Вареные раки: полезны ли они?
Наряду с другими речными обитателями раки уже давно являются популярным блюдом во многих странах, в том числе в России. И важную роль здесь сыграли не только доступность и питательная ценность, но польза раков. Раки вообще и раки вареные: чем полезны эти членистоногие? Разбираемся.
Конечно, прежде всего вареные раки полезны благодаря наличию в них большого количества белка. Это особенно оценят спортсмены и люди, предпочитающие вести здоровый образ жизни. Судите сами – каждые 100 граммов вареных раков содержат почти 16 грамм легкоусвояемого белка при сравнительно небольшой калорийности (менее 100 ккал) и практически полном отсутствии жира.
О пользе раков стоит задуматься и тем, кто следит за количеством холестерина в пище – в вареных раках его ничтожно мало. Словом, мясо раков – это один из ценных диетических продуктов. И да, если вы боретесь с лишним весом, его появление в вашем рационе может принести значительную пользу. И все, что вам нужно – это живые раки; полезно, вкусно приготовить их вам помогут наши рецепты .
Просто замените мясом рака один из приемов пищи и уже через некоторое время вы увидите результат. Еще один приятный бонус: регулярное поедание раков способствует нормализации работы желудка и пищеварительной системы в целом. Если, конечно, не сопровождать их неумеренным употреблением пива – в этом случае вся польза раков рискует сойти на нет.
Конечно, польза раков не ограничивается только высоким содержанием белка и небольшой калорийностью: мясо раков также богато разнообразными витаминами и минералами. Прежде всего, речь идет о витаминах B1 и B2. Вареные раки, польза которых напрямую связана с ними, имеют довольно высокое содержание этих витаминов (в процентном соотношении от суточной нормы). Витамины группы B очень важны для поддержания нормальной жизнедеятельности человека, именно они отвечают за энергетический обмен организма.
Какие витамины в вареных раках есть еще? Несколько крайне важных витаминов, содержащихся в раках в достаточном количестве, – это витамины A, E и PP (также известный как ниацин, или никотиновая кислота).
Витамин А необходим для защиты организма, он оказывает прямое влияние на рост и укрепление костей, волос и зубов. Витамин E известен как витамин красоты, а никотиновую кислоту еще называют «витамином спокойствия», благодаря ей восстанавливается работа нервной системы, а заодно укрепляются сосуды и выводятся токсические элементы. В общем, польза раков неоспорима – некоторые медики даже рекомендуют этот продукт своим пациентам для укрепления организма и поддержания общего тонуса. Что же касается минералов, здесь вареные раки также демонстрируют массу полезных свойств – например, в них содержится много фосфора, железа, магния, кальция и калия. Все эти элементы необходимы для полноценного обмена веществ, а 200-300 грамм вареных раков могут обеспечить суточную норму некоторых из них.
Полезны ли вареные раки детям? Да, но только в небольших количествах и начиная с пяти лет (у совсем маленьких детей они могут спровоцировать аллергическую реакцию).Злоупотреблять раками (как и любой другой едой, даже очень полезной), разумеется, не стоит и детям, и взрослым – слишком фанатичное отношение к этому продукту может стать причиной аллергии.
Поэтому чтобы вареные раки принесли пользу вашему организму, соблюдайте умеренность. И конечно, чтобы сохранить пользу и витамины в вареных раках, важно знать секреты их правильного хранения и приготовления. Хотите знать, как правильно варить раков?
Ответ ищите в нашей статье.
Каких раков можно есть и не вредны ли раки для детей
Обязательно прочтите эту статью, чтобы узнать, как варить раков, чтобы их можно было кушать даже детям. Каких можно покупать и не отравится ли ребенок.
