Оладьи печеночные из говяжьей: Печеночные оладьи из говяжьей печени

Содержание

Оладьи из говяжьей печени рецепт с фото пошагово и видео

Полезно и вкусно, легко и просто, для всей семьи! Оладьи из говяжьей печени готовить проще, чем ту же печень. Вы измельчаете все в блендере, а после жарите в масле на сковороде. Можете запекать в духовке, чтобы получить более диетический вариант. Блюдо подходит для детского питания.

Оладьи из говяжьей печени

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (198 г)во всех порциях (992 г)100 г

Углеводы 26% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

Шаг 1:
Как сделать оладьи из говяжьей печени? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говяжью печень лучше используйте свежую — с ней оладушки получатся мягче и нежнее.
Шаг 2:
Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки и внутренние протоки и сгустки крови. Печенку промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
Шаг 3:
В чашу блендера выложите говяжью печень и взбейте до однородности. Должен получиться вот такой густой «фарш». Если у вас небольшой блендер, то печенку лучше измельчайте частями, так как большой объем трудно перемолоть и прибор может перегреться. Если есть кухонная машина, то в ней можно измельчить весь объем печени. Если нет блендера, печенку также можете прокрутить через мясорубку.
Шаг 4:
Добавьте к измельченной говяжьей печени молоко, яйцо, муку, соль и перец.
Шаг 5:
Снова взбейте все до однородности. На этот раз масса получится достаточно жидкой.
Шаг 6:
Перелейте тесто в миску и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время мука набухнет и загустит тесто. Если по истечении указанного времени тесто все равно остается слишком жидким, просейте в тесто еще 1 ст. л. муки и перемешайте массу. Вместо муки можете использовать манную крупу.
Шаг 7:
В сковороде на среднем огне (у меня это режим 5-6 из 9) разогрейте растительное масло, ложкой выложите печеночное тесто, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте печеночные оладьи по 5-6 минут с двух сторон до готовности, периодически подливая растительное масло. Точное время обжарки зависит от толщины вашей сковороды, силы огня и консистенции печеночного теста.
Шаг 8:
Внутри оладьи должны быть коричневатого цвета. В первые минуты обжарки может выделяться кровь. В хорошо прожаренных оладьях крови быть не должно ни внутри, ни снаружи (если только вы не предпочитаете именно такую степень прожарки). Готовые оладьи переложите на блюдо и подайте к столу. К ним подойдет абсолютно любой гарнир. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Печень говяжья — 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Молоко, Яйца, Мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Оладьи из печени говяжьей: рецепт от Шефмаркет

Даже если вы не большой любитель печени, вам обязательно понравятся печеночные оладьи. Рецепт с фото пошагового приготовления поможет освоить технологию этого блюда даже новичку. Наиболее, они гармонируют с салатом из овощей. Но также станут отличным дополнением к пюре из картофеля или гречке.

Классический рецепт оладок из говяжьей печени

Отличной основой для экспериментов станут классические печеночные оладьи из говяжьей печени. Рецепт пошагового приготовления этого блюда довольно прост. В среднем, чтобы удивить родных и близких, вам понадобится около часа.

Компоненты:

Печень – 0,5 кг.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яйца куриные – 3 шт.;
Мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
Соль — одна чайная ложка;
Перец и другие специи – по вкусу.

Классический рецепт оладок из говяжьей печени

Приготовление:

Чтобы приготовить оладьи из печени по рецепту, субпродукт моют, снимают аккуратно пленку, разрезают на кусочки.

Кусочки печени и лук измельчаем на мясорубке через решетку с отверстиями мелкого диаметра.
В подготовленную основу добавляем яйца, специи, соль. Хорошо вымешиваем.
Постепенно вводим муку, размешивая венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Масса должна стать однородной, средней густоты.
Нагреваем сковороду с маслом для жарки. Теперь можно обжаривать печеночные оладьи по рецепту с фото.
Выкладываем порции столовой ложкой. Жарим на среднем огне до готовности с двух сторон.

Оладьи из говяжьей печени с морковкой

Зимой особенно остро ощущается недостаток солнечного света. Чтобы избежать депрессии рекомендуем употреблять в пищу продукты красочных цветов: желтого, оранжевого. Предлагаем рецепт печеночных оладьев из говяжьей печени с морковью. Они не только вкусные, но и отлично поднимают настроение.

Ингредиенты:

0,5 кг. говяжьей печени;
0,5 ст. кефира;
1 шт. лука;
1 шт. моркови
3 яйца куриных;
0,5 пучка укропа;
1 ст. муки;
1 ч.л. соли, специи по вкусу.

Оладьи из говяжьей печени с морковкой

Приготовление:

Готовить оладьи из печени говяжьей по рецепту с фото начинаем с зачистки основного ингредиента. Аккуратно поддеваем и срываем пленку, разрезаем на части.

Печень и зачищенный лук пропускаем через мясорубку. Используем мелкое измельчение.ладываем и обжариваем с двух сторон оладушки из печени говяжьей. Рецепт этого блюда можно разнообразить добавлением 2-3 зубков чеснока измельченного. Он добавит пикантность готовым оладкам.

Оладки из печени, картофеля и панировки

В кулинарии есть много различных оладок. Но самые популярные те, что готовятся из доступных и недорогих продуктов. Именно таковыми являются печеночники из говяжьей печени. Рецепт с добавлением клубней картофеля и панировки делает их оригинальным блюдом. При этом готовится оно довольно просто.

Компоненты блюда:

пол килограмма печени;
1 крупный картофель;
1 среднего размера луковица;
3 яйца;
0,5 стакана майонеза;
Соль – 1 ч. л.;
2 ст. л. панировочных сухарей.

Оладки из печени, картофеля и панировки

Приготовление:

Традиционно, рецепт оладьев из печени начинаем с зачистки основного компонента. Крупно нарезаем подготовленный кусок. Извлекая стенки сосудов, если они есть.
Зачищенный лук и печень пропускаем через мясорубку с мелким решетом.
Очищаем картофель, натираем мелко, но чуть крупнее, чем на дранники.

В отдельной миске взбиваем яйца.
Вводим в печеночную основу картофель, яичную массу, соль и специи, добавляем майонез и все тщательно размешиваем.
В этот рецепт оладьев из печени говяжьей входят панировочные сухари. Их добавляют, когда основные компоненты смешаны в миске.
Готовим сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем ее. На горячую поверхность ложкой выкладываем аккуратные порции. Жарим на небольшом огне так, чтобы середина пропеклась. Переворачиваем с помощью лопатки.

С картофельным пюре или овощным рагу наиболее гармонируют такие печеночные оладьи.

Рецепт из говяжьей основы можно также заменить на куриную. Готовое угощение получится нежным и вкусным. Оно отлично сочетается со сметанным соусом с добавлением измельченного чеснока и укропа.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Салат Оливье с мясом: праздничный рецепт

Оливье с мясом – это простой салат, изобретенный в 18 веке Люсьеном Оливье и широко распространенный по всей Восточной Европе. На протяжении…

Сочные и ароматные зразы из фарша с грибами

Мясные зразы из фарша с грибами станут прекрасным вторым блюдом на каждый день. Они готовятся достаточно быстро из доступных ингредиентов, а получаются…

Куриное филе, запеченное в беконе

Запеченное куриное филе имеет приятный вкус и аромат. Отсутствие жировой прослойки делает его полезным белком, который нравится даже детям. Но иногда нежную…

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Кто придумал готовить оладьи из печени

Традиционно разного рода блины и оладьи относят именно к русской кухне, хотя их прототипы встречаются в меню многих стран мира. Такая распространенность этих блюд на просторах нашей Родины объясняется доступностью продуктов, из которых они делаются. Ведь, если углубиться в историю, то мы вспомним, что блинчики и оладушки изначально готовили из простой ржаной муки, яиц и молока. Сегодня в тесто добавляют картофель, морковь, кабачок, тыкву, различные крупы или, как в нашем варианте, печень. Сказать же, кто именно придумал рецет печеночных оладьев с манкой, который мы используем сегодня, конечно, невозможно, скорее всего, их изначальная рецептура являлась результатом эксперимента какой-нибудь обычной русской хозяйки.

Ингредиенты на печеночные оладьи

Печеночные оладьи, рецепт с фото которых ХозОбоз представляет вашему вниманию, потребует от вас самый минимальный список продуктов. Нам необходимы следующие ингредиенты:

1 говяжья печень;
4 куриных яйца;
4 столовых ложки муки;
2 столовых ложки манной крупы;
1 большая луковица;
Соль и черный перец — по вкусу;
Растительное масло – 2 столовых ложки (для жарки).
Также в сезон желательно использовать небольшой пучок любой зелени, любители острого могут добавить в фарш головку-другую чеснока, красный перчик.

