Молочные продукты для детей до 3 лет: Молочные продукты в питании детей / Когда и какие вводить, сколько давать – статья из рубрики «Здоровые привычки» на Food.ru

Молочные продукты в питании детей / Когда и какие вводить, сколько давать – статья из рубрики «Здоровые привычки» на Food.ru

От рождения до года: детские молочные смеси

Если мама кормит ребенка грудью, но он плохо прибавляет в весе, педиатр предложит перевести его на смешанное вскармливание, а если лактация прекратилась — на искусственное.

В справочнике по детской диететике под редакцией И. Воронцова и А. Мазурина («Медицина», 1980 год) читаем:

«…всякая попытка вскармливания ребенка молоком другого биологического вида является, по существу, экологической катастрофой для этого ребенка».

Современная медицина и пищевая промышленность позволяют значительно нивелировать эту угрозу для младенцев. Речь об адаптированных, то есть максимально похожих по составу на грудное молоко, молочных смесях. Они бывают:

• высоко адаптированными;

• менее адаптированными;

• частично адаптированными.

Известный педиатр Евгений Комаровский говорит:

«. ..это не значит, что какие-то смеси лучше, а какие-то хуже. Состав материнского молока меняется с возрастом ребенка, это учитывают и производители».

Посоветуйтесь с педиатром. Купив смесь, дайте ребенку ее попробовать по схеме, предложенной врачом.  Если кормление прошло хорошо, у ребенка нет аллергических реакций и не болит живот, вводите смесь по инструкции.

Многие дети плохо переносят переход от одной смеси к другой. Известный специалист по детскому питанию профессор Игорь Конь утверждал, что дети, получающие адаптированные молочные смеси, не нуждаются в раннем введении дополнительного прикорма, так как получают с ними все необходимые жиры и белки, витамины и минералы.

Кстати

Не удивляйтесь, обнаружив в составе детской смеси пальмовое масло. В нем много пальмитиновой кислоты, необходимой для формирования мозга ребенка, которая есть и в грудном молоке. В детских смесях используется пальмовое масло самого высокого качества.

Первый год жизни: кисломолочные продукты в рационе

Впервые вводить кефир и другие кисломолочные продукты в рацион младенцев в России начали в 1922 году, когда при Институте охраны материнства и детства была открыта первая молочная кухня.

О пользе кисломолочных продуктов в рационе детей известно давно, они:

• подавляют рост патологической микрофлоры кишечника;

• стимулируют иммунитет;

• улучшают моторику кишечника;

• подходят детям, у которых аллергия на молоко.

Однако российские педиатры рекомендуют вводить кисломолочные продукты в рацион ребенка не ранее, чем в 8 месяцев. Считается, что до этого возраста ЖКТ ребенка еще недостаточно созрел, чтобы переваривать молочные белки.

Несмотря на пользу кисломолочных продуктов, их в рационе ребенка первого года жизни должно быть немного: не более 200 г детского кефира или йогурта и не более 50 г детского творожка в сутки.

Стоит обратить внимание на один из новых функциональных продуктов для детского питания — биолакт. По рецепту для его приготовления используют молочнокислые бактерии, а не грибки, как в случае с кефиром. Он содержит все незаменимые аминокислоты и богат легкоусвояемым кальцием, который необходим для формирования скелета и зубов.

Частый вопрос, которым задаются родители в первый год жизни малыша: можно ли включить в детский рацион молочные продукты для взрослых?

Как показывает практика, многие слишком рано переводят ребенка на «взрослую» молочку из соображения экономии. Но делать этого нельзя.

Было доказано, что употребление молока сельскохозяйственных животных у детей до 1-2 лет приводит к железодефицитной анемии. Дело в том, что главный белок коровьего молока казеин повреждает слизистую оболочку кишечника. Это приводит к малозаметным кровотечениям, но постепенно организм малыша лишается железа. Ребенок становится вялым, слабым, часто болеет, медленнее развивается, его тянет есть несъедобные предметы вроде песка. Именно поэтому лучше давать ребенку до года обогащенные железом смеси.