На чтение: 5 минОпубликовано: Рубрика: Рецепты и приготовление
Содержание
- Как нужно выбирать
- Каких раков можно покупать и есть
- Хранение
- Польза раков
- Приготовление
- Видео «Выбор и приготовление»
Кушать раков можно в любое время года. Но стоит знать, что ловить их можно только с середины лета, так как зимой и весной их лов не желателен, а в некоторые месяцы и вообще запрещен.
Ситуацию на рынке в некоторой степени стабилизируют компании, занимающиеся их разведением и торгующие круглогодично.
Ситуацию на рынке в некоторой степени стабилизируют компании, занимающиеся их разведением и торгующие круглогодично.Лучших раков все-таки можно отведать только в конце лета и осенью. Объясняется это очень просто. В летнее время просто раку легче найти корм и набрать приличный вес. Да и мяско более высокого качества, мягче и питательней.
Как нужно выбирать
Когда захочется раков, то многие отправляются на водоем, реку или озера и просто ловят. Другие же у кого нет возможности их поймать поступают еще проще, а именно покупают на рынке или в магазине. Сейчас это не проблема. Многие магазины в рыбных отделах устанавливают большие аквариумы, в которых свободно плавает живая рыба и конечно всеми любимые раки. Если раков вы покупаете не для себя, а, к примеру, попросил ваш ребенок, то выбирать нужно вдвойне внимательно. Это не сложно, нужно придерживаться лишь некоторых рекомендаций.
Некоторые, наверное, не знают можно ли покупать и варить мертвых раков.
Здесь ответ только один. Категорическое нет! И еще раз нет. Так как мясо раков очень нежное, то и портится оно очень быстро. Поэтому мясо умершей особи 100% испорчено.Каких раков можно покупать и есть
В первую очередь раки должны быть живыми и во вторую подвижными. Если торговец уверяет вас, что раки качественные, но всего на всего попросту заснули, не верьте ему ни в коем случае.
Малоподвижность это верный признак того, что перед вами больная особь, которая вскорости умрет. В мясе мертвых особей практически сразу начинает скапливаться яд. Рачье мясо портится намного быстрее, нежели рыбы или животных.
Есть и другие приметы. У здорового рака хвостик должен быть, как бы сжат, т.е. прижат к телу. Можно даже попробовать и разжать этот хвостик и чем сильнее рак будет упираться, тем он здоровее. У больной ослабленной особи просто не хватает сил его сжать и его нельзя покупать, даже если будет настаивать ваш ребенок.
У этих хвостики подогнуты, значит они свежие
Если говорить о размере раков, то тут в принципе большой разницы нет, разве, что крупных раков есть удобней и приятней.
Но нужно знать то, что отлов особей менее 10 сантиметров запрещен. Раколовы торгующие маленькими рачками, просто нарушают законодательство и могут быть привлечены к административной ответственности. Не стоит поощрять таких продавцов, не покупайте маленьких рачков.
Хранение
Мы уже в одной из наших статей писали, что лучший способ хранения вареных раков в бульоне, в котором они варились. Примерно пару суток, не более, если они простоят дольше, то кушать раков перестоявших пусть даже и в холодильнике опасно.
В таком виде и ставьте их в холодильник
Так же их вареными можно замораживать. И в любое удобное время извлечь из морозилки и разморозить в микроволновке. Но стоит знать, что размороженные раки не такие вкусные как свежие. Их мясо жестче и практически без вкуса и запаха, возможно попробовав такой «деликатес» ваш ребенок вообще утратит желание к мясу ракообразных. Так же стоит знать, что раки в морозилке не должны храниться больше одного месяца.
Важно! Если вовремя варки или после обнаружите особей с прямыми хвостами, то не рискуйте, выбросьте их и конечно же не давайте таких ребенку! Подобный хвостик свидетельствует о том, что этот рак варился умершим, а есть таких очень опасно.
Вы рискуете отравиться.
