные пельмени в сторону и перейдем к чечевице.

Что касается чечевицы, вы хотите предварительно замочить 1 чашку разрезанной бенгальской чечевицы на пару часов, затем прокипятить, процедить и отставить.

Для масала из чечевицы вам потребуется:

3-4 столовые ложки масла

1/2 красного лука (нарезанный)

1 столовая ложка имбиря (нарезанного)

1 столовая ложка

томатной пасты

1/2 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки красного порошка чили (или по вкусу)

Соль (по вкусу)

1/2 чашки воды

Нагрейте масло в сковороде и обжарить нарезанный лук до светло-золотистой корочки.Теперь добавьте остальные ингредиенты вместе с отварной, высушенной чечевицей.

Хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и готовьте на пару, чтобы все ароматы соединились в течение 10–15 минут.

Пока заканчивается чечевица, взбейте ваш йогуртовый соус:

1 стакан йогурта

2 зубчика чеснока (пюре)

Соль / перец (по вкусу)

Взбейте все ингредиенты и отложите.

А теперь вернемся к вареникам.Чтобы приготовить манту на пару, вам понадобится пароварка. Я просто распыляю или наношу немного масла на пароварку и порциями кладу свои клецки на пару. Вы хотите накрыть крышкой и готовить на пару 5-7 минут. Если вы используете замороженный продукт, просто добавьте несколько минут, чтобы он полностью нагрелся.

Вы узнаете, что ваши пельмени готовы, когда обертки из вонтона станут блестящими и слегка прозрачными.

Теперь просто добавьте половину чесночного йогурта в сервировочное блюдо и выложите на него вареные клецки.

Сверху добавьте вторую половину чесночного йогурта, приправленную чечевицей, немного нарезанной кинзы / мяты и наслаждайтесь!

Мой любимый способ подачи? Рядом с моим Kabuli Pulao.

Манту (афганские пельмени) — Adeline & Lumiere

Суббота была для меня очень загруженным днем. Мне повезло, что меня пригласили готовить, фотографировать и есть афганскую еду. Никогда не ели афганскую еду? Я тоже, но могу сказать, что это вкусно. Друг организовал культурное мероприятие, на котором еда помогает объединить разные сообщества.Их инаугурационное мероприятие начинается с афганской общины Мельбурна и пытается показать людям прекрасные аспекты этой страны. Ему потребовались рекламные снимки еды для мероприятия, поэтому он организовал для нас поездку в дом доктора Нурии Салехи, где она и ее сестры приготовили для нас невероятный пир. Они приготовили три блюда, все сытные и очень вкусные. Первым блюдом был афганский вариант клецки — манту. Затем последовала ближневосточная версия ризотто и последнее (но не менее важное) карри с кормой.С тех пор я обнаружил, что Афганистан — это огромный плавильный котел кухонь из-за его уникального географического положения. После этого мы были так наелены, что не смогли уместить ни одной вещи!

Я поделюсь остальными рецептами в течение следующих нескольких недель, так что следите за ними!

х эл.

Техника заворачивания пельменей .

Нурия и ее УДИВИТЕЛЬНЫЕ ковры (моя мама сходила бы с ума от них!)

Манту

Пакет квадратных оберток wonton (10 x 10 см)
5 больших луковиц, мелко нарезанных
1 кг фарша из говядины и баранины
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка куркумы кориандр
1 чайная ложка чили
соль и перец по вкусу

Томатный соус

ложка хорошего масла
400 г банка нарезанных кубиками помидоров
соль и перец
горсть желтого горошка

Йогурт

1 чашка простого йогурта
1 чайная ложка сушеной мяты
соль
хлопья чили

1.Сначала добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю и, когда он станет горячим, добавьте куркуму, соль и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

2. Добавьте молотые семена кориандра, чеснок и фарш (или жареную тыкву, если вы хотите приготовить вегетарианский вариант) и постоянно помешивайте, пока мясо не приготовится полностью. Дайте смеси полностью остыть.

3. После охлаждения возьмите квадратный кусок теста и добавьте полную чайную ложку смеси. Намочите все четыре стороны теста, соедините два противоположных угла посередине и повторите с двумя другими углами.Должен получиться небольшой сверток. Затем снова смочите пальцы и сожмите два угла с каждой стороны. (Трудно объяснить, но посмотрите фотографии выше!)