Раннее введение коровьего молока может привести и к аллергии на него, которая развивается у 25% детей, получавших коровье молоко до года.

В коровьем молоке много натрия, что повышает нагрузку на почки ребенка. Также слишком раннее введение в детский рацион «взрослых» молочных продуктов способствует ожирению и инсулинорезистентности.

От года до трех: «взрослые» молочные продукты в рационе ребенка

Коровье молоко имеет право появляться в рационе ребенка, лишь когда он достигнет 1-3 лет, в количестве не более полулитра в день. По мере роста малыша молока и молочных продуктов надо вводить больше.

Молоко — важный источник кальция, необходимого ребенку для укрепления костей и зубов. По данным исследования Nutrilife, которое посвящено изучению питания российских детей в возрасте 1-3 лет, дефицит кальция есть у 60% из них.

В Союзе педиатров России считают, что в рационе ребенка 1-3 лет должно быть не менее трех порций молока и молочных продуктов.

Научные данные свидетельствуют: если к периоду полового созревания ребенок не сформирует достаточную костную массу, во взрослом возрасте он будет страдать от остеопороза. Порция йогурта или сыра покрывает 30% суточной потребности в кальции, в то время как порция лосося — 18%, брокколи — всего 2%.

Молоко и молочные продукты — важный источник витамина D, которого не хватает у большинства детей. Так, когда сотрудники Лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» в Москве обследовали 360 детей в возрасте от 10 до 17 лет. Оказалось, что дефицит витамина D был выявлен у более чем 92% детей.

С пяти до семи: коровье молоко вместо соевого

Молоко и молочные продукты помогают детям реализовать тот потенциал роста, который заложен в них генетически. Канадское исследование, результаты которого были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что дети, чьи родители давали им не коровье, а соевое молоко, были ниже, чем дети, которые получали все незаменимые аминокислоты из коровьего молока.

С 2005 года в России работает международная программа «Школьное молоко», в которой участвуют школьники 1-4 классов, а в некоторых областях — всех классов. В рамках программы они каждый день бесплатно получают 200 г молока. За это время дети стали болеть на 11% меньше, их здоровье приблизилось к стандартам ВОЗ. Организаторы программы считают, что участие в ней помогло сформировать у ребят навыки осознанного питания.

Что можно сделать?

Приготовить молочные рецепты для детей. Например, желе из ряженки, мороженое из молока и творога. Вашему нехочухе наверняка понравится.

Читайте больше о питании детей на Food.ru:

• Топ-10 полезных продуктов для дошкольника. Что должно быть в рационе ребенка 3-6 лет

• Яичный желток, сок и каши: как начинали прикорм 40 лет назад. И почему мы не делаем так сегодня

• Какая каша полезнее: быстрорастворимая или домашняя из крупы. Объясняет педиатр

Питание ребенка в год. Зачем нужны детские молочные продукты. Кисломолочные продукты Тема для детей от года до трех лет

Все мамы знают, что сбалансированное питание крайне важно для правильного роста и развития их малышей. Однако после того, как ребенку исполняется 1 год, фокус смещается на вопросы воспитания и развития, что приводит к нарушению принципов рационального питания. Питание после года и до трех лет, нормы и рекомендации — в этой статье.

В частности, среди ключевых нарушений — преждевременный перевод детей на взрослый «семейный» стол, т.е. на продукты, не соответствующие потребностям их организма.

Дело в том, что в этом возрасте ребенок продолжает активно расти и развиваться, а функции его внутренних органов и систем — совершенствоваться. А потому ему необходимо получать достаточное количество всех питательных веществ, причем в правильном соотношении. Взрослые продукты не могут выполнить эту задачу: с ними малыш получает одни компоненты в избытке (вспомните, сколько сахара в любом «взрослом» йогурте!), а другие — в недостаточном количестве. Это, в свою очередь, приводит к снижению иммунитета, нарушениям со стороны пищеварения.

