ТОП-5 самых полезных каш для детей
Мамам, загруженным по самую макушку на работе и тонущим в болоте домашнего хозяйства, готовить на всю семью приходится ежедневно. Муж любит «жареное и побольше мяса», бабушки с дедушками — чтобы не сильно вставные зубы напрягать, ребенок раздражает клянченьем сладкого 3 раза в день. А педиатры настоятельно рекомендуют хотя бы на завтрак готовить детям кашу. С прикормами крох 1-го года жизни все ясно: развел ложечку порошка из коробки 4-мя ложками остуженной кипяченой воды, размешал — приятного аппетита! А какую кашу выбрать для дошкольника? И нужна ли она подростку? Как именно варить, чтобы не убить все витамины? Добавлять ли сахар? Вопросов много. Предлагаем ТОП-5 самых полезных детских каш с краткими комментариями:
Овсяная каша для детей
Любители английской классической литературы сразу вспомнят: «Овсянка, сэр!». Традиционный завтрак в Королевстве не обойдется без малопривлекательной на вид, клейкой и серой, словно лондонское небо, овсяной каши. Зато она:
Гречневая каша для детей
Эту кашу мы привыкли варить и подавать в качестве гарнира к мясу, печенке, омлетам. Но для сохранения всей её пользы для детей гречу вовсе
Пшенная каша для детей
Эту кашу лучше готовить на смеси воды и молока в равных долях — получается вкуснее. И не торопитесь — пшено разваривается небыстро. Сливочного масла не жалейте, а сахара достаточно лишь капельки. Только не стоит завтракать пшенкой постоянно — она калорийна (более 340 ккл. на 100 гр.). Зато в ней: витамины (РР и В6, В1 и Е, В2 и бета-каротин, А и фолиевая кислота), макроэлементы (фосфор, калий, магний, сера, кальций и т. д.), микроэлементы (железо и цинк, марганец и медь, фтор и кобальт)
Кукурузная каша для детей
Витамины А и Е, РР и полгруппы В. Минералы: бор, титан и аллюминий, калий, сера и натрий, медь, кальций и железо. Очищая пищеварительную систему, повышая иммунитет, благотворно влияет эта каша на состояние, кожи, ногтей, волос. И не вызывает аллергии даже у детей до года! Варится чуть дольше овсянки, но чуть меньше пшена;
Манная каша для детей
«любимая каша советских детских садиков» — самая распространенная каша для детей на территории РФ. Особенной пользы подобный завтрак организму не принесет, но и вреда не причинит.
Мамы, готовьте каши! Вместе с ребенком творите, украшайте тарелочки, фантазируйте, веселитесь и будьте все здоровы!
Вконтакте
Одноклассники
souldiary.ru
Каша для ребенка. Какая каша полезнее для ребенка?
Каша – бесценный источник различных минеральных веществ, углеводов, клетчатки, белка и витаминов. Медленные углеводы, находящиеся в кашах, всасываются постепенно, они полностью расходуются, а затем превращаются в необходимый для организма гликоген (запас глюкозы). При этом они не откладываются в виде жира, как быстрые углеводы, прекрасно насыщают и обеспечивают человека необходимой энергией. Клетчатка благотворно воздействует на пищеварительную систему. Она прекрасно стимулирует работу кишечника и способствует выведению из организма ненужных и токсичных веществ. Витамины группы «В» отлично сказываются на иммунитете, нервной системе, а также прекрасно влияют на синтез гормонов, рост и внешний вид волос, ногтей и кожи. Другие витамины и минеральные вещества также отлично влияют на общее самочувствие человека и отдельные части его тела.
А какая каша полезнее для ребенка? В любой каше есть те или иные вещества. Однако, все они отличаются количеством содержания этих микроэлементов. В какой-то каше больше белка, а в какой-то — углеводов и крахмала. Одна каша содержит опасный для аллергиков глютен, а другая – слишком плохо переваривается. Чтобы более четко и конкретно ответить на вопрос — какая каша полезнее для ребенка — необходимо знать состав той или иной крупы и иметь представление о том какой эффект вызывает та или иная каша. Поэтому для простоты понимания, сформируем, так называемый, рейтинг каш по их полезности.
1. Гречневая каша. На первом месте находится гречневая каша. В ней нет глютена, она имеет самый ценный белок, а также отличается наибольшим количеством минеральных и витаминных веществ. В каше из гречихи совсем небольшое количество углеводов и крахмала. Гречка имеет самый низкий гликемический индекс. В ней есть хоринозитол — вещество, помогающее усвоить углеводы даже диабетикам. Конечно, гречка немного уступает овсяной каше, которая содержит волокна, позволяющие освобождать организм от примесей тяжелых металлов и различных токсичных веществ. Однако для детей — это слишком тяжелый продукт и для них гречка – самый лучший вариант! Среди всех каш, гречневая выделяется своей питательной ценностью. В ней самое высокое содержание фосфора, кальция, калия, железа, меди, цинка, йода, бора, кобальта, никеля и других микроэлементов. В ее состав входят такие органические кислоты, как: лимонная, щавелевая и яблочная. Гречневая каша богата фолиевой кислотой и витаминами «В», «Р» и «РР». Гречка прекрасно стимулирует кроветворение, отлично повышает общую сопротивляемость организма и увеличивает его выносливость.
2. Овсяная каша.