Как приготовить печеночные оладьи с манной мукой

Печеночные оладьи, рецепт которых крайне прост, готовятся всего лишь в несколько этапов:

Печень хорошо промываем, очищаем от пленок и нарезаем ее поперек на небольшие кусочки. Если при этом будут попадаться прожилки, от них также необходимо избавиться;
Подготовьте печень: хорошо промойте и нарежьте кусками, вырезая жилки
Перекручиваем печенку через мясорубку. Счастливые обладательницы блендера с чашей могут воспользоваться своим электроприбором;
Перекрутите печнь в фарш, используя мясорубку или блендер
Очень мелко шинкуем лук. Способ нарезки гарантирует нашим оладушкам сочность, однако, если вы не планируете их прижаривать, лучше перемолоть лук через мясорубку, иначе есть риск, что его кусочки останутся сыроватыми;
Репчатый лук нарежьте как можно мельче либо так же измельчите блендером
В миске взбиваем яйцо с солью и перцем;
Взбейте в миске яйцо с солью
Смешиваем все ингредиенты: печень, яйца, манку, лук. В последнюю очередь добавляем муку, чтобы проконтролировать консистенцию теста – она должно быть схожей с густой сметаной. При необходимости добавьте еще немного муки; Как же делать печеночные оладьи на сковороде? Ложкой выкладывайте «тесто» на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты. Допускается и очень легкое обжаривание, ведь, по сути, говяжью печень можно употреблять даже в сыром виде;
Сформируйте оладьи из печеночного теста. Разложите их на сковороду и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.
Подавать наши вкусные оладьи из печенки можно с любыми овощами – капустой брокколи, кабачками. Уместно использовать и готовую мексиканскую смесь, и привычный нам рис, гречку, макароны, картофельное пюре.
Подавайте печеночные оладьи с овощами

К слову сказать, куриные печеночные оладьи рецепт имеют схожий с тем, что мы привели выше.

Варианты приготовления

Печеночные оладьи (рецепт из говядины) имеют множество вариантов приготовления, и если обычный способ вам поднадоест, используйте различные добавки:

Печеночные оладьи с морковью рецепт имеют тот же, что и от ХозОбоза, но готовят их, добавляя в тесто 2-3 протертых моркови;
Печеночные куриные оладьи особенно хороши с добавлением рисовой крупы. Чтобы приготовить печеночные оладьи с рисом, предварительно отварите крупу и просто добавить ее в тесто;
Как сделать печеночные оладьи, которые обладают нежным сливочным вкусом? Очень просто – используйте при их приготовлении примерно 150 гр. натертого на терке сыра.

Польза печеночных оладьев

Печеночные оладьи имеют калорийность достаточно низкую, могут использоваться и в диетическом, и в лечебном меню, но при условии, что в этом случае мы будем их не жарить, а тушить, да еще и откажемся от специй, перца. При этом 100 гр. говяжьей печени содержат норму таких жизненно необходимых для организма веществ, как витамины B, E, K, PP, D, A, C, а также железо, цинк, медь, хром. Эти элементы присутствуют в говяжьей печенке в легкоусваиваемом виде, что гарантирует быстрое насыщение всем необходимым для здоровья.

Ну а если вы дополните свое блюдо овощами, крупами, приготовив, например, печеночные оладьи с морковью, кабачком, рисом, то и вовсе извлечете для себя максимальную пользу. Куриные печеночные оладьи, кстати, также полезны при анемии, к тому же невероятно богаты витамином B12. Вот вы и узнали, как готовить печеночные оладьи. Наверняка такие изделия понравятся и вашим деткам, ведь они имеет насыщенный вкус, обладают аппетитной корочкой. Оладьи из говяжей печенки, фото которых перед вами, отличаются приятным внешним видом и простотой приготовления. Освоив такие оладушки, вам наверняка захочется баловать ими своих любимых как можно чаще.

Оладьи печеночные с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Печёночные оладьи по домашнему рецепту, изготовленные с добавлением лука и сочной моркови. Небольшая порция рассчитана на лёгкий перекус. Рекомендуем употреблять в разогретом виде.

188 руб / шт 188 188

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Люблю говяжью печень и потому очень обрадовалась, увидев во ВкусВилле новое блюдо. Состав блюда радует натуральными классическими ингредиентами, ну и калорийность порции 280 ккал. Вкус оладий тоже доставил удовольствие! Обязательно буду покупать их!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

белки 12,5 г, жиры 13,5 г, углеводы 12,9 г; 223,1 ккал

Состав: печень говяжья свежемороженая, лук репчатый пассерованный (лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), мука пшеничная в/с, яйцо куриное пищевое, молоко питьевое ультрапастеризованное массовая доля жира 3,2 %, морковь столовая пассерованная (морковь столовая свежая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец чёрный молотый. Продукция производится на предприятии, где используются арахис, горчица, кунжут, сельдерей, рыба, орехи. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Печёночные оладьи по домашнему рецепту, изготовленные с добавлением лука и сочной моркови. Небольшая порция рассчитана на лёгкий перекус. Рекомендуем употреблять в разогретом виде.

Годен: 4 суток
Вес/объем: 150 г

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Печеночные оладьи также как и печеночный торт — настоящее лакомство для любителей печени и блюд на ее основе. Для приготовления вкуснейших оладий можно использовать как куриную, так и свиную и говяжью печень. Реже используют для этих целей печень кролика, индейки, утки. Такие оладушки не только вкусны, но и очень полезны, так как печень является источником многих полезных веществ.

Врачи рекомендуют употреблять ее всем, в частности и детям, для поднятия уровня гемоглобина. Стоит также отметить, что печень содержит большое количество белка, и по пищевой ценности не уступает даже самому отборному мясу. Гепарин, фолиевая кислота, многочисленные витамины – все эти полезные вещества делают печень очень полезным продуктом.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом, и рассказать, как испечь дома вкуснейшие печеночные оладьи из говяжьей печени. Тесто для оладий будем готовить с добавлением моркови, лука, сметаны и муки. Каждый из этих продуктов будет играть важную роль в составе оладий.

Так, к примеру, благодаря муке и яйцам оладьи будут хорошо держать форму. Сметана придаст для них пышность и мягкость. Благодаря репчатому луку и моркови оладьи из печени подучатся красивого золотисто-коричневого цвета. Как приготовить оладьи из говяжьей печени с морковью, мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 400 гр.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Соль – по вкусу,
Морковь – 1 шт.,
Яйца – 1 шт.,
Мука – неполный стакан,
Черный молотый перец или любые другие специи,
Подсолнечное масло.

Печеночные оладьи из говяжьей печени – рецепт

Говяжью печень помойте. Снимите острым ножом кленки. Нарежьте ее на кусочки среднего размера. Пропустите печень через мясорубку с мелкой сеткой два раза, либо воспользуйтесь для перемола блендером.

Морковку помойте, очистите и потрите на средней терке.

Лук измельчите в пюре на мелкой терке.

В перемолотую печень добавьте лук и морковь.

Вбейте яйцо.

Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану.

Массу снова тщательно перемешайте. Всыпьте в массу для печеночных оладий муку.

Вымешайте. Готовая печеночная смесь должна получиться достаточно густой.

Прокалите сковороду. Налейте в нее примерно на 0,5 см. растительного масла, желательно рафинированного. После этого столовой ложкой наберите печеночное тесто и вылейте его на сковороду в виде лепешек.

Как только низ печеночных оладий прихватиться, переверните их широкой лопаткой.

Так пожарьте все печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью. Подавайте их горячими. На гарнир к ним идеально подойдет вареный рис, гречневая каша, картофель в разных вариантах и любые виды макаронных изделий. В качестве легкого перекуса их можно подавать со сметаной либо кетчупом. Остывшие оладьи из печени говяжьей просто поставьте в микроволновку на 1-2 минуту и они вновь станут такими же вкусным, как только что испеченные.

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Фото

Как приготовить печеночные оладьи в духовке

Многие хозяйки слышали о том, что можно приготовить и печеночные оладьи в духовке. Вариантов тут два. Либо пожарить оладьи прямо на противне, либо уже готовые оладьи запечь в соусе или зажарке.

Конечно, из жидкого печеночного теста, вряд ли, получится выпечь красивые оладьи, поэтому чаще готовят печеночное котлеты в духовке, добавляя к перемолотой печени любой мясной фарш, с последующим формированием небольших котлеток и их запеканием.

Сделать печеночные оладьи еще боле вкусными можно с помощью духовки. Спассеруйте на растительном масле лук вместе с морковь. Лук для тушения нарезается кубиками, морковка трется на средней терке.