Польза раков
Раков можно есть, а в некоторых случаях даже нужно для профилактики многих заболеваний. Установлено, что рачье мясо препятствует развитию такого опасного заболевания как зоб, потому что в его составе много йода. Так же те, кто периодически ест раков, могут не беспокоиться о своей щитовидной железе. Вообще органический йод есть и в мясе других ракообразных, причем в больших количествах. Вследствие этого раки считаются исключительно полезным продуктом не лишь для взрослых, но и рекомендованы для употребления даже маленькими детьми. Исключение конечно те, у кого этот продукт вызывает аллергию.
Приготовление
Наверное, многие считают, что если готовить рака для ребенка, то нужен какой-то специальный рецепт. Но спешим вас успокоить. Даже для маленьких деток можно варить раков традиционным для нашей страны способом, т.е. очень просто вода подсаливается, ложится в нее укропчик и опускаются один за одним раки.
Важно! Будьте гуманны погружайте раков в уже кипящую воду и головой вниз, так они быстрее умрут.
Ни в коем случае не мучьте этих животных, погрузив в холодную воду и поставив на огонь, наблюдая, как они будут мучиться и медленно умирать.
Вообще в разных странах этих очаровательных обитателей водоемов готовят по-разному. Можете поэкспериментировать и вы. Например, французский рецепт предусматривает добавления вина в воду, в которой варятся раки. А вод шведский вместо соли добавление сахара.
Подавать можно не только с пивом, но и с вином (желательно красным), при этом посыпав зеленью и полив сметаной.
Загрузка …
Видео «Выбор и приготовление»
В этом видео показано как нужно выбирать и готовить раков. А так же чем опасно мясо мертвых особей.
Типы рака, которые развиваются у детей
Типы рака, которые чаще всего возникают у детей, отличаются от тех, которые наблюдаются у взрослых.
Наиболее распространенными видами рака у детей являются:
- Лейкемия
- Опухоли головного и спинного мозга
- Нейробластома
- Опухоль Вильмса
- Лимфома (включая как ходжкинскую, так и неходжкинскую)
- Рабдомиосаркома
- Ретинобластома
- Рак костей (включая остеосаркому и саркому Юинга)
Другие виды рака редко встречаются у детей, но иногда случаются. В очень редких случаях у детей может даже развиться рак, который гораздо чаще встречается у взрослых.
Лейкемия
Лейкозы, представляющие собой рак костного мозга и крови, являются наиболее распространенными видами рака у детей. На их долю приходится около 28% всех онкологических заболеваний у детей. Наиболее распространенными типами у детей являются острый лимфоцитарный лейкоз (ОЛЛ) и острый миелоидный лейкоз (ОМЛ). Эти лейкемии могут вызывать боль в костях и суставах, утомляемость, слабость, бледность кожи, кровотечения или синяки, лихорадку, потерю веса и другие симптомы.
Острые лейкозы могут быстро развиваться, поэтому их необходимо лечить (как правило, химиотерапией) сразу после их обнаружения.
Для получения дополнительной информации см. Лейкемия у детей.
Опухоли головного и спинного мозга
Опухоли головного и спинного мозга являются вторыми наиболее распространенными видами рака у детей, составляя около 26% онкологических заболеваний у детей. Существует много типов опухолей головного и спинного мозга, и лечение и прогноз для каждого из них различны.
Большинство опухолей головного мозга у детей начинаются в нижних отделах головного мозга, таких как мозжечок или ствол мозга. Они могут вызывать головные боли, тошноту, рвоту, помутнение или двоение в глазах, головокружение, судороги, проблемы с ходьбой или обращением с предметами и другие симптомы. Опухоли спинного мозга встречаются реже, чем опухоли головного мозга, как у детей, так и у взрослых.
Для получения дополнительной информации см. Опухоли головного и спинного мозга у детей.