3. Пшеничная каша. Третье место в нашем рейтинге по праву принадлежит пшеничной каше. Несмотря на то, что пищевая ценность белка этой каши ниже, чем, например, в гречневой, овсяной и даже рисовой, она имеет достаточно клетчатки, углеводов, крахмала, а также необходимых для детского организма витаминов. Однако необходимо помнить, что в пшеничной каше есть все тот же глютен, а еще и фитин — вещество, которое порой препятствует усвоению полезных минералов.
4. Кукурузная каша. Четвертая каша – кукурузная. Эта прекрасная низкоаллергенная и низкокалорийная каша, которая еще и не содержит глютен. Кукуруза прекрасно переваривается, снижает газообразование и отличается легкими слабительными свойствами. В ней высокий гликемический индекс, много клетчатки и крахмала. Но, к сожалению, при длительной варке она теряет и так маленькое количество питательных веществ.
5. Пшенная каша. Пятую позицию рейтинга каш занимает пшено. В пшенной каше нет глютена и, наравне с овсяной, она лидирует по количеству полезных жиров. Эта каша, несмотря на свою калорийность, обладает низким гликемическим индексом и поэтому не провоцирует набор лишних килограммов. Пшенка богата витаминами и микроэлементами: большое количество магния и фосфора, а огромное содержание витаминов «В6» позволяет затмить по этому показателю даже гречку. Пшенная каша богата клетчаткой, но, к сожалению, ее белок питательной ценности имеет мало. Кроме того, пшено не очень хорошо переваривается, поэтому его употребление рекомендуется детям только от полутора лет.
6. Рисовая каша. Шестая строчка отдана рисовой каше. Благодаря небольшому содержанию клетчатки, рис прекрасно переваривается и легко усваивается. Рисовую кашу стоит ввести в рацион детей, которые имеют проблемы с пищеварением, за исключением запора. Рис не имеет глютена. В нем много углеводов, крахмала, однако, мало растительных белков и меньше, чем в других крупах, витаминов и минеральных веществ. Кроме того, рис — это крупа с высоким гликемическим индексом — ее употребление не желательно тем, у кого сахарный диабет или избыток веса.
7. Манная каша. Седьмая каша – манная. В ней хоть и много белка, но питательная его ценность, также как и усвояемость, даже ниже, чем в рисовой. Каша из манной крупы содержит еще меньше витаминов и минеральных веществ. А ее питательная ценность приравнивается к пшеничной каше. От этих двух каш нет особой пользы, они не рекомендуются для ежедневного употребления. Однако, иногда для набора необходимого веса рекомендуется для питания малышей. А также, благодаря механически и химически щадящим свойствам, эта каша полезна людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
8. Перловая каша. На восьмой строчке – перловка. Сюда же можно отнести и ячку. Перловая крупа – менее обработана, чем ячневая, поэтому содержит чуть больше клетчатки, крахмала и углеводов. Эти каши имеют аминокислоту под названием лизин, который способствует заживлению небольших ран. Перловка и ячка отличаются низким гликемическим индексом. Они содержат вполне достаточное количество витаминов, однако их белок наименее питателен, чем у других каш. Ячневая и перловая каши довольно трудно перевариваются. Именно поэтому их употребление не рекомендуется детям, не достигшим 2-х лет.
Итак, вас интересует какая каша полезнее для ребенка, которому нет еще и года? Конечно: гречневая, кукурузная, рисовая и овсяная. Последняя – если нет проблем с аллергией на глютен. При этом грудным детям необходимо постепенно вводить в рацион все эти каши уже с 4-х месяцев, начиная с гречки. После привыкания ко всем этим четырем кашам, можно дать малышу попробовать мультизлаковую кашу. При этом помните, что каши маленьким деткам необходимо варить только на смесях, которые они кушают. Можно и на грудном материнском молоке. Иногда, но только с 6 месяцев, допускается применение небольшого количества коровьего молока. Грудничкам любые кашки нужно хорошо разваривать и делать жидкими. Только после года рацион малыша может быть пополнен пшеничной или манной кашей.
А какая каша полезнее для ребенка более старшего возраста? Только с полутора лет можно готовить детям пшенку. А вот ячку и перловку – не раньше 2-х лет. Для приготовления каш детям, возраст которых больше года, можно использовать коровье молоко и можно даже добавлять немного сливочного масла. Очень питательны и полезны каши вперемешку с дольками фруктов, а также с овощами и мясом. Состоящие их нескольких видов круп каши (мультизлаковые), наиболее полезны для растущего детского организма. Хотя, в принципе, абсолютно любая каша будет чем-то полезна для растущего детского организма. Причем употреблять кашу необходимо, как минимум один раз в день, а решать какая каша полезнее для ребенка, все-таки нужно с учетом его здоровья и вкусовых пристрастий.
nasha-mamochka.ru
Какие каши полезны для ребенка и почему
Традиционно каши из цельных злаков считаются одними из наиболее полезных и здоровых вариантов питания, как для детей, так и взрослых. Диетологи подсчитали, что крупы обеспечивают третью часть всей энергии, необходимой ребенку от рождения до пятилетнего возраста. А в меню маленького школьника на каши, мюсли и хлеб приходится добрая половина килоджоулей. Что, кстати, соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Блюда из злаков натуральны, содержат огромное количество витаминов (в первую очередь группы В), микроэлементов, углеводов, клетчатки и растительных белков. Отлично усваиваются организмом и служат профилактикой множества заболеваний.