Печеночные оладьи выкладываются в жаропрочную посуду слоями. Каждый их слой пересыпается тушеными овощами. Форма накрывается крышкой или фольгой и отправляется в духовку, температура которой 180С, на 10-15 минут.

Печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт с пошаговыми фото

Я очень люблю готовить печеночные блины, оладьи и печеночные тортики, когда печень надо сначала перемолоть, а потом жарить. Обычно я предпочитаю куриную печень, мне как-то она и на вкус больше нравится и она мягкая всегда получается в любом блюде.

Сегодня буду готовить оладушки и именно из печени говядины — это одно из тех немногих блюд, в которых говяжья печень совсем не жесткая, а даже наоборот – нежная и сочная.

Чаще всего я подаю их на стол со свежей сметанкой с ней оладьи из печени получаются наиболее ароматные.

Ингредиенты для приготовления оладушек из печени говядины

Ингредиенты для приготовления оладушек из печени говядины:

Печень говяжья – 500 грамм
Молоко – 60 г (2 ст. л)
Репчатый лук – 1 головка
Пшеничная мука – 6 ст. л.
Куриное яйцо – 2 шт.
Приправы по вкусу

Как приготовить вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт с пошаговыми фото

Честно сказать, такие оладьи я готовлю не часто, так как у меня проблема, чем перемалывать печенку. Несколько раз я молола ее погружным блендером, но один спалила, второй (в виде стакана) удалось спасти, поэтому я лишний раз его стараюсь не перегружать такой тяжелой работой, как перемолкой печенки. С радостью прислушаюсь к вашим советам, чем вы измельчаете печенку, только мясорубкой, или все-таки есть какие-то блендеры помощнее, которые смогут легко справиться с этой задачей?

Я с детства помню, что у нас в семье было принято вымачивать печень перед употреблением в течение двух часов. Можно делать это в молоке, а можно в обычной воде. Я стараюсь вымачивать именно в молоке, как мама делает.

Итак, после вымачивания, снимаю верхнюю пленку, убираю самые крупные протоки. Режу печень на небольшие кусочки, которые потом удобно будет перемолоть в однородную массу. Вместе с печенкой измельчаю и небольшую головку репчатого лука, предварительно очистив его.

Кстати, лук в фарш можно положить не сырой, а обжаренный на подсолнечном масле. Кажется мелочь, а аромат у таких оладушек будет уже немного другой. Обжаренный лук прежде, чем добавлять его в тесто, измельчите также как и саму печень.

Основа для теста готова. Сдабриваю её остальными ингредиентами: пара куриных яиц, две столовые ложки молока и 6 столовых ложек муки. Не забываю про специи – соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешала тесто ручным венчиком. Готово. По консистенции тесто напоминает обычное тесто для оладьев.

Хорошо разогрела в сковороде подсолнечное масло. Теперь столовой ложкой выливаю тесто, образуя оладьи. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга. Жарю оладьи до коричневого цвета с двух сторон буквально по несколько минут. печеночные оладьи и блины очень быстро готовятся.

Не нужно делать огонь слишком сильным, иначе оладьи начнут пригорать, не успев приготовиться внутри. Хотя любое измельченное мясо прожаривается достаточно быстро.

Печеночные оладьи из говяжьей печени готовы. Подавать их лучше в теплом виде, посыпав зеленью. Обязательно положите к ним сметану – ну очень вкусное получается сочетание!

Приятного аппетита!

Оладьи из говяжьей печени

Печень говяжья — один из вкусных субпродуктов, имеющие большую пищевую ценность. Калорийность говяжьей печени — всего 127 ккал на 100 граммов продукта. В кулинарии печень используют для приготовления вкусных, разнообразных и очень полезных блюд. Её варят, тушат, жарят, делают вкуснейшие паштеты, добавляют в салаты и закуски, добавляют в первые блюда, делают из печени запеканки, подают в виде котлет, разных рулетов, готовят домашнюю колбасу, а также используют для выпечки и даже делают шашлык из печени.

Этот субпродукт очень полезен для детей и взрослых (в особенности для спортсменов), особенно для тех, кто страдает железодефицитной анемией. Сегодня я решила приготовить очень вкусные и полезные оладьи из говяжьей печени с отварным рисом. Печень в нашей семье очень любят, поэтому, печёночные оладьи пошли на ура! Приступим к приготовлению…

Потребуется:

Печень говяжья (если Вы любите другую печень, пожалуйста — замените) — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Рис отварной — 5-7 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко (можно добавить вместо молока сметану) — 50-70 мл.
Мука — до получения консистенции густой сметаны.
Соль — по вкусу.
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу.
Масло растительное — для жарки оладий.

Как приготовить печёночные оладьи:

Печень тщательно моем, пропускаем через мясорубку с луком и чесноком. Солим и перчим по вкусу.Рис отвариваем отдельно до полной готовности и смешиваем с печёночной массой.Вымешиваем, чтобы рис равномерно разошёлся по печёночной массе.Добавляем в миску яйцо, молоко (или сметану) и тщательно размешиваем.Теперь нужно добавить муки (предварительно просеянной) до получения густоватой печёночной массы.

Я использовала для приготовления печёночных оладий оставшуюся готовую массу от набивания домашней печёночной колбаски. Теперь у нас всё готово для выпекания оладий.На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла, разогреваем и выкладываем (с помощью ложки) печёночную массу.Оладьи жарим до полной готовности (до получения красивой румяной корочки) с обеих сторон. Готовые жареные печёночные оладьи выкладываем на тарелочку, украшаем по желанию свежей зеленью и подаём на стол. Я украсила оладьи листиками базилика.

К печёночным оладьям Вы можете подать любой гарнир по вашему желанию. У меня были просто оладьи со сметаной — поверьте, это очень вкусно!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная, домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить оладьи из говяжьей печени, рецепт с фото.

Печень говяжья — субпродукт со специфическим запахом. Тем не менее из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты. Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого многие недолюбливают этот вкусный субпродукт, и как приготовить самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени, вы узнаете ниже. А пока хочу сказать о преимуществах субпродукта.Действительно, в говяжьей печени есть полезные вещества, которых для насыщения организма хватит съедать всего 100 г в день. В нем есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и такие полезные элементы, как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк. Печень говяжья — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому ее можно и нужно включать в меню диеты, если вы хотите быть здоровыми и красивыми. Этот рецепт предлагает жарить оладьи на растительном масле, но их можно без проблем готовить на пару, и в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям (главное, чтобы не было аллергии на помидоры).

Еще около 200 лет назад печень считалась у знати деликатесом, а сегодня ее без проблем можно купить на рынке. Но к выбору продукта нужно подходить основательно, ведь мы не забываем, что печень любого живого существа — это естественный фильтр от попадающих в организм токсинов. Качество рациона животного также влияет на внешний вид печени. У молодых коров печень светло-красновато-коричневая, у более старых животных — более интенсивный, яркий красно-коричневый, бордовый цвет.Кроме того, сверху должна быть ровная и гладкая пленка-оболочка, без дефектов и пузырей под ней. Запах продукта должен быть свежим, слегка молочным. Если печень серого или серо-коричневого цвета с блеклым цветом, или со слабым запахом нашатырного спирта, или с неровными контурами и очень рыхлой, такой продукт принимать нельзя.

Оладьи из говяжьей печени очень просто и быстро готовятся. Рецепт будет освоен даже кулинаром, который никогда в жизни не готовил ничего лучше жареной картошки.Для удобства вам понадобится измельчитель или мощный блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную пасту. Также будет удобно пользоваться мясорубкой. Погружной блендер — не очень хороший вариант, хоть и перемалывает продукт, но остаются прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде. Печеночные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами, так и в качестве дополнения к гарнирам по вашему выбору. Для усиления вкуса можно добавить чеснок и специи, но это не обязательно.Также можно поэкспериментировать с овощами в составе. Основные из них — морковь и лук, для кислинки можно добавить к ним помидоры. А иногда добавляют тертый картофель, тыкву, капусту. Кроме того, печеночные оладьи готовят из манной крупы, которая густеет жидкой массой, впитывая лишнюю влагу. В обязательном порядке убрать с печени горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот сам рецепт с фото.

Для приготовления печеночных оладий вам понадобится:

печень говяжья — 600 г;
молоко 2.6% жирности — 300 мл;
манная крупа — 3 ст. л .;
морковь — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
помидоров — 1-2 шт .;
соль по вкусу;
масло растительное — для жарки.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени, рецепт.

1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горькой, ее необходимо вымачивать. Для этого нарежьте его на средние кусочки и залейте молоком любой жирности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.