4. Поместите в бамбуковую пароварку или обычную пароварку и готовьте 8-10 минут.

5. Тем временем в сковороду добавить масло и нарезать кубиками помидор. Добавьте соль, перец и желтый горошек. Готовьте около 10 минут.

6. Тем временем взбить йогурт, добавить сушеную мяту и приправить солью по вкусу. Возьмите большую плоскую тарелку и намажьте ее дно тонким слоем йогурта. Это предотвращает прилипание клецок к тарелке — гений, да! Выложите приготовленные клецки на тарелку и полейте приготовленным томатным соусом. Затем добавьте ложку йогурта и немного посыпьте мятой и чили — если вам нравится остро!

По этому рецепту получается МНОГО пельменей, но как только вы их попробуете, вы будете рады, что приготовили много!

Название рецепта

Пельмени манту

Опубликовано

09.04.2013

Средний рейтинг

Пельмени с говядиной / Афганские манту Рецепты афганских блюд رز تهیه منتو افغانی

Хорошо, ребята, давайте приготовим еще один восхитительный рецепт.Всеми любимый: манту (пельмени с говядиной). Это самое популярное блюдо в Афганистане. Приступим к приготовлению!

Наполнение

Вот что вам понадобится для наполнения:

А для специй понадобится:

• кориандр порошок
• перец черный
• соль

Для приготовления пельменей нужно

• Обертки Wonton (продаются в азиатских магазинах или в Интернете)
• Мука
• Вода

Мясо в первую очередь нужно прожарить.Нагрейте сковороду, добавьте говядину и готовьте, не добавляя больше ничего.

Измельчите лук вручную или в электрическом измельчителе:

Возьмите миску и добавьте:

• вареная говядина
• репчатый лук
• Кориандровый порошок
• перец черный
• соль

и хорошо перемешайте

Когда говяжья смесь будет готова, можно начинать начинку. Для этого вам потребуется:

• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• обертки (продаются в азиатских магазинах) или домашнего приготовления

Хорошо, начнем заливку!

Возьмите кусок пленки. Смочите края водой. Поместите около 1 ст. говяжьей смеси в середине обертки. Соедините два противоположных конца друг с другом. Хорошо прижать края и скрепить оставшиеся четыре конца между собой (как показано на видео).Обвалять в муке. И поместите на ровную поверхность или плоское блюдо.

Повторите то же самое для всех.

Всегда лучше иметь дополнительную пару рук, чтобы закончить начинку. Это также возможность для всей семьи посидеть вместе, пообщаться и повеселиться.

Варка на пару

Когда все ваши пельмени готовы . .. пора готовить их в пароварке.Купить его можно в любом азиатском магазине или онлайн.

Для приготовления на пару вам понадобится

• Масло окунание
• Пароварка
• Ваши пельмени

Обмакните клецки в масле перед тем, как положить их на решетку, чтобы они не прилипли. Вы можете окунуть каждую клецку в масло и затем положить ее на решетки пароварки или использовать кисть, чтобы смазать дно решеток пароварки, а затем выложить клецки.Добавьте воды в посуду пароварки и вскипятите. Поставьте решетки с клецками обратно на форму пароварки. Крышка крышки. Готовьте на пару 30 минут.

Морковный соус

Вот вам для морковного соуса:

• Масло растительное
• лук, нарезанный кубиками
• томатный соус
• морковь, нарезанная
• Нут колотый
• вода

Для специй нужно:

• соль
• Кориандровый порошок
• перец черный

Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне. Добавьте к нему нарезанный кубиками лук. Обжарить до золотистого цвета.

Добавить томатный соус

Жарить, пока не кончится вода. Добавить морковь и нарезать нут

Добавьте все специи: соль + порошок кориандра + черный перец. Добавьте воды и варите не менее 20–30 минут.

Йогуртовый соус с чесноком Для приготовления соуса … предпочтительно использовать афганский йогурт, называемый корут … Но если вы не можете достать его … вы можете использовать любой йогурт и добавить в него измельченный чеснок … вода используется только в том случае, если вы используете афганский йогурт для его растворения.