Тем не менее, не все каши обладают одинаковой ценностью. В зависимости от процентного соотношения основных компонентов можно выделить наиболее полезные из них.
Каша из гречневой крупы
Возглавляет наш хит парад. Она отличается идеальным сочетанием аминокислот. Богата растительными белками, клетчаткой, витаминами группы В, фосфором, калием, магнием и железом. Не содержит глютена.
Детки, которые регулярно употребляют гречку, никогда не страдают от низкого гемоглобина. Кроме того, от нее невозможно потолстеть.
Особенно полезно подавать эту кашку с молоком.
Овсянка
Кто не в курсе, овсяная каша считается не только традиционным завтраком английских аристократов, но и входит в состав «меню красоты» еще со времен знаменитой Клеопатры.
Овес ценится максимальным, среди прочих злаков, количеством клетчатки. А также витаминами РР, Е, В1, В2, железом, магнием, фосфором. Но следует знать, что в состав каши входит глютен.
Очень рекомендуется добавлять в овсянку, измельченное на терке, яблочко или другие фрукты, а также молоко или сливки.
Каша рисовая
Уверенно занимает третью позицию нашего хит-парада. В первую очередь благодаря тому, что служит замечательной основой меню маленьких аллергиков. В рисе мало жиров и сахара. Очень рекомендуется при болезнях желудка и особенно расстройствах кишечника.
В то же время рис не может похвастаться большим содержанием витаминов и минералов.
Кукурузная крупа
Не содержит глютен. Тем не менее, каша тяжело усваивается желудком, поэтому она нежелательна для питания малышей до 9 месяцев.
К положительным качествам этой каши относят большое количество углеводов и клетчатки. К отрицательным – малое содержание витаминов.
Каша из пшена
Славится витамином А, содержанием полиненасыщенных жиров, а также кобальта. Ее советуют добавлять в меню малышей, которые проходят курс лечения антибиотиками, т.к. пшено хорошо выводит из организма продукты их распада.
Но эта крупа тяжело усваивается, поэтому она рекомендована деткам старше 1,5-годовалого возраста.
Манка
Обладает высокой энергетической ценностью. По этой причине ей не стоит злоупотреблять. Кроме того, манная каша содержит слишком маленькое количество полезных веществ. Поэтому ее стоит варить исключительно ради разнообразия меню и при некоторых заболеваниях желудка.
Перловка
Содержит много крахмала, железа и калия, а также глютен. Рекомендуется к употреблению не ранее 2-летнего возраста.
lopotun.ru
Самые полезные каши для детей: список наиболее полезных каш для детского питания, в котором нет места манной каше
Каша для ребенка – одно из основных блюд повседневного рациона, начиная уже с этапа первого прикорма. И наверняка, будучи любящим и заботливым родителем, вы ежедневно кормите ребенка кашей. А знаете ли вы, какие именно каши наиболее полезны для детей?
Каши – очень «важная» еда для растущих организмов. Осталось только разобраться, какие из каш действительно полезны для детей, а какие – можно смело вычеркнуть из детского рациона.
Что такое каша, и с чем ее едят
Итак, каша, за редким исключением, представляет собой блюдо из разваренных зерен (то бишь – из крупы). Существует десятки видов различных круп, и далеко не все они полезны для детского питания.
Более того, оказывается коэффициент полезности детской каши может существенно меняться в зависимости от того, в чем конкретно были сварены зерна. Например: общеизвестно, что гречневая каша – архиполезное блюдо, как в рационе взрослых, так и для детей. А все благодаря тому, что гречневая крупа на удивление богата железом. Богата настолько, что регулярное употребление ребенком гречневой каши вполне сойдет за достойную профилактику детской анемии…
Однако, вся польза гречневой каши мгновенно улетучится, стоит только добавить в нее молоко (а именно так и поступает 90 % мам). Суть в том, что железо не усваивается организмом в присутствии кальция, которого, как известно, в молоке видимо-невидимо. Вот и получается, что гречневая крупа, разваренная в воде, превращается в одну из самых полезных каш для детей, а разваренная в молоке – теряет всю свою потенциальную пользу.
Каши для детей настолько полезны, что специалисты советуют вводить их в прикорм уже с первого года жизни малышей…
Какие каши для детей наиболее полезны
Диетологи всего мира провели ни один десяток исследований в поисках ответов на вопрос, какие каши для детей наиболее полезны. Точнее даже не столько каши, сколько крупы – ведь из одной и той же крупы умелая и расторопная мама может приготовить далеко не только кашу, но и множество других блюд (например, печенье, домашнюю гранолу, запеканки, гарниры, котлеты и даже супы).
Итак, в результате многочисленных и тернистых исследований диетологи и педиатры выделили 7 наиболее полезных для детей каш. Пьедестал почета заняла следующая тройка «победителей»:
- Гречневая каша на воде. Удивительно, но гречку никак нельзя назвать всемирно известной и популярной крупой в мире – во многих странах о ней вообще не слышали. Меж тем, именно гречневая каша для детей считается наиболее полезной. В ней много железа (но напомним – она утратит свои ценные свойства едва только вы соедините гречку с молоком), а также много ценного белка, легко усваиваемого детским организмом.