Увеличение доли специализированных детских продуктов питания в рационе малышей после года очень важно, ведь детские продукты разработаны с учетом потребностей каждого возраста, прошли все необходимые тесты на качество и безопасность, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом, а потому помогают родителям сделать детский рацион сбалансированным, и избежать ошибок.

Меню ребенка от 1 года до 3 лет

В соответствии с рекомендациями Национальной программы по оптимизации питания детей от 1 до 3 лет, принятой в прошлом году ведущими специалистами в области педиатрии, при составлении индивидуального рациона ребенка необходимо ориентироваться на следующие принципы:

• Рекомендуется сохранить 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 2 дополнительных (второй завтрак/полдник и перед сном кисломолочный продукт или 3-ая формула), объем одного кормления составляет не более 250-300 мл.
• Объем пищи (без учета воды) в сутки 1000-1200 мл для второго года жизни и 1200-1500 мл для третьего года.
• 25% суточной калорийности должен составлять завтрак, 30-35% обед, 20% — ужин; полдник и молочные продукты перед сном — по 10%.
• Овощи и/или фрукты должны присутствовать в каждом основном приеме пищи (4 раза в день).
• Молочные продукты — 3 раза в день (включая молоко для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси).
• Ежедневно ребенок должен получать 450 мл жидких молочных продуктов (пресных и кисломолочных).
• Целесообразно использовать в питании детей данной возрастной группы специализированные продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. — Часть молочного рациона рекомендуется заменить на специализированную молочную смесь (3-4 формулы).
• Злаковые продукты — каши, гарниры по 1 разу день, хлеб — 2-3 раза в день.
• Мясные блюда и/или птица 1-2 раза в день, рыбные блюда — 2-3 раза в неделю.
• Среднесуточное количество мясных продуктов составляет 70 г, общее количество рыбы должно составлять около 200 г в неделю.
• Яйцо — 2-3 яйца в неделю.

Важно соблюдать питьевой режим и для утоления жажды использовать воду, а не сладкие напитки.

Консистенция блюд должна соответствовать физиологическим особенностям ребенка.

При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара. В продукты промышленного выпуска не добавлять соль и сахар. Общее количество добавленного сахара не должно превышать 10% от суточной калорийности рациона (не более 25 — 30г в сутки). При составлении рациона необходимо учитывать сахар, добавленный в детские специализированные продукты: кисломолочные продукты с фруктовыми наполнителями, молочные десерты, фруктовые пюре, компоты, кисели, каши, мюсли, батончики. Для приготовления пищи для детей 1-3 лет обычно достаточно до 3 г соли в сутки (1/2 чайной ложки).

Соблюдение этих принципов поможет родителям сделать питание их детей сбалансированным, тем самым заложив основы для их здорового будущего.

Какие кисломолочные продукты полезны детям после года?

Важная составляющая ежедневного рациона питания ребенка — это детские молочные и кисломолочные продукты.

Такими продуктами первого прикорма являются молочные и кисломолочные детские продукты «ТЁМА». С 6 месяцев мама может попробовать вводить в рацион малыша детский биотворог, с 8 месяцев — детские йогурты и Биолакт.

Продукту «Биолакт» надо уделить особое внимание. Это натуральный питьевой кисломолочный продукт, который был разработан совместно с Институтом питания РАН. В состав закваски «Биолакта» входит термофильный стрептококк и ацидофильная палочка. Ацидофильная палочка присутствует в кишечнике грудного ребенка. Это «дружественная» организму лактобактерия, к тому же, она исключительно жизнестойкая — не разрушается под действием желудочных соков и лучше других лактобактерий приживается в кишечнике, где делает свою полезную работу. Выявлено также, что продукты, в состав которых входит ацидофильная палочка, стимулируют секрецию желудочного сока, улучшают пищеварение и уменьшают брожение, то есть избавляют от вздутия живота и газообразования.