Нейробластома
Нейробластома начинается с ранних форм нервных клеток, обнаруживаемых в развивающемся эмбрионе или плоде. Около 6% онкологических заболеваний у детей составляют нейробластомы. Этот тип рака развивается у младенцев и детей раннего возраста. Это редко встречается у детей старше 10 лет. Опухоль может начаться где угодно, но обычно она начинается в животе, где она заметна в виде припухлости. Это также может вызвать другие симптомы, такие как боль в костях и лихорадка.
Для получения дополнительной информации см. Нейробластома.
Опухоль Вильмса
Опухоль Вильмса (также называемая нефробластомой ) начинается в одной, реже в обеих почках. Чаще всего встречается у детей в возрасте от 3 до 4 лет, редко у детей старшего возраста и взрослых. Это может проявляться как опухоль или шишка в животе. Иногда у ребенка могут быть другие симптомы, такие как лихорадка, боль, тошнота или плохой аппетит. Опухоль Вильмса составляет около 5% онкологических заболеваний у детей.
Для получения дополнительной информации см. Опухоль Вильмса.
Лимфомы
Лимфомы начинаются в клетках иммунной системы, называемых лимфоцитами . Эти виды рака чаще всего начинаются в лимфатических узлах или в других лимфатических тканях, таких как миндалины или тимус. Они также могут поражать костный мозг и другие органы. Симптомы зависят от того, где начинается рак, и могут включать потерю веса, лихорадку, потливость, усталость (усталость) и шишки (опухшие лимфатические узлы) под кожей в области шеи, подмышек или паха.
Два основных типа лимфомы — это лимфома Ходжкина (иногда называемая болезнью Ходжкина) и неходжкинская лимфома. Оба типа встречаются у детей и взрослых.
Лимфома Ходжкина составляет около 3% случаев рака у детей. Однако это чаще встречается в раннем взрослом возрасте (обычно у людей в возрасте 20 лет) и в позднем взрослом возрасте (после 55 лет). Лимфома Ходжкина редко встречается у детей младше 5 лет.
Этот тип рака очень похож у детей и взрослых, включая то, какие виды лечения работают лучше всего.
Неходжкинская лимфома составляет около 5% онкологических заболеваний у детей. Она чаще возникает у детей младшего возраста, чем лимфома Ходжкина, но все еще редко встречается у детей младше 3 лет. Наиболее распространенные типы неходжкинской лимфомы у детей отличаются от таковых у взрослых. Эти виды рака часто растут быстро и требуют интенсивного лечения, но они, как правило, лучше реагируют на лечение, чем большинство неходжкинских лимфом у взрослых.
Для получения дополнительной информации см. Неходжкинскую лимфому у детей и Лимфома Ходжкина.
Рабдомиосаркома
Рабдомиосаркома начинается в клетках, которые в норме развиваются в скелетные мышцы. (Это мышцы, которые мы контролируем, чтобы двигать части нашего тела.) Этот тип рака может начаться практически в любом месте тела, включая голову и шею, пах, живот (живот), таз, руку или ногу.
. Это может вызвать боль, отек (припухлость) или и то, и другое. Это наиболее распространенный тип саркомы мягких тканей у детей. Составляет около 3% онкологических заболеваний у детей.
Для получения дополнительной информации см. Рабдомиосаркома.
Ретинобластома
Ретинобластома — это рак глаза. На его долю приходится около 2% онкологических заболеваний у детей. Обычно это происходит у детей в возрасте около 2 лет и редко встречается у детей старше 6 лет.
Ретинобластомы обычно обнаруживаются, когда родители или врач замечают, что глаза ребенка выглядят необычно. Обычно, когда вы светите ребенку в глаз (или делаете снимок со вспышкой), зрачок (темное пятно в центре глаза) выглядит красным из-за крови в сосудах в задней части глаза. В глазу с ретинобластомой зрачок часто выглядит белым или розовым.
Для получения дополнительной информации см. Ретинобластома.
Рак костей
Рак, который начинается в костях (первичный рак костей), чаще всего встречается у детей старшего возраста и подростков, но может развиться в любом возрасте.