2.Когда истечет нужное время, несколько раз промойте печень под проточной водой. Переложите его в чашу измельчителя.

3. И включаем аппарат на 1-2 минуты.

4. Добавить манную крупу и соль в миску с печеньем. Мешать. И оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

5. Выложите очищенную и нарезанную свежую морковь в миску.

6. Очистите лук и нарежьте его на несколько частей.

7.Помидор помыть, нарезать кусочками.

8. Переложите измельченную овощную смесь в емкость с печенью.

9. При желании добавьте соль и специи. Размешайте массу.

10. Выложить печеночную массу в масляный поддон. Жарить как обычные оладьи до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

Готовый продукт подать со сметаной. Вкусные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!

Рецепт русского печеночного торта — Momsdish

Этот рецепт русского печеночного торта прямо из семейной кулинарной книги.Он насыщенный, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

Если вы когда-нибудь были в гостях на славянской свадьбе, то наверняка видели русский печеночный пирог. Если нет, то это одна из самых неожиданно вкусных закусок в украинской и русской культуре. Хотя куриная печень — не самая распространенная еда в Штатах, славянские народы всегда готовили из нее и любят ощутить ее богатство и глубину вкуса. Обязательно попробуйте, если вы хотите поесть аутентично и любите приключения!

Те из вас, кто любит паштет, точно так же полюбят печеночный пирог.Возможно, вам больше понравится печеночный пирог, если вы цените вкус паштета, но не любите его сырую консистенцию. Есть что-то настолько увлекательное в том, как хрустящие блинчики с печенью дополняют майонез с травами…

Где купить куриную печень

Прежде всего, давайте поговорим о том, где можно найти куриную печень. Если вы раньше с ними не готовили, вам может быть интересно, легко ли вам их найти. К счастью для вас, большинство продуктовых магазинов продают их замороженными или в мясных прилавках.Если вы не можете найти их там, сходите в местный мясной магазин или в европейский специализированный магазин. Обычно они очень доступны по цене и всегда в наличии!

Как приготовить русский печеночный торт

Для приготовления русского печеночного пирога требуется всего несколько ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем начать.

Очистите куриную печень : промойте куриную печень под холодной водой в раковине и с помощью острого ножа удалите излишки соединительной ткани (белые или розовые мышечные волокна).Затем взбейте печень в блендере или кухонном комбайне, пока она не станет мелкой текстуры.
Приправить печень : В блендер добавить сметану, яйцо, соль, перец и муку. Взбейте смесь до однородного состояния.
Жарить блинчики с печенью : На сковороде, предварительно нагретой с маслом на среднем огне, влейте тонкий слой смеси из печени. Обжарьте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета, откладывая их в один слой. Дайте блинам остыть при комнатной температуре.
Приготовьте майонез с травами : В отдельной миске смешайте прессованный чеснок, укроп и майонез.
Соберите печеночный торт : выложите креп на сервировочную тарелку. Затем распределите слой майонеза сверху. Чередуйте слой крепа со слоем майонеза, повторяя, пока у вас не закончатся крепы.
Охладите торт : Накройте печеночный пирог полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичный контейнер для пирога. Перед подачей на стол поставьте его в холодильник не менее чем на час.Нарежьте и наслаждайтесь!

Советы и приемы

Здесь вы найдете несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить самый настоящий русский печеночный пирог.

Тщательно очистите и обрежьте куриную печень. Чтобы куриная печень не стала горькой или жесткой, промойте ее под прохладной водой перед приготовлением. Кроме того, обязательно используйте острый нож, чтобы обрезать соединительную ткань.
Обжарить блинчики до золотистого цвета. Обжарка блинов не только улучшит вкус торта, но и поможет ему сохранить структуру.Всего пара минут с обеих сторон поможет!
Используйте свежие травы. Не используйте сушеные продукты, поскольку свежий укроп имеет решающее значение, когда дело доходит до аромата. Он также так хорошо дополняет богатство печени.

Сервировка русского печеночного торта

Русский печеночный торт обычно подают в качестве закуски во время праздников, дней рождения и свадеб. Вы можете подавать его в виде кусочков торта как есть или на блюде вместе со свежими ломтиками багета.Если вы не устраиваете вечеринку, кусок печеночного торта можно заменить везде, где вы подавали протеин. Печень не только очень полезна для здоровья, но и хорошо сочетается с большинством гарниров (особенно с картофельным пюре или гречкой с грибами).

Хранение остатков

Если вы хотите хранить остатки на пару дней или заморозить пару ломтиков на черный день, здесь вы найдете все полезные советы по хранению.

Холодильник : Если вы планируете съесть оставшийся печеночный пирог в течение 3 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это не только убережет торт от оставшихся в холодильнике запахов, но и предотвратит его высыхание.
Морозильник : Если вы не собираетесь доедать печеночный пирог в течение трех дней, заморозьте его на потом. Для этого поместите отдельные ломтики в полиэтиленовые пакеты и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто поместите кусок в мешке на ночь в холодильник.

FAQ

Как долго печеночный пирог хранится в холодильнике?

Печеночный пирог хранится в холодильнике до трех дней.

Можно ли заморозить печеночный пирог?

Да, вы можете заморозить живой пирог. Он будет оставаться свежим до 3 месяцев, и его можно разморозить, чтобы в последний момент приготовить быстрый протеин.

Где я могу найти куриную печень?

Куриную печень можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Обычно вы найдете их замороженными или за прилавком мясника. Если вам сложно их найти, вы всегда можете пойти в магазин деликатесов европейской кухни.

Почему мой печеночный пирог получился таким сухим?

Ваш печеночный пирог, вероятно, получился сухим, если вы не использовали достаточно майонеза, намазанного между слоями, или если вы слишком долго жарили блины.

Другие славянские закуски

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот рецепт торта из русской слоеной печени прямо из семейной кулинарной книги. Он насыщенный, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

Пищевая ценность

Рецепт русского печеночного торта

Количество на порцию

калорий 398 калорий, состоящих из жиров 333

% дневной нормы *

жиров 37 г 57%

насыщенных жиров

насыщенных %

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 19 г

Мононенасыщенные жиры 10 г

Холестерин 230 мг 77%

Натрий 873% 36%

36%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 11 г 22%

Витамин А 6537IU 131%

97 12 мг 15%

Кальций 28 мг 3%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Абсолютно лучшая рецепт печени и лука

Советы в этом рецепте отлично подходят для приготовления действительно нежной печени. Но молоко убирает слишком много того вкуса печени, который мне действительно нравится, оставляя меня с довольно мягкой печенью. Это здорово, если вы пытаетесь заставить своих детей есть печень, но как человек, который действительно любит печень, я думаю, что в следующий раз откажусь от молока.

Обычно я с трудом могу насиловать печень, и это единственная еда, которую я когда-либо обнаруживал, что мой муж не ест.Беременная, у меня ограниченный бюджет, и моя акушерка сказала, что мне нужно есть печень раз в неделю, я отчаялась. Я не могу отблагодарить вас за этот рецепт! Мне действительно понравилось, я попросила мужа попробовать и вычеркнула печень из списка как единственную еду, которую он не будет есть! Ты чудотворец! На этот раз у меня было время вымочить печень примерно на тридцать минут, так что я не могу дождаться, чтобы попробовать это в следующий раз, когда я сначала замочу ее весь день. Мужик, спасибо !!!

Мой папа большой поклонник печени и лука, и когда мамы нет дома, я могу приготовить это для него.От запаха маслянистого лука у вас слюнки текут и накаляются аппетиты! Получается шикарно! Только убедитесь, что не переварили, я вынимаю его за несколько минут до того, как он готов, потому что он все равно готовится, пока не горит на несколько минут! Живая телята — самая нежная, но если вы маринуете в молоке большую часть дня (что я и делаю) и не переворачиваете ее больше, чем нужно, у вас будет нежная нежная печень, которая тает во рту, ну, по крайней мере, порежьте ножом для масла. * улыбка *

Добавьте немного холодной воды в оставшуюся муку, перемешайте и добавьте в кастрюлю с печенью и луком, как только вы удалили печень и лук.Из него получится нежнейшая подливка. Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут. Подавать с рисом.

Мне очень понравился этот рецепт! Я добавила немного чеснока в сковороду перед тем, как обжарить лук, и это придало ему действительно приятный вкус.

мммммм! это действительно лучший рецепт печени. Я никогда раньше не думал о том, чтобы замачиваться в молоке. Когда я попробовал это вчера вечером, получилось фантастически. Он был нежным, влажным и восхитительным. Не обычное качество «кожзаменителя», которое иногда может принимать печень.Да, я верю, что этот рецепт превратит тех, кто ненавидит печень, в тех, кто ее пробует.