Мы побывали на заводе «Петмол» в Санкт-Петербурге, где производится детские продукты «ТЁМА» и убедились, в каких строжайших условиях делают творожки, йогурты и молоко для малышей. Халаты, шапочки, специальная белая обувь для посетителей — все, чтобы сохранить максимально безопасную среду в цехах. Руки пришлось мыть неисчисляемое количество раз, а потом проходить дополнительную санобработку — пока не прыснет автоматом на руки антисептиком, турникет не пропустит дальше.

МК «Петмол» производит широкий ассортимент продукции для детей от шести месяцев до трех лет под брендом «ТЁМА» (биотворог, питьевые биойогурты, Биолакт, детское молоко, детские мясные консервы, а также соки) и является крупнейшим заводом Danone по производству детского питания в России.

В 2015 году МК «Петмол» как и другие заводы компании, на которых изготавливается продукция «Тёма», был модернизован. Существенным изменением в технологическом процессе в рамках модернизации стало полное разделение сырого молока на обезжиренное молоко и сливки, т.е сепарирование сырого молока. Были подобраны оптимальные температурные режимы, которые позволяют более эффективно уничтожить патогенную микрофлору в молоке, которое используется для производства детских продуктов «ТЁМА».

Все линии производства детского питания на МК «Петмол» оснащены специальной системой контроля, которая исключает попадание посторонних предметов и частиц в продукт. В дополнение к этому, каждая партия детских продуктов «ТЁМА» проходит более 200 физико-химических и микробиологических анализов.

На заводе установлено высокочувствительное лабораторное оборудование, которое позволяет в максимально короткие сроки (за два дня вместо пяти) проверить безопасность готового продукта. Пока результаты контроля не будут получены, продукция «ТЁМА» не покидает склады компании.

«Мы все понимаем, как важно, чтобы питание ребенка было не только качественным и безопасным, но также соответствовало потребностям детского организма. Детские кисломолочные продукты „ТЁМА“ разработаны в соответствии с рекомендациями ведущих педиатров и нутрициологов России специально для детей раннего возраста. Продукция „ТЁМА“ выпускается с 1998 года, и мы гордимся, что за все это время ни разу не разочаровали наших маленьких потребителей!» — отметила Евгения Фалькова, директор по связям с общественностью и государственными органами Региона Запад Группы компаний Danone.

Руководство по питанию для детей ясельного возраста (для родителей)

Разнообразное питание

В дошкольном возрасте рост несколько замедляется, но питание по-прежнему остается главным приоритетом. Это также время для родителей, чтобы переключиться, оставить бутылочки позади и перейти в новую эру, когда дети будут есть и пить более независимо.

Малыши — это переходный период, особенно в возрасте от 12 до 24 месяцев, когда они учатся есть столовую пищу и воспринимают новые вкусы и текстуру. Грудное молоко и смесь были идеальными для вашего ребенка в младенчестве, но теперь пришло время малышам начать получать то, что им нужно, из разнообразной пищи.

Сколько еды им нужно?

В зависимости от возраста, размера и уровня активности малышам требуется от 1000 до 1400 калорий в день. Обратитесь к приведенной ниже таблице, чтобы получить представление о том, сколько ваш ребенок должен есть и какие продукты удовлетворят его потребности.

Используйте таблицу в качестве руководства, но доверяйте своим собственным суждениям и сигналам малыша, чтобы определить, удовлетворен ли он или она и получает ли он достаточное питание. Питание основано на средних показателях, поэтому не паникуйте, если вы не достигаете каждой отметки каждый день — просто постарайтесь обеспечить широкий спектр питательных веществ в рационе вашего ребенка.