Обслуживание Теперь, когда у вас все готово . .. вам просто нужно собрать их все вместе …

Возьмите плоское блюдо и подавайте его слоями, как показано ниже:

• Слой чесночно-йогуртового соуса
• Пельмени на пару
• Еще один слой йогуртового соуса с чесноком
• Мята сухая
• Морковный соус
• Кориандр свежий

Вот и все … подать с куском хлеба (по желанию)

[yumprint-recipe id = ’9 ′]

9

Манту | worldgrinds

Манту — пельмени.Блюдо подают во многих тюркских кухнях с небольшими различиями в приготовлении в зависимости от региона. В Афганистане его подают с бараниной и говядиной и подают с йогуртом и томатным соусом. Я очень рад приготовить этот рецепт, так как это одна из моих любимых закусок из Кабула, афганского ресторана, в который я часто ходил.

Рецепт, который я нашел, требовал обертывания вонтон. Я не был уверен, что это подлинно, но дальнейшие исследования показали, что в афганской кухне есть много азиатских влияний, поскольку граница Китая и Афганистана находится в стороне от Великого шелкового пути.Происхождение манту не так ясно; Существует поверье, что он был создан турками-уйгурами, жившими в Китае, и был завезен на Ближний Восток путешествующими турками и монголами в 13 веке. Считается, что они несли замороженные или сушеные пельмени, которые можно было приготовить на огне. Просто чтобы вы знали, не приготовленные манту хорошо замораживаются. Другая теория заключается в том, что они возникли на Ближнем Востоке и распространились в Азию по Шелковому пути. В любом случае обертка wonton, скорее всего, является правильной оберткой.

Приготовить мясо для начинки было несложно. Наполнение вонтона было для меня чем-то вроде опыта обучения:

• Урок 1. Не переполняйте вонтон.

Мои постоянно ломались, так как я давал щедрые совки.

• Урок 2: Мелко нарезать лук.

Я грубо нарезал лук, думая, что это не имеет значения, но некоторые из более крупных кусочков могут сломать обертку.

• Урок 3: Перед тем, как положить начинку в обертку, окуните палец в воду и намочите четыре края обертки из вонтона.

Я все время забывала об этом шаге, и закрыть обертку без воды невозможно. Как только начинка оказалась на обертке, было неудобно намочить края.

• Урок 4: Купите дополнительные обертки wonton

Я купил свои обертки в японском городе, но я не могу читать по-японски, поэтому не знал, сколько их было в упаковке.Купил две на всякий случай. Это было почти единственное, что я сделал правильно в процессе. Со всеми своими ошибками я использовал все обертки, и в итоге у меня осталось 60 клецек.

• Урок 5: Держите приготовленное манту под влажным бумажным полотенцем до готовности на пару.

После первых 15 пельменей я заметил, что первые начали сохнуть. Я быстро смочила бумажные полотенца и накрыла их.

После того, как они все наполнились начинкой, я готовил их порциями.Первую партию я пропарил 30 минут, и мясо получилось сухим. Вторую порцию я готовил на пару 20 минут, и она была намного лучше, но все же немного подсохла. Я обнаружил намек на то, что мясо изначально не было приготовлено, и что, возможно, лучше не готовить мясо полностью и дать пропариванию закончить остальное.

Многие рецепты подразумевают смешанные замороженные овощи в томатном соусе. По какой-то причине мне это показалось неправильным. Я видела несколько рецептов с желтым колотым горошком. Я читал в Википедии, что колотый горох более распространен в Афганистане и является одной из отличительных черт их манту.

Горох замачивался 2 часа, а потом я варила 30 минут. Горох все еще был очень хрустящим, поэтому я добавила еще воды и варила еще 30 минут. Текстура была немного лучше, но соус был слишком водянистым. Я варил его еще 20 минут, и, похоже, получилось лучше.

Результат был просто… хорошим. Вкусы были, но из-за сухости мяса они были менее вкусными, чем кабульские. Я не большой поклонник текстуры колотого гороха, поэтому, наверное, в следующий раз поеду овощную смесь.Йогуртовый соус был восхитителен, но приготовить его было довольно просто. Я забыл посыпать верх мятой и кайенским перцем, что могло иметь значение. Я скорее пойду в ресторан, чем сделаю это снова.