Отличный рецепт! Мой муж бредил печенью. Я немного колебался, так как не готовил печень более 15 лет. Я использовал оливковое масло первого холодного отжима вместо сливочного масла.

Я приготовил это вчера вечером на ужин по просьбе моего жениха. Должен признать, печень никогда не была моим любимым блюдом, и я никогда не делал ее раньше, но этот рецепт был настолько легким, и это правда, что молоко полностью устраняет горький привкус.Если это было достаточно хорошо, что я вымыл свою тарелку, он заслуживает 5 звезд !!

это было влажно, вкусно и, самое главное, легко, просто, легко !! Я замочил печень примерно на 30 минут, и мне понравилась печень, не замачивая ее в молоке, но я не думаю, что когда-нибудь снова буду есть печень и лук, если я не использую этот рецепт, это было потрясающе !! спасибо

Обжаренная печень теленка | Cookstr.

com
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Примечание редактора: Поистине особенный случай требует по-настоящему особенного обеда! Этот рецепт знаменитой Джулии Чайлд подойдет практически для любого знаменательного события.Этот рецепт обжаренной телячьей печени на самом деле легко приготовить, и он будет отличным от привычных вариантов ужина. Хотя вы можете подавать рецепт этой телячьей печени с ассортиментом ваших любимых гарниров, подумайте о том, чтобы немного разветвляться и попробовать собственный рецепт Чайлда для тушеного риса: ризотто, чтобы включить его в меню. Два варианта этого классического рецепта включены в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
Вот главный рецепт простого соте из телячьей печени, которое готовится с каждой стороны не более минуты.Переваренная печень серая, сухая и разочаровывающая — отлично прожаренная, она становится розово-розовой, когда ее нарезаешь.
Обслуживает4
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Мясное, пикантное
Состав
4 ломтика или около 1 фунта высококачественной телячьей печени, нарезанной ½ дюйма толщиной
Соль и свежемолотый перец
½ стакана или около того муки в тарелке
3 столовые ложки топленого или сливочного масла и легкого оливкового или арахисового масла
Оборудование
Тяжелая 10-дюймовая сковорода, рекомендуется без пригорания
Инструкции
Sautéing: Перед тем, как тушить, приправьте печень с обеих сторон, посыпав солью и перцем, и обваляйте в муке, стряхивая излишки. Поставьте сковороду на сильный огонь и залейте 1/16 дюйма топленым маслом или маслом и маслом. Когда он очень горячий, выложите печень и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны.
Когда это будет сделано? Он должен быть едва упругим при нажатии пальцем и темно-розовым при разрезании куска. Подавайте как есть или попробуйте одно из следующих предложений.
Вариант: телячья печень и бекон
Приготовьте 2 ломтика бекона на человека и согрейте их на тарелке, застеленной бумажными полотенцами.Вылейте беконный жир в небольшую миску, протрите сковороду и залейте чистым беконным жиром. Используйте это вместо сливочного масла для обжаривания, чтобы придать печени особый аромат. Подавать бекон с печенью.
Вариант: тушеная телячья печень с винно-горчичным соусом (на четыре порции)
Горчичный соус:
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 стакана говяжьего или куриного бульона
1/4 стакана сухого белого французского вермута
Ингредиенты для обжаренной печени теленка:
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка измельченного лук-шалот или зеленый лук
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Взбейте горчицу, бульон и вермут в небольшой миске.
Обжарьте печень и выложите на горячую плиту или горячее блюдо.
Протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте столовую ложку масла и обжарьте на сковороде лук-шалот или зеленый лук на мгновение; добавьте горчичную смесь и тушите пару секунд, пока соус не загустеет.
Добавьте петрушку, полейте печень соусом и подавайте.
1989 Джулия Чайлд
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Что приготовить из печеночных оладий. Рецепт оладий из говяжьей печени получиться мягкими. Печень говяжья
Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени… Вы можете выбрать для себя рецепт из множества предлагаемых современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.
Это самое распространенное блюдо. В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.
Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку. Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
Масса тщательно перемешивается.
Смесь глубокой ложкой вливают в раскаленное масло на сковороде.
Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.
Рецепт приготовления с морковью
Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.
Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки. пшеничная мука, специи, сливочное масло, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.
Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Главное, чтобы овощ не пригорел.
Печень говяжья измельчаем любым удобным способом вместе с луком. В результате у вас должен получиться густой фарш.
Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.
Подается с ассорти из маринованных овощей.
С добавлением овсянки
Геркулес делает блюдо более сытным и полезным. Кроме печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.
Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
Яйца слегка взбить с солью и сметаной, а затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.
Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.
Блины из говяжьей печени с манкой
Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой.Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.
Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой. Далее с мясных субпродуктов снимается пленка, и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов острым ножом мелко нарезают печень.
В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного вымешивания — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
Поскольку манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
Намазать тесто глубокой ложкой в горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Для удаления излишков масла блюдо выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.
Печеночные и картофельные оладьи
Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.
Говяжья печень хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленки. Если вы подозреваете, что печень станет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
Картофель для блинов лучше натереть на терке с миниатюрными ячейками.
Субпродукты вместе с сырым яйцом превращаются в однородный фарш с помощью блендера.Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
Блины обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.
Если сделать их большого размера, то целиком будет сложно перевернуть.Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.
Со сливочным соусом
Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, мелкую белую луковицу, 5 ст. мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.
Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкусовые качества блюда.
В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
Муку разводим водой и выливаем в кастрюлю для овощей. Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
Осталось влить сливки и, закипев соус, выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.
Закуска отлично сочетается с пастой.
Блинчики из говядины с грибами
Если предполагается использовать лесные грибы, то перед добавлением их к субпродуктам их необходимо сначала прокипятить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: лук репчатый, полкило печени, 0,5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.
Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости.Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
Печень превращаем в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
Сода вводится в кефир. Когда последняя будет потушена, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.
При желании оладьи можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Такое блюдо, как блины, всем нам известно с детства. Но знаете ли вы, что блины можно приготовить не только из муки, но и из многих овощей, да еще с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень. Причем для блина можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием. Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки.Как всегда печень для блина нужно хорошо очистить, с нее даже желательно снять пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается. Что они сделаны из печени.
Рецепт 1. Блинчики из печени
Печень говяжья — 400 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2-3 столовые ложки.
Масло растительное — для жарки.
Итак, давайте очистим все наши овощи.Морковь нарезать кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку. Все перемешать ложкой.
В сковороду налить немного растительного масла и ложкой выложить приготовленную массу в виде блинов. Обязательно соблюдайте дистанцию между ними. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. В процессе жарки оладий масло следует добавлять по мере необходимости.Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной и чесночным соусом.
Рецепт 2. Блинчики из печени
Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень — кладезь этого витамина. Именно поэтому печень рекомендуется включать в рацион всем без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина. Печень — кладезь железа !!!
Печень говяжья — 0,5 кг.
Буханка белая — 2 ломтика.
Молоко — для замачивания
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Петрушка и базилик.