Указанные количества основаны на справочнике продуктов питания MyPlate для среднего возраста 2-х и 3-х лет. Для детей в возрасте от 12 до 24 месяцев можно руководствоваться рекомендациями для детей в возрасте 2 лет. Но в этом году диеты для малышей все еще находятся в процессе перехода. Младшие малыши могут не есть так много — по крайней мере, поначалу. Поговорите со своим врачом об особенностях вашего ребенка.

Когда указан диапазон значений, большее количество относится к детям старшего возраста, крупнее или более активным, которым требуется больше калорий:

p

Молоко имеет значение

Молоко является важной частью рациона малыша. Он содержит кальций и витамин D, которые помогают укрепить кости. Малыши должны получать 700 миллиграммов кальция и 600 МЕ (международных единиц) витамина D (который способствует усвоению кальция) в день. Эта потребность в кальции удовлетворяется, если дети получают рекомендованные две порции молочных продуктов каждый день. Но эти порции содержат менее половины необходимого витамина D, поэтому врачи часто рекомендуют добавки с витамином D. Ваш врач сообщит вам, нужна ли вашему малышу добавка.

Как правило, дети в возрасте от 12 до 24 месяцев должны пить цельное молоко, чтобы обеспечить их диетическими жирами, необходимыми для нормального роста и развития мозга. Если вас беспокоит избыточный вес или ожирение, или если в семейном анамнезе есть ожирение, высокий уровень холестерина или болезни сердца, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, можно ли давать молоко с пониженным содержанием жира (2%). После 2 лет большинство детей могут перейти на обезжиренное (1%) или обезжиренное молоко. Ваш врач может помочь вам решить, какое молоко давать вашему малышу.

Некоторые дети могут поначалу отказываться от коровьего молока, потому что оно не похоже на привычное грудное молоко или смесь. Если вашему ребенку по крайней мере 12 месяцев и у него есть такая проблема, смешайте цельное молоко с какой-нибудь смесью или грудным молоком. Медленно регулируйте смесь с течением времени, чтобы она стала 100% коровьим молоком.

Некоторые дети не любят молоко или не могут пить или есть молочные продукты. Исследуйте другие источники кальция, такие как обогащенные кальцием соевые напитки, обогащенные кальцием соки, обогащенный хлеб и крупы, вареные сушеные бобы и темно-зеленые овощи, такие как брокколи, китайская капуста и капуста.

Удовлетворение потребности в железе

Малыши должны получать 7 миллиграммов железа каждый день. После 12 месяцев они подвергаются риску дефицита железа, потому что они больше не пьют обогащенную железом смесь и, возможно, не едят обогащенные железом детские каши или другие железосодержащие продукты в достаточном количестве, чтобы компенсировать разницу.

В коровьем молоке мало железа. Потребление большого количества коровьего молока также может подвергнуть малыша риску дефицита железа. Малыши, которые пьют много коровьего молока, могут быть менее голодными и с меньшей вероятностью будут есть продукты, богатые железом. Молоко снижает всасывание железа, а также может раздражать слизистую оболочку кишечника, вызывая небольшое кровотечение и постепенную потерю железа с калом (калом).

Дефицит железа может повлиять на рост и привести к проблемам с обучением и поведением. И это может привести к железодефицитной анемии (слишком мало эритроцитов в организме). Железо необходимо для производства эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу. Без достаточного количества железа и эритроцитов ткани и органы тела получают меньше кислорода и не работают должным образом.

Для предотвращения дефицита железа:

• Ограничьте потребление ребенком молока примерно до 16–24 унций в день (от 2 до 3 чашек).
• Ешьте больше продуктов, богатых железом (мясо, птица, рыба, обогащенные злаки, бобы, тофу).
• При подаче блюд, богатых железом, включите продукты, содержащие витамин С (например, помидоры, брокколи, апельсины и клубнику), которые улучшают усвоение железа организмом.
• Продолжайте давать обогащенные железом каши, пока вашему ребенку не исполнится 18–24 месяца.