На их долю приходится около 3% онкологических заболеваний у детей.
У детей встречаются два основных типа первичного рака костей:
Остеосаркома чаще всего встречается у подростков и обычно развивается в областях, где кость быстро растет, например, вблизи концов костей голени или руки. Это часто вызывает боль в костях, которая усиливается ночью или при физической активности. Это также может вызвать отек в области вокруг кости.
Саркома Юинга — менее распространенный тип рака кости. Чаще всего встречается у молодых подростков. Наиболее распространенными местами его начала являются тазовые (бедренные) кости, грудная стенка (например, ребра или лопатки) или середина костей ног. Симптомы могут включать боль в костях и отек.
Для получения дополнительной информации см. Остеосаркома и опухоли семейства Юинга.
Детский рак — NCI
Диагноз рака расстраивает в любом возрасте, но особенно, когда пациент — ребенок.
Типы рака у детей
По оценкам, в 2022 году в США будет диагностировано 10 470 новых случаев рака среди детей от рождения до 14 лет, и ожидается, что около 1050 детей умрут от этого заболевания. Хотя показатели смертности от рака для этой возрастной группы снизились на 71 процент с 1970 по 2019 год, рак остается основной причиной смерти от болезней среди детей. Наиболее распространенными видами рака, диагностируемыми у детей в возрасте от 0 до 14 лет, являются лейкозы, опухоли головного мозга и других опухолей центральной нервной системы (ЦНС) и лимфомы.
NCI включают подробную информацию о заболеваемости раком и информацию о тенденциях для определенных типов рака у детей.
Лечение рака у детей
Рак у детей не всегда лечится так же, как у взрослых. Детская онкология — это медицинская специальность, ориентированная на уход за детьми с онкологическими заболеваниями. Важно знать, что такой опыт существует и что существуют эффективные методы лечения многих видов рака у детей.
Рекомендации по лечению детей с онкологическими заболеваниями
Специалисты в области детской онкологии и родители обсуждают решения, связанные с лечением рака у детей, побочные эффекты, клинические испытания для детей, больных раком, и стратегии ухода за детьми в домашних условиях.
Доступ к аудиоописанной версии видео
Виды лечения
Существует много видов лечения рака. Виды лечения, которое получает ребенок с онкологическим заболеванием, будут зависеть от типа рака и степени его запущенности. Общие методы лечения включают: хирургическое вмешательство, химиотерапию, лучевую терапию, иммунотерапию и трансплантацию стволовых клеток.
Последняя проверенная экспертами информация
Сводная информация о лечении рака у детей NCI PDQ® объясняет диагностику, стадирование и варианты лечения рака у детей.
В нашем обзоре геномики рака у детей описываются геномные изменения, связанные с различными видами рака у детей, и их значение для терапии и прогноза.
Клинические испытания
Детский NCI-COG MATCH
В этом испытании изучаются методы лечения, направленные на изменение опухоли у детей и подростков с распространенным раком.
Прежде чем любое новое лечение станет широко доступным для пациентов, оно должно быть изучено в ходе клинических испытаний (научных исследований) и признано безопасным и эффективным при лечении заболеваний. Клинические испытания на детях и подростках, больных раком, как правило, предназначены для сравнения потенциально лучшей терапии с терапией, которая в настоящее время принята в качестве стандарта.
Большая часть прогресса, достигнутого в определении лечебных методов лечения рака у детей, была достигнута благодаря клиническим испытаниям.
Информация о клинических испытаниях на нашем сайте для пациентов и лиц, осуществляющих уход, объясняет, как проходят клинические испытания. Информационные специалисты, которые работают в Информационной службе рака NCI, могут ответить на вопросы о процессе и помочь определить текущие клинические испытания для детей, больных раком.