---

Рецепты

Манту

Оригинальный рецепт можно найти здесь

Ингредиенты для вареников манту

• Говяжий фарш 1/2 фунта
• Фарш из баранины 1/2 фунта
• 1 Луковица
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка соли
• Wonton Wrappers, минимум 60 (больше, если вы раньше не готовили пельмени)
• Спрей для приготовления пищи
• мята сушеная
• кайенский перец

Ингредиенты для овощного соуса

• 1 чашка желтого колотого горошка
• 1 средний лук, нарезанный
• 2 зубчика, измельченный чеснок
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка мелких нарезанных кубиками помидоров, сушеные
• 1 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль, черный перец, по вкусу

Йогуртовая смесь

• Греческий йогурт без добавок 1 ч
• 2 столовые ложки воды
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции по приготовлению манту

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте чеснок, говяжий фарш, куркуму, кориандр и соль. Готовьте, пока мясо не приготовится наполовину, примерно 10 минут. Добавить черный перец и снять с огня.
2. Смешайте с мясом одну чашку сырого рубленого лука и дайте ему остыть до комнатной температуры, примерно 15 минут.
3. Окуните палец в воду и смочите все края вонтонной пленки.
4. Поместите примерно 1/2 столовой ложки охлажденной смеси говяжьего фарша и лука на каждую пленку для вонтона. Сложите первые два противоположных конца блинчика, а затем два других конца, чтобы обернуть клецки.Плотно прижмите края, чтобы скрепить их.
5. Накройте готовое манту влажным бумажным полотенцем и продолжите тот же процесс набивки с оставшимися обертками.
6. Вынуть решетки из посуды пароварки. Влить воду, накрыть крышкой и довести до кипения. Распылите кулинарный спрей на нижнюю часть решеток пароварки, чтобы предотвратить прилипание, и поместите клецки сверху, оставив место между ними, чтобы они не слипались. Как только вода закипит, снова поставьте решетки с клецками на посуду пароварки. Накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут.

Инструкция по приготовлению томатного соуса

1. Горох замочить на 2 часа.
2. Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте около 6 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, куркуму и тмин; обжарить еще 2 минуты.
3. Добавьте помидоры, томатную пасту, горох, воду и соль и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 1 час. Если соус слишком жидкий, снимите крышку и уменьшите количество.

Инструкции по приготовлению смеси для йогурта

1. Смешайте все ингредиенты в миске.

Инструкция по эксплуатации

1. Когда клецки приготовятся, добавьте тонкий слой йогуртовой смеси на большую сервировочную тарелку.
2. Выложите вареные на пару клецки сверху.
3. Вылейте еще немного йогуртовой смеси поверх кнедликов и полейте все овощным соусом.
4. Украсить сушеной мятой и немного кайенского перца.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Афганские клецки манту Самади

1. Нагрейте половину растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить фарш и варить около 5 минут, пока он не подрумянится. Добавьте лук и 1 зубчик чеснока и варите до полупрозрачности около 2 минут. Добавьте молотый кориандр, тмин и молотый перец чили и готовьте еще около минуты до получения аромата. Снимите с огня и переложите в миску. Отложите, чтобы остыть.
2. Пока смесь остывает, смешайте йогурт с 1 зубком чеснока в миске, перемешивая, чтобы смешать. Добавьте воду и перемешайте, чтобы смесь йогурта стала жидкой и легко сбрызгивалась из ложки. Отложите до подачи.
3. Когда смесь ягненка остынет, добавьте зеленый перец чили, половину нарезанной кориандра, имбирь и соль. Перемешайте.
4. Работая с одной оберткой вонтон за раз, наполните каждую обертку чайной ложкой с горкой мясной начинки. Соедините 2 противоположных угла обертки вместе, слегка смочите углы водой и прижмите, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимися двумя углами, чтобы сформировать небольшой сверток в форме звезды. Повторяйте, пока все обертки и начинка не будут использованы. Отложите наполненные вонтоны до подачи на стол, накрыв влажным кухонным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
5. Для приготовления поместите вонтоны в большую корзину пароварки над кипящей водой, пока обертки не станут мягкими и слегка полупрозрачными, примерно 10 минут. Используйте две сложенные друг на друга корзины пароварки или готовьте порциями, сохраняя приготовленные вонтоны теплыми.
6. Пока вонтоны готовят, нагрейте оставшееся растительное масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте оставшийся зубчик чеснока и жарьте, пока он не начнет окрашиваться. Добавьте нут, помидоры и томатную пасту и готовьте, пока помидор не превратится в густой соус, около 5 минут.Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
7. Переложите вонтоны на сервировочную тарелку. Сбрызнуть томатным соусом из нута и йогуртовым соусом, украсить оставшимся нарезанным кориандром и немного сушеной мяты.