- Овсяная каша. Польза овсяной каши для детей, или наоборот – совершенно бестолковое ее употребление, напрямую зависит от того, каким образом овсянка обработана. Например, такой часто встречающийся продукт на полках наших супермаркетов, как «овсянка быстрого приготовления – каша, которую перед употреблением достаточно просто залить кипятком – ни один уважающий себя диетолог не назовет полезным блюдом, ни для взрослых, ни уж тем более для детей. Полезная овсяная каша для детей – это хлопья (типа хорошо знакомого нам «Геркулеса»), которые требуют варки от 3 и более минут.
Овсяная каша для детей – это источник пищевых волокон, витаминов и минералов. Кроме того, некоторые специалисты считают, что клейковина, которой так богата правильно сваренная овсяная каша, помогает выводить из организма вредные токсины (весьма полезное качество для жителей крупных городов)…
- Перловая каша. А вот это сюрприз, согласитесь! Действительно, третье место среди самых полезных каш для детей заняла перловка – незаслуженно забытое блюдо из ячменя. Как и гречневая каша, перловка богата и белком, и железом. С другой стороны – в ней не меньше ценной клетчатки, чем и в овсяной каше.
Не зря перловка была любимой кашей римских гладиаторов! Диетологи подтвердили: правильно приготовленная перловая крупа – это суперполезное блюдо для здорового питания как взрослых, так и детей. Главное, не поддаваться соблазну приобрести кашу «быстрого приготовления»! «Настоящая» полезная перловая каша готовится долго (зачастую крупа предварительно замачивается) – но она однозначно стоит таких трудов!
Но на трех самых полезных кашах для детей «далеко не уедешь» и полноценный рацион не составишь. Поэтому предлагаем добавить в список еще несколько полезных каш для детей, которые не только разнообразят, но и украсят ваше повседневное семейное меню. Итак, к полезным кашам также относятся:
Пшенная каша. «Прородителем» пшена является просо, богатое белком, клетчаткой, а также такими ценными элементами как йод, магний, хром, железо и другие. Пшенная каша улучшает работу ЖКТ, ускоряет процесс кроветворения (нередко пшенную кашу назначают в рацион детей, больных анемией), более того – пшенка обладает удивительным свойством выводить из организма остатки антибиотиков. Так что при любой антибактериальной терапии пшенная каша для детей – самый лучший и полезный завтрак.
Кукурузная каша (она же – маисовая). Заслужила почетное место в семерке самых полезных каш для детей благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов, способности к нормализации работы ЖКТ. Глютаминовая кислота, входящая в химический состав маиса, естественным образом усиливает мозговую активность у ребенка.
Рисовая каша. Как и в случае с овсянкой, способ обработки риса и его сорт напрямую определяют полезность каши. Например, белый, шлифованный, очищенный рис практически бесполезен для нашего организма. Тогда как бурый и не шлифованный рис – богатейший источник пищевых волокон, кладезь макро- и микронутриентов, прекрасный запас белка.
Льняная каша (из льняного семени). Давно забытое и в наше время пока еще мало популярное блюдо русской кухни. При этом – невероятно полезное, особенно для растущего детского организма. Как минимум потому, что лен – одно из редких растений, в составе которых присутствуют жирные кислоты омега-3 и омега-6 (те самые, которые родители «впихивают» в своих детей в виде рыбьего жира). Удивительно, но в семенах льна этих жирных кислот содержится в 3 раза больше, чем в рыбе!
Манная каша – отнюдь не манна небесная…
А на каком же месте по полезности стоит манная каша?, – спросите вы. Ведь именно она – манная каша – одно из самых стойких и распространенных воспоминаний о детстве как таковом у нас, у россиян. И наши мамы, и наши бабушки, и повара в детских учреждениях – все как один на протяжении многих лет убеждали нас кушать «самую полезную манную кашу» – по ложке за всех родственников аж до седьмого колена…
Противостоять советской традиции, конечно, сложно, но придется: современные диетологи доказали, что манная каша не только не дотягивает до списка наиболее полезных каш для детей, а скорее наоборот – возглавляет рейтинг самых бесполезных блюд детского рациона.
Манная каша, по сути, не представляет собой ничего кроме углеводов. Для голодного послевоенного времени или в периоды страшного продуктового дефицита, безусловно, манная каша была своего рода манной небесной: она из рук вон плохо питала организм, зато надолго насыщала, стоила в своем производстве дешево и подходила для питания абсолютно всех – от еще беззубых младенцев до беззубых уже стариков.
Итак, если ваша задача состоит в том, чтобы спасти ребенка от голода – то для такой цели манная каша вполне подойдет. Однако для полноценного роста и развития растущего организма нужна не только энергия (которую обеспечивают углеводы), но и целый набор определенных веществ – клетчатка, витамины, микро- и макроэлементы и т.д. А ничего из вышеперечисленного в манной каше, увы, нет… Точно так же, как нет и в овсянке быстрого приготовления, в отшлифованном белом рисе, и в «полупереваренной» перловке.
Полезные каши для детей существуют, и их не мало! А теперь вы точно знаете – какие именно крупы следует завести в доме, чтобы готовить из них полезные здоровые и разнообразные каши не только для детей, но и для все семьи.
woman.ru
dobronega.ru
Польза каши для детей: какая самая полезная?