Побочные эффекты лечения
Дети сталкиваются с уникальными проблемами во время лечения рака, после завершения лечения и в качестве выживших после рака. Например, они могут получать более интенсивное лечение, рак и его лечение по-разному влияют на растущий организм, чем на взрослый организм, и они могут по-разному реагировать на лекарства, контролирующие симптомы у взрослых. Для получения дополнительной информации см. краткий обзор педиатрической поддерживающей терапии PDQ®. Отдаленные эффекты лечения обсуждаются далее на этой странице в разделе «Выживаемость».
Где лечат детей, больных раком
Детей, больных раком, часто лечат в детском онкологическом центре, который представляет собой больницу или отделение в больнице, специализирующееся на лечении детей, больных раком.
Врачи и другие медицинские работники в этих центрах имеют специальную подготовку и опыт для оказания комплексной помощи детям. Специалисты детского онкологического центра, как правило, включают врачей первичного звена, детских онкологов/гематологов, детских хирургов, онкологов-радиологов, специалистов по реабилитации, педиатрических медсестер, социальных работников и психологов. В этих центрах проводятся клинические испытания большинства видов рака, встречающихся у детей, и возможность участвовать в испытаниях предлагается многим пациентам.
Больницы, в которых работают специалисты по лечению детей с онкологическими заболеваниями, обычно являются членами Группы детской онкологии (COG), поддерживаемой NCI. COG — крупнейшая в мире организация, которая проводит клинические исследования для улучшения ухода и лечения детей, больных раком.
В Клиническом центре NIH в Бетесде, штат Мэриленд, отделение детской онкологии NCI оказывает помощь детям и молодым людям, больным раком. Медицинские работники и ученые проводят трансляционные исследования, охватывающие как фундаментальные науки, так и клинические испытания, чтобы улучшить результаты лечения детей и молодых людей с синдромами предрасположенности к раку и генетическим опухолям.
Борьба с раком
Приспособиться к диагнозу рака у ребенка и найти способы оставаться сильными сложно для всех членов семьи. На нашей странице «Поддержка семей, когда у ребенка рак» есть советы, как поговорить с детьми об их раке и подготовить их к изменениям, с которыми они могут столкнуться. Также включены способы помочь братьям и сестрам справиться с ситуацией, шаги, которые могут предпринять родители, когда им нужна поддержка, и советы по работе с командой здравоохранения.
Выживание
Для детей, перенесших рак, крайне важно получать последующую помощь, чтобы следить за своим здоровьем после завершения лечения. Все выжившие должны иметь краткий обзор лечения и план ухода за пережившими оставшимися в живых, как указано на нашей странице «Уход за детьми, перенесшими рак». На этой странице также есть информация о клиниках, которые специализируются на последующем лечении людей, перенесших рак в детстве.
У выживших после любого вида рака могут развиться проблемы со здоровьем через месяцы или годы после лечения рака, известные как поздние последствия, но поздние последствия вызывают особую озабоченность у перенесших рак в детстве, поскольку лечение детей может привести к глубоким, длительным физическим и эмоциональным последствиям. Поздние эффекты зависят от типа рака, возраста ребенка, типа лечения и других факторов.
Уход за выжившими и приспособления, через которые могут пройти как родители, так и дети, также обсуждаются в публикации «Дети с раком: руководство для родителей».
Причины рака у детей
Причины большинства видов рака у детей неизвестны. Около 5 процентов всех случаев рака у детей вызваны наследственной мутацией (генетическая мутация, которая может передаваться от родителей к детям).
Считается, что большинство видов рака у детей, как и у взрослых, развиваются в результате мутаций в генах, которые приводят к неконтролируемому росту клеток и, в конечном итоге, к раку. У взрослых эти генные мутации отражают кумулятивные эффекты старения и длительного воздействия веществ, вызывающих рак. Однако выявить потенциальные экологические причины рака у детей было сложно, отчасти потому, что рак у детей встречается редко, а отчасти потому, что трудно определить, чему дети могли подвергаться в раннем возрасте.