Рецепт для Family Food Fight, любезно предоставленный семьей Самади, смотрите последние выпуски на сайте 9Now.

(Девять)

Рецепт афганских манту (пельмени с говядиной)

Раздавить, ущипнуть, разбить Вам нужно заполнить много оберток.Когда будете готовы, доведите немного воды до кипения в большой кастрюле и сбрызните внутреннюю часть пароварки небольшим слоем масла. Поставьте вонтоны на решетку и накройте крышкой. Готовьте на среднем или сильном огне 40 минут.

Манту. Пакет квадратных оберток вонтона (10 см x 10 см) 5 больших луковиц, мелко нарезанных 1 кг смешанного фарша из говядины и баранины 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка чили соли и перца по вкусу. Томатный соус. ложка хорошего масла 400 г банка нарезанных кубиками помидоров, соли и перца горсть желтого горошка. Йогурт. 1 чашка простого йогурта 1 чайная ложка хлопьев сушеной мяты и соли чили. 1.

Сколько говяжьего фарша в пельменях Манту?

Mantu, которое можно записать как Manto, Mantto или Mantoo, представляет собой смешанные пельмени из говяжьего фарша и служит для особых случаев и собраний. Приступим к приготовлению пельменей. Ингредиенты афганского домашнего рецепта манту / рецепта пельменей: 1 фунт говяжьего фарша.

Какие ингредиенты для афганских пельменей с говядиной?

Ингредиенты афганского домашнего рецепта манту / рецепта пельменей: 1 фунт говяжьего фарша.1 1/8 столовой ложки соли (при необходимости) 1 столовой ложки перца (при необходимости) 1 ½ столовой ложки молотого кориандра. ¼ тмина молотого. 2 крупных мелко нарезанных луковицы. 1 упаковка вонтон-оберток.

Какое мясо в афганском манту?

Афганское манту — одно из самых популярных блюд Афганистана. Это пельмени с начинкой из мяса (обычно говядины или баранины), приготовленные на пару в многослойной пароварке. Манту подают по особым случаям и часто во время больших собраний.

Как приготовить домашнее манту с говяжьим фаршем?

Ингредиенты афганского домашнего рецепта манту / рецепт пельменей: 1 фунт говяжьего фарша 1 1/8 столовая ложка соли (при необходимости) 1 столовая ложка перца (при необходимости) 1 ½ столовая ложка молотого кориандра ¼ столовая ложка молотого тмина 2 больших мелко нарезанных лука 1 упаковка вонтонских оберток 2 столовые ложки томатной пасты 6 столовых ложек масла ¾ чашка йогурта ¼ столовая ложка сушеной мяты 2 перчаток с пюре из чеснока

Манту (пельмени с говядиной)

Нагрейте растительное масло или топленое масло в воке или сковороде и добавьте фарш из баранины.Обжаривайте на слабом огне примерно 10 минут или пока не подрумяните. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты и жарьте, помешивая, еще 3 минуты или до появления аромата.

Состав. 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. 2 коричневых луковицы, мелко нарезанных. 600 г нарезанных кубиками помидоров (1 ½ банки) 2 столовые ложки томатной пасты. Банка чечевицы 400г, промыть, осушить. 2 веточки кориандра, мелко нарезанные. 250гр говяжьего фарша.