Каша – традиционное блюдо многих кухонь мира занимает особое место в детском питании. Пользу каш для детей трудно переоценить, ведь они содержат комплекс питательных веществ, необходимых для полноценного физического развития организма. Современные молодые матери иногда сомневаются в пользе каш, особенно настойчиво в СМИ муссируется информация о вреде манной каши. Поэтому важно узнать мнение диетологов о том, какие каши предпочтительнее в питании детей.
Молочная каша неизменно входит в число первых продуктов, которые вводятся в рацион малышей, что вполне обоснованно. Крупяные блюда являются источником множества полезных составляющих, в том числе минеральных веществ, белка, витаминов, клетчатки и, конечно, углеводов. Причем в кашах содержатся преимущественно медленные углеводы, которые расходуются постепенно, обеспечивая растущий организм энергией на значительное время. Однако каши разнятся между собой по содержанию нужных для детского организма компонентов. Если выстроить рейтинг каш по полезности, то результат будет таков: первые места занимают овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная и пшенная каша.
Чаще всего на верхнюю позицию рейтинга ставится гречневая каша. И это справедливо, ведь в ней содержится ценный белок, множество макроэлементов (калий, кальций, железо, медь, фосфор) и микроэлементов, в том числе, достаточно редкие селен, кобальт, никель; витамины А, Е, Р, РР, группы В. Также в составе гречневой крупы имеются органические кислоты: фолиевая, яблочная, щавелевая и лимонная. Диетологи подчеркивают, что гречка имеет наиболее низкий гликемический индекс, так как содержащийся в ней хоринозитол способствует лучшему усвоению углеводов. Еще одно неоспоримое достоинство гречневой каши заключается в том, что в ней нет глютена – белка, вызывающего аллергию. Гречку рекомендуется вводить в рацион малышей, не достигших года, из-за того, что клетчатка в составе крупы не грубая, а нежная. Это качество обеспечивает хорошее переваривание продукта желудочно-кишечным трактом крохи. Для совсем маленьких деток при готовке гречневой каши лучше использовать сечку, а для ребят постарше – ядрицу.
Переработанная в хлопья или мюсли овсяная крупа неизменно входит в число первых каш в рационе малыша. В ней много клетчатки, минеральных составляющих (магний, марганец, железо, кальций, фосфор, йод), витаминов А, Е, К, группы В. Вдобавок овсянка низкокалорийна и благотворно влияет на состояние органов пищеварения, с одной стороны защищая их, а с другой, освобождая от вредных токсинов, ненужных жиров и солей тяжелых металлов. Основная рекомендация педиатров и диетологов заключается в том, что лучше овсяную кашу варить на воде, а чтобы увеличить полезность блюда, в него желательно добавить сухофрукты и при отсутствии аллергии немного меда.
Первые каши в питании малыша должны быть сварены безмолочным способом, чтобы не провоцировать аллергию на белок молока коровы. Педиатры отмечают, что лучше всего для первого прикорма применять рисовую кашу, затем в питание малютки можно вводить другие безглютеновые злаковые блюда – гречневую и кукурузную каши.
Помимо гречки к безглютеновым относится также рисовая каша, а, значит, она является гипоаллергенным блюдом. Рис — источник рибофлавина, участвующего в обменных и кроветворных процессах в организме; ниацина, регулирующего выработку ферментов и гормонов; пиридоксина, стабилизирующего работу нервной системы. Помимо того, в рисовой крупе содержится большинство витаминов группы В, в том числе, тиамин, активизирующий работу головного мозга. Замечательное свойство риса – способность к выведению из организма остатков антибиотиков после курсового применения препаратов для лечения ребенка. Общеизвестно еще одно качество злака – он закрепляет жидкий стул, в связи с чем, как народная, так и официальная медицина, рекомендуют есть рисовую кашу при диарее. Только в этом случае она должна быть сварена без молока, в нее не следует добавлять сахар и сливочное масло.
Отлично переваривается детской пищеварительной системой кукурузная каша. Кукуруза снижает газообразование и оказывает легкое слабительное действие. Крупа богата клетчаткой, крахмалом, минералами (натрий, калий, медь, железо, кальций, титан, сера), витаминами А, Е, РР и В. Пшенка богата клетчаткой и лидирует по содержанию полезных для человека жиров, в тоже время не провоцируя набор веса. В пшенной крупе много магния, фосфора и витамина В6. Но так как каша довольно трудно переваривается, ее не стоит давать детям до двух лет, а также больным гастритом и панкреатитом. В манной каше довольного много белка, но она содержит меньше витаминов и минеральных веществ, чем другие крупы. Манку следует давать плохо набирающим вес детям после двух лет и больным с желудочно-кишечными заболеваниями, но даже в этих случаях не стоит ежедневно есть манную кашу.
Пшеничная каша содержит достаточно много клетчатки, углеводов, витаминов, но в ней присутствуют глютен – аллергенный белок и фитин, препятствующий усвоению минеральных веществ. В питании детей раннего и младшего дошкольного возраста нежелательно использовать перловую, ржаную и ячменную каши, потому что, несмотря на то, что в них содержатся растительные белки, витамины группы В и ряд минеральных веществ, эти крупы плохо усваиваются организмом ребенка, а белок их мало питателен.
Диетологи подчеркивают, что особенно полезны для развивающегося детского организма мультизлаковые каши, сваренные из нескольких видов круп. Хорошо усваиваются пищеварительной системой ребенка каши с овощами и мясом, которые рекомендуется подавать на обед или в качестве ужина.