Мука — 1-2 ст.
Майонез.
Соль и перец.
Главный ингредиент — печень — очищаем от прожилок и жира, перекручиваем на мясорубке. Лук нарезать полукольцами и отправить жариться на сковороду. Другой лук мелко нарезать и отправить в фарш. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и вместе с яйцом отправить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку.Обжарить их с двух сторон. Горячие оладьи выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху положить луковые кольца и украсить зеленью.
Рецепт 3. Блинчики из печени
Печень свиная — 500 гр.
Мука — 4 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Сода на кончике ножа.
Соль по вкусу.
Масло растительное.
Свиную печень тщательно очищаем, тщательно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут. В воду, в которой будет замачиваться печень, необходимо добавить немного сахара и соли.Извлекаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль. Перемешиваем — у нас должна получиться густая масса. Взбиваем белки до пиков и добавляем в нашу массу. Аккуратно перемешайте, и мы можем начать процесс жарки. Такие оладьи подаются горячими и смазываются сметаной или майонезом.
Рецепт 4.
Печеночные оладьи с манкой
Печень свиная — 500 гр.
Манная крупа — 3 столовые ложки
Репчатый лук — 1 шт.
Свежее сало — 40 гр.
Яйцо — 1 шт.
Перец черный молотый.
Нефть рафинированная.
Очищенную печень вместе с салом нарезать кусочками. Измельчить их в блендере, посолить, поперчить и отставить. Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Добавьте желток и засыпьте манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, добавить к печеночной массе и аккуратно перемешать, как бисквит. Отставить на 10 минут, и можно будет печь блины. Подавать со сметаной.Приятного аппетита!!!
Рецепт 5. Блинчики из печени
Печень — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 0,5 стакана
Чеснок — 2-3 зубца.
Масло растительное
Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук — полукольцами. Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним пропущенные через чесночный пресс яйцо и чеснок.Добавить соль и перец, муку по вкусу и аккуратно перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать. Выложить на сковороду в виде блинов, обжарить с двух сторон. Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной. Приятного всем аппетита !!!
Рецепт 6. Оладьи из свиной печени
Печень свиная — 0,5 кг.
Морковь — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок-2 зубчика
Мука — 2-3 ст.
Яйцо — 1 шт.
Соль и перец
Берем свиную печень и хорошо промываем.Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу. После этого очистите печень и нарежьте кусочками. Морковь измельчить на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом. Дважды измельчите на мясорубке кусочки печени и соедините их с овощами. В массу добавить чеснок, выжатый на чесноке, и посолить по вкусу. В нашем случае при желании добавляют перец, ведь чеснок добавляет сюда необходимую остроту. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, выложите оладьи ложкой на сковороду и обжарьте их с двух сторон.Горячие блины подать на тарелке, украсить луком и петрушкой.
Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем
Печень свиная — 0,5 кг.
Яйцо — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки
Морковь — 1 шт.
Зелень базилика
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке.У нас должна быть однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо перемешать. Взбиваем белок до пиков и добавляем в нашу массу. Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь. На сковороде разогреваем рафинированное масло и обжариваем наши оладьи с двух сторон. Подавать с рубленой зеленью и овощным салатом. Вкуснятина!!
Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами
Печень говяжья — 300 гр.
Шампиньоны — 200 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубца
Мука — 3-4 столовые ложки
Морковь — 1 шт.
Соль по вкусу.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Отправляем наши овощи на сковороду и немного тушим их на медленном огне. Нарезаем грибы и отправляем к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время мы будем промывать и очищать нашу говяжью печень, нарезать ее на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Посолить по вкусу, обжарить наши оладьи 2 минуты.Подавать со сметаной. Приятного всем аппетита !!!
Рецепт 9. Блинчики из печени — простые
Наш рецепт печеночных оладий получился нежным и воздушным. Попробуйте этот рецепт, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.
Печень свиная или говяжья — 300 гр.
Мука — 1 ст.
Яйцо — 3 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
Морковь отварная — 1 шт.
Промоем печень. Тщательно очистите и измельчите в блендере вместе с отварной морковью.Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, всыпать разрыхлитель. Взбиваем белки до пиков и медленно добавляем в массу. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом и подавайте горячими на тарелке. Всем приятного аппетита.
Печеночная масса для приготовления оладий должна иметь такую же консистенцию, как и для лепешек из муки.
Блинчики из печени подавать со сметаной или майонезом.
Если печеночная масса содержит чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожнее. Они могут иметь горький вкус!
Приготовленные блины нельзя хранить в холодильнике — ешьте их свежими и горячими.
Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листья салата и украшаем зеленью.
Добавить комментарий
Печень говяжья — субпродукт со специфическим запахом. Однако из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты.Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого этот вкусный субпродукт многие не любят, а самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени вы узнаете чуть ниже.
А пока хочу сказать о преимуществах субпродукта. Действительно, говяжья печень содержит питательные вещества, которыми для насыщения организма будет достаточно съедать всего 100 г в день. В нем есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и полезные элементы, такие как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк.
Печень говяжья — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому ее можно и нужно включать в меню диеты, если вы хотите быть здоровым и красивым. Этот рецепт предлагает жарить оладьи на растительном масле, но их можно без проблем готовить на пару, и в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям. Главное, не иметь аллергии на помидоры.
Всего около 200 лет назад печень считалась у знати деликатесом, а сегодня ее без проблем можно купить на рынке.Но к выбору продукта нужно подходить основательно, ведь мы не забываем, что печень любого живого существа — это естественный фильтр от попадающих в организм токсинов. Качество питания животного также влияет на внешний вид печени.
У молодых коров печень светло-красновато-коричневая, а у более старых животных — более интенсивный, яркий красно-коричневый, бордовый цвет. Сверху должна быть ровная и гладкая пленка-оболочка без дефектов и пузырей под ней. Запах продукта должен быть свежим, слегка молочным.Если печень серого или серо-коричневого цвета с блеклым цветом, или со слабым запахом нашатырного спирта, или с неровными контурами и очень рыхлой, вам не следует принимать такой продукт.
Оладьи из говяжьей печени очень просто и быстро готовятся. Рецепт будет освоен даже кулинаром, который никогда в жизни не готовил ничего лучше жареной картошки. Для удобства вам понадобится измельчитель или мощный блендер, который превратит все ингредиенты в однородную пасту. Также будет удобно пользоваться мясорубкой.Погружной блендер — не лучший вариант, хоть и перемалывает продукт, но есть прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде.
Печеночные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами, или как дополнение к гарнирам по вашему выбору. Для усиления вкуса можно добавить чеснок и специи, но это не обязательно.
Также можно поэкспериментировать с овощами в композиции. Основные из них — морковь и лук, для кислинки можно добавить к ним помидоры.А иногда добавляют тертый картофель, тыкву, капусту. Кроме того, печеночные оладьи готовят из манной крупы, которая густеет жидкой массой, впитывая лишнюю влагу.
Обязательно убрать с печени горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот сам рецепт с фото.
Состав:
Печень говяжья — 600 г
Молоко 2,6% жирности — 300 мл
Манная крупа — 3 столовые ложки
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное — для жарки
Смотрите также: со старой сметаной
Как приготовить оладьи из говяжьей печени, рецепт
1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горькой, ее необходимо вымачивать. Для этого нарежьте его на средние кусочки и залейте молоком любой жирности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.
2. По прошествии нужного времени промойте печень несколько раз под проточной водой.Переложите его в чашу измельчителя.
3. И включаем аппарат на 1-2 минуты.
4. Добавить манную крупу и соль в миску с печеньем. Мешать. И оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.
5. Выложите очищенную и нарезанную свежую морковь в миску.
6. Очистите лук и нарежьте его на несколько частей.
7. Помидор вымыть, нарезать кусочками.
8. Переложите измельченную овощную смесь в емкость с печенью.
9. При желании добавьте соль и специи. Размешайте массу.
10. Выложить печеночную массу в масляный поддон. Жарить как обычные оладьи до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
Готовый продукт подать со сметаной. Вкусные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!