Афганское манту — пикантные клецки с говядиной и луком Приправленные говядиной и луком, завернутые в нежную обертку и покрытые йогуртовым соусом с травами, делают этот восхитительный рецепт афганских манту или клецок идеальным блюдом для вашей следующей вечеринки!

, 13 октября 2020 г. — Изучите доску Керри Лопеса «РЕЦЕПТ АФГАНСКОГО МАНТУ — ПЕЛЬНИЦЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ» на Pinterest.Посмотрите больше идей о рецепте манту, рецепте афганского манту, пельменях с говядиной.

Манту. Эти местные блюда, которые часто едят в виде клецок, очень популярны. Однако из-за того, что приготовление теста для пельменей занимает много времени, их редко подают на больших собраниях, например на свадьбах, а в более особых случаях дома. Манту — это клецки с начинкой из лука и говяжьего или баранины.

Афганские пельмени с говядиной (манту) Рецепт

13 февраля 2017 — Манту — (Рецепт афганских пельменей с говядиной) Так невероятно вкусно! 13 февраля 2017 г. — Манту — (Рецепт афганских пельменей с говядиной) так невероятно вкусно! Pinterest.Сегодня. Проводить исследования. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Обычно вареники поливают йогуртом и чесночным соусом. Название блюда происходит от слова «манту», что означает «пельмени». В 13 веке кочевые тюркские племена сначала завезли их из Средней Азии в Турцию. Все время приготовления и приготовления составляет 1 час 30 минут. Этот рецепт подходит как минимум на 4 порции.

Манту — Пельмени с начинкой из лука и говяжьего или баранины. Манту готовят на пару и обычно покрывают томатным соусом и соусом на основе йогурта или корота. Топпинг на основе йогурта обычно представляет собой смесь йогурта, чеснока и колотого нута.

Рецепт домашнего манту (афганские клецки с говядиной) Рецепт домашнего манту по-домашнему уникален и вкусен. Манто — одно из лучших блюд Афганистана с говяжьими клецками, и его обычно готовят для особых гостей, а в некоторых случаях из-за того, что на это уходит много времени.

Нагрейте половину растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить фарш и варить около 5 минут, пока он не подрумянится. Добавьте лук и 1 зубчик чеснока и варите до полупрозрачности около 2 минут. Добавьте молотый кориандр, тмин и молотый перец чили и готовьте еще около минуты до получения аромата. Снимите с огня и переложите в миску.

АФГАНСКИЕ ПЕЛЬНИЦЫ МАНТУ С ГОВЯДИНОЙ

Рецепт домашнего афганского манту — одно из лучших блюд страны. Mantu, которое можно записать как Manto, Mantto или Mantoo, представляет собой смешанные пельмени из говяжьего фарша и служит для особых случаев и собраний.Приступим к приготовлению пельменей.

Пельмени с говядиной / Афганские манту Рецепты афганских блюд رز تهیه منتو افغانی Хорошо, ребята, давайте приготовим еще один восхитительный рецепт. Всеми любимый: манту (пельмени с говядиной).

Манту — афганские клецки с говядиной и луком — одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел. Рахмати продает их примерно в том же количестве, что и куриная корма Nansense, идеальный обед с морковью и изюмом, луком и помидорами поверх длиннозерного риса басмати.

Порубите все овощи — баклажаны, помидоры, чеснок, жареный болгарский перец. В сковороду налейте немного оливкового масла. Обжарить вам баклажаны и лук. Когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные помидоры, чечевицу и специи. По ходу приправлять солью. Добавьте чашку воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне. Украсить свежей петрушкой.

Манту (пельмени с говядиной) | Рецепты афганской кухни. Афганское манту, пожалуй, самое популярное блюдо из Афганистана. Это клецки с начинкой из говядины / баранины, которые готовятся на пару в многослойной пароварке.Манту подают в особых случаях и на больших собраниях. В Афганистане приготовленные манту часто продают на рынках и оживленных улицах, как прилавки с хот-догами.