Многообразие круп в магазинах позволяет выбрать хотя бы несколько видов каш, которые придутся по вкусу даже привередливому ребенку. Родители должны прививать детям понимание, что неправильное питание является причиной болезней и плохого самочувствия. Каши – полезная пища, без которой невозможно вырастить крепкого и здорового человека!
www.pinetka.com
Какая каша самая полезная для детей и взрослых: рекомендации
28 августа 2017 371
Старинная русская пословица гласит, что русского мужика без каши не накормишь. И это чистая правда. Разнообразные каши обеспечивают нам не только легкие и полезные завтраки, но и помогают похудеть, восстановить пострадавший желудок после выходных или праздников, а также просто чувствовать себя бодрым и здоровым.
Каша – это одно из самых древнейших блюд. Археологи находят приготовленную нашими предками такую пищу почти в каждом крупном селении, а возраст находок может насчитывать несколько тысяч лет.
Если древние люди использовали для ее приготовления овёс, просо, пшеницу и другие крупы, то у человека современного выбор в разы больший. Эта статья поможет найти ту кашу, которая подходит вам или вашему ребёнку.
Для начала вспомним, с какими крупами мы сталкиваемся на прилавках:
- овсяная;
- гречка;
- манная;
- горох;
- рис;
- пшено;
- перловая.
Теперь можно подробнее узнать о полезных свойствах каждой из них по отдельности.
Чечевица: польза и вред
продукта рассмотрены в публикации на нашем сайте.
О том, как замариновать куриные сердечки для шашлыка, можно прочитать в этой статье.
Тут можно найти рецепты постных блинов на воде без яиц.
продукта рассмотрены в публикации на нашем сайте.Описание различных видов каш
Теперь давайте выясним, какая каша самая полезная. Для этого подробнее рассмотрим основные виды данного блюда.
Овсянка
Овсянка является кладезем таких минералов, как калий, фосфор, магний, а также витаминов группы B (B1, B2, B6, B9), витамина E и многих других. Но помните, что многие полезные вещества исчезают из овсянки в процессе обработки зерна.
Выбирайте такие хлопья, которые не прошли термическую обработку, в них сохранены все витамины и микроэлементы. Но чем же конкретно полезна овсянка?
Когда слышите слово «овсянка», то сразу вспоминайте про витамин B6. Это вещество помогает усвоению аминокислот клетками головного мозга, что в свою очередь улучшает память, помогает мыслить ясно и быстро.
Также B6 стабилизует уровень глюкозы в клетках всего организма, что в свою очередь улучшает работу нервной системы: делает вас более спокойным и устойчивым к различным стрессовым ситуациям на работе, улице или дома.
Сложно встретить человека, который бы ел каждый день на завтрак тарелку овсянки и, при этом, испытывал проблемы с лишним весом. Это заслуга бета-глюкана, который содержится в овсянке.
Данное вещество препятствует усвоению холестерина, который в будущем может превратиться в бляшки на сосудах – одну из самых частных причин инфаркта. Овсянка – это залог здоровой сердечно-сосудистой системы.
Если вас часто посещают изжога и боль желудке, то лучшего лекарства, чем тарелка овсянки, просто нет. Овсянка очень легко переваривается, и при этом создает в желудке защитный слой, который снимает воспаления, спазмы и способствует заживлению слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.
Более того, в желудке овсянка впитывает токсины и тяжелые металлы, который также могут быть причиной проблем не только с пищеварением, но и с другими процессами в организме человека.
Гречневая каша
Гречка – абсолютный рекордсмен по содержанию белка среди всех злаковых, но и по содержанию микроэлементов и витаминов она уступает лишь немногим другим крупам. Старайтесь выбирать в магазине ту гречневую крупу, которая не обжаривалась (её можно распознать по бледному-коричневому цвету). Именно в ней сохранено большее количество полезных веществ.
Высокое содержание этих металлов в гречневой крупе способствует лучшему кровообращению, что сильно снижает риск развития гипертонии, отёков конечностей и других болезней сердечно-сосудистой системы.
Углеводов в гречке не только мало, по сравнению с другими продуктами, но и все они являются «медленным». Это свойство позволяет насытиться на несколько часов. Также такое низкое содержание углеводов позволяет употреблять гречку людям, страдающим сахарным диабетом.
Благодаря фолиевой кислоте гречка не только улучшает кровоток, но укрепляет иммунитет и повышает выносливость.
Гречневая крупа богата клетчаткой. С помощью неё организм очищает желудочно-кишечный тракт. Также гречка способствует очищению печени. После праздничных застолий стоит съесть пару тарелок гречневой каши, чтобы очистить организм и вернуть себе бодрость и легкость.
Манная каша
Манную крупу получает путем измельчения питательных частей зерен пшеницы. Из-за такой грубой обработки в ней остается очень мало полезных веществ. Но это и является главным её преимуществом.
Манная каша – самая диетическая из всех представленных. Малое количество клетчатки и большое содержание крахмала делают ее очень сытной и быстрой в приготовлении. Из-за своего состава манка переваривается в нижних отделах кишечника, нежно очищая по пути весь кишечник, что делает её незаменимой для людей, перенесших операцию или тяжелую интоксикацию (отравление) организма.