Поговорите со своим врачом, если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не соблюдает сбалансированную диету. Многих малышей проверяют на наличие железодефицитной анемии, но никогда не давайте ребенку витаминные или минеральные добавки, предварительно не обсудив это с врачом.

Коровье молоко и его заменители | Питание

значок оповещения

Информацию о поиске детской смеси можно найти

Дополнительную информацию для помощи семьям в период нехватки детского питания можно найти здесь

Ваш растущий ребенок нуждается в витаминах и минералах, таких как витамин D и кальций, для формирования крепких костей. Пастеризованное цельное коровье молоко и соевые напитки, обогащенные витамином D, являются хорошими источниками витамина D и кальция. Большая часть коровьего молока, продаваемого в США, обогащена витамином D.

Выбирайте молоко или заменители молока без вкуса и сахара. В ароматизированное коровье молоко и обогащенные соевые напитки могут добавляться сахара. Ваш ребенок не нуждается в добавлении сахара.

Когда следует давать ребенку коровье молоко?

В возрасте 12 месяцев (но не раньше) вашего ребенка можно познакомить с коровьим молоком. До того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, коровье молоко может подвергнуть его или ее риску кишечного кровотечения. Он также содержит слишком много белков и минералов, с которыми не могут справиться почки вашего ребенка, и не содержит нужного количества питательных веществ, в которых нуждается ваш ребенок.

Сколько и как часто?

Коровье молоко или обогащенные соевые напитки могут быть частью сбалансированного и разнообразного питания ребенка, но не единственным. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют детям в возрасте от 12 до 23 месяцев получать от 1⅔ до 2 чашек молочных продуктов в день, включая коровье молоко, йогурт, сыр, обогащенные соевые напитки и йогурт на основе сои. Если ваш ребенок пьет слишком много коровьего молока, он или она может не испытывать голода по другим продуктам с важными питательными веществами. Некоторые эксперты говорят, что потребление слишком большого количества коровьего молока может затруднить усвоение организмом вашего ребенка железа, необходимого ему или ей из пищи.

Продолжайте следить за сигналами вашего ребенка, чтобы решить, когда он голоден или сыт. Поговорите с врачом или медсестрой вашего ребенка, чтобы задать дополнительные вопросы о добавлении коровьего молока или обогащенных соевых напитков в его или ее рацион.

Цельное коровье молоко или коровье молоко с низким содержанием жира?

Дети могут пить неароматизированное, неподслащенное цельное коровье молоко. Цельное коровье молоко такое же, как коровье молоко с низким содержанием жира, за исключением того, что оно более жирное. Маленьким детям важно получать жиры в своем рационе для здорового роста и развития. Если у вашего ребенка чрезмерное увеличение веса или семейная история ожирения, высокий уровень холестерина или триглицеридов или сердечно-сосудистые заболевания, поговорите с врачом вашего ребенка или медсестрой о типе коровьего молока, которое ему следует давать.

Сырое молоко

Сырое молоко и продукты из сырого молока от коров, коз и овец могут содержать вредные бактерии и другие микроорганизмы, которые могут вызвать серьезное заболевание у вашего ребенка и могут быть опасными для жизни. Сырое молоко также можно назвать непастеризованным молоком. Не давайте ребенку сырое или непастеризованное молоко.

Заменители молока

Заменители молока могут включать напитки, приготовленные из растений, таких как соя, овес, рис, кокос, кешью и миндаль.

Если вы выберете альтернативу молоку, помните следующее:

• Заменители молока не следует давать до 12 месяцев.
• Обогащенные соевые напитки — единственная альтернатива молоку, которая помогает удовлетворить рекомендуемые потребности ребенка в молочных продуктах.
• Выберите один без вкуса и сахара. Ваш ребенок не нуждается в добавлении сахара.
• Выберите продукт, обогащенный витамином D и кальцием. Проверяйте этикетки, так как содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от марки.