Вы ломаете голову, что приготовить привередливой семье, если все хотят чего-то вкусненького, но не могут договориться, что именно? Не стоит торчать на кухне весь вечер.Есть только одно правильное решение! Это, конечно же, оладьи из говяжьей печени!
Рецепт довольно оригинальный, но простой и быстрый. Эти оладьи получаются очень нежными и вкусными. Ешьте с ними, и фигуру не испортите. Если их не жарить на сковороде, а запечь в духовке, то калорийность такого ужина вообще будет минимальной.
О пользе печени в нашем рационе сказано достаточно. Нам это просто нужно!
Такие оладьи можно готовить как из куриной, так и из свиной печени.Но свиная печень — продукт довольно жирный, и в курице накапливается много токсинов. Так что самыми полезными будут оладьи из говяжьей печени.
Давайте попробуем приготовить оладьи по-разному, и вы выберете тот, который вам подходит и станет вашим фирменным блюдом.
Рецепт трансформатора
Вариант 1
Необходимо:
Печень говяжья — 300 г
Мука — полстакана
Яйца куриные — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное для жарки
Сначала промойте печень и слегка подсушите.Затем его нужно нарезать и измельчить в блендере или мясорубке до однородной консистенции. В эту массу, постепенно помешивая, всыпаем яйца, муку, соль и специи. Это, собственно, и есть тесто для ваших блинов. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны. Если тесто получилось недостаточно густым, всыпьте в него еще муки.
Разогрейте растительное масло в сковороде и переложите в него тесто. Обжарить с двух сторон, как обычные оладьи.
Печеночные оладьи можно подавать к столу с обжаренной морковью и луком, со сметаной, а также со свежей зеленью или зеленым горошком… Ваша семья обязательно оценит это оригинальное и вкусное блюдо!
Вариант 2
Если вы очень серьезно относитесь к приготовлению обеда, а в вашей семье привыкли есть мясное блюдо с гарниром, то этот рецепт можно легко трансформировать по вашему желанию.
Например, если замесить тесто круче, то получатся печеночные котлеты. После легкой обжарки их желательно затемнить на этой же сковороде на медленном огне под крышкой или в духовке на несколько минут.Эти котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре и отварным рисом.
Option 3
Есть еще одно преобразование этого универсального рецепта. Можно приготовить печеночное тесто, как в предыдущем варианте, а оладьи испечь как оладьи. Затем выложите блины в форму для запекания. Выложите эти «лепешки» с обжаренным луком и морковью. Между ними можно положить жареные грибы.
Полностью залить коржи сметаной, сверху посыпать тертым сыром. Вместо сметаны тоже можно сделать майонезную начинку, но калорийность такого блюда резко возрастет, а это нам вообще ни к чему.Если вы хотите добавить в блюдо специй, лучше в сметану добавить измельченный чеснок и специи.
Выпекать блины в духовке под крышкой двадцать минут, а затем без крышки, пока сыр не подрумянится. Такая запеканка-лепешка из печеночных оладий украсит любой праздничный стол, а вы потратите совсем немного времени на ее приготовление.
Вы думаете, что одного блюда будет недостаточно? Попробуйте приготовить, он получится нежным и сочным. А в качестве дополнения используйте соус, например, об этом мы уже писали, дерзайте! И да, получится не хуже, чем в ресторане.
С манной крупой
Блины с манной крупой сытнее, но легче на вкус. К ним отлично сочетаются грибной соус или тушеные овощи.
Необходимо:
Печень говяжья -500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Манная крупа — 5 столовых ложек
Куриные яйца — 2-3 шт.
Лимон — половинка
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное для жарки
Сначала мелко нарезать лук и обжарить в масле.Затем варим манную кашу на воде. Каша не должна быть густой.
Печень обсушить, как в предыдущем рецепте, и измельчить ее вместе с обжаренным луком в блендере. Затем на том же месте разбиваем яйца и еще раз перетираем, уже с отварной манкой. Выдавить в это тесто сок лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить блины на горячей сковороде с одной стороны, затем перевернуть, закрыть крышкой и довести до готовности.
С рисом
Необходимо:
Печень говяжья -500 г
Рис отварной — 200 г
Сметана — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, специи — по вкусу
Масло для жарки
Рецепт риса отличается от предыдущих тем, что в тесто не нужно класть яйца. Это может быть очень важно для тех, кто страдает аллергией на яичный белок или исключил яйца из своего рациона по другим причинам.
На самом деле, в вареном рисе достаточно клея, чтобы сделать тесто пластичным. При приготовлении придется более тщательно измельчить тесто в блендере, чтобы печень и рис стали однородной массой.Готовые блины будут более хрустящими.
Лучше всего подавать со сметаной. Можно приготовить сметанный соус, добавив мелко нарезанный чеснок и зелень.