Гороховая каша
Горох не является злаком, но это не делают гороховую кашу менее полезной или вкусной. В зависимости от сорта гороха его состав будет немного меняться, но основные полезные свойства блюда остаются неизменными.
По содержанию белка горох сильно обгоняет все злаковые. Гороховая каша может способствовать быстрому росту мышечной ткани при повышенных физических нагрузках. Белки также необходимы для нормально роста и развития организма.
Благодаря содержанию витамина E поможет улучшить состояние вашей кожи, замедлить её старение, сделает организм невосприимчивым к сезонным простудам и ОРВ, повысит иммунитет.
Рисовая каша
В зависимости от обработки рис может иметь различные свойства. Белый рис содержит много крахмала и мало полезных веществ. Бурый рис содержит большее количество витаминов и микроэлементов, но при этом кашу из бурого риса будет труднее переварить.
Благодаря большому количеству «быстрых» углеводов каша из белого риса поможет быстро насытиться перед тяжелым рабочим днем.
Белый рис полезен людям, страдающим поносами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Крахмал помогает вылечить расстройства желудка и нормализовать стул.
В буром рисе содержится большое количество селена. Это вещество помогает при артрите и других болезнях сердца и сосудов.
Большое содержание марганца в каше из бурого риса поможет улучшить работу нервной системы, жировой обмен между клетками организма, а также поможет работе репродуктивных систем как у мужчин, так и у женщин.
Пшёнка
Низкая цена никак соответствует огромной пользе пшена. Содержание витаминов и полезных жиров в ней в несколько раз выше, чем в большинстве других круп.
Пшено содержит огромное количество витаминов группы B (B1, B6, B9). Они способствуют улучшению работы нервной системы, сердца, сосудов, укреплению волос и ногтей, омолаживанию и оздоровлению кожи.
В отличие от животных жиров, которые содержаться в мясе и рыбе, растительные – не способствуют набору лишнего веса, образованию холестериновых бляшек и появлению других заболеваний. Содержание растительных жиров в пшене одно из самых высоких.
Перловка
Перловка получается из зерен ячменя, что делает её довольно дешевой и полезной крупой. Перловка содержит много клетчатки, витаминов, полисахаридов и кремниевую кислоту.
Употребление перловки поможет очистить желудочно-кишечный тракт от различного рода загрязнений, восстановить организм после бурных выходных и поддержать его работу в рабочие будни.
Убрать камни из почек, мочевого и желчного пузыря поможет кремниевая кислота. Она очищает внутренние органы и поможет избежать хирургического вмешательства. Это вещество содержится в очень малом количестве продуктов, так что для профилактики никогда не поздно съесть немного перловой каши.
Какая каша самая полезная для детей?
Каша – один из самых полезных продуктов, которые вы можете дать своему ребенку, но к её выбору нужно подходить с умом. Начинать кормить ребенка кашами рекомендуется с 4-5 месяцев, по одной порции в два-три дня.
Это может быть гречневая или рисовая каша. Такой выбор обусловлен тем, что эти крупы не имеют в своем составе глютена, который может пагубно сказаться на здоровье вашего ребенка. С полугода начинайте вводить в рацион маленькие порции овсянки. Хоть овсянка и содержит глютен, его количество в этой крупе минимально.
До года ни в коем случае не добавляйте в кашу коровье молоко, используйте грудное или готовые смеси. Также воздержитесь от таких добавок, как сахар, сливочное масло, варенье и сгущённое молоко.
Самая полезна каша для ребенка – гречневая. Она содержит большое количество белка, необходимого для нормального роста и развития вашего малыша, и большое количество витаминов, микро- и макроэлементов.
Соперничать с гречневой может только овсянка. Количество углеводов и крахмала в ней самое низкое. Овсянка содержит много полезные жиров, которые необходимы растущему организму ребенка, и мало клетчатки, так что эту кашу можно давать детям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Правила приготовления каш
Из всех каш в подготовке нуждаются лишь три.
- горох и перловку нужно на ночь залить водой;
- рис необходимо промыть в проточной воде перед приготовлением.
Способ приготовления
Кашу нужно засыпать в кипящую воду или молоко. Соль добавляйте по вкусу.
Количество соизмеряйте со своими аппетитом, многие крупы могут увеличиваться в 2-4 раза.
Время готовки:
- гречка – 20 минут;
- овсяные хлопья – 4 минуты;
- манка – 4 минуты;
- горох – 40 минут;
- рис – 20 минут;
- пшёнка – 45 минут;
- перловка – 1 час.
В готовую кашу можно добавить сахар, сливочное масло, варенье, джем, сгущенку, свежие ягоды, орехи и многое другое. Экспериментируйте!
Какие каши самые полезные для похудения: мнение диетологов
В рацион каждого человека, который ведет здоровый образ жизни, входят различные крупы. И это не случайно.
Крупы не содержат вредных жиров, которые превращаются в холестерин и портят фигуру, очищают кишечник и выводят токсины из организма.
Для похудения диетологи советуют комбинировать такие крупы, как:
- Овсяная. Она богата клетчаткой, быстрыми углеводами и большим количеством витаминов. Употребление овсянки стимулирует моторику кишечника и выводит из организма холестерин;
- Гречневая. Эта каша содержит много белка и микроэлементов, а также способствует укреплению сосудистой стенки, что ведет к снижению шансов заболеваний сердца;
- Рисовая. Сложные углеводы, содержащиеся в рисовой каше, позволят долго не испытывать чувство голода, а абсорбирующие свойства помогут вывести из организма вредные вещества и сжечь лишний жир.