Домашний рецепт манту (афганские пельмени с говядиной)

Рецепт афгани Аушак — это вкусное, но трудоемкое блюдо для клецок, наполненное свежим чесноком или зеленым луком-пореем с соусом из говяжьего фарша. Афганский аушак, который также можно записать как ашак, представляет собой очень вкусные овощные пельмени, которые обычно готовят по праздникам и специальным собраниям из-за того, что это трудоемкое блюдо.Хорошо! Давайте приступим к инструкциям по рецепту вкусного Аушака.

Блюдо манту (13 долларов) представляло собой ошеломляющее зрелище темно-красного томатного соуса, желтой чечевицы и полосок белого йогурта с акцентами зеленой петрушки и сушеной мяты, покрывающих говяжьи клецки.

Уменьшите огонь и варите около 40 минут (периодически помешивая), пока горох не станет мягким, а жидкость не загустеет. Приправить солью и перцем и отложить. Манту Топпинг. Выложите примерно 5 столовых ложек греческого йогурта в сервировочную миску и разбавьте водой.

Много лет назад в Сиэтле мне подали манту, своего рода нежные вареные клецки, в афганском ресторане. Казалось, он сочетал в себе ароматы, которые напомнили мне о Южной Азии, с восточноазиатской формой и манерой приготовления, хотя и отличающимися от обеих кухонь.

Верный своему тезке, манту, традиционные афганские пельмени, являются здесь звездой. По три человека на тарелку, они прибывают в величественный ряд, заправленные соусом и посыпанные травами и специями. Домашнее тесто шелковистое, но достаточно твердое, чтобы удерживать в себе начинку с глубокими пряностями.

Манту (афганские пельмени)

Инструкции. Нагрейте большую порцию оливкового масла в большой суповой кастрюле или в голландской духовке на среднем или сильном огне. Как только лук станет горячим, обжарьте его, пока он не подрумянится. Добавьте чеснок и продолжайте готовить примерно 30 секунд. Затем добавьте фарш и готовьте почти до полной готовности.

5 марта 2018 г. — Очень популярные булани — это карманы из афганского хлеба, наполненные различными овощными смесями и жареные. Разорвите булани на кусочки и перед едой обмакните в домашний йогурт.

Манту — это вареные на пару клецки с говяжьим фаршем. Это в первую очередь узбекское блюдо. Это в первую очередь узбекское блюдо. (Узбекский — город в Афганистане).

Внутри говяжий фарш в идеальном для бургера соотношении: 80 процентов постного мяса и 20 процентов жира. Г-н Рахмати обжаривает мясо без украшений, затем обрабатывает соль, перец, измельченные семена кориандра и кинзу.

Манту в афганской версии — это вареные на пару клецки с начинкой из фарша из говядины / баранины, приготовленные со специями и луком, подаются с йогутом и заправленные соусом на основе желтого колотого горошка, приготовленным с луком и помидорами, и в завершение добавлено немного сушеной измельченной мяты.

Рецепт: манту (афганские пельмени).

25 марта 2016 г. — Изучите рецепт афганского хлеба наан с помощью видеоурока. Этот удивительно мягкий домашний хлеб наан овальной формы идеально подходит для любого карри или тушеного мяса.

Небольшой афганский ресторан в Бетесде, который предлагает довольно хорошую еду, но, на мой взгляд, немного завышен. Я начал с клецок манту, которые были довольно хороши. Я получил баранину со шпинатом, и это было с небольшим обычным салатом, который был в порядке, и хлебом.

, 25 февраля 2014 г. — Блог с рецептами афганской кухни позволяет легко приготовить настоящий афганский шашлык, курицу, блюда из баранины и вегетарианские блюда со специями.

Парвана: Рецепты и рассказы афганской кухни — издание Kindle Аюби, Дурханаи. Загрузите его один раз и прочтите на своем устройстве Kindle, ПК, телефонах или планшетах. Используйте такие функции, как закладки, заметки и выделение во время чтения «Парвана: рецепты и рассказы из афганской кухни».

Пельмени сияют в культурах и кухнях всего мира, из Украины, Китая и других стран.Они могут быть большими, маленькими, с начинкой или без, сладкими, пикантными, пряными или кислыми — варианты безграничны. От сяолунбао (суповые клецки) до манту (афганские клецки с мясной начинкой) многие страны переняли свои собственные вкусные стили приготовления клецок.