Это блюдо настолько вкусное и полезное, что обязательно войдет в ваше повседневное меню. При этом готовится довольно просто, поэтому даже у начинающей хозяйки получится с первого раза так же вкусно и аппетитно, как на фото. Не бойтесь экспериментировать! Удивите и порадуйте своих близких! Приятного аппетита!
Куриная печень и лук по-азиатски
Даже вы не любитель мясных нарезок, держу пари, вам понравится эта полезная и вкусная азиатская куриная печень и лук с липким медово-соевым и чесночным соусом. Подавайте с рисом из цветной капусты или жареными овощами для низкоуглеводной палео-дружественной еды или с обычным рисом или лапшой.
Этот рецепт включен в мои бесплатные планы питания по палео программе. Вы также можете насладиться им во время моего испытания с низким содержанием углеводов.
ПОЧЕМУ ЕСТЬ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ
Если вы хотите включить в свой рацион больше мясных субпродуктов, лучше всего начать с куриной печени. Как и большинство субпродуктов, куриная печень очень питательна, и всего одна порция этих парней даст вам единиц витаминов группы B, железа, фолиевой кислоты , цинка и витамина A .Куриная печень имеет более мягкий вкус, чем другие виды печени, и ее обычно можно купить в мясном магазине или в крупных супермаркетах.
На мой взгляд, самый вкусный способ насладиться куриной печенью — это приготовить ее с ярким вкусом, в идеале — чем-то сладким и острым. Они великолепно сочетаются с луком, беконом и фруктами. В этом рецепте в азиатском стиле куриная печень готовится с луком и поливается медом, чесноком и соевым соусом. Я использовал соус тамари без глютена, и вы также можете заменить кокосовые аминокислоты на версию без сои.
Примечание: Куриную печень следует употреблять в небольших количествах во время беременности, но совершенно нормально при грудном вскармливании, и это отличный способ восполнить эти обедненные питательные вещества!
ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЛУКОМ
Если вы хотите оставаться с низким содержанием углеводов, я бы подал эту куриную печень с тушеными или жареными овощами, рисом с цветной капустой или рисом с брокколи или лапшой из кабачков. Они богаты белком и довольно сытны. В противном случае они отлично сочетаются с обычным рисом или рисовой лапшой, или с салатом в азиатском стиле, или с моей радужной красной капустой.Также очень вкусна простая сторона картофеля.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Шашлык из куриной печени с бальзамическим луком и радужным мангольдом
10 рецептов палео-печени для улучшения питания
Жареная куриная печень с тимьяном, чесноком и луком-пореем
Печень ягненка с карамелизованным луком и виноградом
Распечатать значок часов
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Здоровая и вкусная куриная печень и лук с чесноком, медом и соевым соусом.Подавайте с рисом или лапшой, или с жареными / приготовленными на пару овощами или рисом с цветной капустой для низкоуглеводной версии. Этот рецепт куриной печени может изменить ваше мнение о мясных субпродуктах!
Для этого рецепта вам понадобятся две сковороды или делайте это из двух частей.
Часть 1. На одной сковороде обжарьте лук с двумя столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли в течение 4-5 минут, пока он не станет золотистым и не станет мягким. Затем добавьте чеснок и помешивайте минуту. Затем следует мед, тамари (или кокосовые аминокислоты) и рыбный соус. Перемешайте и снимите огонь.
Часть 2. В другой сковороде нагрейте кокосовое или оливковое масло на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте куриную печень и посолите и поперчите. Готовьте на среднем или сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите в сковороду с луком и снова поставьте на огонь. Перемешивайте примерно 20-30 секунд, чтобы кусочки печени покрылись луком и соусом. Украсить нарезанным зеленым луком / зеленым луком, семенами кунжута и перцем чили.
Банкноты
Баранья или говяжья печень можно использовать вместо куриной печени. Для AIP: Исключите свежий перец чили. Для Whol30: замените мед апельсиновым соком. Для без сои: используйте кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса тамари.
Подавать с приготовленными на пару или отварными овощами по выбору (например, капустой, цветной капустой, брокколи и морковью), сбрызнутыми оливковым маслом и лимонным соком; или с рисом из цветной капусты или обычным рисом.
Ключевые слова: Куриная печень, печень, субпродукты, субпродукты, без глютена, с низким содержанием углеводов
Dairy Free Pate Pate with Ox Liver
Primal Edge Health может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.
Этот паштет из безмолочной печени с рецептом из бычьей печени — удивительный гарнир, который обязательно поразит гостей ужина, а также ваши вкусовые рецепторы! Сделайте это за 15 минут, затем охладите, пока не будете готовы к подаче. Паштет из печени — это элегантный способ улучшить свое питание без молочных продуктов на кето, плотоядных, палео или любой другой здоровой диете.
Органическое мясо приносит много пользы для здоровья и является очень доступной пищей.Паштет из печени — это лишь один из способов приготовить блюда из мяса органов, которые стоит съесть!
Паштет из печени без молочных продуктов — отличный рецепт для начинающих. На самом деле, я настоятельно рекомендую паштет из печени для кето-диеты и диеты для плотоядных животных!
Бычья печень против говяжьей печени; А что насчет телячьей печени по сравнению с телячьей печенью?
Есть тонкие различия между бычьей, говяжьей, телячьей и телячьей печенью. Как правило, они могут быть заменены друг на друга равными порциями.
Вы можете заменить любую печень в этом Рецепте безмолочного печеночного паштета.
Печень быка специфична для мужчин Bos Taurus , в то время как говяжья печень может быть мужской или женской.
Термин «бык» относится к стерилизованным взрослым коровам-самцам, используемым в качестве тягловых или верховых животных. Термин «говядина» обычно применяется к коровьему мясу, но не указывает на возраст, пол или качество.
Телячья и телячья печень более нежные и ароматные, чем зрелая говяжья или бычья печень. Оба они технически могут подпадать под категорию «говядина», но обычно обозначаются как «телятина», поскольку вкус и текстура различны.
«Теленок» — это термин для всех потомков крупного рогатого скота, находящихся в периоде лактации и еще не достигших половой зрелости. Обычно коровы в возрасте 10 месяцев и моложе могут относиться как к теленкам, так и к самцам.
«Телятина» применяется только к молодым самцам, находящимся в период лактации и еще не достигшим половой зрелости.
При покупках я рекомендую следовать моему Руководству о том, как и где покупать печень.
Польза печеночного паштета для здоровья
Известно, что печень — один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.Польза печени для здоровья неоспорима.
Мясо и печень легко усваиваются и полностью биодоступны, что означает, что мы получаем все питательные вещества, содержащиеся в пище.
Некоторые продукты могут хорошо выглядеть на бумаге, но, попав в наш организм, это еще не все. С мясом не нужно беспокоиться об этом; мясо легко переваривается и усваивается.
Шпинат, напротив, совсем другой. На бумаге много железа и кальция, но они не передаются нам напрямую.
Шпинат, как и многие другие растительные продукты, содержит естественные растительные токсины, которые защищают растение от вредителей и хищников, в том числе людей!
Важно учитывать уровни фитиновой кислоты, лектина, оксалата и других соединений растительного происхождения, поскольку они связываются с определенными минералами и сильно влияют на биодоступность.
Взгляните на мой список продуктов с низким содержанием оксалатов и узнайте больше о диете с низким содержанием оксалатов в подкасте Primal Edge Health с Салли К.Нортон.
Информация о взаимосвязи между нашей пищеварительной системой и токсинами растений открывает глаза и в некоторых случаях может коренным образом изменить ваше здоровье, особенно если вы боретесь с пищеварительными или аутоиммунными заболеваниями.
Мы видим, что люди добиваются впечатляющих результатов в нашей группе поддержки Keto Carnivore и программах коучинга, когда они узнают, как определять продукты, которые им подходят.
Если вам нужен совет, не стесняйтесь обращаться за индивидуальной консультацией!
Сколько белка в говяжьей печени?
В дополнение к длинному списку витаминов и минералов печень является прекрасным источником белка.Согласно FatSecret, говяжья печень содержит 5,7 г белка на 28 г мяса. Каждая унция содержит 38 калорий и содержит 1 г жира и 1 г углеводов.
Естественно с низким содержанием углеводов, это полезный ингредиент для всех, кто соблюдает кето-диету или диету для плотоядных животных.
Печень — это здоровая пища, которую можно добавить к еженедельной трапезе! Он богат белком и отлично подходит в качестве закуски к кето-рецептам для хищников.
Как приготовить рецепт паштета из печени без молока
Существует простой пошаговый процесс приготовления печеночного паштета без молока в домашних условиях.
Приготовление и приготовление этой версии занимает всего около 15 минут.
Начните с обжаривания лука в 2 столовых ложках кулинарного жира на среднем огне. Варить около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Время от времени помешивайте, чтобы не прижечь. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты или около того, пока чеснок не станет ароматным и не приобретет золотистый цвет.
Нарежьте печень тонкими полосками. Отодвиньте лук и чеснок в сторону сковороды и выложите печень в один слой. Обыщите от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны.
Снимите с огня и дайте остыть .
Переложите тушеное мясо из печени, лука и чеснока в чашу кухонного комбайна. Добавьте уксус, розмарин, тимьян, соль и перец. Добавьте 1/2 стакана жира.
Pulse для измельчения печени. Смесь для объединения. Добавьте оставшийся жир. Продолжайте перемешивание до получения однородной массы.
Паштет из печени можно подавать сразу же, однако лучше всего дать ему остыть в холодильнике не менее 4 часов перед подачей на стол.
Если можете, приготовьте его накануне, чтобы он остыл за ночь и все вкусы могли слиться воедино.
Как долго нужно варить говяжью печень?
Чтобы точно знать, как готовить печень, нужна практика. Позвольте себе время или два, прежде чем сделать это правильно.
Есть визуальные подсказки, на которые следует обращать внимание во время готовки, чтобы убедиться, что вы не переварили и не пережарили печень. Конечно, здесь играют роль личные предпочтения. Некоторые люди могут предпочесть печень реже, чем другие.
Чтобы обжарить бычью или говяжью печень, подождите, пока сковорода не станет очень горячей, и добавьте жир. Как только печень растает, выложите ее в один слой.
Готовьте первую половину печени 30-60 секунд.
После того, как края всплывут (как у блинов), переверните и продолжайте готовить вторую сторону, пока не начнут стекать соки.
Для получения среднего результата потяните мясо, как только появится сок. Подождите, пока жидкость не потечет примерно через 90 секунд.
Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?
Считается, что замачивание печени в молоке перед приготовлением смягчает вкус и делает печень нежной.
Этот рецепт не содержит молочных продуктов, поэтому мы не замачиваем печень в молоке. Я приготовила печеночный паштет, сразу же приготовив его, а также предварительно замочив печень. Не могу сказать, что для меня это имеет большое значение.
Обычные или безмолочные рецепты печеночного паштета очень ароматны благодаря добавленным в них луку, чесноку и травам. Эти ароматизаторы достаточно сильны, чтобы приглушить землистость печени и повлиять на вкус больше, чем замачивание или отсутствие замачивания.
Если вы хотите попробовать, замочите в рассоле на 20-30 минут перед приготовлением, и рецепт по-прежнему будет без молочных продуктов.
Можно ли заморозить паштет из печени без молока?
Печеночный паштет отлично подходит для заморозки! Разделите на более мелкие контейнеры или пакеты для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике в течение ночи.
Вы также можете приготовить отдельные порции безмолочного печеночного паштета, заполнив лотки для кубиков льда. Поместите их в морозильную камеру на несколько часов. Затем, когда оно затвердеет, удалите его и храните в контейнере или пакете. Очень удобно иметь уже отмеренные маленькие порции!
ПОСЛЕДУЮЩИЕ PRIMAL EDGE HEALTH на INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить более простые рецепты и информацию для кето-хищников!
Паштет из печени быка без молока
Джессика Хаггард
Этот паштет из безмолочной печени с рецептом из бычьей печени — удивительный гарнир, который обязательно поразит гостей ужина, а также ваши вкусовые рецепторы! Сделайте это за 15 минут, затем охладите, пока не будете готовы к подаче. Паштет из печени — это элегантный способ улучшить свое питание без молочных продуктов на кето, плотоядных, палео или любой другой здоровой диете.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Время охлаждения 4 часа
Общее время 4 часа 15 минут
Закуска, закуска
Кухня Французская
Порций 10
Калорий 86 ккал
Обжарьте лук в 2 столовых ложках кулинарного жира на среднем огне. Варить около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.Время от времени помешивайте, чтобы не прижечь. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты или около того, пока чеснок не станет ароматным и не приобретет золотистый цвет.
Нарежьте печень тонкими полосками. Отодвиньте лук и чеснок в сторону сковороды и выложите печень в один слой. Обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны.
Снимите с огня и дайте остыть.
Переложите тушеное мясо из печени, лука и чеснока в чашу кухонного комбайна. Добавьте уксус, розмарин, тимьян, соль и перец. Добавьте 1/2 стакана жира.
Пульс для измельчения печени. Растушуйте, чтобы смешать. Добавьте оставшийся жир. Продолжайте смешивать до однородной массы.
Поместите в герметичный контейнер и охладите в холодильнике в течение 4 часов или на ночь.
Паштет из печени можно подавать сразу же, однако лучше всего дать ему остыть в холодильнике не менее 4 часов перед подачей на стол. Если можете, приготовьте его накануне, чтобы он остыл за ночь и все вкусы могли слиться воедино.
Порция: 0,25 чашкиКалорий: 86 ккалУглеводы: 3 г Белки: 9 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 125 мг Натрий: 148 мг Калий: 156 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 7704IU Витамин C: 3 мг
Для получения наиболее точного представления информации о питательной ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.
Включен в 34 рецепта палео и кето-органного мяса, 13 простых рецептов паштета из печени и на MeatRx.
Другие рецепты из печени без молочных продуктов
Это идеальный способ приготовить печень без муки. Вы не ошибетесь, потому что в нем всего 5 ингредиентов, которые не содержат молочных продуктов и глютена! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня!
Получить рецепт
Мясные субпродукты — одни из самых доступных видов мяса, а также одни из самых питательных частей.Это сытное сочетание говяжьего фарша, печени и сердца, запеченное в мясной пирог, простое и сытное.
Получить рецепт
Тонкие хрустящие чипсы с низким содержанием углеводов, сделанные из говяжьей печени травяного откорма, идеально подходят для всех ваших любимых соусов, но при этом обладают супер питательной добавкой!
Получить рецепт
Домашний пеммикан — идеальный протеиновый батончик! Изготовленный в традиционном стиле нескольких племен североамериканских индейцев, пеммикан чрезвычайно богат питательными веществами, легок и стабилен при хранении.