Помните, что каша имеет диетические свойства ровно до того момента, как вы начинаете добавлять в неё сахар, варенье, сгущенку и другие высококалорийные продукты. Воздержитесь также от приготовления каш на молоке, используйте питьевую воду.
Интересные факты
Каша – это блюдо не только вкусное, но и очень интересное. Вот несколько фактов о каше и всем, что с ней связано:
- Поговорка «С ним каши не сваришь» пошла из древнерусского обычая съедать кашу во время примирения с врагом;
- Любимой кашей Петра Великого была ячневая. Также ею кормили гостей на торжественном приеме по случаю коронации Николая Второго;
- Армейских поваров называют «кашеварами»;
- «Суворовской» называется каша, которую приготовили из множества различным круп. Она получила своё названия в честь случая: во время одного из походов Суворова в запасах осталось понемногу каждой крупы, полководец приказал сварить кашу из всех круп вместе, солдатам такое блюдо очень понравилось;
- Самой древней найденной кашей является пшенная. Окаменевший завтрак нашли в одном из древнекитайских поселений. Возраст находки – более трех тысяч лет.
Вот такой вот каша полезный и интересный продукт. Украсьте ею ваш рацион!
Немного дополнительной информации о полезных кашах — в следующем видео.
nektarin.su
Какая каша полезнее для ребенка
Этот рейтинг каш подскажет родителям, с какого вида крупы следует начинать знакомство малыша с кашей, какая каша полезнее и какими свойствами обладают различные крупы. Крупы незаменимы в питании растущего организма, они являются часто основным источником минералов, витаминов, белка и необходимы в детском рационе. Каши также служат мощным источником энергии, нормализуют пищеварение, стимулируют рост ребенка.
Какая каша полезнее для ребенка
Любая крупа обладает похожим набором полезных веществ. Однако, каждая из них имеет свои индивидуальные особенности, отличается наличием веществ, которые могут быть полезными или нежелательными в определенном возрасте для ребенка. Существует великое множество круп, из которых можно приготовить вкусную кашу. Качество зерна здесь имеет решающее значение . Для предприятий аграрного сектора интернет магазин предлагает удобный и простой портативный влагомер Wile 65 для контроля влажности зерна. Благодаря показателям влажности, фермер безошибочно определит срок сбора урожая.
Итак, пять наиболее полезных каш, рекомендуют специалисты регулярно использовать в детском рационе.
Рейтинг полезных каш
Первое место принадлежит каше гречневой. Прикорм гречкой нужно начинать уже с шестимесячного возраста. Лидером эту кашу делают витамины группы В, РР, Е, а также растительные белки. Лидирует гречка и по содержанию микроэлементов, в том числе и железа, необходимого для формирования кровеносной системы. Каша из гречневой крупы подходит детям с лишним весом, она не содержит глютен, имеет сниженный гликемический индекс, не накапливает жир и медленно преобразуется в глюкозу.
Второе место принадлежит каше овсяной. Прикармливать малютку овсянкой можно с семимесячного возраста. Она мало отличается от каши гречневой по своим полезным качествам, однако содержит много клетчатки. Пищевые волокна овсянки выводят из организма соли тяжелых металлов, токсины и даже вирусы. У маленького ребенка овсяная каша усваивается тяжело, кроме того, она содержит глютен – клейковину. Клейковина есть почти во всех злаках и некоторые дети ее не переносят.
Кукурузная каша занимает третье место по своим пищевым качествам. Прикорм ею можно начинать с шестимесячного возраста. Эта каша изобилует клетчаткой, крахмалом, железом. Она не содержит глютен и имеет высокий гликемический индекс. Кукурузная крупа не вызывает аллергию, она низкокалорийная, быстро переваривается и тормозит процессы брожения. Благодаря этому в детском кишечнике не возникает газообразования, а легкий слабительный эффект ее способствует профилактике запоров. Однако, кукурузную крупу не следует варить долго, витамины, содержащиеся в ней легко разрушаются при длительной термической обработке.
Четвертое место в рейтинге каш принадлежит каше пшенной. Ее предлагают ребенку после достижения одного года. Отличается она особенно большим содержанием витамина В6, содержит белок, необходимый для роста ребенка. По количеству полезных жиров пшенная каша лидирует, однако она имеет низкий гликемический индекс.
Пятое место занимает каша рисовая, которую можно давать малышу с шестимесячного возраста. Рис не содержит глютен, легко переваривается и усваивается, имеет большую энергетическую ценность. Рисовая крупа содержит крахмал, углеводы, в ней большое количество калия, аминокислот, витаминов группы В. Каша из рисовой крупы имеет высокий гликемический индекс, она гипоаллергенна, связывает и выводит токсические вещества и продукты обмена. Однако рис не рекомендуют употреблять тем детям, которые предрасположены к запорам.
Независимо от того, какая каша полезнее и какое место в пищевом рационе она занимает, не следует забывать о других злаках. Готовя каши для малыша, можно добавлять в них морковь, кабачки, яблоки, ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи и т. д. В этом случае каша будет восприниматься не как печальная необходимость, а как вкусное и интересное блюдо.
Здоровье и образ жизни
sostinas.com